有馬温泉の人気スポットである高級料亭旅館「欽山(きんざん)」で贅沢な時を過ごす この記事は兵庫県神戸市北区にある、有馬温泉の人気スポットである高級料亭旅館「欽山」の紹介動画と一緒に、有馬温泉観光協会にも加入している「欽山」の魅力をたっぷりご紹介いたします。 「欽山」はホテル・旅館の口コミサイト、比較サイトでも人気の高級料亭旅館です。 動画からも伝わる、高級料亭旅館ならではのきめ細やかなおもてなしの心、そして旬の素材を活かした懐石料理、風情あふれる有馬の魅力は有馬温泉へ旅行した気分も味わうこともできます。 日本の人気温泉街、有馬温泉の魅力 画像引用 :YouTube screenshot 有馬温泉は兵庫県神戸市に位置し、日本三古湯の1つにも数えられる歴史的な名所です。 有馬温泉の泉質の特徴は、金泉(含鉄ナトリウム塩化物強塩高温泉)は冷え性、腰痛、筋肉痛、関節痛、末梢血行障害などに効果があり、銀泉(二酸化炭素泉(炭酸泉))は高血圧症、末梢動脈閉塞性疾患、機能性動脈循環障害、機能性心疾患に効果があります。 そんな有馬温泉でも「欽山」は特に人気を集める高級日本旅館。 日本建築の伝統的な数寄屋造りの旅館は風情たっぷりで、宿泊すれば特別な気分を味わえます。 上品で洗練された雰囲気の「欽山」は、世界を代表する「ミシュランガイド」にも掲載されるハイクオリティな高級旅館です。 有馬温泉の高級旅館・欽山とは 画像引用 :YouTube screenshot 高級料亭旅館「欽山」の良さはなんといっても、特別室も用意されている日本庭園を臨む和室のお部屋で特別なひとときが過ごせるという点にあります。 風情たっぷりの旅館で、女将をはじめとしたスタッフのきめ細やかなおもてなしを堪能しましょう。 館内にはエステサロンも用意されています。 アメニティグッズも揃っているので安心です。 また、伝統的な京風創作懐石料理がいただけるのも嬉しいですね。 地元産の四季の料理や新鮮グルメをふんだんに取り入れた伝統の日本料理は、旅行客からの人気を集めます。 日本旅館「欽山」の館内施設での過ごし方 画像引用 :YouTube screenshot 多くの成分を含む有馬温泉は、体に良いさまざまな効果をもたらしてくれる人気の名湯です。 神経痛、五十肩、運動麻痺、関節のこわばり、うちみ、くじき、慢性消化器病、痔疾、病後回復期、疲労回復、健康増進などの効果があります。 珍しい赤褐色の露天風呂は体をじっくりと癒やしたい方におすすめですよ。 竹林が美しい日本庭園には、初夏になると蛍が飛び交い幻想的な風景を演出してくれます。 宿泊中には自然味あふれる日本庭園を浴衣姿で散策したり、温泉街へぶらりと散歩に出たりと周辺観光で楽しみましょう。 「欽山」は日帰り利用も可能なので、気軽に温泉と食事を楽しみたいのなら、日帰り利用も検討してみましょう。 「欽山」の周辺には、人気の日帰り温泉施設がいくつもあるので「欽山」以外の温泉を楽しむのも良いかもしれません。 公的な外湯は「金の湯」（金泉）、「銀の湯」（銀泉）があります。この有馬温泉の2種類の有名な源泉「金湯」「銀湯」が自宅でも楽しめる入浴剤もお土産として販売されています。 高級日本旅館「欽山」の紹介まとめ 有馬温泉にあるとっておきの日本旅館に宿泊すれば、忘れられない思い出を作れることでしょう。 動画でご紹介されているラグジュアリーな空間でのひとときを過ごしたい方は、日本旅館「欽山」の宿泊予約をしてみてはいかがでしょうか。 宿泊料金は季節や曜日、お部屋により異なりますのでホームページや旅行サイトでご確認ください。 まずは魅力たっぷりの高級日本旅館「欽山」の紹介動画を十分に満喫してください。 ◆「欽山」施設概要紹介◆ 【住所】兵庫県神戸市北区有馬町1302-4 【交通アクセス】神戸電鉄有馬線有馬温泉駅より徒歩3分 【駐車場】あり 【電話番号】078-904-0701 【公式ホームページ】有馬温泉「欽山」 https://www.kinzan.co.jp/

日本の人気グルメ「蕎麦」の打ち方紹介動画について こちらの動画は「蔵の粉屋 大西製粉」が公開した「そば打ちの方法　おいしいそばが打てるコツ」です。 日本のおいしいものは何かと聞かれたら何をイメージするでしょうか？ 和食・日本料理と一口に言っても、挙げ出したらキリがありません。 動画で紹介されている「そば」は日本を代表する料理。 日本のグルメを楽しみたい方や蕎麦打ちに興味があるという方は是非最後までご覧ください。 「そば打ちの方法　おいしいそばが打てるコツ」は一体どのような動画なのか 約10分程度の動画の中に蕎麦打ちの手順を分かりやすくまとめているので、おいしいそばを打ちたい初心者の方は動画をチェックしつつ、蕎麦打ちを行ってみてはいかがでしょうか？ 動画の中でいくつかチェックしておきたいポイントが存在します。 実際に蕎麦打ち（蕎麦作り）を行う際、 ・そばのレシピ ・そば粉とつなぎ粉の混ぜ方 ・水回しを行う際のコツ ・そば玉の練り方 ・そばの伸ばし方 ・そばの切り方 を押さえておくことをおすすめします。 蕎麦打ちの中で知っておきたいもの 調理のコツを抑えておくことが大事。そばには、4つの“たて”が存在することをご存知でしょうか？ 蕎麦打ちを行う上で知っておきたい4つの“たて”を押さえているかどうかは大きなポイントとなります。 そばの4つのたては ・獲りたて ・挽きたて ・打ちたて ・茹でたて です。 そばは劣化が早いため、できる限り早く打てるかどうかが重要になってきます。 蕎麦打ち紹介まとめ 和食の世界は奥が深く、多くの料理人が和食を極めようと日々努力しています。 日本を訪れるグルメの方は和食の世界を思う存分堪能していただきたいです。 今回紹介したそばも数ある人気の和食の一つで、食べ方も「ざる蕎麦」「つけ蕎麦」「かけ蕎麦」など人それぞれの好みに合った食べ方で楽しめます。 「そば打ちの方法　おいしいそばが打てるコツ」は和食の奥深さを知るのにもってこいの動画です。

