この記事もチェック
-
動画記事 8:07
茶筅茄子の切り方は?食卓に彩りを添えて!煮浸しもキレイにできる飾り切りのコツを料理人が伝授!
グルメ生活・ビジネス- 297 回再生
- YouTube
-
動画記事 12:43
京都の最高級松茸、丹波産の「松茸つぼみ」を様々な料理で食す!
グルメ- 32 回再生
- YouTube
-
動画記事 8:17
おうちでささっと簡単に作れる!野菜たっぷり焼うどんのレシピ・作り方
グルメ- 27 回再生
- YouTube
-
動画記事 10:00
東京都文京区・湯島天神のすぐ近く!「十八割蕎麦 そば打ち名人のお店」のそば打ち名人が作り出す「十八割蕎麦」とは
グルメ- 35 回再生
- YouTube
-
動画記事 10:34
「おにぎり」が日本人から愛される理由とは?意外と知らないおにぎりの魅力をチェックしよう!美味しいツナマヨネーズおにぎりの作り方もご紹介!
グルメ- 324 回再生
- YouTube
-
動画記事 8:15
江戸時代の食事を料理本レシピに基づき再現した動画!江戸の食文化の謎に迫る!
グルメ伝統文化生活・ビジネス- 246 回再生
- YouTube
-
動画記事 3:05
大人も子供も大好きな懐かしの味、ナポリタンのレシピを真似してみよう!ナポリタンって洋食なの?日本食なの?意外な起源も紹介!
グルメ- 56 回再生
- YouTube
-
動画記事 6:43
外国人店主がそばの魅力に取りつかれた!食通を唸らす絶品そばに人生をかけた神奈川県逗子市の「石臼そば」の職人のこだわりとは?
グルメ- 217 回再生
- YouTube
-
動画記事 9:46
名古屋のご当地グルメ味噌煮込みうどんを家で食べよう!老舗人気店「山本屋総本店」の味を再現に挑戦!
グルメ- 29 回再生
- YouTube
日本人が愛してやまない蕎麦を自分で打ってみませんか?美味しく作れるコツをこの動画で学べばきっとあなたもソバ打ち名人!
日本の人気グルメ「蕎麦」の打ち方紹介動画について
こちらの動画は「蔵の粉屋 大西製粉」が公開した「そば打ちの方法 おいしいそばが打てるコツ」です。
日本のおいしいものは何かと聞かれたら何をイメージするでしょうか?
和食・日本料理と一口に言っても、挙げ出したらキリがありません。
動画で紹介されている「そば」は日本を代表する料理。
日本のグルメを楽しみたい方や蕎麦打ちに興味があるという方は是非最後までご覧ください。
「そば打ちの方法 おいしいそばが打てるコツ」は一体どのような動画なのか
約10分程度の動画の中に蕎麦打ちの手順を分かりやすくまとめているので、おいしいそばを打ちたい初心者の方は動画をチェックしつつ、蕎麦打ちを行ってみてはいかがでしょうか?
動画の中でいくつかチェックしておきたいポイントが存在します。
実際に蕎麦打ち(蕎麦作り)を行う際、
・そばのレシピ
・そば粉とつなぎ粉の混ぜ方
・水回しを行う際のコツ
・そば玉の練り方
・そばの伸ばし方
・そばの切り方
を押さえておくことをおすすめします。
蕎麦打ちの中で知っておきたいもの
調理のコツを抑えておくことが大事。そばには、4つの“たて”が存在することをご存知でしょうか?
蕎麦打ちを行う上で知っておきたい4つの“たて”を押さえているかどうかは大きなポイントとなります。
そばの4つのたては
・獲りたて
・挽きたて
・打ちたて
・茹でたて
です。
そばは劣化が早いため、できる限り早く打てるかどうかが重要になってきます。
蕎麦打ち紹介まとめ
和食の世界は奥が深く、多くの料理人が和食を極めようと日々努力しています。
日本を訪れるグルメの方は和食の世界を思う存分堪能していただきたいです。
今回紹介したそばも数ある人気の和食の一つで、食べ方も「ざる蕎麦」「つけ蕎麦」「かけ蕎麦」など人それぞれの好みに合った食べ方で楽しめます。
「そば打ちの方法 おいしいそばが打てるコツ」は和食の奥深さを知るのにもってこいの動画です。
-
動画記事 3:49
甘い香りに思わず惹かれる!屋台のベビーカステラの実演販売は職人の手さばきが凄い!見ているだけでよだれが出てくる人気商品の秘密を徹底解剖!
グルメ ショッピング- 732 回再生
- YouTube
-
動画記事 22:33
新鮮なカツオを職人の華麗な技で捌き絶品料理に!カツオのたたきとカツオの握りのレシピ動画は絶対に見逃せない一本!
グルメ- 152 回再生
- YouTube
-
動画記事 16:27
沖縄県那覇市の国際通り屋台村で味わうダイナミックなヤシガニ料理!巨大なヤシガニのプリプリの食感は食通の舌をうならせる!
グルメ- 1.26K 回再生
- YouTube
-
動画記事 3:42
フワフワのオムレツが宙を舞う!神奈川県横浜市「横濱たちばな亭」のオムライス作りは日本が誇る職人技!グルメサイトで高得点の人気店が見せる調理工程は必見!
グルメ- 394 回再生
- YouTube
-
動画記事 10:06
おばあちゃんが作る伝統的な日本のおせち料理。そこには人生の教訓が詰まっていた!? まさみおばあちゃんのおせち料理を通して人生の本質が学べる動画
グルメ 伝統文化- 98 回再生
- YouTube
-
動画記事 6:41
中国や韓国で愛されてきた伝統宮廷菓子「龍の髭飴」の目を見張る実演販売動画!陽気な職人が作り出す繊細な飴細工はまさに神業!
グルメ ショッピング- 2.11K 回再生
- YouTube
-
動画記事 2:12
石川県金沢市で愛される幻の魚「ゲンゲ」は見た目はグロテスクなのになぜ人気?ゼラチン&コラーゲンたっぷりで女性が喜ぶ絶品料理に!
グルメ- 675 回再生
- YouTube
-
動画記事 5:27
ふわふわとろとろの芸術的なオムライス!京都府京都市中京区にある完全予約制の超有名店「ザ・洋食屋 キチキチ」オムライスレシピが分かる動画を見逃すな!
グルメ- 294 回再生
- YouTube
-
動画記事 5:59
世界で注目の「高速餅つき」はこだわり抜いた味への追及が生み出した日本に伝わる伝統技法。奈良県奈良市にある和菓子屋・中谷堂の職人が魅せる、目にもとまらぬ凄技・神業・早業は動画をチェック
グルメ 日本人・著名人- 349 回再生
- YouTube
-
動画記事 5:33
世界中で人気の和食にかかせない醤油を知る。創業90年の奈良県の老舗醤油蔵元「片上醤油」が語る醤油へのこだわりとは?
グルメ- 73 回再生
- YouTube
-
動画記事 0:59
幻の駄菓子「金花糖」は食べるのがもったいない美しい和菓子!石川県金沢市で雛祭りを彩る縁起物の秘密に迫る!
グルメ 伝統文化 祭り・イベント- 228 回再生
- YouTube
-
動画記事 2:10
人間味があふれる笑顔がいっぱいの屋台のラーメンを食す。昔ながらの味で多くの人を虜にする秘密はいったい何なのか?
グルメ- 80 回再生
- YouTube
コメント