この記事もチェック
-
動画記事 4:30
中国・九州地方のお祭りでは定番!?箸にグルグル巻き付けた「はしまき」とは
グルメ- 34 回再生
- YouTube
-
動画記事 16:27
沖縄県那覇市の国際通り屋台村で味わうダイナミックなヤシガニ料理!巨大なヤシガニのプリプリの食感は食通の舌をうならせる!
グルメ- 1.15K 回再生
- YouTube
-
動画記事 7:07
巨大な鉄板の上で広島風お好み焼きを焼き上げる職人の神業にびっくり!日本のお祭り屋台で繰り広げられる眼を見張るような職人技は要チェック!
グルメショッピング- 435 回再生
- YouTube
-
動画記事 6:22
出来立て熱々!フワフワのだし巻き玉子にのった鰻の蒲焼!「大阪の台所・黒門市場」で食べ歩きをしてみた
グルメ- 41 回再生
- YouTube
-
動画記事 8:12
「大阪の台所」で食べ歩き!大阪・黒門市場の鮮魚店で牡蠣と生うにを食す!
グルメ- 33 回再生
- YouTube
-
動画記事 3:20
屋台で定番の「チョコレートバナナ」は色鮮やかにデコレーションされたインスタ映えグルメ!一本のバナナが可愛らしいキャラクターに姿を変えるまでをご覧あれ!!
ショッピング- 1.56K 回再生
- YouTube
-
動画記事 2:55
屋台で焼かれているビジュアルが食欲をそそる!中部地方の郷土料理「五平餅(ごへいもち)」とは
グルメ- 20 回再生
- YouTube
-
動画記事 2:39
カルメラの実演販売に拍手喝采!祭や縁日の屋台で人気の駄菓子は見て楽しい!食べておいしい!の人気の一品!
グルメ- 40 回再生
- YouTube
-
動画記事 2:11
全国から食材が集結!150以上の店舗が連ねる「大阪の台所・黒門市場」で食べ歩き!
グルメ- 23 回再生
- YouTube
日本の庶民のファストフード「たこ焼き」に舌鼓!屋台に絶対に欠かすことのできないたこ焼きってどうやって作るの?
屋台グルメの王道「たこ焼き」はれっきとした日本料理
こちらで紹介する動画は「Aden Films」が公開した「Japanese Street Food: Takosen」です。
大阪発祥の屋台グルメの王道といえばお好み焼きとたこ焼きですが、今回はB級屋台グルメ界のアイドル的存在の「たこせん」を実演販売しているお店の模様と職人技を紹介する動画と共にたこ焼きと「たこせん」についてご紹介します。
日本料理というと寿司や割烹など少々敷居が高いイメージがありますが、こちらで紹介するB級グルメの王様たこ焼きもれっきとした日本料理なのです。
今ではたこ焼きも東アジアから東南アジア、アメリカ大陸へと世界進出を遂げ、日本料理として紹介されています。
屋台グルメの王道!たこ焼きと「たこせん」の焼き方
・たこ焼きの作り方
-薄力粉に水と卵、山芋などを入れて生地の元(種)をつくります。
-たこは塩茹でにしてぬめりを取り一口サイズの乱切りにします。
-種は一昼夜寝かせてなじませます。
-油を薄く引いた専用のたこ焼き機を熱して種を流し込みます。
-ネギや紅ショウガ、天かす、キャベツの千切りなどの材料を入れ、最後にメインの具「たこ」を入れて竹串で回転させながら満遍なくきつね色の焦げ目がつくまで焼きます。
-ふっくらとしたボール型になったらたこ焼きの完成です。
-味付けはお好みでソース、ネギ、青海苔、鰹節などをトッピングして食べます。
動画では0:28より巨大な鉄板(たこ焼き器)の上で一気に幾つものたこ焼きを手際よく焼いていく様子がご覧になれます。
・「たこせん」の作り方
-焼きあがったたこ焼きをえびせんべいに挟みます。
-たこ焼きと同じようにお好みでソースとトッピングをのせて食べます。
人気のトッピングは伝統的なお好み焼きソース、鰹節、青海苔、マヨネーズですが、近年ではチーズや一味唐辛子、変わり種ではチョコレートソースやメープルシロップなども人気です。
たこせんは動画の6:03よりご覧になることができます。
B級屋台日本料理の王道!たこやきと「たこせん」の歴史
大阪のソウルフードたこ焼きの元祖は「会津屋」と言われています。
昭和40年代には心斎橋や道頓堀などの繁華街以外でもいたるところにたこ焼き屋台や夜店が登場します。
大人気グルメのたこ焼きですが、食べ歩きではゴミがたくさんでてしまいます。
そこでえびせんにたこ焼きを挟めばゴミが少なくなるという、エコな発想で誕生したグルメがこの動画で紹介されている「たこせん」なのです。
お土産としても大人気!たこ焼きの有名店「わなか」
「たこせん」は今では居酒屋メニューや専門店もあります。
動画で紹介されているのはたこ焼きの名店「わなか」。
本場大阪を中心に展開しているたこ焼きと「たこせん」の専門店で、福岡のショッピングモール内の店舗は屋台風のデザインで人気を博しています。
屋台グルメたこ焼きと「たこせん」の紹介まとめ
たこ焼きや「たこせん」はとてもシンプルな日本料理です。
レシピと調理法を工夫すれば無限大の楽しみ方ができるのがおすすめポイント!
