公認ライター

有田 和義（Kazuyoshi Arita）

こちらの動画は「COCOCOROチャンネル」が公開した「【タレ】某有名店秘伝のチャーシューダレのレシピを教えちゃいます【ラーメン】【プチラッキー】Vol.2 #StayHome #WithMe #家で一緒にやってみよう」です。 こちらの動画では、東京都調布市のビールバーのシェフが絶品のチャーシューダレのレシピを解説しています。 動画で作るのは業務用のタレなので醤油を3.6リットルも使いますが、家庭で作るときには同じ割合になるように調整すればOKです。 こちらのレシピの良さは、包丁をほぼ使わず、材料を順番に入れて煮詰めたらそのまま置いておくだけという簡単さにあります。 一晩置いておくだけで最高のタレが完成するのでぜひ作ってみましょう。 動画で紹介されているタレはチャーシュー以外にも使えるので、アレンジを楽しむのもおすすめです。

こちらの動画は「和食の技術チャンネル」が公開した「【牡丹華大根】　細工野菜　むきもの　作り方」です。 日本料理のお皿には野菜を細工切りした美しいむきものが添えられることがあります。 動画で紹介されているのはむきものの牡丹花大根という作品です。 飾り切りにはほかにも人参やかぼちゃ、芋などさまざまな食材が使われます。 花や鳥などの形をしたむきもののほか、四季を表現するむきものやおめでたいむきものもあり、ずっと見ていても飽きないほどの美しさです。 和食の料理人は修行の中で、かつら剥きや梅人参といった野菜の細工切りの技術を身につけていきます。 むきものがひとつあるだけで料理はとても華やかになります。

こちらの動画は「ramenwalker」が公開した「新宿御苑前『SOBA HOUSE 金色不如帰』ラーメンWalkerグランプリ殿堂入り店！世界的ガイドブックでも星を獲得した究極の一杯【ラーメンWalkerTV #219】」です。 新宿の「SOBA HOUSE 金色不如帰（こんじきほととぎす）」は、多くのラーメンファンが詰めかける人気のお店です。 中でも、大好評の「塩そば」は、訪れる人の心をつかむ至高の一杯として知られます。 金色不如帰のラーメンが美味しい秘密は、スープに使われている白トリュフオイルです。 もちろん麺は自家製で、トッピングにもオリジナリティあふれる食材を多用しているのです。 最高のラーメンを心ゆくまで堪能したい方は、新宿の金色不如帰に足を運んでみてはいかがでしょうか。

こちらの動画は「ramenwalker」が公開した「浅草橋『饗 くろ㐂』和食やイタリアンで腕を振るってきた店主が手掛けるハイクオリティーなラーメン！【ラーメンWalkerTV #211】」です。 東京都内のラーメン店の中でも、浅草橋にある「饗 くろ㐂」はかなり人気のお店です。 和食やイタリアンのお店で修行してきたという店主が作る特製醤油そばは、魚介と和だしに背脂を加え、凝縮された旨味を醸し出す絶品のラーメンです。 こちらのラーメンには芳醇な赤ワインで煮込んだ黒豚チャーシューや、タレに漬け込んで焼き上げた富士幻豚などのトッピングが添えられています。 料理のプロフェッショナルが集大成と位置づける至高のラーメンを食べたい方は、ぜひ「饗 くろ㐂」に足を運んでみましょう。

こちらの動画は「ramenwalker」が公開した「【ゲンエイワガン（東京・広尾）】渾身の新作・NEO豚骨ラーメンを提供開始！」です。 東京広尾のラーメン店ゲンエイワガン (GENEI.WAGAN)で出されるのは、ネオ豚骨ラーメンと呼ばれる斬新な新作です。 こちらのラーメン店は完全予約制で夜営業のみ、日本では唯一のラーメン会席を提供するという変わったお店です。 そんなゲンエイワガンがランチタイムメニューとして限定のネオ豚骨ラーメンをリリースし、ラーメンファンから大注目を集めました。 豚骨ベースに独自のオイルやスパイスを使って丁寧に作り上げられた特別なラーメンは、多くのファンの心をつかむ一杯となったようです。