京都府京都市の貴船の川床「貴船茶屋」動画紹介 こちらの動画は「movie fine」が公開した「【4K動画】【京都】貴船の川床（かわどこ）貴船茶屋（川床料理）和食（日本の夏）」です。 日本の観光地ランキングでも不動の人気を誇る京都市。そんな京都の夏の風物詩といえば、貴船の「川床（カワドコ）」です。 貴船の川床を楽しめるお店のひとつ「貴船神社」を紹介している動画です。京料理のランチや、すき焼きが人気です。動画の0:44からは魚の刺身や天ぷら、デザートなど、続々と魅力的な料理が登場しますのでお見逃しなく！ 京都の「川床」とは？ 写真：京都府・貴船の川床料理 京都では夏になると鴨川、高雄、鷹峯、そして貴船の４つのエリアで川床が開催されます。 川床とは、川の上や川が良く見える場所に座敷を作って涼むためのもので、納涼床ともいわれます。 鴨川では「ゆか」、貴船では「かわどこ」とそれぞれ読み方が違うのが特徴です。 鴨川の納涼床では、お店のジャンルも多様でフレンチや中華、カフェなど、自分のスタイルに合った料理が選べます。 京都貴船の「川床」が人気の理由 貴船は、近くの鞍馬山と合わせて「京の奥座敷」と合わせて「京の奥座敷」と呼ばれています。パワースポットとして有名な貴船神社のすぐそばを流れる貴船川につくられている川床。 貴船は真夏でも、京都市内の気温と比較すると10℃ほど低く、快適に過ごせるのも特徴です。 大正時代に、川に床机を置いて足などを洗う人たちにお茶や食べ物でもてなしたのが始まりと言われている貴船の川床。 川のせせらぎや滝の音を聞きながら、鯉や鮎をメインとして京料理をいただくことができます。 貴船の川床、2024年はいつから？ランチの時間は？ 貴船の川床は、5月から9月まで利用できます。 期間：2024年5月1日（水）～9月30日（月） 貴船茶屋では、悪天候の場合のキャンセル料は不要のようですが、お店によってはキャンセル料が発生するのでご注意ください。遠方からの方は、事前の予約をおすすめします。 貴船茶屋さんのお昼の営業時間は、10：30～15：00です。川床料理は会席料理なので、一品ずつ提供されるので1時間程度みておきましょう。前後に近辺の観光を予定されている方は時間を考慮してくださいね。 「貴船茶屋」の特徴とおすすめポイント ゆっくりと川床を楽しむために、できれば混雑は避けたいもの。今回ご紹介している貴船茶屋は、そんな方におすすめです。 貴船茶屋の川床の最大の魅力は、団体やツアー客の受付をしていないこと。 料金もリーズナブルなので、初めてでも窮屈な思いをしません。 さらに座敷の左右どちらかが川に面しているので、足を浸けることが可能です。 動画の0:30で紹介されている清流に触れながら貴船茶屋の会席料理を味わえば、身も心も癒されることでしょう。 人気観光スポットの貴船神社への交通アクセスも良く、なんと徒歩2分。 これも貴船茶屋の魅力のひとつ。 最寄りの貴船口駅から送迎もあるので、予約時に伝えておくと便利です。 貴船茶屋のおすすめの時期は6月下旬？運が良ければホタルに出会えるかも！ 写真：ホタル 貴船茶屋の川床の期間は5月～9月までですが、6月下旬から7月中旬が特におすすめです。 香り高いニノ瀬ユリが咲く頃でもあり、夜は貴船川をホタルが飛び交います。 運が良ければ、貴船茶屋の川床にも現れるかもしれません。 貴船は「べにや」を筆頭に旅館も充実しているエリアです。 川床で夕涼みをした後に宿泊、二日目は別エリアへ観光するのも良いでしょう。 鞍馬寺は新緑に包まれ、三千院ではアジサイが咲き誇る季節でもあります。 下鴨神社や平安神宮、南禅寺、銀閣寺、京都市動物園など数えきれない名所がある京都市なので、充実した旅は保証されています。 貴船の川床まとめ 写真：貴船川の景観 酷暑の京都で涼をとるなら、貴船の川床ランチがおすすめです。貴船川のせせらぎを聞きながら、鮎の塩焼きなどをゆっくり堪能してみてはいかがでしょうか。 朝に貴船神社をお参りした後に、川床でゆったりとランチ、その後に鞍馬山へ。などぜひその日の観光スケジュールを事前に計画してくださいね。 2019年の台風により全壊した貴船茶屋さんは、2021年1月にリニューアルオープンしました。 夏には、7,700円～16,500円のコースが用意されています。秋から春にかけては湯豆腐料理やぼたん鍋などのメニューもあるので、紅葉や雪景色を見ながらのお食事も楽しめますよ。 【公式ホームページ】貴船茶屋 ｜ 京都・貴船の川床料理 自慢の料理と心をこめたおもてなし http://kibunejaya.jp/

神奈川県逗子市「石臼そば」の魅力動画紹介 こちらの動画は「ANA Global Channel」が公開した「SOBA - IS JAPAN COOL? WASHOKU - 和食 （蕎麦）」です。 こちらの動画では、神奈川県逗子市に店舗を構える、店主がバングラデシュ出身という異色のお店、蕎麦好きの和食グルメに大人気の手打ち蕎麦屋「石臼そば」を紹介します。 古くから伝わる伝統の製法で作られる「石臼そば」 低カロリーで栄養のある和食として知られる日本蕎麦には「ざる蕎麦」「かけ蕎麦」「つけ蕎麦」「きつね蕎麦」「たぬき蕎麦」「天ぷら蕎麦」「月見蕎麦」「とろろ（山かけ）蕎麦」「おろし蕎麦」「南蛮蕎麦」など数多くの商品がありそのレシピも多様です。 しかし、どの蕎麦も麺の製法で味が決まることに変わりはありません。 古来の日本料理である蕎麦の作り方にこだわる「石臼そば」では、動画で紹介されているように、昔ながらの古い石臼で蕎麦の実を挽くことから蕎麦の仕込みがスタートします。 約3時間石臼を回し、ふるいを通し、きめ細かいそば粉に。 そしてそば粉を水で練り上げ、麺棒で伸ばして蕎麦打ち。 さらに丁寧に断裁し蕎麦切塩釜なども使用し、ようやく蕎麦麺が完成するという根気のいる手順で作られます。 究極の和食として「手打ち」を売りにする蕎麦屋は数多いもの。 「石臼そば」は既成品のそば粉を使用せず、独自のルートで仕入れた原料を昔ながらの製法で作り上げます。 食通の期待に応える緻密な調理法 店主のチョードリーさんは動画の中で 「和食としての蕎麦は、作る職人次第で味が変わるので、作るときはそばに気持ちを集中しないと、グルメの方々が喜ぶ美味しい蕎麦にはなりません。 蕎麦は、その日の気温や湿度の変化によって、毎日水の量お微妙に変える必要がある、非常にデリケートな食材なのです。」 と語ります。 日本全国の和食通やグルメの期待に応えるため、食材の産地にもこだわりがあり、蕎麦の実を北海道から九州まで日本全国から取り寄せています。 蕎麦の糖度は各地で異なり、蕎麦は平地よりも傾いた土地の方が高品質のものが収穫できるので、店では棚田で収穫された蕎麦が使用されています。 蕎麦つゆや蕎麦湯にも独特のこだわりとアレンジが もちろん蕎麦に限らず和食に欠かせないのが蕎麦つゆで、和食好きのグルメにもこだわりがあります。 動画で紹介されているように、「石臼そば」では蕎麦つゆにも深いこだわりを持っており、なんと蕎麦つゆには「かつお節」だけでなく「さば節」と「宗田節」の三種類を使用しているとのこと。 また、昆布は前日に漬け込んでおくという念の入りようで、材料の分量や調理にかける時間で味も変わるため、その微妙な調整に最も神経を遣うと言います。 また、蕎麦湯にもお店独自のアレンジが施されており、一味違う美味しさを味わえます。 「石臼そば」紹介まとめ 京都や静岡など蕎麦処として有名な地域は日本全国にありますが、動画で紹介されている蕎麦店は「日本の古くからの伝統を継承した蕎麦が堪能できる店」として、今では逗子市の名店となりました。 「美味しい和食文化を味わえる店」との評価が高く、多くの観光客が訪れる人気スポットとなっています。

