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视频文章 2:32
石川县的轮岛朝市是能够享受新鲜的海鲜的日本三大朝市之一。从远古流传下来的传统工艺品「轮岛涂」和基里科等轮岛市充满了充满历史的魅力!
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日本三大朝市の一つ石川県能登半島の輪島朝市の魅力を紹介! こちらは日本の魅力を世界中に紹介している「TokyoStreetView」が公開した石川県能登半島にある輪島市をPRした動画「Ishikawa Wajima Morning Market - 輪島朝市 - 4K Ultra HD」です。 輪島朝市は石川県輪島市朝市組合が運営する朝市で、日本海で獲れた新鮮な魚介類や輪島塗などの伝統品が並ぶ、石川県能登半島の観光地として多くの方が訪れます。 この輪島朝市が開催される輪島市周辺の人気の観光地は「日本の棚田百選」選ばれた千枚田があり、1,004枚の棚田が続く絶景を楽しむことができます。 また、朝市の後に開創700年を迎える大本山總持寺へ足を運んでみるのも良いでしょう。 食を楽しむ!日本海の魚介類や名産品を輪島朝市で堪能! 写真:石川県輪島市・輪島朝市 全長360メートルほどある通称「朝市通り」に200以上の露店が出店されている輪島朝市では動画の0:45からご覧になれるようにヒラメやヒラマサ、アマエビやのどぐろなど様々な料理に使える魚介類が並べられています。 また、野菜や干物も並び、値段もリーズナブルで多くの市民から愛されています。 輪島朝市は朝8時から12時まで行われ、新鮮な魚介類や海鮮丼を求めて地元の方や観光客が訪れます。 さらに、朝市の魅力のひとつが食べ歩きができること。 「えがらまんじゅう」「いしるせんべい」といった名産品も楽しむことができます。 海鮮丼などの輪島朝市ならではの朝ごはん、ランチを楽しめるのはもちろん、女性に大人気の輪島プリンなどの可愛い食べ歩きスイーツも魅力的です。 多くの店舗が軒を連ねる輪島朝市では、お店ごとに特徴があり、中には千年以上も前から続く店舗も。 お店によっては、その場で調理してくれるところもあり、存分に輪島朝市を楽しむことができます。 輪島市の漆器と民芸品!魚介類以外の魅力も豊富! 写真:輪島塗の夫婦汁椀 輪島市は石川県能登半島の中でも最も大きな街の一つ。 日本海に面しているため、輪島朝市ではヒラマサやのどぐろなどの新鮮な魚介類を堪能することができます。 その他、日本遺産にも認定されているお神輿のような担ぎ棒のついた巨大な灯籠「キリコ」が有名。 伝統的な雰囲気を味わうことができるのも魅力的です。 もっとも人気な輪島市の伝統と言えば「輪島塗」ではないでしょうか? この漆器の歴史は平安時代まで遡ります。 輪島市には平安時代の遺構である釜屋谷遺跡から多くの漆器が発掘され、今もなお輪島塗は国内外問わず多くの人から愛されています。 丈夫さと艶感が特徴的で、大切な贈り物としてはもちろん、「柚餅子(ゆべし)総本家 中浦屋」とあわせて、お土産にするのもおすすめです。 石川県輪島市への交通アクセス 写真:能登空港(のと里山空港) 東京からも飛行機で1時間ほどで能登空港に到着。 能登空港からはタクシーやバスを使用して輪島市の中心へと向かうことができます。 また、金沢駅から輪島市へのアクセスは、レンタカーを借りてドライブしながら訪れるのがおすすめ。 輪島朝市駐車場を利用すれば、輪島朝市を中心に輪島市内を観光することができます。 日本三大朝市のひとつ「輪島朝市」紹介まとめ こちらで紹介した輪島朝市は佐賀県の「呼子朝市」、千葉県の「勝浦朝市」ともに日本三大朝市に数えられます。 輪島朝市は新鮮の魚介類から伝統的な輪島塗など、地域の名産品を楽しむことができます。 まずは輪島朝市の魅力を約2分半の動画で感じてみませんか。 きっとあなたも輪島朝市に足を運んでみたくなりますよ。 【公式ホームページ】輪島朝市 https://asaichi.info/ 【トリップアドバイザー】輪島朝市 https://www.tripadvisor.jp/Attraction_Review-g1021242-d1384988-Reviews-Wajima_Morning_Market-Wajima_Ishikawa_Prefecture_Hokuriku_Chubu.html -
视频文章 10:01
被选为米其林三星的九州代表超名店的寿司料理!绝对会被压倒性的美味的海鲜料理所感动!
