こちらの動画は「行列覚悟のラーメン店Ramen shops worth the wait」が公開した「飯田商店」です。 こちらの動画では、一食するのに整理券が必要なほど大人気なラーメン屋『飯田商店』について紹介されています。 今時のラーメンは見た目のインパクトがあるものが多いのですが、こちらの飯田商店では一切なく、シンプルさで勝負をされているお店です。 拘りに拘ったスープと他のラーメン屋では味わえないチャーシューはその味でお客さんを虜にしてしまう程です。 この動画では、そんな飯田商店までの道のりと実際に食した様子を見ることが出来るので、興味がある方はぜひご覧下さい。

こちらの動画は「全国ラーメン動画」が公開した「麺屋武蔵 新宿総本店　東京都新宿区西新宿　角煮つけ麺 並」です。 こちらの動画では、『唯一無二の美味いを造る』を掲げている麺屋武蔵について紹介をしています。 新宿総本店では、鶏ガラと豚骨を主体とした『動物系スープ』と『魚介系スープ』のダブルスープを提供されています。 しかし、池袋店では揚げ物を主体としたラーメンを、御徒町店では何と豚骨スープをベースとして、『白・赤・黒』の3色のラーメンを提供していると、お店によって全く違う特徴があることが分かります。 この動画では、新宿総本店で提供されている角煮つけ麺を食されているので、気になる方は是非ご覧下さい。

こちらの動画は「IKKO'S FILMS」が公開した「【調理風景あり】すごい煮干しラーメン凪でスーパーゴールデン＋煮干し激盛りにしたらとんでもない事になった・・・【IKKO'S FILMS】【品川イッコー】」です。 こちらの動画では、煮干しが大量に乗っていることで有名なラーメン屋『すごい煮干ラーメン凪』について紹介をしています。 お店のオープンは2004年、毎月5トン以上の煮干しを仕入れている日本一煮干しを愛していると言っても過言ではないラーメン屋です。 他のラーメン屋でもあるようなネギ増しやチャーシュー増しがあるように、煮干し増しというものがあるのも特徴の一つでしょう。 この動画ではそんな煮干し好きにはたまらないすごい煮干ラーメン凪で実際に煮干し増しのラーメンを食されているので、気になる方はぜひご覧下さい。

日本一のベビーカステラ職人が作る「ベビーカステラ」とは この動画は、日本一のベビーカステラ職人がいると言われている「青いレンガ」の職人さんがベビーカステラを作る様子を撮影した動画です。 青いレンガは世田谷区・下北沢に店舗があり、これまで様々なメディアに取り上げられています。 冷めても美味しい「青いレンガ」のベビーカステラは世田谷区から「世田谷みやげ」として認定されました。 動画では、北海道産の生クリームを使用した「生クリームフォンデュ」、ビターチョコと北海道産の生クリームで作った「生チョコフォンデュ」、それぞれのフォンデュにベビーカステラをディップしていただく様子を見ることができます。 日本一のベビーカステラ職人の早技を、ぜひ動画でチェックしてみてくださいね。 ◆ベビーカステラ専門店「青いレンガ」　店舗概要紹介◆ 【住所】東京都世田谷区北沢2-25-4 【交通アクセス】下北沢駅から44m 【料金】500円〜 【営業時間】11:00〜20:00 【定休日】火曜日 【駐車場】無し 【電話番号】03-5453-8711 【公式ホームページ】ベビーカステラ専門店「青いレンガ」 https://www.aoirenga.com/index.html 【食べログ】青いレンガ https://tabelog.com/tokyo/A1318/A131802/13163692/

静岡県・静岡市のうなぎ屋「清むら」とは この動画は、うなぎ屋「清むら」の職人さんが、活き鰻を捌いてうな重を作るところを紹介した動画です。 清むらのうな重は、なんといってもコスパが良すぎるところです。 うな重は普通3000円前後で食べられますが、清むらでは1800円からいただくことができます。 動画では、活き鰻をその無駄のない職人技で一気に捌いて串うちをするとこを見ることができます。 ぜひ、その様子を動画でチェックしてみてくださいね。 ◆清むら 店舗概要紹介◆ 【住所】静岡県静岡市駿河区馬渕4-14-5 【交通アクセス】静岡駅から1164m 【料金】1800円〜 【営業時間】11：00～21：00 【定休日】 【駐車場】有り 【電話番号】054-287-5045 【食べログ】清むら https://tabelog.com/shizuoka/A2201/A220101/22017921/