自分流の美味しい食べ方を工夫してみてください。
大阪が生んだB級グルメの王道「わなか」のたこ焼き職人の華麗な職人技の動画をご覧になった後はたこ焼きとビールで一杯なんていかがですか?
地図・アクセス(Googleマップ)
-
動画記事 6:41
中国や韓国で愛されてきた伝統宮廷菓子「龍の髭飴」の目を見張る実演販売動画!陽気な職人が作り出す繊細な飴細工はまさに神業!
グルメ ショッピング- 1.93K 回再生
- YouTube
-
動画記事 16:27
沖縄県那覇市の国際通り屋台村で味わうダイナミックなヤシガニ料理!巨大なヤシガニのプリプリの食感は食通の舌をうならせる!
グルメ- 1.15K 回再生
- YouTube
-
動画記事 22:33
新鮮なカツオを職人の華麗な技で捌き絶品料理に!カツオのたたきとカツオの握りのレシピ動画は絶対に見逃せない一本!
グルメ- 138 回再生
- YouTube
-
動画記事 3:49
甘い香りに思わず惹かれる!屋台のベビーカステラの実演販売は職人の手さばきが凄い!見ているだけでよだれが出てくる人気商品の秘密を徹底解剖!
グルメ ショッピング- 687 回再生
- YouTube
-
動画記事 6:01
ニューヨークで本格江戸前寿司を作る職人はなんと25歳の女性!マンハッタンの人気寿司店「Sushi by Bae(スシ・バイ・ベイ)」で働く女性寿司職人が語る寿司への熱い思いは必見!
グルメ- 288 回再生
- YouTube
-
動画記事 2:23
北海道札幌市「白い恋人パーク」ローズガーデンなど、見どころをたっぷりご紹介!外観はまるで西洋のお城のよう!!
グルメ 体験・遊ぶ 観光・旅行- 127 回再生
- YouTube
-
動画記事 10:07
職人の手間暇かけて作られる「天津甘栗」、京都府京都市の天津甘栗人気店、熟練職人がつくる製作工程動画は必見!
グルメ- 198 回再生
- YouTube
-
動画記事 1:50
手巻き寿司を自分で巻いて日本の寿司文化を堪能しよう!手巻き寿司の人気の具材は?意外と簡単な手巻き寿司の作り方やアレンジテクニックをチェック!
グルメ- 76 回再生
- YouTube
-
動画記事 10:34
「おにぎり」が日本人から愛される理由とは?意外と知らないおにぎりの魅力をチェックしよう!美味しいツナマヨネーズおにぎりの作り方もご紹介!
グルメ- 306 回再生
- YouTube
-
動画記事 21:39
東京都台東区浅草の名店「たつみ屋(東南屋)」のどぜう鍋(どじょうなべ)は江戸っ子の食通が好む下町名物料理!元気いっぱいのどじょうが至福の逸品に調理されていく動画は必見!
グルメ 伝統文化- 584 回再生
- YouTube
-
動画記事 7:37
江戸の時代より庶民に愛されてきたおでんの秘密を東京浅草の名店「大多福」の店主が語る!日本各地によって出汁や具が異なるご当地おでんやコンビニおでんもきっとあなたを虜にする。
グルメ- 335 回再生
- YouTube
-
動画記事 15:04
調理されても動くイカの生命力に外国人も驚き!日本人にとってはおなじみのイカ料理「イカ踊り丼」の動画が海外でも話題に!
グルメ- 448 回再生
- YouTube
コメント