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こちらの動画は「ウニ王子チャンネル」が公開した「【福岡グルメ】ミシュラン三つ星「九州を代表する鮨の名店」で最高峰の鮨体験!【鮨さかい】福岡県福岡市西中洲|sushi|鮨|sushi sakai|ウニ王子チャンネル#88」です。 こちらの動画では、ミシュラン三つ星に加えて食べログゴールド3年連続1位の九州の名店鮨さかいについて紹介しています。 独立してからわずか1年で一つ星、その後4年後に三つ星を獲得するといった輝かしい経歴を持っています。 運ばれてくる料理はどれも一級品のものばかりで、キラキラと輝いているようにも見えるお寿司には、感動すらしてしまいます。 この動画では、鮨さかいの歴史から3万円のコース料理を紹介されているので、興味がある方は是非ご覧下さい。 -
视频文章 2:39
到“高知县须崎市”来一场海鲜美食之旅!和当地酱油一起吃的海鲜只有“极品”可以形容!一起到有丰富大自然和传统文化的“高知县须崎市”观光!
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高知县须崎市是什么样的地方? 这部视频是由“【公式】新庄君”制作的四国地区高知县须崎市观光宣传视频《【Promotion video】Susaki, Kochi, Japan - 须崎》。 “新庄君(しんじょう君)”是高知县须崎市的人气吉祥物。 高知县须崎市有什么样的观光景点? 接下来为您介绍须崎市风光明媚的日本风景、推荐美食等资讯。 好吃的海鲜料理、自然美景等高知县须崎市的魅力都可透过这部视频感受到。 一起到高知县须崎市观光吧! 照片:从横浪黑潮线眺望 想到高知县自驾旅游的话,可以走连结土佐市和须崎市的横浪黑潮线。 眺望自然风景的同时,享受自驾的畅快感,须崎市内的观光景点也可以顺利抵达。 开车的话,推荐顺便到公路休息站水獭故乡须崎购物、吃美食! 2018年“COMODO浦之内”游乐园在须崎市内的浦之内湾开幕,是可以体验水上运动的景点。 另外,如同视频的0:58呈现的,在高知县须崎市也能接触到像是迫田刀具这样自古传承的传统工艺品。 高知县须崎市的观光景点 照片:鸣无神社 须崎市周边有、鸣无神社、须贺神社、大善寺、发生寺等许多神社寺庙。 想要体验热闹活动的话,建议选在贺茂神社秋祭或须崎祭期间造访须崎。 参加大型活动时,说不定还能碰到当地吉祥物新庄君哦! 须崎市内住宿的话,推荐可以放松身心的桑田山温泉。 高知县须崎市可以吃到的美食 图片来源 :YouTube screenshot 面向海产丰饶的太平洋、一年四季气候温暖的高知县须崎市可以吃到绝佳美味的海鲜。 高知县须崎市的捕鱼作业在视频的0:23出现。 这个小镇自古流传吃食薯鳗的习惯,来到这里别忘了品尝一下炸过的薯鳗。 其他像是当地人匿称“目近(mejica)”的宗太鲣鱼也非常推荐。 须崎也是传统酱油的知名产地,非常适合海鲜料理。 有百年以上历史的酱油非常适合作为高知县观光时的伴手礼,视频1:19的地方可以看到丸共味噌酱油酿造厂制作酱油的过程。 如同视频的1:47为您呈现的,新鲜的须崎海产沾上须崎产的酱油就是当地的绝佳美食。 须崎市内有许多提供锅烧拉面的餐厅,可以吃到只有当地才有的美食,有机会务必品尝看看。 高知县须崎市的介绍总结 从这部视频可以感受大自然的四季之美,以及认识许多高知县须崎市海港才有的美食。 看完视频肯定会让人想亲自前往! 可以深刻体会到日本魅力的地方,有机会务必规划一次高知县须崎市的观光旅行。 【官方网站】高知县须崎市 市役所网站 https://www-city-susaki-lg-jp.translate.goog/?_x_tr_sl=ja&_x_tr_tl=zh-CN&_x_tr_hl=ja -
视频文章 14:38
在北海道函馆市的函馆朝市享受新鲜的海鲜吧!北海道首屈一指的人气观光景点,满载着令人眼花缭乱的奢侈的海幸!