こちらの動画は「DELI BALI」が公開した「名物ロンドン焼き！作り方をじっくり眺めてみた！カステラ 京都グルメ The Amazing London-Yaki (Castelle) Machine at Kyoto Japan!」です。 ロンドン焼きは、京都旅行の観光客や地元の若者から人気を集める京都グルメの1つ。 動画で紹介されているロンドンヤの店舗は、若者の街として人気の高い新京極商店街の入口近くにあります。 ロンドンヤの特徴は、ロンドン焼きが次々と作られていく様子を外から見学できることです。 丸い型に流し込まれた生地が焼かれていく様子は、ずっと見ていても飽きません。 ロンドン焼きはそのお味も絶品です。 京都新京極エリアでウィンドウショッピングとともに食べ歩きを楽しみたい方は、ロンドンヤに立ち寄ってみてはいかがでしょうか。

こちらの動画は「きまぐれクックKimagure Cook」が公開した「一日潜って10個程しか取れない幻のウニ『赤ウニ』を剥きたい。お寿司で。」です。 寿司や海鮮は日本の人気グルメですが、一般的な寿司屋や日本料理店で食べられるのはマグロやカツオ、イクラといった魚介類が主です。 こちらの動画では珍しい赤ウニをお寿司や炙りといった調理法で食べる様子が紹介されています。 赤ウニは、1日潜って探しても10個程度しか取れないことから幻のウニとも呼ばれる貴重なものなのです。 赤ウニを扱う和食店はかなり少ないもの。 機会があれば、ぜひ日本料理店で絶品のウニを味わってみてください。

こちらの動画は「Ante」が公開した「活きたうなぎが蒲焼きになるまで。創業100年の早業がお見事」です。 こちらは千葉県成田市にある、創業100年の老舗「川豊」の職人技を紹介する動画です。 まずヌルヌルした活きたうなぎを、大きなイチョウの木のまな板に打ち付け、あっという間に開きます。 そのあと、素焼きをしてから、うなぎのエキスが溶け込んだ秘伝のたれにつけてじっくり焼き上げられます。 画面から香ばしいにおいが漂って来そうですよ。 焼き上がったうなぎの蒲焼は、ふわふわでお箸ですっと切れるやわらかさ。 うなぎ専門店のおいしそうな蒲焼ができるまでを、ぜひご覧ください。

こちらの動画は「DELI BALI」が公開した「【海外セレブ御用達！高級天ぷら圓堂 超貴重な職人技！ASMR 京都 日本 The Art of Tempura Time! Japanese food,Kyoto Endo chef's skill!」です。 動画では京都の老舗「京都祇園　天ぷら八坂圓堂」での調理の様子が紹介されています。 明治創業の「京都祇園　天ぷら八坂圓堂」では、旬の京野菜や魚介を使用した京風てんぷらをお召し上がりいただけます。 また、お土産には動画で調理されている海老の天ぷらや天むすのお弁当もご購入いただけます。 2015年よりビバリーヒルズに米国１号店を開店し外国でも人気のお店です。 「京都祇園　天ぷら八坂圓堂」へのアクセスは、高台寺・清水寺・建仁寺から徒歩2分～10分ですので観光の際に是非お立ち寄りください。

食べログのうどん部門全国1位！「手造りうどん 楽々」の国産和牛肉ぶっかけうどんとは この動画は、大阪・交野市にある「手造りうどん 楽々」で食事をする様子を撮影した動画です。 手造りうどん 楽々は、日本のグルメ口コミサイト「食べログ」でうどん部門で全国1位となった実力店。 全国からうどん好きの人が訪れ、平日でも行列となっています。 動画でも見られるように、和牛肉を使ったうどんが人気です。 また圧力釜でうどんを茹でることで、独特のコシと弾力が生まれます。 超人気のうどん店、ぜひ一度訪れて見てくださいね。 【食べログ】手造りうどん 楽々 https://tabelog.com/osaka/A2707/A270704/27011240/

