この記事もチェック

もっとチェックする

この記事もチェック

江戸時代に庶民に普及した長火鉢をつかい、手元で料理をしながらお酒を呑むシリーズ！今回は、お燗した日本酒と「鴨ネギ」をいただく！〆は鴨ネギ卵かけご飯！
11:42
人気ラーメン店のとろけるようなチャーシューは自宅でも再現できる？絶品ラーメンをおうちで味わいたいのなら知っておきたいチャーシューのレシピ！
13:45
リピーター続出の人気の日本料理「とんかつ」を食す！東京都中央区日本橋人形町のとんかつ店「富士喜（富士㐂）」のサクサク＆ジューシーな絶品料理はどうやって作られる？
17:22
高品質の牧草牛ヒレ肉を上手に焼くテクニックをお肉屋さんが動画で伝授！牧草牛肉の特徴や、牛肉をステーキに調理しておいしく食べるためのコツとは？
7:07
ミシュランガイド三つ星の日本料理店「祇園 さゝ木（ささき）」が作る桜香る「牛肉の塩釜焼き」とは
4:15
お家で簡単に昔ながらの中華そばの作り方をラーメン屋店主が教える！簡単ながらも超本格的なラーメンを自宅で味わい満腹満足！
8:24
絶品のチャーシューダレをお店だけでなくおうちでも味わいたい！調布のビールバーのシェフが教える、有名店秘伝のチャーシューダレのレシピとは？
7:35
鉄板焼き居酒屋の入口に神社の鳥居が！？大阪にある鉄板焼き神社とは
8:52
石川県金沢市で愛される幻の魚「ゲンゲ」は見た目はグロテスクなのになぜ人気？ゼラチン＆コラーゲンたっぷりで女性が喜ぶ絶品料理に！
2:12

横浜の老舗料亭「太田なわのれん」の味を完全再現！？味噌ダレの効いた牛鍋の作り方

再生回数 25回
動画引用元動画APIについて
YouTube @てこ蔵・TEKOZO
牛鍋-Gyunabe-Japanese food【江戸長火鉢　62杯目】

こちらの動画は「てこ蔵・TEKOZO」さんが公開した「牛鍋-Gyunabe-Japanese food【江戸長火鉢　62杯目】」です。

横浜発祥の料理である牛鍋は、牛肉を甘めの味噌ダレですき焼きのように鍋をつくる料理です。
横浜の老舗「太田なわのれん」を参考に今回の動画では牛鍋を作っています。
味噌ダレのレシピは味噌大さじ5、酒大さじ２、みりん大さじ2、砂糖大さじ1を弱火で約20分練ったものを使っています。
牛脂をひいた鍋に牛肉を入れ、だしを加えた後、ネギや豆腐やしらたき、きのこなどを加えていきます。
最後に春菊を入れて完成です。

取り分ける際には溶き卵に入れて食べます。
動画のようにビールに合わせてもおいしそうですね。

この記事を書いた人
最終更新日 : 2020年9月15日
日本
有田 和義（Kazuyoshi Arita）
エンタメ大好きなアラフォーライターです

関連タグ

コメント

新着
横浜の老舗料亭「太田なわのれん」の味を完全再現！？味噌ダレの効いた牛鍋の作り方
この記事が気に入ったらフォローしてね
いいね！
フォロー
フォロー

みんなのSNS投稿

もっと見る
もっと見る

グルメ 人気の記事

もっと見る
もっと見る

急上昇タグ

もっと見る

あなたへのおすすめ