長崎県の日本旅館「雲仙宮崎旅館」の紹介動画をチェック！ こちらの「雲仙宮崎旅館　オフィシャル動画　日本語版」には、長崎県の人気旅館、雲仙宮崎旅館の観光情報が紹介されています。 雲仙宮崎旅館はホテル・旅館の口コミサイト、比較サイトでも人気の旅館です。 長崎県の雲仙エリアは、古くから九州の避暑地として愛されてきた歴史をもちます。 雲仙温泉街といえば、蒸気と熱気が周辺を覆い尽くす「雲仙地獄」が有名です。 こちらは動画の0:55よりご覧になれます。 雲仙宮崎旅館の庭園では、インスタ映えする温泉の「地獄」を見学することもできます。 メタケイ酸を含む白濁の湯で、癒しのひとときを過ごしたいと雲仙温泉街を訪れる観光客も多いものです。 こちらの動画では「雲仙温泉街　雲仙宮崎旅館」の魅力をたっぷり紹介しています。 是非お楽しみください。 雲仙宮崎旅館の魅力的な温泉を堪能しよう！ 画像引用 :YouTube screenshot 動画の1:04からは、雲仙宮崎旅館の癒しの温泉の様子が紹介されています。 「美肌の温泉」と呼ばれる雲仙温泉で、源泉掛け流しの露天風呂や大浴場、家族風呂を堪能しましょう。 雲仙宮崎旅館のお風呂は、宿泊だけでなく日帰りプランも利用できます。 雲仙温泉の泉質は、硫化水素の単純酸性温泉で、効能は神経痛、筋肉痛、関節痛、五十肩、運動麻痺、関節のこわばり、うちみ、くじき、慢性消化器病、痔疾、冷え性、病後回復期、疲労回復、健康増進などです。 雲仙宮崎旅館の絶品日本料理を味わおう！ 画像引用 :YouTube screenshot 動画の1:28からは、雲仙宮崎旅館の絶品和食料理が紹介されています。 地産地消をモットーに作られた、美味しいお肉や、魚介の食事をいただけるのが雲仙宮崎旅館の魅力。 九州の自然が育んだ長崎和牛や、熊本地鶏の天草大王、島原半島の海鮮、といったグルメをふんだんに使った会席料理は、まさに絶品。 ホテルには宴会場もあり、仲間との旅行にも最適です。 雲仙宮崎旅館の館内施設の魅力をご紹介！ 画像引用 :YouTube screenshot 動画の0:43からは、雲仙宮崎旅館の風情ある日本庭園を見学できます。 1:59からは、浴衣で雲仙宮崎旅館をそぞろあるく、風情ある様子も紹介されています。 客室も和室や和洋室、景色の良い庭園側の特別室などから選べるので、お好みのお部屋を利用してみましょう。 チェックアウト時間は朝10時半なので、余裕を持って過ごすことができます。 雲仙宮崎旅館の館内には、自慢の日本庭園の四季の風景を眺められる休憩処や、長崎名物のカステラや、湯せんべいを取りそろえた売店（お土産屋）、雑誌・漫画・小説の揃った読書室、大人数でも安心の宴会場、パーティーや大人数の会議も可能な松風苑、足つぼマッサージのほぐし処、喫煙所がございます。 もちろんアメニティも揃っています。 雲仙宮崎旅館の紹介動画まとめ 雲仙宮崎旅館ではおもてなしの心を大切にしています。 動画の0:25にも、女将や従業員が宿泊客に、抹茶を振る舞う様子が紹介されています。 また雲仙周辺には人気の観光スポットも多数あります。 「仁田峠ロープウェイ（ロープウェー）」「雲仙ゴルフ場」「雲仙テニスコート」「白雲の池」「足湯広場」「雲仙焼」「湯せんべい手焼き体験」「雲仙新湯温泉館」「雲仙よか湯」「小地獄温泉館」「おもちゃ博物館」「ガラス工作体験」など・・。 雲仙宮崎旅館では周辺観光も楽しめます。 雲仙で思い思いの過ごし方をお楽しみ下さい。 雲仙天草国立公園にある名所、雲仙温泉技の秘湯で、温泉や日本料理を楽しむ最高のひとときを過ごしてみるのがおすすめですよ。 雲仙宮崎旅館の宿泊料金は、季節やプランによって異なりますので、旅行サイトや公式ホームページをご確認ください。 ◆長崎県　雲仙宮崎旅館　施設概要紹介◆ 【住所】〒854-0621 長崎県雲仙市小浜町雲仙320番地 【交通アクセス】長崎駅、諫早駅より無料シャトルバスのサービスあり（要予約） 【駐車場】無料駐車場あり。 【電話番号】0957-73-3331 【公式ホームページ】長崎県 雲仙温泉・雲仙宮崎旅館 http://www.miyazaki-ryokan.co.jp/

愛知県蒲郡市の老舗旅館「三谷温泉平野屋」動画紹介 こちらは「三谷温泉平野屋」が制作した、愛知県にある三谷温泉平野屋の紹介動画「三谷温泉平野屋 プロモーションビデオ（フルver）」です。 老舗旅館の歴史を持ちながらも、不易流行（ふえきりゅうこう）の精神で進化し続ける日本きっての旅館です。 愛知県蒲郡市の三谷には、松風園やひがきホテル、ラグーナ、明山荘という旅館、ホテルなどの宿泊施設がありますが、そのなかでも人気の三谷温泉平野屋を紹介いたします。 こちらの動画では、着物姿の女将が、お茶を点てるところから始まります。 日本の和の雰囲気を動画の冒頭より感じることができます。 ホテル・旅館の口コミサイトや、比較サイトでも人気の一度は泊まってみたい旅館の素晴らしさを動画で堪能してください。 愛知の老舗旅館三谷温泉平野屋のお部屋 画像引用 :YouTube screenshot 愛知県三谷温泉平野屋の客室は、動画の0:34よりご覧になることができます。 愛知県三谷温泉平野屋には、西館の有楽亭、東館の緑翠亭、本館という3つの棟があります。 西館の有楽亭は、日本の伝統をイメージした「陶」「綾」「匠」という、3つのコンセプトに基づいています。 各階ごとに客室だけでなく、フロアの雰囲気が統一されており、日本ならではの、おもてなし精神を随所に見ることができます。 東館の緑翠亭には、高台に聳える棟に数寄屋造りの部屋があり、周辺の自然を一望することができます。 本館は和を感じる室内で、端正な作りの客室を堪能することができます。 各部屋への宿泊予約や、宿泊料金のご確認は、公式ホームページや旅行サイトをご覧ください。 日帰りのプランもありますので、温泉だけを楽しむこともできますよ！ 愛知の老舗旅館三谷温泉平野屋の温泉は日本を代表する美人の湯 画像引用 :YouTube screenshot 愛知県三谷温泉は、日本国内で有数の温泉であり、特に美白泉とう源泉は、アルカリ性単純泉の泉質で、「美人の湯」として有名です。 効能は神経痛、筋肉痛、関節痛、五十肩、運動麻痺、打ち身、くじきなどに効き目があります。 三谷温泉平野屋では、四つの湯巡りとして、館内に四種類の温泉を用意しています。 御影石をふんだんに利用した大浴場きららの湯、木の香り漂う日本庭園露天風呂「鄙の湯」、地底を思わせる「洞窟風呂」、大理石でローマを思わせる「ローマ風呂」の四種類になっています。 また、湯上がり処には、無料のミネラルウォーターも準備しており、ゆっくりとくつろぐことができるので、おすすめです。 日本のおもてなし精神に基づき、多くのアメニティが充実していますので、手ぶらで訪れても安心です。 動画では0:53より、愛知の老舗旅館三谷温泉平野屋の温泉がご覧になれます。 愛知の老舗旅館三谷温泉平野屋の食事 画像引用 :YouTube screenshot 三谷温泉平野屋では、愛知県三河地産の和食魚介料理を提供しています。 三河には四季折々の海の幸、山の恵みを生かした日本料理グルメが堪能できます。 動画の中では1:08から、食事のシーンを見ることができます。 食事のスタイルも、ファミリーに向けたバイキング形式の夕食ブッフェや、個室料亭部屋食事などから選ぶことができます。 一品料理は「舟盛り」「活き鮑の陶板焼き」「活き車海老の踊り」「三河牛の陶板焼き」「ズワイ蟹の蒸籠蒸し」「季節の土瓶蒸し」「鮑の蒸籠蒸し」「鯛の塩釜焼き」「松茸の陶板焼き」「蒲郡産アカザエビ姿造り」「秀麗豚しゃぶしゃぶ」があります。 館内施設には、ロビーラウンジの「蔦」や展望室、コンベンションホールや、大小様々な宴会場などがあります。 愛知の老舗旅館三谷温泉平野屋紹介まとめ 日本有数の老舗旅館三谷屋温泉平野屋の魅力を伝える動画のご紹介でした。 愛知県三谷温泉平野屋への交通アクセスは、愛知県の名古屋駅から東海道本線で45分の三河三谷駅から無料送迎バスが運行しています。 駐車場も用意されており、車で行く場合は東名高速道路の音羽蒲郡インターから約20分となっています。 インスタ映えする色浴衣や、人気のスポットもたくさんありますので、公式ホームページなどで情報を確認してくださいね。 愛知県三谷温泉平野屋は、海に近い旅館なので、動画の0:44から紹介されているように浴衣姿で海岸を散歩することもできます。 また近隣には、海辺のリゾート「ラグーナテンボス」もあり、テーマパークやグルメ・ショッピング・ジャンボプール・クルージング体験など楽しめます。 他にも「蒲郡オレンジパーク」「竹島」「竹島水族館」「弘法大師」「魚市場」「三ヶ根山スカイライン」「三河湾スカイライン」「ガン封じ寺」「みとゴルフ倶楽部」「愛知こどもの国」「蒲郡市博物館」「生命の海科学館」などで、周辺観光も満喫できるでしょう。 また、館内では女将が主催するサロンで、オリジナルの作品作りを体験することもできます。 こちらは動画の1:32からご覧になれます。 日本の和の雰囲気を感じることのできる人気の旅館「愛知県三谷温泉平野屋」の紹介はいかがだったでしょうか？ 温泉、観光、食事と、思い思いの過ごし方で、あなたもこの非日常空間を楽しんでみてはいかがですか？ ◆三谷温泉平野屋　施設概要紹介◆ 【住所】〒443-0021 愛知県蒲郡市三谷町南山1-21 【交通アクセス】東名音羽蒲郡I.Cから車で約20分 【駐車場】あり。 【電話番号】0533-68-5161 【公式ホームページ】三谷温泉の蒲郡にある旅館平野屋 http://www.hotel-hiranoya.co.jp/