こちらの動画は「ONLY in JAPAN」が公開した「Tokyo Scuba Diving Adventure | OGASAWARA ★ ONLY in JAPAN」です。 世界自然遺産にも登録されている小笠原諸島は、東京から船で24時間もかかる秘境です。 独自の自然環境は「東洋のガラパゴス」とも称され、手つかずの自然や生態系に圧倒させられます。 海からでしかたどりつけない「ジニービーチ」や、独特の景観を持つ「南島」の紹介もさることながら、この動画で必見なのはやっぱりダイビングシーン！大きなサメやイルカにも遭遇できる豊かな海は、外国人ダイバーに人気が高いです。 この動画では、外国人の方にも小笠原諸島に興味を持ってもらえるように、英語の音声がついています。

こちらの動画は「nara deer channel」が公開した「奈良公園　浮雲園地にたくさんの鹿さんたちがいました、そして大仏殿前交差点が大変なことに　Many deer crossing the road　NARA PARK,JAPAN」です。 奈良公園と聞くと、「鹿」を思い浮かべる人も多いのではないですよね。 奈良公園にいる鹿は、飼育されていると思われる方も多いかもしれません。 しかしながら、実はここにいる鹿たちは、天然記念物に指定されている野生動物。 奈良公園には万葉集にも記述があるくらい、古くから鹿がいるようです。 現在、奈良公園には、全部で1,000頭を超える鹿がいます。 この動画では、浮雲園地にたくさんの鹿がいるのがわかります。 そして、この日鹿達は、道路を横断し森に向かったり、戻ってきたり、立ち止まったり…。 自由奔放に動き回ります。

こちらの動画は「earlgreyv3」が公開した「石垣空港名物 ロケットスタート！ ANA WINGS Boeing 737-500 JA8419 離陸 2011.10.21」です。 こちらの動画では、石垣空港の名物ともされている飛行機のロケットスタートを紹介しています。 ジェット機の滑走路は一般的には2000～4000mとされていますが、何と石垣空港のスーパードルフィンは1500mで発着します。 このギリギリの滑走路で離陸を出来るのは、エンジン出力100%からブレーキを離して加速するロケットスタートならではなんだそうです。 この動画では、そんな迫力あるロケットスタートを実際に映像で見ることが出来るので、是非ご覧になってみてはいかがでしょうか？

こちらの動画は「Dotaku」が公開した「千葉アーバンモノレール Chiba Monorail 'Urban Flyer' (001)」です。 この動画は、2012年にデビューした千葉都市モノレールの主力車両「0形アーバンフライヤー」を収録。 0形アーバンフライヤーは、これまでのデザインをベースとしながら、安全性や眺望性をグレードアップしたマイナーチェンジ者です。 座席はローバックシートのため眺望性が高く、縦手すりを増設し体の不自由な方やお年寄りの安全に配慮した作りになっています。 動画では、路線内を走る車内からの眺めも収められていますので、ぜひ、アーバンフライヤーに乗車した気分をお楽しみください。

こちらの動画は「明日への扉 by アットホーム」が公開した「#097 桐生横振り刺繍職人 比嘉 寛志　|　明日への扉 by アットホーム」です。 針が左右に動く「横振りミシン」を使用した日本独自の刺繍方法、「横振り刺繍」。 大正時代に横振りミシンが輸入されたことをきっかけに、日本でも優れた刺繍の産地に発展した群馬県桐生市では「桐生横振り刺繍」と呼ばれています。 ここに、スカジャンに施された刺繍に感動し、沖縄県から移住してきた若者がいます。 彼の名前は比嘉寛志。 刺繍で初めての黄綬褒章を受章した大澤紀代美氏に師事し、繊細な刺繍の世界を学んでいます。 動画では大澤氏を高く認めているデザイナーのドン小西も登場。 ミシンで作る芸術は必見です！