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見事な手さばきで活きたうなぎを開き、秘伝のたれで焼きあげる職人技！創業100年の老舗のうなぎ屋・千葉県成田にある「川豊」の蒲焼ができるまでをご紹介

再生回数 18回
動画引用元動画APIについて
YouTube @ Ante
活きたうなぎが蒲焼きになるまで。創業100年の早業がお見事

こちらの動画は「Ante」が公開した「活きたうなぎが蒲焼きになるまで。創業100年の早業がお見事」です。
こちらは千葉県成田市にある、創業100年の老舗「川豊」の職人技を紹介する動画です。

まずヌルヌルした活きたうなぎを、大きなイチョウの木のまな板に打ち付け、あっという間に開きます。
そのあと、素焼きをしてから、うなぎのエキスが溶け込んだ秘伝のたれにつけてじっくり焼き上げられます。
画面から香ばしいにおいが漂って来そうですよ。
焼き上がったうなぎの蒲焼は、ふわふわでお箸ですっと切れるやわらかさ。
うなぎ専門店のおいしそうな蒲焼ができるまでを、ぜひご覧ください。

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見事な手さばきで活きたうなぎを開き、秘伝のたれで焼きあげる職人技！創業100年の老舗のうなぎ屋・千葉県成田にある「川豊」の蒲焼ができるまでをご紹介
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