こちらの動画は「macaroni | マカロニ」が公開した「簡単お手軽。人気のうどんレシピ 10選」です。 こちらの動画では簡単にできるうどんの人気レシピを紹介しています。 レシピを教えてくれているのは料理研究家のかりくるさんです。 動画では揃えやすい食材を使用した、10パターンのレシピがご覧いただけます。 同じような食材でも少し調味料を変えるだけで違う料理になったりと、アイデア一つで調理の幅が広がることが分かります。 中には忙しい時に役立つ、電子レンジのみで作れるレシピもあります。 是非動画でご確認ください。

小江戸川越の菓子屋横丁で100年続く老舗飴店。玉力製菓の「組飴 さくら車」ができるまで この動画は、埼玉・川越にある「玉力製菓」で、飴を作る様子を撮影した動画です。 玉力製菓は創業約100年になる手作り飴の老舗店。 埼玉県の人気観光スポット「小江戸川越の菓子屋横丁」に店舗があり、多種多彩な組飴が店頭に並んでいます。 組飴とは、金太郎飴のように切った時に断面に様々な絵柄がある飴細工のことです。 動画では、「花の組飴 さくら車」という飴を作っており、丸太ほど大きかった飴がどんどん伸ばされていき、最後にカットされた断面に桜の絵柄が出てくるとこが見られます。 皆さんも100年続く老舗の技を、ぜひ動画でチェックしてみてくださいね。 ◆玉力製菓　店舗概要紹介◆ 【住所】埼玉県川越市元町2-7-7 【交通アクセス】本川越駅　徒歩15分 【料金】200円〜 【営業時間】10:00～17:00 【定休日】月曜日 【電話番号】049-222-1386 【食べログ】玉力製菓 https://tabelog.com/saitama/A1103/A110303/11005857/

愛知県名古屋市の名物「鰻」のひつまぶしとは この動画は、愛知県名古屋市のひつまぶしのお店「しら河」でひつまぶしの食べ方を紹介している動画です。 ひつまぶしとは、うなぎの蒲焼をご飯の上にのせた、いわゆるうな丼を1/4を茶碗に取り分け、食べる時に小ネギ・わさび・刻み海苔等の薬味をのせ、出汁やお茶等をかけていただくお料理のことです。 ひつまぶしは、名古屋発祥のご当地グルメとされています。 この動画で紹介されている「しら河」も名古屋市にあり、しら河の鰻のひつまぶしもお出汁をかけていただいていますね。 ぜひ、名古屋の名物「鰻のひつまぶし」、食べてみてくださいね。 ◆しら河 店舗概要紹介◆ 【住所】愛知県名古屋市中区栄三丁目15-33 栄ガスビル地下１階 【交通アクセス】地下鉄名城線、矢場町駅より徒歩1分 【料金】2400円〜 【営業時間】11:00～14:30(LO) / 17:00～20:00(LO) 【定休日】年中無休 【駐車場】無し 【電話番号】052-249-2772 【公式ホームページ】名古屋名物ひつまぶし うなぎのしら河 https://hitsumabushi.jp/ 【食べログ】しら河 栄ガスビル店 https://tabelog.com/aichi/A2301/A230103/23006137/

日本三大うどん「水沢うどん」の名店「大澤屋」とは この動画は、群馬県の名物「水沢うどん」の名店「大澤屋」での食事する様子を撮影した動画です。 水沢うどんは、讃岐うどん・稲庭うどんと並んで日本三大うどんと言われており、群馬県渋川市伊香保町水沢の名物料理とされています。 ツルツルとした食感で、コシと弾力ある麺が特徴です。 この動画で紹介されている大澤屋は水沢うどんの老舗で伊香保に4店舗のお店を持ち、通販でも購入することができます。 動画では、そのうどんと立派な舞茸の天ぷら等、食事している様子を見ることができるので、ぜひチェックしてみてくださいね。 ◆大澤屋 第一店舗　店舗概要紹介◆ 【住所】群馬県渋川市伊香保町大字水沢125-1 【交通アクセス】JR渋川駅からバス20分 【料金】770円〜 【営業時間】10:00～16:00（L.O） 【定休日】第1･第3木曜　※変更の場合あり　（8月・11月は無休） 【駐車場】有り 【電話番号】0279-72-3295 【公式ホームページ】大澤屋 http://www.osawaya.co.jp/index2.html 【食べログ】大澤屋 第一店舗 https://tabelog.com/gunma/A1004/A100401/10001525/