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北海道の函館朝市を紹介している動画について 「Aden 小吃」が制作した「函館海鮮市場 - 日本美食」は、函館市の人気観光スポットである函館朝市を紹介している動画です。 新鮮な魚介や地元の名物、美味しいご飯が食べられる食堂などさまざまな名店が点在し、グルメ好きにはたまらない北海道でも人気観光ランキング上位のスポットです。 生鮮品や加工品などのお土産を購入や、美味しいグルメの食べ歩きやランチも楽しむことができる一度は訪れたい魚市場・大市場です。 この記事では、早朝から多くのお客さんが訪れる北海道の函館朝市の魅力を紹介しています。 北海道の函館朝市とは 写真:函館朝市・イカ釣り 北海道函館市にある函館朝市は、新鮮な海産物を販売するお店やさまざまな食堂が点在する人気の朝市です。 すぐ近くにある卸売市場から仕入れたタラバガニ、毛ガニ、ウニ、マグロ、ホタテ、イクラなどの新鮮な魚介が市場で売られています。 動画では冒頭より蟹、イカ、5:22からはマグロを捌く様子、11:42からはホタテなどの人気の海鮮がご覧になることができます。 海産物だけでなく、メロンなどの青果品、イカ塩辛などの珍味、干物、加工品などの食材も販売しています。 北海道の函館朝市はグルメスポットとしても人気で、「かもめ」など、人気のラーメンやさまざまな海鮮丼が堪能できる「函館朝市どんぶり横丁市場」、お食事処「栄屋」などがおすすめ。 ほかにも、「活イカ刺し」「ゲソ煎ソフトクリーム」「地場産フルーツジュース」「鮭とば」なども人気です。 また、動画の2:43からご覧になれる名物の生け簀のイカ釣りもおすすめです。 「活イカ釣堀」で釣り上げたイカをその場で捌いてお刺身にしてくれます。 とても新鮮なイカを堪能できますよ。 動画でもご覧になれるようにイカを捌く様子が間近で見ることができるのもおすすめポイントです。 北海道の函館朝市の歴史 写真:函館朝市 北海道の函館朝市の歴史は、戦後に函館駅前広場の隅で野菜の立売りをしたのが始まりです。その後、3度移転し現在の場所になりました。 東日本大震災の津波被害により多くの店舗が被災しましたが、ボランティアなどの助けによりすぐに営業を再開しました。 2013年に渡島蔬菜農業協同組合ドームが老朽化したことで取り壊され、2014年に函館朝市ひろばが作られました。 現在の函館朝市は約250店舗もあり、年間約150万人もの観光客が訪れます。 交通アクセスはJR函館駅、函館市電函館駅前より徒歩2分です。 北海道函館朝市の紹介記事のまとめ 写真:函館朝市のタラバガニ 「Aden 小吃」が制作した、「函館海鮮市場 - 日本美食」は、北海道にある函館朝市の魅力を紹介している動画です。 戦後からの長い歴史がある函館朝市は、さまざまな食材が売られている人気のスポット。 新鮮な魚介以外でもラーメンやメロンなど絶品グルメが充実。 干物や加工品などお土産として購入できるものもたくさん販売されているので、函館市の函館山などの観光と共にぜひ函館朝市に寄ってみてください。 ◆函館朝市 概要紹介◆ 【住所】〒040-0063 北海道函館市若松町9-19 【交通アクセス】JR函館駅、函館市電函館駅前より徒歩2分 【営業時間】6:00~ 【駐車場】近隣にコイン駐車場あり 【電話番号】0138-22-7981 【公式ホームページ】函館朝市オフィシャルサイト http://www.hakodate-asaichi.com/ 【トリップアドバイザー】函館朝市 https://www.tripadvisor.jp/Attraction_Review-g298151-d14097928-Reviews-Hakodate_Morning_Market-Hakodate_Hokkaido.html -
视频文章 2:53
北陆地区福井县"越前町"的夏季观光有很多值得一看的地方! 参观无数的景点,欣赏越前海岸的壮丽景色、海洋运动、海鲜美食、体验祭典活动等多种乐趣!
