愛媛県伊予市には、ヤマキ、マルトモという全国的にも有名なかつお節工場が2社あります。 他にも、上灘漁協共栄網では伊予灘で獲れた新鮮なカタクチイワシを使って質の良い煮干しを製造販売していますし、伊予森林組合では原木栽培のシイタケを使った肉厚で栄養価の高い乾シイタケを作っています。 いずれも、おいしい「だし」がとれる産品たち。 「だし」は和食のベースであり、おいしさを決める大切な役割を持っています。 そんな「だし」を作り出す産品が豊富な伊予市は「だしのまち」なのです。 「だしのまち」伊予市で、昭和40年の創業以来、伝統の製法を受け継いできた相原海産物店の削り節は、全国から注文が届くほど人気があります。 特に注目なのが「ムロアジの削り節」です。 厳選したムロアジを手作業で丁寧に中骨を抜き、天日干しにした後、使い込まれた昭和30年式の削り節機で削り上げています。 伊予市で昔から親しまれてきた「花かつお」は、実はこの「ムロアジの削り節」のこと。 かつお節よりもうま味が濃いのが特徴です。 ぜひ一度、この特別な削り節をご賞味ください。 🐟利き「だし」体験で「だしのまち」を満喫🐟 相原海産物店のだしを試飲できるイベント「伊予市ふれあい土曜夜市」が、毎年6月の第1〜第3土曜日に開催されます！ ここでは、その場でとった数種類のだしを飲み比べ、どのだしかを当てる「利き『だし』体験」ができます。 かつお節、削り節、煮干し（いりこ）、昆布、乾シイタケなど、地域によってだしの原料は様々です。 この機会にぜひ「だしのまち」伊予市を訪れて、奥深いだし文化を体験してみてくださいね。 📍相原海産物店📍 住所：愛媛県伊予市灘町12-5 電話：089-982-0505 営業時間：8:40～17:00 定休日：毎週日曜日 駐車場：無し　※商店街共同駐車場をご利用ください