人気の日本食材「アワビ」の魅力とは こちらは「Travel Thirsty」が公開した、日本食の食材として使われる巨大な鮑（アワビ）を使った料理を紹介する動画「日本料理 - 巨大なアワビ アワビの肝 照寿司 北九州」です。 日本料理の中でも特に海外からの観光客から絶大な人気を集めるのは、やはり日本の寿司でしょう。 福岡県にある料理店「照寿司」では、極上の新鮮な魚介類をふんだんに使った寿司をいただくことができます。 日本の寿司ネタの中でも特におすすめなのが、動画でご紹介しているアワビ料理です。 日本食のアワビ料理を食べるときにはそのプリプリの身だけでなく、動画の7:52からご覧になれる珍味と呼ばれるアワビの肝の部分もぜひ味わってみましょう。 人気の日本食「寿司」の調理法とは？ 写真：鮨 寿司は紀元前４世紀頃に東南アジアで生まれた食べ物といわれ、日本では奈良時代ころから作られてきた歴史をもちます。 寿司というと、ご飯に酢を混ぜて作ったシャリに海鮮のネタを乗せるという簡単なレシピのように思えますが、寿司の調理法は意外と奥深いもの。 美味しい寿司の作り方のポイントは、新鮮な食材を包丁で手早く捌くことです。 魚類やアワビなどの貝類を綺麗に捌くためには、かなりの練習が必要となります。 寿司職人は何年も日本食の料理修行を積んで、一人前の寿司職人に成長していきます。 日本食を作る職人「板前」の技術に注目！ 写真：板前の包丁さばき 日本食を作る料理人のことを日本では板前と呼びます。 板前は魚介類をはじめとした新鮮な食材を切れ味の良い包丁で捌き、芸術品のような繊細で美しい日本食を作り上げていきます。 日本食のお店では板前の包丁捌きを間近で見られることも多いので、その職人ワザをじっくり見学してみましょう。 アワビを始めとした魚介類は、寿司だけでなく海鮮丼やお刺身（お造り）といった料理として食べるのも美味しいですよ。 ほかに、天ぷらや鍋物といった調理法で魚介類を食べられるお店もあります。 動画では14:21より板前が見事な包丁さばきで鮑を切り、動画の15:00で完成する鮑のお造りの調理工程をご覧になることができます。 絶品アワビ料理紹介まとめ 写真：アワビ 日本の寿司文化を味わうために観光旅行をする外国人観光客も少なくありません。 日本を観光する際には、ぜひ動画でご紹介したような極上のアワビ料理を食べられる寿司店に立ち寄ってみましょう。 動画で見事な包丁さばきを見せてくれる北九州にある照寿司三代目の渡邉貴義さんは動画の14:16や15:07でご覧になれるドヤ顔でも人気を博し、彼のパフォーマンスを見るために世界各国からお客さんが訪れる人気の寿司屋です。 【公式ホームページ】照寿司：福岡県にある極上天然魚介を堪能できるエンターテイメント寿司劇場 https://terusushi.jp/

「四季亭みえの」のフグのコース料理を紹介する動画について こちらは、「JAPAN GEOGRAPHIC」が制作した『JG 4K 大分 臼杵名物ふぐ料理 ふぐ肝と白子(四季亭みえの) Oita Usuki Blowfish Dish』です。 こちらの動画では大分県臼杵市にある「四季亭みえの」のフグ料理のコースをご覧になることができます。 フグは、料理方法によってさまざまな食べ方が楽しめる白身の魚です。 今回は、高級食材のフグの中でも、おいしくて安くいただけると人気の臼杵フグを中心にご紹介いたします。 動画でご覧になれる和食・フグ料理とは 画像引用 :YouTube screenshot フグの産地は山口県下関市が有名で、山口県や北九州、大阪府など西日本を中心に食べられてきました。 その後、太平洋戦争後に全国に広まったと言われています。 大阪ではフグ料理のことを「テッポウ料理」や「テツ料理」とも呼んでいます。 ふぐ肝や内臓には毒（テトロドトキシンなど）があるため、フグ毒の処理には自治体の免許を取得することが義務付けられています。 フグの旬は「秋の彼岸から春の彼岸まで」と言われ、基本的に「冬」の季節とされていますが、近年は冷凍や養殖を利用して1年を通していただくことができます。 フグ料理はコースが一般的で、おもな料理の種類は、 ・ふぐ刺し（大阪では「てっちり」）：フグを向こうが見えるくらいに薄く切ったお刺身[動画：0:33～] ・白子料理：フグの卵巣を、焼く、揚げる、白子豆腐などにします。[動画：1:03～] ・ふぐ鍋（「ふぐちり」、関西では「てっちり」）：フグの切り身と野菜などの鍋[動画：1:37～] ・雑炊：ふぐ鍋を食べたあとのダシにご飯と溶き卵などを入れる料理[動画：1:47～] ・唐揚げ：フグの身をから揚げにした料理 ・煮凝り：フグの皮のコラーゲンを固めてゼリー状にした料理 などがあります。 また、「ふぐ酒」をフグ料理と一緒に楽しみます。 特にフグのひれの干物をあぶり日本酒（熱燗）にいれた「ひれ酒」が好まれます。 大分県臼杵市の名物・臼杵ふぐとは 画像引用 :YouTube screenshot 動画でご覧になれる臼杵ふぐは、流れの速い豊後水道で育った身の引き締まったフグです。 大分県臼杵市は、新鮮なうちにこのフグがいただける立地だということと、価格がおさえられていることから、全国各地からフグを食べに訪れる人がいるほど人気があります。 「四季亭みえの」フグ料理について 画像引用 :YouTube screenshot 臼杵市内にふぐ料理を提供する飲食店は約20店あり、動画で紹介されているのが「四季亭みえの」です。 ゆったりとした2階の和室でいただくのは。ふぐコースです。 動画の0:33には、大皿のふぐ刺しが紹介されます。お皿の色が透けて見えるくらいの薄造りのお刺身が花びらのように広がる美しい一品です。 ほかに、フグ料理として「皮和え」「ふぐ寿」「ふぐ豆乳蒸し」「ふぐの華しゅうまい」「ふぐの唐揚げ」「ふぐちり鍋」「雑炊」が紹介されます。 これに小鉢や香の物、デザートがついて8,000円と、臼杵ならではの価格でいただくことができます。また、ボリュームを落としたフグ会席も用意されています。 臼杵のフグ料理紹介まとめ 画像引用 :YouTube screenshot こちら記事では、フグ料理の魅力や臼杵ふぐの人気の秘密をご紹介しました。 フグの身をたっぷり堪能したあとの、雑炊はまた格別です。 まずは動画でおいしそうなフグ料理をご覧ください。 きっと九州へグルメ旅行に出かけたくなりますよ。 【食べログ】四季亭みえの https://tabelog.com/oita/A4401/A440104/44005459/

