介绍完整出售鲣鱼的人气美食视频！

这段视频是"Japan Food Adventure"公开的"整条鲣鱼！鲣鱼片和寿司料理风景。"（カツオをまるごとさばく！カツオのたたきとお寿司の調理風景）

去日本观光的话，想尽情享受以寿司为首的日本美食吧。
想尽情品尝日本料理的人，推荐人气寿司材料之一的鲣鱼片。
这次我们来看一下拍摄鲣鱼片料理工序的视频，不仅在日本国内，在海外也很有人气。
请欣赏22分钟和充满立体感的视频。

日本的"打鲣鱼"是什么食物？

照片:烤鲣鱼干

鲣鱼是低热量、营养丰富的令人高兴的食材,自古以来就作为日本食谱的常客而备受喜爱。
鲣鱼的敲击之所以被称为"敲击"，据说源于厨师用菜刀切鲣鱼时敲击砧板的声音。
从视频的开头开始，就是捕捉到的当季鲣鱼的样子。

检查日本美食"炸鲣鱼"的配方！

图片来源 :YouTube screenshot

首先，从视频的3:01中可以看到新鲜的鲣鱼。

用视频10:55中的蕨菜烤制烤鲣鱼是传统的制作方法。
用稻草仔细烘烤表面的工序后，快速冷却鲣鱼的敲打，按照动画的14:18中介绍的那样进行切分。
将切好的鲣鱼片整齐地放进去,加入生姜末和葱末等调料。
用明太鱼、萝卜泥、切碎的洋葱做料理也很好吃。
用醋或腌制酱料等调味料调味的话，就完成了绝品日本美食店。
完成的鲣鱼的敲击可在17:17中找到。

在鲣鱼的著名产地高知，用盐吃鲣鱼干是常有的事。
不仅是直接吃，视频18:12中可以看到的寿司饭也是推荐的。

介绍鲣鱼的敲打食谱的动画总结

图片来源 :YouTube screenshot

这次视频中介绍了日式厨师熟练地烹饪鲣鱼的匠人技术。
日本有很多用鲣鱼片、烤鱼、生鱼片等新鲜的海鲜料理。

"想品尝绝品美食""想了解日本的饮食文化"的人一定要去正式的日本料理店或日本料理店，享受午餐或晚餐哦。