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关于北陆地区福井县越前町夏季观光景点的介绍动画导览 "Tourism Echizen JAPAN Channel / 越前町观光联合会【福井县】"制作的动画《【JAPAN TRIP】ECHIZEN COLORS - Summer"夏"- /越前町观光宣传动画【福井县观光】是介绍日本北陆地区福井县越前町的观光和美食魅力的宣传视频。 福井县越前町的夏天以招牌"越前螃蟹"而闻名,还可以欣赏到面向日本海的越前海岸的绝景、体验海洋运动、传统节日和看烟火表演。 本文将为您介绍福井县越前町周边的景点、观光、美食资讯。 在动画中,我们介绍了福井县越前町夏季可以享受的观光景点,并进行了无人机的空中拍摄。 在您观看视频之后一定也会想在夏天到越前町享受美食和观光的! 福井县越前町是什么样的观光景点呢? 照片:福井县天空的城越前大野城 福井县越前町是2005年(平成17年)朝日町、宫崎村、菊越前町、织田町4个町村合并而成的町,人口约21,500人(※2019年4月)。 与日本海接壤的越前町,距离京都约有2个半小时的车程,是一个自然丰富的小镇,没有火车站,也没有高速公路。 因此,在镇上观光时,开自家用车或租车是比较方便的。 动画中介绍的海岸线在哪里? 让您掌握海岸线美景的旅游资讯 照片:呼鸟门 在动画的开头0:10,沿着日本海的海岸线的壮丽景色是越前町的代表性景点"越前海岸"。 越前海岸与淡路岛、千叶县房总半岛一起被选为"日本水仙三大群生地"之一,在越前海岸盛开的日本水仙花"越前水仙"被指定为福井县之花和越前町之花。 被指定为国定公园的越前海岸是隆起海岸,其特点是悬崖峭壁。 独特的风景是喜爱开车兜风的玩家爱去的地方。 如天然大隧道"呼鸟门",是由风和浪的侵蚀作用,经长年而形成的奇岩悬崖,吸引了许多游客。 此外,越前角还入围了日本美丽夕阳一百选。 夏季,在越前海岸美丽的海洋中潜水也是游客的热门选择。 这是从0:28开始观看的动画。 另有提供潜水和浮潜体验,因此没有执照的人也可以漫步在美丽的海洋中。 此外,在越前町有很多海滩,除了沙滩外,还有可以玩耍的地方,所以带孩子可以一起享受夏天的海水浴。 享受福井县越前町的文化、自然和美食 图片来源 :YouTube screenshot 从日本海侧进入内陆时,你还会欣赏到充满绿油油山丘的乡村景色。 您还可以参观"越前古窑博物馆",了解日本六古窑之一的传统工艺"越前烧"的历史和技术,以及享受大海和村庄里总共5个温泉。 在动画的1:09中,还介绍了特别的稻田艺术。 在福井县越前町享受了海洋活动和观光后,您可以品尝到加了大量萝卜泥的越前荞麦面和新鲜的海鲜美食。 1854年(明治13年)在织田信长家族的发源地"越前町织田"创业的乌苏亚食品的"大田豆腐",只使用国产大豆的美味豆腐,是作为伴手礼的好选择。 此外,在越前町的夏季鲜为人知的酉鱿鱼钓鱼体验。 登上渔船,在夜间在海里点燃渔火(集鱼灯),用伪诱饵钓鱿鱼,若是成功了的话,必定成为您美好的夏天回忆。 这些福井县越前町的美食从动画的1:12开始观看。 一边旅游一边享受当地美食的旅行也很棒。 想享受福井县越前町才能体验的日本特有的夏季祭典! 照片:朝日节 安东山车 参观福井县越前町时,一定不想错过夏季祭典吧。 7月中旬还有"越前夏季祭典"来揭开夏天的序幕。 烟火在越前海岸的港口城市燃放,每年吸引了5万游客参观美丽的烟火。 "朝日节"是一个梦幻般的节日,20辆安东山车在越前市政厅前的祭典广场上奔跑。 在越前町织田,有"明神哈亚希"的传统,奉献给"劔神社",由小田信长公尊为氏神。 目前,在8月中旬举行的日本和太鼓节"おたまつり&O・TA・I・KO响"中,有一个活动,在那里你可以体验充满魄力的太鼓演奏。 这些祭典活动的资讯在动画的2:00开始提供。 从2:35开始观看的烟花表演将使祭典的气氛带到最高潮。 福井县越前町观光介绍摘要 [JAPAN TRIP] ECHIZEN COLORS - Summer "夏季" - / 越前町观光宣传动画 [福井县观光]以动画介绍在越前町可以享受的夏季观光与美丽的景色。 正如动画中介绍的,福井县越前町的夏天有着日本海的绝美景色和水上运动 这是一个迷人的旅游目的地,在那里你还可以享受传统的节庆活动和品尝新鲜的海鲜。 首先,请以动画欣赏福井县越前町的夏季风景吧。 福井县越前町有很多温泉、日式旅馆、民宿等,是渡过活力的夏天旅游的最佳选择。 【官方网】福井县越前町町役所网页 https://www.town.echizen.fukui.jp/# 【官方网站】福井县越前町的观光资讯|埃奇森观光导航 https://www.town-echizen.jp/zh-CN/ -