千葉県成田市の鰻料理店「川豊」鰻のさばき方動画紹介 こちらで紹介する動画は千葉県成田市成田の成田山新勝寺へ向かう参道にある「川豊」という老舗の鰻（ウナギ）料理店で板前が日本食で人気の国産うなぎを次から次へと捌いていく（うなぎのさばき方）動画です。 「串打ち３年、裂き８年、焼き一生」という言葉があります。この言葉は、ウナギ の蒲焼きを作る技術修得の大変さをあらわした言葉です。 それほど、ウナギを調理するのは難しいとされていますが、この動画で紹介されている成田の鰻（ウナギ）職人はいとも簡単に素早くウナギを捌いています。 わずか2分ほどの動画ですが、成田山新勝寺の”川豊”の職人のこの手際の良さはまさに神業と言えるのではないでしょうか。 千葉県成田名物のうなぎ 写真：うなぎ 千葉県成田の名物といえば、鰻（ウナギ）をあげる人が多いでしょう。 JR成田駅から徒歩15分ほどにある成田山表参道には、鰻（ウナギ）の料理店が約60軒も連なり、グルメ通にも話題の観光スポットにもなっています。成田空港にも近いことから、日本へ観光にきた外国人も多く訪れます。 「川豊」はそんな成田の鰻（ウナギ）店のなかでも老舗で、創業明治43年という歴史がある国産鰻（ウナギ）店です。 平日でも多くの人が「川豊」の店頭に集まっています。その理由はこの動画のように、鰻（ウナギ）を捌く様子を目の前で実演しているためです。 大きな一枚板のまな板に向かい、腕利きの「川豊」の板前が包丁などの道具を手際よく扱い鰻（ウナギ）を捌く姿は多くの観光客を引き寄せる魅力的な風景です。 画像引用 :YouTube screenshot 動画でも紹介されているレシピ（うなぎのさばき方）の手順は ① 鰻（ウナギ）に目打ちをして ② 包丁で背を開き ③ 肝を取り ④ 中骨を取り ⑤ 身を切り離す。 串打ちを行うのは若手職人の仕事です。 他の魚と違い、鰻（ウナギ）は死んでしまうとその臭みが出てしまうのが早いために生きている状態でおろさなければならないのです。 つまり、その捌き方の手際の良さで味が変わってしまうのです。また、鰻（ウナギ）の血は有毒であるために加熱調理したものを食材として使うのですが、捌く際には細心の注意を払って処理をする必要があります。 成田名物のうなぎのさばき方紹介まとめ 成田の「川豊」では平日でも一日400匹もの鰻（ウナギ）を捌くそうです。 週末や土用の丑の日にはその倍ほどの鰻（ウナギ）が捌かれるとか。木造の純日本家屋で味わえる国産鰻（ウナギ）の味は格別です。 写真：うな重 日本食・和食で人気の鰻（ウナギ）にはお重・うな重・うな丼・白焼き・ひつまぶし・う巻きなど様々なメニュー（レシピ）があります。 ちなみに鰻（ウナギ）のかば焼きは日本の地域により調理方法（うなぎのさばき方）が異なるのはご存知ですか？ 東日本の関東風と呼ばれる調理方法は背中から捌いて一度蒸した後に焼くため、よりふっくらします。西日本の関西風を呼ばれる調理方法は腹側から捌き直火で焼くことにより香ばしく仕上がります。 日本全国を食べ歩いてお好みの調理方法（レシピ）を見つけるのもいいですね。 私たちが美味しくいただく鰻（ウナギ）はこの動画のような職人技により調理されているんですよ。一般人には決してマネが出来ないですよね！ ◆川豊 本店　概要紹介◆ 【住所】〒286-0027 千葉県成田市仲町386 【交通アクセス】JR成田駅・京成成田駅から徒歩12分 【営業時間】10:00～17:00 【定休日】なし 【駐車場】なし 【電話番号】0476-22-2711 【公式ホームページ】川豊 本店 http://www.unagi-kawatoyo.com/

名古屋城を見ながら優雅に鉄板料理をいただく！鉄板焼き「クラウン」とは この動画は、愛知県名古屋市にあるホテル ナゴヤキャッスル内にある鉄板焼き料理「クラウン」で食事をする様子を撮影した動画です。 窓からは名古屋城をみることができ、新鮮なお野菜や和牛を使った鉄板料理を優雅に楽しむことができます。 動画では、シェフが目の前で次々と鉄板で料理をする様子を見ることができます。 ぜひその様子を動画でチェックしてみてください。 ◆クラウン 鉄板焼き　店舗概要紹介◆ 【住所】愛知県名古屋市西区樋の口町3-19 ホテルナゴヤキャッスル 11F 【交通アクセス】タクシー：名古屋駅から約10分程度 / 地下鉄：鶴舞線浅間町駅（1番出口）より徒歩8分 / シャトルバス：JR名古屋駅より1時間毎に運行（毎時00分発） 【料金】15000円〜 【営業時間】11:30～14:30(L.O. 14:00) / 17:30～21:30(L.O 20:30) 【定休日】臨時休業日有り 【駐車場】有り 【電話番号】052-521-2121 【公式ホームページ】クラウン 鉄板焼き https://www.castle.co.jp/hnc/restaurant/crown_tpn/ 【食べログ】コンテンポラリー・ダイニング クラウン鉄板焼 https://tabelog.com/aichi/A2301/A230109/23069347/