明治から続く老舗店「藤屋本店」。群馬名物の「ひもかわうどん」とは この動画は、群馬県桐生市にある「藤屋本店」で群馬名物のひもかわうどんをいただく様子を撮影した動画です。 ひもかわうどんとは動画でも見られるように幅広のうどんでモチモチ、つるんとした食感でコシのある麺です。 動画で紹介されている藤屋本店は明治20年 (1887年) から続く、群馬でも有数の歴史ある老舗店です。 藤屋本店のひもかわうどんは5センチほどの幅でしたが、10センチを超えるお店もあり、最近では県外の人にもひもかわうどんが知られ、きしめんのような幅広の平麺が多くの人に好まれています。 ぜひ皆さんも明治から続くその味をご賞味くださいね。 ◆藤屋本店　店舗概要紹介◆ 【住所】群馬県桐生市本町1-6-35 【交通アクセス】ＪＲ桐生駅より徒歩20数分 / 西桐生駅より徒歩20分弱 【料金】500円〜 【営業時間】11:30〜14:30(L.O) / 【金・土・日のみ】17:30〜20:30(L.O) 【定休日】月曜日・第4火曜日（月曜祝日は昼のみ営業、翌火曜日代休） 【駐車場】有り 【電話番号】0277-44-3791 【公式ホームページ】藤屋本店 https://fujiya-honten.net/ 【食べログ】藤屋本店 https://tabelog.com/gunma/A1002/A100201/10001147/

こちらの動画は「日本全国食い倒れグルメツアー」が公開した「【vlog｜グルメ】富士河口湖町のみうらうどん　コシの強さが美味さの秘訣　絶品吉田うどん【飯テロ】」です。 動画では山梨県富士吉田市にある『みうらうどん』の紹介がご覧いただけます。 『みうらうどん』は開店前から行列のできるほど人気のお店です。 コシのあるうどんが特徴的で、全体的にリーズナブルな価格で楽しむことが出来ます。 人気メニューは肉うどんで、テーブルには天かすがあり自由にいれることが可能です。 是非動画でお店の様子をご確認ください。

東京・柴又帝釈天の鰻料理・魚料理の老舗「川千家」とは この動画は、東京・葛飾にある「川千家」でうな重をいただく動画です。 「川千家」は、映画「男はつらいよ」シリーズのロケ地として有名な東京の下町、柴又帝釈天で250年も営業を続けてきた鰻料理・魚料理の老舗店です。 メニューには、うな重・ひつまぶし・蒲焼・珍しいうなぎあらい等の鰻料理の他にも、鯉料理や天ぷら、柳川、弁当料理、コース料理等、様々な料理メニューがあります。 東京・葛飾に行った際には江戸時代の安永から続く味をぜひご賞味ください。 ◆柴又帝釈天門前 川千家 店舗概要紹介◆ 【住所】東京都葛飾区柴又7-6-16 【交通アクセス】京成線 柴又駅 徒歩3分 / JR常磐線 金町駅 車・バス5分 / JR総武線 小岩駅 車15分 【料金】3200円〜 【営業時間】11:00～19:00 【定休日】年中無休 【駐車場】21台分有り 【電話番号】03-3657-4151 【公式ホームページ】柴又帝釈天門前 川千家 https://www.kawachiya.biz/ 【食べログ】帝釈天門前　川千家（かわちや） https://tabelog.com/tokyo/A1324/A132403/13018080/

こちらの動画は「丸亀製麺」が公開した「丸亀製麺　讃岐式注文方法」です。 「丸亀製麺」での注文方法が動画で紹介されています。 注文はカフェテリアスタイルとなっており、先にうどんの注文をします。 その後流れにそって、天ぷらとおむすびコーナーへ進み、最終的に会計となります。 動画でその様子を是非ご確認ください。