视频文章 2:35
富山县射水市名产"细工鱼板"宛如艺术!独具匠心的装饰美得让人吃不下去
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富山县射水市名产"细工鱼板"是什么? 这段是由"_kashi77"所制作,拍摄位于北陆地区富山县射水市旧新凑名产-细工蒲鉾的制作过程的视频《新凑かまぼこ -富山県射水市- Shinminato Kamaboko -Imizushi,Toyama,Japan-》。 蒲鉾是将白鱼肉制成鱼浆所制成的"鱼板"的其中一种。 既是新年日本料理,也是御节料理中不可或缺的热门和食。 作为原材料使用的鱼种类有鳕鱼、鲨、金线鲢、隆头鱼类等其他白肉鱼,不过这个"新凑鱼板"为了让鱼浆味道更有深度,还使用了甘鲷的鱼浆。 有句俗谚是"拿去蒸就是蒲鉾,拿去烤就是竹轮,拿去炸来吃就是萨摩炸鱼饼(天妇罗)"。 蒲鉾的语源、起源、历史是将材料在竹棒上卷成筒状,其造型像是蒲穗而称为"蒲鉾"。 这段视频将会介绍蒲鉾的调理过程。 平时没想太多便直接入口的蒲鉾也是透过师傅的手一个个仔细作出来的。 富山县射水市名产"细工蒲鉾"制造过程介绍 图片来源 :vimeo screenshot 这部分将会照顺序介绍蒲鉾的制作方式。 1.备料 将原料的鱼分成三片,并将骨头、内脏、皮等去除。 2.剁碎 用菜刀之类的剁碎成适当的大小。 3.泡水 将剁碎的鱼泡水以去除腥味。 也是使蒲鉾弹性更好的重要过程。 4.去除水汽 去除泡过水的鱼上的水分。 5.打浆 仔细地捣成浆。 6.调味 用盐或蛋白等副原料来调味。 7.成型 蒲鉾有盛装在杉木等小木板组成半圆筒状的鱼板型"板鱼板",及用稻草卷起的"鱼板卷"等种类,新凑鱼板则是"细工鱼板"。 如视频0:12所见,新凑鱼板是由师傅专业手工技术一个个成型为鱼的形状(鲷)。 8.蒸煮 将成型的蒲鉾进行蒸煮。 这部分在视频0:55开始可以看到。 9.装饰 如视频1:06开始可见,将蒸煮完成的蒲鉾上色成鲷鱼的粉色,及作出花纹等装饰。 这部分也是一个个手工制作。 富山县射水市名产"细工蒲鉾"是什么? 蒲鉾是模仿作成鲷鱼及寿司,而作出华丽点缀的便是细工蒲鉾。 在富山县中将细工蒲鉾作为庆祝礼品的习俗很有名,在纳征或婚礼上则作为礼品送出。其他还有在生产或是人生重要历程上的入学、毕业、成人式、庆祝新筑、法会(佛教说法等的集会)上常作为礼品送出。 以婚礼礼品收下而带回家的细工蒲鉾会有切成好几份发送给亲人或是近邻来分享喜庆气氛的习俗。 富山县蒲鉾的食用量为全国第六。 细工蒲鉾常用来作为年末赠礼或是礼物,可以在amazon或乐天等网络购物网站上购买。 富山县射水市周边渔业及美食介绍 照片:醋味噌萤火鱿 射水市座落的富山县中有富山湾,可捕获到美味且营养价值高的海产。 在富山湾可捕捞的海产以"白虾"、"萤火鱿""冰见寒𫚕鱼"等闻名。 冰见寒𫚕鱼充满脂肪,其入口即化般的美味对饕客来说是至高无上的绝品。 鳟鱼寿司也以富山当地美食受到欢迎。 富山县射水市名产细工蒲鉾介绍统整 日本存在着该地方或该土地风俗所孕育出的独特文化。 这个跟庆祝最相配的细工蒲鉾便是富山县射水市及宫城县的传统。 另外在视频2:02还介绍富山县射水市中宣告秋天到来的"新凑曳山祭"。 这个祭典跟细工蒲鉾都是富山县射水市自古传承的传统文化。 这段富山县射水市名产的细工蒲鉾的介绍文章还不错吧? 在富山县射水市食品与健康的博物馆"梦terrace海王"中会以昆布卷鱼板及鲷鱼造型细工蒲鉾等约40种类的鱼板为中心,以便宜的价格贩售着当地海产、健康茶等。 还能在视频中介绍的细工蒲鉾工厂参观跟制作细工蒲鉾体验。 梦terrace海王中没有餐厅或咖啡厅而不能吃午餐,不过可以购买许多蒲鉾土产并在当场品尝。 人气土产是"鱼板脆片"。 到富山县观光时记得要去吃看看这段视频所介绍的"新凑鱼板"哦。 -
视频文章 2:12
深受石川县金泽所爱的梦幻之鱼"绵鳚",其长相怪异却为何会受到欢迎?富含明胶与胶原蛋白,是女性会喜爱的顶级料理!