東京都渋谷区「日本列島酒場・上五島 宇田川店」のマグロ解体動画紹介 この動画はTravel Thirstyが紹介する、マグロの解体から始まり「金太郎まぐろ盛り合わせ」をいただくまでの動画です。 日本列島酒場・上五島 宇田川店では長崎県五島列島・新上五島町をテーマとした居酒屋です。 「金太郎まぐろ盛り合わせ」は赤身・中トロ・大トロと色々な部位を食べ比べ出来る丼となっています。 一匹丸ごと解体するからこそ出来る丼ですね！ 「金太郎まぐろ盛り合わせ」は3980円でいただけます。 皆さんもぜひお試しください！ ◆日本列島酒場・上五島 宇田川店　店舗概要紹介◆ 【住所】東京都渋谷区宇田川町37-35 2F 【交通アクセス】渋谷駅から徒歩8分 【料金】3980円 【営業時間】11:30 – 14:30（L.O.14:00）/ 17:30 – 23:00（L.O.料理 22:00、ドリンク22:30） 【定休日】年中無休　※年末年始を除く 【駐車場】無し 【電話番号】03-6427-8067 【公式ホームページ】日本列島酒場・上五島 宇田川店 https://kiwa-group.co.jp/kamigoto/ 【食べログ】上五島 宇田川町店 https://tabelog.com/tokyo/A1303/A130301/13173806/

兵庫の城崎温泉を堪能できる旅館「小宿　縁」の動画について 「First Tone Inc.」が制作する、「城崎温泉 但馬牛の宿 小宿 縁 Koyado Enn」では、兵庫にある城崎温泉を堪能できる旅館の「小宿　縁」の魅力を紹介している動画です。 「小宿　縁」は、ホテルや旅館を紹介する口コミサイト、比較サイトでも人気のある宿泊施設です。 この動画では、グルメや温泉、街の雰囲気など、さまざまな魅力のある「小宿　縁」のスタッフのこだわりや、宿泊したお客さんのインタビューが収められており、実際に宿泊してみたいと思うはずですよ。 この記事では、兵庫にある城崎温泉を堪能できる旅館「小宿　縁」の魅力を動画に沿って紹介しています。 兵庫の城崎温泉を堪能できる旅館小宿　縁とは？ 画像引用 :YouTube screenshot 兵庫の城崎温泉（きのさきおんせん）を堪能できる旅館「小宿　縁」は、城崎温泉駅から徒歩3分の場所にあり、元々あった古い旅館の古さを残しつつ、2013年にリニューアルオープンしました。 「小宿　縁」は、漆喰を基調としたモダンスタイルの館内施設が特徴で、洗練されたホテルの様な雰囲気の旅館です。 客室は和室、洋室、和洋室の3種類あり、どの部屋もくつろぐことのできる自慢のお部屋です。 宿泊プランは「素泊まりプラン」「朝食付きプラン」「但馬牛ステーキプラン」など、さまざま用意されており、料金は7,700円～になっています。 人気の旅館なので、早めに予約をすることをおすすめします。 旅館では珍しいビジネスプランもあります。 アメニティグッズも揃っているので安心です。 動画の0:31より「小宿　縁」のスタッフの田岡聖司さんが語るように、兵庫の城崎は昔から街全体が旅館と例えられていました。 駅が玄関で、通りが廊下、旅館が客室、外湯が大浴場と言われています。 城崎は温泉を中心とした文化によって成り立っており、日本の温泉街の中で、1番日本らしい体験ができるスポットとしても有名です。 浴衣で町を歩くことができ、欧米に向けて「浴衣ビレッジ」としてプロモーションしています。 兵庫の城崎温泉を堪能できる旅館「小宿　縁」のグルメ情報 画像引用 :YouTube screenshot 日本の城崎温泉を堪能できる旅館「小宿　縁」は、おいしい日本料理・和食も魅力です。 館内の但馬牛専門のレストラン「但馬牛いろりダイニング三國」では、契約牧場で育てた上質の脂が特徴の但馬牛を夕食で堪能できます。 こちらは動画の1:33よりご覧になれます。 動画の1:57からは、実際に「小宿　縁」で、但馬牛を食べた宿泊客の絶賛の声を聞くことができます。 蟹（カニ）に次ぐ、第二の城崎の食のブランドになるようにスタッフは努力しています。 動画の4:07よりご覧になれる、1階のカフェ＆バー「3rd」は、宿泊客以外のご利用も可能で、コーヒー、紅茶、ワインなどを飲むことができ、ゆったりできる場所として人気。 オムレツ、サラダなどの朝食も食べることができます。 日本らしい体験ができる旅館「小宿　縁」の城崎温泉 画像引用 :YouTube screenshot 日本の城崎温泉を堪能できる旅館「小宿　縁」の1番の魅力は、なんといっても動画の3:18からご覧になれる温泉。 館内にある2つの貸切風呂（家族風呂）「月の湯」「星の湯」で、ゆったり温泉を楽しむことができます。 泉質はナトリウム、カルシウム-塩化物泉で、さまざまな病気に効能があると言われています。 （神経痛リュウマチ、婦人病、病後回復ストレス解消、運動機能障害、関節痛、筋肉痛、五十肩、消化器、神経痛、打ち身、冷え性など） また、露天風呂もある兵庫の城崎温泉の外湯めぐりもおすすめ。 「さとの湯」「地蔵湯」「柳湯」「一の湯」「御所の湯」「まんだら湯」「鴻の湯」といった外湯に、浴衣で回れば温泉街の風情を満喫でき、素晴らしい旅行の思い出になるはずです。 これらの外湯は日帰り温泉としての利用も可能です。 兵庫の城崎温泉「小宿　縁」の周辺観光 写真：城崎温泉 兵庫県豊岡市にある「小宿　縁」の周辺には観光スポットも充実しています。 「城崎温泉ロープウェイ（ロープウェー）」「兵庫県立コウノトリの郷公園」「城崎マリンワールド」「植村直己冒険館」などの人気施設や、「玄武洞」「竹野浜（竹野海岸）」「神鍋高原」「来日岳の雲海」などの自然の景色を楽しめるインスタ映えスポット、そして歴史を感じることの出来る名所「出石城下町」「城崎温泉の町並み」「出石永楽館」などがたくさんあります。 「小宿　縁」に訪れた際には、これらの人気観光スポットにも足を運んでみてはいかがですか。 日本らしい体験ができる旅館「小宿　縁」の記事のまとめ 「First Tone Inc.」が制作する、「城崎温泉 但馬牛の宿 小宿 縁 Koyado Enn」では、日本の城崎温泉を堪能できる「小宿縁」の魅力を紹介している動画です。 最高のおもてなしをうけ、思い思いの過ごし方ができる旅館です。 グルメや温泉を楽しめる日本の人気旅館で、充実した旅の思い出を残しましょう。 ◆小宿　縁　施設概要紹介◆ 【住所】〒669-6101 兵庫県豊岡市城崎町湯島219 【交通アクセス】但馬空港よりバスで20分 【駐車場】あり 【電話番号】0796-32-4870 【公式ホームページ】城崎温泉 旅館 小宿 縁（えん） http://www.koyado.net/ 【トリップアドバイザー】小宿 縁 https://www.tripadvisor.jp/Hotel_Review-g1022822-d6530942-Reviews-Koyado_En-Toyooka_Hyogo_Prefecture_Kinki.html

