【シフォンケーキ３００個作ります】 道の駅「花夢」入り口で開かれた 春の西おこっぺマルシェ。 毎回楽しみなのは マルシェでしかお目にかかれない、 ふわふわのシフォンケーキです。 出店者の夢邑森のガーデンさんが シフォンケーキを作っているところへおじゃましてきました。 ３日間のマルシェで 販売したシフォンケーキの数は なんと、３００個！！ プレーンとチョコチップの２種類を 各１５０個ずつ提供したのです。 夢邑森のガーデン、通称「森ガー」さんは ほかにも山菜の天ぷらそば・うどん、やまめの天ぷら、セトウシくん焼きを販売しました。 出品する品数の多さにも驚きましたが 使用する卵の数にも驚きです。 （今回のマルシェで仕入れてきた卵は６００を超えたとか…） まずは、オーブンで焼ける１回分の材料をひたすら計量。 村内で採れた白樺樹液も材料のひとつです。 その後、材料を混ぜて、型に流し込みます。 卵白と卵黄は別々のボウルで材料と混ぜ合わせて、メレンゲが膨らんだところで、最後に合流させる…こだわりの製法です。 焼いている間に次の回の製作を進めて…。 朝８時に集合してから梱包まで、ざっと６時間！ 村民からも人気の高いこのシフォンケーキは マルシェ３日目の序盤に、すべて完売いたしました。 ふわふわっで、口の中に入れると やさしい甘みがいっぱいに広がります。 次に会えるのは９月の秋マルシェです。 どうぞおたのしみに。 #夢邑森のガーデン #春マルシェ #お菓子づくり