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介绍深受石川县金泽所爱的梦幻之鱼"绵鳚"视频 这次介绍的是由"nippon.com"所发表名为《绵鳚:深受金泽所爱的梦幻之鱼 | nippon.com》的4K视频。 您知道此视频中所介绍名为"绵鳚"的鱼类吗? 应该很多人都是第一次听到这样的名字,但其实它是现今作为美容补给素原料而倍受关注的金泽名产之一。 视频中能一窥烹调美味绵鳚的食谱。 长相十分怪异。充满谜团的鱼类绵鳚是怎样的鱼?其生态为何? 照片:野吕绵鳚 被称为谜团之鱼的“ゲンゲ(Gengen)”写成日本的汉字则为"幻鱼"。 它是鲈鱼的近亲(属于鲈鱼目绵鳚亚目鱼类)的深海鱼,光是全世界已确认的品种即有230种以上都属于绵鳚的近亲。 在日本之所以被称为"梦幻之鱼",推测是因为其软绵滑溜怪异的长相未经查证是否可食用即被废弃而导致。 它们喜爱北半球酷冷的海水,通常都躺在海底埋在沙堆里,确定其主要靠捕食贝类或大型海胆及海星等棘皮动物为生。 此外它比起其他鱼类游起泳来十分缓慢,听说其正式名称为"野吕绵鳚"。 在北陆地方的渔获丰收时期为9月左右至隔年的5月左右。 烹调梦幻之鱼绵鳚的方法 图片来源 :YouTube screenshot 绵鳚最大特征则为其软绵细长的身体与滑溜柔软的口感。 这是因为它富含优质的明胶与胶原蛋白。 味道由于清淡,因此用在各种料理中都不会太突兀,在金泽及富山都相当受到欢迎,从视频0:41处也可见一到盛产季节时价格会降至4只一盘才400日元左右,所以它也是北陆地区家庭餐桌上的主要食材呢。 绵鳚的人气料理可于视频1:17处见到有油炸、鱼干及天妇罗等。 作成油炸鱼的话会去除掉那层粘滑感,进而可以享受其美味柔软的鱼肉。 由于口味清淡,在视频1:33处可见到常作为味噌汤、绵鳚火锅或绵鳚汤底的主要食材。 梦幻之鱼绵鳚的介绍总结 照片:绵鳚汤 绵鳚还有其他别名如"幻鱼"、"DOGI(ドギ)"、"水鱼"、"Sugayo(スガヨ)"等。 一看之下虽然其貌不扬,但由于富含保湿效果的成分与水分,作为美容补给素的主要成分而倍受关注。 绵鳚火锅及绵鳚汤会让人自体内感到温暖且肌肤也会变得滑嫩,是相当受到女性欢迎的食材。 如果造访石川县金泽,千万别错过要品尝看看这一道料理哦。 -
视频文章 14:27
看料理人制作花枝细面看到入神!展现日本料理精髓的刀工,精致食物背后超繁琐的流程!