メキシコの日本食料理店「ひよこ」をご紹介 「日本食の魅力を知って、実際に日本のグルメを食べに行きたい」 このように、日本食のことはあまり知らないけど興味はあるという人はいますよね。 寿司や天ぷらなど日本食の有名どころ以外のグルメを知りたいという人もいると思います。 そのような方に、今回はメキシコで焼き鳥などの日本食をたべられる「ひよこ」というお店を紹介します。 この記事では、メキシコで焼き鳥などのグルメを出している「ひよこ」についての説明やメニューの紹介をしたいと思います。 「ひよこ」の「Shigetoshi Narita」が日本食を解説している動画も紹介しているので、気になる方は見てください！ メキシコで焼き鳥や日本食などを楽しめる「ひよこ」とは？ 「ひよこ」とは、メキシコで焼き鳥や日本食などのグルメを楽しめる人気の飲食店です。 職人が食材にこだわり丁寧に調理した焼き鳥や、メキシコ料理のトスターダなどを食べることができ、メキシコ人や日本人、欧米人など、さまざまな人が来店しているそう。 カウンター席のみのお店ですが、予約ができるようなので気になる方は予約してから来店してみてください。 メキシコで焼き鳥や日本食などを楽しめる「ひよこ」のメニュー メキシコで焼き鳥などのグルメを楽しめる「ひよこ」にはさまざまなメニューがあります。 まずは、焼き鳥。ネギマやモモ、ハツ、手羽などを串にさし備長炭で焼き上げていきます。 炭火焼きの焼き鳥はとてもカリっとしていて美味しいですよね。 他にも、和牛やバラ肉、野菜、ラムチョップを備長炭で焼いた料理や、メキシコ料理のトスターダと日本食をあわせた料理などさまざまなオリジナルメニューがありグルメにはたまらないお店。 「ひよこ」は、和食とメキシコ料理を楽しめる名店です。 メキシコで美味しいグルメを出している「Shigetoshi Narita」 メキシコで日本食などのグルメを楽しめる「ひよこ」の板前さんが「Shigetoshi Narita」です。 鶏肉の部位や食材にこだわり調理し、美味しい日本食やメキシコ料理を提供しています。 「Shigetoshi Narita」のトスターダはタピオカで作っています。 作り方はタピオカを弱火でじっくり煮込み、イカ墨で色付けしていきます。 そこから3日かけて乾燥させてオーダーが入ったら油で揚げて調理します。 つくねはひき肉、青ネギ、ショウガ、醤油、たまご、玉ねぎなどを使って調理します。 タレで味付けしたシンプルなつくねです。 メキシコのおすすめグルメ店である「ひよこ」の動画はこちら 「Eater」 が制作する「ひよこ」の板前さんの「Shigetoshi Narita」のインタビュー動画がおすすめです。 こちらの動画は「Shigetoshi Narita」の日本食やメキシコ料理のこだわりを解説していて、とても興味深い動画になっています。 メキシコ料理と和食を楽しめる珍しいお店の「ひよこ」日本食に興味がある人にはおすすめできるお店です。

野菜たっぷり焼うどんのレシピ・作り方とは この動画は、焼うどんのレシピ動画です。 【材料 2人分】 ゆでうどん　2袋 豚バラ肉　100ｇ 人参　1/4本 ピーマン　2個 椎茸　2～3枚 長ねぎ　1/2本 鰹節　1パック サラダ油　小さじ2 醤油　大さじ1と1/2 酒　大さじ1と1/2 砂糖　小さじ1 ごま油　小さじ1/2 【作り方】 1　豚バラ肉は1cm幅に切る 2　人参は短冊切りにする 3　長ねぎは3〜５mm幅の斜め薄切りにする 4　縦に7〜8mmに切る 5　椎茸は軸をとり、5〜6mmに薄くスライスする 6　調味料を合わせておく 7　フライパンにサラダ油を入れ、あたたまったら長ねぎと人参を入れ炒める 8　1分ほど炒めたら豚バラ肉を入れ、ほぐしながら炒める 9　豚バラに火が通ってきたら軽く塩胡椒をして下味をつける 10　火を少し弱めて、具材をフライパンの端に寄せて空いたスペースにうどんを入れ、その上に椎茸とピーマンをのせる 11　合わせ調味料を回しかけ、中火に戻し、ふたをして2分待つ。※途中で一度うどんをほぐすと良い 12　ふたをとり、全体を絡めながら水分を飛ばすように炒める 13　水分がなくなったら器に盛り、鰹節をかけて完成！ 手軽に作れるので、ぜひ作ってみてください。

こちらの動画は「ぐっち夫婦の今日なにたべよう?」が公開した「刺身で作る！「彩り海海苔巻き(恵方巻)」の作り」です。 マグロやサーモン、玉子などが入った具だくさんの海鮮海苔巻きのレシピを紹介しています。 視聴時間も4:42と短く、家で寿司を作りたいなと感じている方は是非一度動画を視聴してはいかがでしょうか？ 日本語と英語のテロップが入っているので、一つ一つの工程をより理解しやすい仕様になっているのが特徴的。 視聴者側に配慮して、調理の工程が見やすいのもポイントです。 4:20のところで盛り付け方も紹介しているので、料理の盛り付けを勉強している方は一度チェックすることをおすすめします。

ミシュランガイド三つ星の日本料理店「祇園 さゝ木（ささき）」が作る「スズキの皮ぱり　石窯焼き」とは この動画は、京都・祇園にあるミシュランガイド三つ星の評価を受けた、日本料理店「祇園 さゝ木（ささき）」による、「スズキの皮ぱり　石窯焼き」の料理動画です。 祇園 さゝ木は、1997年に祇園・先斗町でオープンし、祇園で一度移転を経て、2006年に老舗が軒を連ねる祇園に現在のお店をオープンさせました。 ミシュランガイドで三つ星を獲得した実力店です。 「スズキの皮ぱり 石窯焼き」に使われているスズキは出世魚で、セイゴ→フッコ→スズキと様々な名前を持つ白身の魚です。 スズキに合わせるのは万願寺とうがらし、そして付け合わせにはベビーコーンととうもろこしのかき揚げを添えています。 スズキは三枚おろしにして塩をし寝かせます。 串うちをしたスズキを石窯で焼き、万願寺とうがらしのソースを添えます。 石窯で焼いたスズキは周りはパリッと、中はしっとり半生状態となっており、そこに万願寺とうがらしの香りが伴い、奥深い味わいを出しています。 ぜひ、その調理の様子を動画でチェックしてみてください。 ◆祇園 さゝ木　店舗概要紹介◆ 【住所】京都府京都市東山区八坂通大和大路東入小松町566-27 【交通アクセス】京阪祇園四条駅より徒歩10分 / 阪急京都線 四条河原町駅より徒歩12分 【料金】30000円〜 【営業時間】【昼】12:00一斉スタート【夜】18:30～ 【定休日】日曜・第2月曜・第4月曜・不定休 【駐車場】無し 【電話番号】075-551-5000 【公式ホームページ】祇園 さゝ木 http://gionsasaki.com/ 【食べログ】祇園 さゝ木 https://tabelog.com/kyoto/A2601/A260301/26001863/

ミシュランガイド三つ星の日本料理店「祇園 さゝ木（ささき）」が作る「牛肉の塩釜焼き」とは この動画は、京都・祇園にあるミシュランガイド三つ星の評価を受けた、日本料理店「祇園 さゝ木（ささき）」による、「牛肉の塩釜焼き」の料理動画です。 祇園 さゝ木は、1997年に祇園・先斗町でオープンし、祇園で一度移転を経て、2006年に老舗が軒を連ねる祇園に現在のお店をオープンさせました。 ミシュランガイドで三つ星を獲得した実力店です。 祇園 さゝ木が作る「牛肉の塩釜焼き」は、まず和牛に塩胡椒をして寝かせ、桜の葉で包みます。 卵白と塩を合わせた塩釜のペーストで周りを固め、ピザ窯で全体が色付くまで火を入れます。 塩釜を割ると湯気とともに桜の香りが香りたちます。 きれいに火の入った和牛に、焼いた筍を添えた「牛肉の塩釜焼き」、ぜひ動画でチェックしてみてください。 ◆祇園 さゝ木　店舗概要紹介◆ 【住所】京都府京都市東山区八坂通大和大路東入小松町566-27 【交通アクセス】京阪祇園四条駅より徒歩10分 / 阪急京都線 四条河原町駅より徒歩12分 【料金】30000円〜 【営業時間】【昼】12:00一斉スタート【夜】18:30～ 【定休日】日曜・第2月曜・第4月曜・不定休 【駐車場】無し 【電話番号】075-551-5000 【公式ホームページ】祇園 さゝ木 http://gionsasaki.com/ 【食べログ】祇園 さゝ木 https://tabelog.com/kyoto/A2601/A260301/26001863/

