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この動画は、大阪在住の寿司職人で野菜彫刻家でもあるokiさんにきゅうりの飾り切りを教えていただける動画です。
教えていただけるのは「桔梗」と「松」の二点。
桔梗は花弁のような形で、様々な具材をのせて、パーティやおもてなしのお料理にしてもおすすめ。
松は見た目が華やかなので、大皿料理や、魚の姿造り等に添えると豪華になります。
ぜひ、皆さんも動画を見ながら飾り切りをやってみてくださいね。
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