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花枝细面制作视频的精采看点 超市买到的生鱼片多半是已经切成一片的样子吧,平常在制作日本料理时,买来的海鲜食材几乎不需要自己从头解体吧? 日本料理其实是很费工夫的! 这部视频可以看到主厨将花枝剖开,做成花枝细面。 视频中的日本料理职人精湛的手腕非常值得一看! 处理花枝,做成花枝细面 照片:花枝生鱼片 日本料理文化中不能忽略的就是前置作业。 大多数人一定认为,如果想吃花枝生鱼片,到超市就可以买到处理好的花枝吧,但其实处理过程比你想的更复杂。 这部视频中介绍的花枝处理方法也适用在其他日本料理上,可多多参考。 首先将手深入花枝的身体,取出内脏。 抓住尖端三角形的部分就能轻松取出。 在把软骨拔出来。 制作花枝细面所需的前置作业 图片来源 :YouTube screenshot 这一步最重要的是将表皮完美取下。 抓住尖端三角形的部分向下拉就能将皮剥下。 花枝的皮虽是红色的但表皮剥下后就呈现晶莹剔透的白色。 表皮剥下之后,软骨的部分用刀垂直切开。 内侧还有内脏残留或没处理干净的部分,继续用刀处理、并洗干净。 不仅如此,边缘还要划一刀以并剥掉内部的薄皮。 这样表面才会光滑,口感才会滑顺。 花枝三角形状的部分也同样把皮剥下。 最后花枝的身体用水冲洗,用一块布把水擦干,顺便将脏污去除。 这一步骤也是让提升成果外观的秘诀。 终于要到制作花枝细面这一步了。 大小裁齐之后切成花枝细面 图片来源 :YouTube screenshot 基本上花枝切成大小一致,再细切成条状就可以,但这部视频的作法比这更复杂。 这里是视频最精采的地方! 本来已经很薄的花枝表面用刀再切成薄薄一片,只用内侧做成花枝细面。 视频9:50可以看到。 这就是外行人模仿不来的内行绝技。 然后把花枝直切成均等的细长条状。 切法和切肉或切鱼一样,单向的一刀切是日本料理的基本。 下酒的花枝生鱼片完成~总结 切好的花枝细面大致拉散,高高地盛放在日式餐盘里。 放上姜泥,淋上酱油之后便可上桌。 均匀搅拌后即可享用。 视频后半的13:00可以看到花枝细面搭配日本清酒一起享用的画面。 喜欢喝酒的人一定感到非常幸福吧! 以上是用新鲜花枝做成的生鱼片(花枝细面)。 是一部展现日本料理职人精湛刀工的视频。 看过视频的人,不妨也在自家厨房挑战看看! -
视频文章 17:12
东京都港区六本木的日本料理店「龙吟」的厨师做绝品料理!用华丽的手法制作的绝品就是艺术的一句话!
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日本料理店「龍吟」の赤むつ料理「龍鱗」を紹介 こちらは「TOKYOGASTRONOMY」が公開した、日本料理店「龍吟」のスタッフ資料として作成された動画「日本料理 龍吟 龍鱗2012」です。 動画でご覧になれる六本木の日本料理店「龍吟」の料理人山本征治さんは、スペインで開かれた世界料理サミットにて芸術的な魚料理「龍鱗」を披露しました。 是非こちらの動画でその美しい逸品をお楽しみください 料理人による赤むつ調理の過程 画像引用 :YouTube screenshot 「龍吟」の料理人山本征治さんが選んだ食材は、脂肪や水分を十分に含み、骨や鱗までを美味しく食べることができる赤むつです。 赤むつは口の中が黒いことから「のどぐろ」とも呼ばれる、日本海で取れる最高級の魚介類です。 「揚げる」「焼く」といったシンプルな調理法で素材の旨味を最大限に引き出すのが、日本料理の職人の技です。 山本さんは日本伝統の「魚の干物の炙り焼き」を分析し、干して熟成させることで生まれる最高級の食材の旨味を最高級の日本料理に取り入れたのです。 動画では0:26より綺麗に鱗を取り、0:58からプリプリの身に包丁を入れ捌いていきます。 捌いた魚を乾燥させた後は12:47からご覧になれるように油で揚げます。 そして出来上がった絶品料理は14:50からご覧になれます。 おいしい伝統料理の作り方を見学しよう 画像引用 :YouTube screenshot 日本には、数多くの日本料理店や高級料理店があります。 また、地域の歴史ある旅館や料亭、お食事処などでもおいしい日本料理を食べることができます。 日本料理店では地元産の厳選食材を使い、仕込みから調理法など、細部にこだわって料理を作っています。 中には、板前の包丁さばきを間近で見学できる日本料理店もあります。 海外からの観光の折には、ぜひ日本料理店で伝統の和食文化を堪能してみてくださいね。 最高級の日本料理紹介まとめ 画像引用 :YouTube screenshot 今回は、日本料理店「龍吟」の職人が赤むつを使って作る「龍鱗」の匠の技をご紹介いたしました。 日本の高級料理店では、動画でご紹介したような芸術的な逸品を食べることができます。 日本料理店へ行ったら、お品書き(メニュー)をチェックして好みの献立をオーダーしてみましょう。 きっと、美味しい海鮮や地元産の食材をふんだんに使った最高の食事を楽しむことができますよ。 ◆日本料理店「龍吟(りゅうぎん)」 店舗概要紹介◆ 【住所】東京都千代田区有楽町1-1-2 ミッドタウン日比谷 7F 【交通アクセス】東京メトロ千代田線・日比谷線 ・都営地下鉄三田線「日比谷」駅直結 【営業時間】17:30~23:00 【定休日】不定休 【電話番号】03-6630-0007 【公式ホームページ】日本料理 龍吟 | Nihonryori RyuGin http://www.nihonryori-ryugin.com/ 【食べログ】龍吟(りゅうぎん) https://tabelog.com/tokyo/A1301/A130102/13001457/ -
视频文章 2:22
米其林指南三星的日本料理店"祗园木木"的艺术性汤碗是什么?
