ミシュランガイド三つ星の日本料理店「祇園 さゝ木（ささき）」の芸術的な汁碗とは

この動画は、京都・祇園にあるミシュランガイド三つ星の評価を受けた、日本料理店「祇園 さゝ木（ささき）」による、季節の汁碗の料理動画です。

祇園 さゝ木は、1997年に祇園・先斗町でオープンし、祇園で一度移転を経て、2006年に老舗が軒を連ねる祇園に現在のお店をオープンさせました。
ミシュランガイドで三つ星を獲得した実力店です。

こちらの動画では、ハモを捌くところから備長炭で焼いて汁碗になるまでを見ることができます。
ミシュラン三つ星の職人技をぜひ動画でチェックしてみてください。

◆祇園 さゝ木　店舗概要紹介◆
【住所】京都府京都市東山区八坂通大和大路東入小松町566-27
【交通アクセス】京阪祇園四条駅より徒歩10分 / 阪急京都線 四条河原町駅より徒歩12分
【料金】30000円〜
【営業時間】【昼】12:00一斉スタート【夜】18:30～
【定休日】日曜・第2月曜・第4月曜・不定休
【駐車場】無し
【電話番号】075-551-5000

【公式ホームページ】祇園 さゝ木
http://gionsasaki.com/

【食べログ】祇園 さゝ木
https://tabelog.com/kyoto/A2601/A260301/26001863/