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ミシュランガイドで二つ星獲得！名店ひしめく東京・銀座の「銀座 鮨青木」に密着ドキュメンタリー

再生回数 26回
動画引用元動画APIについて
YouTube @nippon.com
江戸前にぎりずしの真髄——職人の技と粋 | nippon.com

ミシュランガイドで二つ星獲得！「銀座 鮨青木」とは

この動画は、東京・銀座にある寿司屋の名店「銀座 鮨青木」に密着したドキュメンタリー動画です。

銀座 鮨青木は鮨の名店ひしめく銀座に店を構え、ミシュランガイドで二つ星を獲得している実力あるお店です。
動画では、築地市場で目利きした魚を仕込みをし、カウンターで鮨を握りながら大将が魚や食材について語ってくれています。

また、2:18からは、まぐろを捌いているところがみられますが、その大きなまぐろの切り身から、大トロの蛇腹・大トロの霜降り・中トロ・赤身が取れ、大トロの霜降りは牛肉の霜降りではないかというお客さんもいるそうです。

銀座 鮨青木ではランチ営業も行っており、ミシュランガイド掲載店の味を安価でいただくことができます。
皆さんもぜひ行ってみてくださいね。

◆銀座 鮨青木　店舗概要紹介◆
【住所】東京都中央区銀座6-7-4 銀座タカハシビル2Ｆ
【交通アクセス】地下鉄各線銀座駅B5出口より徒歩2分
【料金】20000円〜
【営業時間】12:00～13:30(L.O) / 17:00～21:30(L.O)
【定休日】年末年始(12月31日～1月1日)
【駐車場】無し
【電話番号】03-3289-1044

【公式ホームページ】銀座 鮨青木(Ginza SUSHI AOKI)
https://www.sushiaoki.jp/

【食べログ】銀座 鮨青木 銀座本店
https://tabelog.com/tokyo/A1301/A130101/13000563/

この記事を書いた人
最終更新日 : 2020年9月15日
日本
新井 美紀（Miki Arai）
グルメ系の記事を書くことが得意です。 ライター歴は3年です。

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