こちらの動画は「旅と鉄道・堀田勝彦」さんが公開した「【駅そば巡り】きつねうどん（高松駅の連絡船うどん）」です。 動画では香川県高松駅にある立ち食いうどん『連絡船うどん』が紹介されています。 うどんで有名な香川県ですが、高松駅では連絡船うどんが人気の有名店となっています。 動画の中では大きな揚げの入っているきつねうどんを食べる様子がご覧いただけます。

こちらの動画は「GION SASAKI」が公開した「GION SASAKI SHIME NO GOHAN MAY」です。 ミシュランで星を獲得する程の実績を持つ京都の名店、祇園さゝ木で腕を振るう佐々木浩氏が寿司を作る様子を収めています。 和食と聞いて、寿司をイメージする方も多いのではないでしょうか？ 佐々木浩が作る寿司はどれも美しい姿をしているのが特徴的。 華麗な包丁捌きと寿司を握る様子は一度見る価値ありです。 視聴時間も3:57と短めで忙しい時でも視聴しやすい1本に仕上がっています。 1つの皿に盛りつけられた寿司の数々が3:38のところで登場しますが、盛り付けからも佐々木浩氏のこだわりが伝わってきます。

鰻職人の総本山「入谷鬼子母神門前のだや」とは この動画は、「入谷鬼子母神門前のだや」の職人さんが、のだや流・うなぎの串打ちを教授していただける動画です。 「入谷鬼子母神門前のだや」は昭和28年創業の歴史ある名店です。 その母体である調理士会「野田屋東庖会」は1868年(明治元年)に創業。 江戸の昔から連綿と続く鰻・川魚調理の伝統の技を伝承し、関東一の鰻蒲焼専門店・日本料理店として多くの料理人を育成してきました。 1:29からはその「のだや」のうなぎの串打ちの種類の説明、4:57からは実際に串打ちの仕方を説明してくれています。 同じ鰻でも鰻の大きさや料理によって様々な串打ちの種類があり、その打ち方も匠の技法を駆使して打っていることがわかります。 ぜひ、皆さんもその歴史ある匠の技を動画でチェックしてみてくださいね。

こちらの動画は「nippon.com」が公開した「加賀・能登の美味「発酵食」：かぶら寿し・こんかいわし | nippon.com」です。 北陸では古くから魚介を使った発酵食品が作られてきました。 雪が降り積もるほどの寒さで低温を保つことができる環境は食品の発酵に適しています。 金沢に代表される「かぶら寿司」は野菜と魚を発酵させて保存食としたものが発祥とされています。 現在では塩漬けしたカブに日本海で捕れたブリの切り身を挟んでいきます。 それを桶にしきつめ、麹で隙間を埋めて麹菌による発酵で旨味を出していきます。 カブの歯ざわりとブリの旨味に麹の香りが合わさり複雑な味わいを出します。 一方イワシのぬか漬けを「こんかいいわし」と呼び、糠をつけたまま軽く焼いて食べます。 こちらも桶にきれいにイワシとぬかを敷き詰めて発酵させたものを食べます。

焼くとどんどん大きくなる！大阪名物「芭蕉せんべい」とは この動画は、お祭りの屋台で芭蕉せんべいを実演で焼いている様子を撮影した動画です。 芭蕉とはバナナことで、芭蕉せんべいはバナナの葉っぱのような形をしていることからこのような名前がつきました。 みたことがない人も多いかと思いますが、こちらは大阪名物となっており、通販でも買うことができます。 動画では、手のひらサイズだった餅が焼いているうちにどんどん大きくなっていくところを見ることができるので、ぜひチェックしてみてください。

こちらの動画は「よろいチャンネル yoroisushi」が公開した「 【きゅうりの飾り切り】11種類の胡瓜の細工　寿司職人の包丁技術 Cucumber decoration」です。 こちらはきゅうりの飾り切りの技術を紹介する動画です。 表面の濃い緑と中身の爽やかな黄緑色をいかした、11種類のきゅうりの飾り切りを紹介します。 動画を見て、細かく同じ間隔で切り込みを入れることに慣れれば、家庭でも挑戦できるでしょう。 お刺身にポイントとして、きゅうりの飾り切りを置けば、華やかな一皿にすることができます。 また、寿司職人の包丁さばきのすばらしさも感じることのできますので、ぜひ動画をご覧になってみてください。