この記事もチェック

もっとチェックする

この記事もチェック

料理が華やかに！野菜彫刻家に教わるきゅうりの飾り切り。「桔梗」と「松」とは
6:03
日本料理の職人がもつ高い技術で作られた野菜細工「むきもの」の奥深い世界に注目！和食のむきものの種類や使われる野菜、込められた意味をチェック！
15:58
お刺身やお皿の上のポイントに、華やかなきゅうりの飾り切りはいかが？寿司職人が11種類の飾り切りの方法をわかりやすく動画でご紹介！
11:40
ミシュラン三つ星でもある世界的な有名店吉泉！谷河吉巳シェフが包丁で生み出す力のある繊細な料理とはどんなものなのか！
6:33
和牛のウチモモはこうやって捌く！柔らかい赤身が特徴のウチモモがどんどん美味しそうに分けられていく様が気持ちいい！
11:51
体長90センチ、10キロを超える巨大ヒラメを捌く！職人の華麗な包丁さばきで絶品料理へ！
22:53
おいしい冷やし中華の作り方！たれも手作りで楽しめる！暑い夏にぴったりの絶品冷やし中華レシピを英語で解説します！
5:57
漁獲量がかなり少ない幻のウニ「赤ウニ」とはどんな味わい？日本料理店では、ウニをはじめとしたさまざまな魚介類を心ゆくまで味わうのがおすすめ！
10:33
アオリイカの握り寿司を華やかに！イカの飾り切りの方法をご紹介！見た目の美しさだけでなく、食感もやわらかく変化する飾り切りに挑戦してみませんか
5:23

料理に華を添える！一枚の笹から作る「松」と「海老」の飾り切りの手順とは

再生回数 24回
動画引用元動画APIについて
YouTube @寿司の技術チャンネル
1枚の笹で「松」と「海老」の2種類のせきしょを作る。

一枚の笹から出来る！松と海老の飾り切りとは

この動画は、笹の葉を使って松と海老の飾り切りを教えてくれる動画です。

笹の葉の飾り切りは和食ではよく使われており、笹細工のなかにも、料理の間に立てる「剣笹」、料理の下に敷く「敷き笹」、料理の上に乗せる「化粧笹」、料理よりも大きい「飾り物」として利用する等、いくつかの種類があります。

動画では、一枚の笹から松と海老の飾り切りの手順を教えてくれているので、ぜひチェックしてみてください。
お客様がいらした時のおもてなしや、お正月等、お料理に華を添えてくれますよ。

この記事を書いた人
最終更新日 : 2020年9月15日
日本
新井 美紀（Miki Arai）
グルメ系の記事を書くことが得意です。 ライター歴は3年です。

関連タグ

2 コメント

新着
あなたもコメントしよう！
料理に華を添える！一枚の笹から作る「松」と「海老」の飾り切りの手順とは
この記事が気に入ったらフォローしてね
いいね！
フォロー
フォロー

みんなのSNS投稿

もっと見る
もっと見る

グルメ 人気の記事

もっと見る
もっと見る

急上昇タグ

もっと見る

あなたへのおすすめ