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名店の寿司職人を紹介した動画について

こちらの動画は「ANA Global Channel」が公開した「SUSHI - IS JAPAN COOL? WASHOKU - 和食 (寿司)」です。 銀座にある名店「鮨 青木」の店主、青木利勝(アオキトシカツ)氏のインタビュー動画です。

青木利勝氏が寿司を握っている様子が収録されており、寿司ができるまでの過程が分かり、日本のグルメ・和食、寿司について知るのにうってつけの1本です。

世界で人気のグルメ「和食」とは

世界で多くの方に好まれている日本料理。
2013年12月には和食がユネスコ無形文化遺産に登録されています。

寿司は人気の和食の1つ挙げられます。

日本には魅力的な和食を提供しているお店が多く、いろいろなお店を巡ってグルメを満喫するのも日本観光の醍醐味です。

日本の人気グルメ寿司を紹介

寿司には一体どのような材料が使われているのか、調理する際に一体どういう点に注意しているのかをこちらの動画から知ることができます。

寿司は魚介類の新鮮さで味が左右されるので、グルメを楽しむ際は注意しないといけません。
多くの職人が旬のネタを求め、築地市場等を訪れています。

また、動画の3:23のところで日本人と海外の方との食べ方の違いについて触れている点もチェックしておきたい部分。 青木利勝氏が寿司を作る際にどのような工夫をしているかが分かります。

海外ではアボカド等を用いたカリフォルニアロールをはじめ、ヤムイモの天ぷらを使ったヤムロール等の寿司が食べられているのが特徴的。

人気の和食の一つでもある寿司には様々な種類がある

日本でグルメを楽しむ際、どのような寿司があるか知っておいて損はありません。
店によって色々な寿司が楽しめます。
・握り寿司
・巻き寿司
・稲荷寿司(イナリズシ)
・ちらし寿司
といったものが挙げられます。
中とろ・サーモン・いくら・うに・ねぎとろ・大とろ等の寿司を食べ比べ、お気に入りのネタを見つけてはいかがでしょうか?

また、カウンターで店主に直接注文するタイプの店もあれば、回転ずしのタイプも店もあります。
日本でグルメを満喫する際はそれぞれの違いを知っておきたいですね。

人気グルメ寿司紹介まとめ

寿司は知れば知る程、奥が深い和食です。
日本のグルメを楽しむ際は色々な寿司屋を巡ってはいかがでしょうか?

こちらで紹介した動画は寿司とは一体どういうものかを丁寧に説明しており、和食を知る上で参考になります。

この記事をご覧になって、日本のグルメを満喫してみたい、本場の寿司や和食を味わってみたいと感じていただけたら幸いです。

Written By
Sep. 15, 2020
Japan
鈴木 正孝(Masataka Suzuki)
The Allure of Sushi That Attracts Food Connoisseurs From Around the World. The Master Chefs at the Famous Sushi Aoki in Ginza, Tokyo Create Masterpieces That Will Blow You Away!
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