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ねぎま鍋の材料は長ネギとメバチマグロの腹身です。
これをだし汁や醤油、みりんや酒をベースにした鍋で煮込んでいきます。
動画で紹介されている囲炉裏では「べく杯」と呼ばれる盃も温められています。
囲炉裏でじっくりと煮込んだねぎま鍋はまさに絶品。
脂のしっかり乗ったメバチマグロを選ぶのが、ねぎま鍋を美味しくするポイントです。
残っただし汁にご飯を入れて卵でとじれば〆(しめ)の雑炊ができあがります。
日本で昔から食べられてきた絶品のねぎま鍋を食べてみたい方は、ぜひ動画を参考にしてみてくださいね。
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