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この動画は、1911年に廃業した造り酒屋を2011年に復活させた「東京港醸造」の寺澤喜実さんのドキュメンタリー動画です。
伝統が一度途絶えたことを逆手にとった、自由で挑戦的な酒造りで注目を集めています。
東京・港区という都会で造られた日本酒「江戸開城」。
ぜひ、一度味わってみてください。
【公式ホームページ】東京港醸造
http://tokyoportbrewery.wkmty.com/
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