京都・祇園の「時菜 今日萬」で作る「鰻土鍋ごはん膳」とは この動画は、京都・祇園にある「時菜 今日萬」にて、「鰻土鍋ごはん膳」を作り上げる様子を撮影した動画です。 動画では「時菜 今日萬」の職人さんが、生簀から救った活きた鰻を捌くところから始まり、串うち、炭火での焼き上げ、土鍋ご飯に合わせた「鰻土鍋ごはん膳」を作り上げる様子が見られます。 鰻は鹿児島、愛知、静岡等の日本各地からその時期に美味しい国産鰻を使い、その日美味しい食材を使用しています。 ぜひ、京都に行った際には風情ある祇園で「鰻土鍋ごはん膳」をご賞味ください。 ◆時菜 今日萬 祇園 店舗概要紹介◆ 【住所】京都市東山区大和新橋東入ル元吉町51-2 【交通アクセス】祇園四条駅から318m 【料金】5000円〜 【営業時間】11:00～15:00(L.O.14:00) / 17:00～23:00(L.O.22:00) 【定休日】不定休 【駐車場】無し 【電話番号】075-551-7337 【公式ホームページ】時菜 今日萬 祇園 | KIWA https://kiwa-group.co.jp/kyouman_gion/ 【食べログ】時菜 今日萬 祇園 https://tabelog.com/kyoto/A2601/A260301/26031429/

こちらの動画は「和食の技術チャンネル」が公開した「【牡丹華大根】　細工野菜　むきもの　作り方」です。 日本料理のお皿には野菜を細工切りした美しいむきものが添えられることがあります。 動画で紹介されているのはむきものの牡丹花大根という作品です。 飾り切りにはほかにも人参やかぼちゃ、芋などさまざまな食材が使われます。 花や鳥などの形をしたむきもののほか、四季を表現するむきものやおめでたいむきものもあり、ずっと見ていても飽きないほどの美しさです。 和食の料理人は修行の中で、かつら剥きや梅人参といった野菜の細工切りの技術を身につけていきます。 むきものがひとつあるだけで料理はとても華やかになります。

フワフワのだし巻き玉子に鰻の蒲焼！黒門市場で食べ歩き この動画は、大阪黒門市場に並ぶ店舗の様子を撮影した動画です。 動画では、店頭でフワフワのだし巻き玉子が次々と焼かれています。 和食の中に、鰻の蒲焼を芯にして焼き上げただし巻き玉子の「鰻巻き」という料理がありますが、こちらの店舗ではだし巻き玉子の上に鰻をのせて販売しています。 黒門市場は「大阪の台所」と呼ばれており、海鮮・果物・加工食品等の様々な食材が手に入ります。 動画のように、食べ歩きをするのも観光の醍醐味。 ぜひ、大阪に行った際にはお立ち寄りくださいね。 【公式ホームページ】黒門市場 https://kuromon.com/jp/ 【トリップアドバイザー】黒門市場 https://www.tripadvisor.jp/Attraction_Review-g14134994-d1896861-Reviews-Kuromon_Market-Nippombashi_Chuo_Osaka_Osaka_Prefecture_Kinki.html

中部地方の郷土料理「五平餅」とは この動画は、五平餅（ごへいもち）が屋台で焼かれているところから試食するところまでを撮影した動画です。 五平餅とは、中部地方に伝わる郷土料理で、粒が残る程度に潰したご飯を串に巻き付け、それを焼いて最後にタレをつけて焼いた物です。 タレは醤油ベースのタレと味噌ベースのタレがあり、季節や地方によって異なりますが、どちらも砂糖が入った甘めのタレとなっています。 また、タレにはゴマやくるみ、ピーナッツ等が入る物があり、そのバリエーションは様々です。 高速道路のSA（サービスエリア）や、中部地方の道の駅等で販売されているので、ぜひ見つけたら食べてみてくださいね。

名店がひしめく東京・銀座の鮨屋「はっこく」とは この動画は、東京・銀座にある「はっこく」という鮨屋で鮨をいただく動画です。 鮨屋「はっこく」は、赤酢を使用したシャリで握った江戸前寿司のスタイルの鮨屋。 コースでは、マグロの頭の付け根部分の希少な部位「突先」を手巻き鮨で手渡されるところから始まり、旬の魚を仕込んだ江戸前鮨をいただくことができます。 店内には、銀座には珍しいカウンター個室があり、接待等にも使うことができます。 お店は完全予約制のお店で、なかなか予約の取れないお店ですが、ぜひ動画でその職人技をチェックしてみて下さい。 ◆はっこく 店舗概要紹介◆ 【住所】東京都中央区銀座6-7-6 ラペビル3階 【交通アクセス】地下鉄 銀座線・日比谷線「銀座駅」から199m 【料金】30000円〜 【営業時間】17:00～22:00(最終入店) 【定休日】日曜・祝日 【駐車場】無し 【電話番号】03-6280-6555 【食べログ】はっこく https://tabelog.com/tokyo/A1301/A130101/13217157/

服部栄養専門学校監修！「鰻（うなぎ）の捌き方・串うち」 この動画は、東京にある服部栄養専門学校が監修する鰻（うなぎ）の捌き方・串うちを教えてくれる動画です。 0:17より、うなぎの捌き方を紹介しています。 1　うなぎを氷でしめます 2　中骨を断ち、締める 3　背を手前にし、目打ちをする 4　中骨の上を包丁を滑らせるように割く 5　身を開き、内臓をとる 6　中骨と身の間に包丁を入れ、中骨をはがし、尾と一緒に切り落とす 7　血合いをしごき、頭を落とす 8　腹骨に包丁を入れ、腹骨をしごく 9　串を打ちやすい大きさに切る 1:47からは串うちの紹介です。 1　身の真ん中にまっすぐ串を打つ 2　尾の付近は身が薄いため、皮のきわに串を打つ 動画で実際の手順を見ることができるので、ぜひチェックしてみてくださいね。

東京・墨田区にある鰻料理屋「鰻禅（うなぜん）」とは この動画は、東京・墨田区にある鰻料理屋「鰻禅（うなぜん）」の鰻を捌くところから、うな重になるまでの動画です。 鰻禅は、東京スカイツリーからほど近い、吾妻橋にお店を構えて30年以上、ご夫婦で切り盛りされています。 観光客も相成り、行列となるお店です。 鰻禅のうな重は、注文が入ってから捌くので、さっきまで活きていた鰻をいただくことができます。 ぜひ、その捌きたての鰻が出す味を体験してみてくださいね。 ◆鰻禅（うなぜん） 店舗概要紹介◆ 【住所】東京都墨田区吾妻橋3-6-18 【交通アクセス】東武伊勢崎線・東京メトロ銀座線「浅草駅」から徒歩7分 / 都営浅草線「本所吾妻橋駅」A４出口から徒歩1分 【料金】3600円〜 【営業時間】【火〜金】11:00～18:00 /【土・日】11:00〜16:00 いずれも売り切れて店仕舞いになることがあります 【定休日】月曜日（月曜日が祝祭日の場合、翌日が定休日） 【駐車場】無し 【電話番号】03-3624-0475 【食べログ】鰻禅（うなぜん） https://tabelog.com/tokyo/A1312/A131203/13058979/