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ミシュランガイド三つ星の日本料理店「祇園 さゝ木(ささき)」の芸術的な汁碗とは この動画は、京都・祇園にあるミシュランガイド三つ星の評価を受けた、日本料理店「祇園 さゝ木(ささき)」による、季節の汁碗の料理動画です。 祇園 さゝ木は、1997年に祇園・先斗町でオープンし、祇園で一度移転を経て、2006年に老舗が軒を連ねる祇園に現在のお店をオープンさせました。 ミシュランガイドで三つ星を獲得した実力店です。 こちらの動画では、ハモを捌くところから備長炭で焼いて汁碗になるまでを見ることができます。 ミシュラン三つ星の職人技をぜひ動画でチェックしてみてください。 ◆祇園 さゝ木 店舗概要紹介◆ 【住所】京都府京都市東山区八坂通大和大路東入小松町566-27 【交通アクセス】京阪祇園四条駅より徒歩10分 / 阪急京都線 四条河原町駅より徒歩12分 【料金】30000円~ 【営業時間】【昼】12:00一斉スタート【夜】18:30~ 【定休日】日曜・第2月曜・第4月曜・不定休 【駐車場】無し 【電話番号】075-551-5000 【公式ホームページ】祇園 さゝ木 http://gionsasaki.com/ 【食べログ】祇園 さゝ木 https://tabelog.com/kyoto/A2601/A260301/26001863/ -
视频文章 9:57
奶奶继承的豪华节日料理食谱!传统的精品又传到了下一代。
美食 传统文化- 28 次播放
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こちらの動画は「Grandma’s Recipes」が公開した「Grandma’s Recipes|すみこおばあちゃんのおせち」です。 動画で大きな魚をさばいているのは、高知県の蕨野に住んでいるすみこおばあちゃん。 動画の3:30にあるように、魚の腹にオリジナルの具材を詰め、蒸し器でじっくりと蒸していきます。 動画にはほかにも、親類を集めて餅つきをしたり、スペシャルなお料理を作って宴会を楽しんだりしている様子が収められています。 旦那さんのため、そして大切な家族のために心を込めてお料理をするおばあちゃんは、とても明るく幸せそう。 日本の田舎ならではのステキなひとときを、ぜひ動画で観賞してみてくださいね。 -
视频文章 16:29
制作隐藏的人气美食「南蛮醃鳗鱼」!一手端着日本酒吃鳗鱼料理的样子真是至福的时刻!
美食- 27 次播放
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穴子の南蛮漬けの作り方 この動画は、穴子の南蛮漬けを作る料理動画です。 穴子は長崎県、島根県、愛知県が産地として知られており、夏の穴子は脂が少なくてさっぱりと食べられ、冬の穴子は逆に脂がのっているので、最近は冬の穴子も人気が出てきています。 鰻の代わりとしてよく食べられる穴子ですが、鰻よりも低カロリーで淡白に食べられるので、穴子を好む方もいます。 動画ではこの穴子を使った南蛮漬けを作っており、調理工程を見ることができます。 0:05~穴子を捌く 3:43~細切れにする 5:42~酒・塩を入れ揉み込みます 6:24~小麦粉を入れます 6:46~油で揚げます 10:38~鰹出汁をとります 11:28~砂糖・塩・酢・薄口醤油・唐辛子の刻んだものを入れた漬け汁に揚げた穴子を漬け込みます 12:57~皿に盛り付け、紫玉ねぎのスライス、万能ネギ、最後に漬け汁をまわしかけて完成! 動画では、獺祭(だっさい)という日本酒と合わせていただいていますね! 穴子や鰻はぬめりがあり捌くのが大変ですが、もし穴子が手に入ったらチャレンジしてみてください。 -
视频文章 2:40
由米其林指南三星的日本料理店"祗园木木"制作!让人感受到夏日余韵的"烤鲈鱼皮石窑"
美食- 31 次播放
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ミシュランガイド三つ星の日本料理店「祇園 さゝ木(ささき)」が作る「スズキの皮ぱり 石窯焼き」とは この動画は、京都・祇園にあるミシュランガイド三つ星の評価を受けた、日本料理店「祇園 さゝ木(ささき)」による、「スズキの皮ぱり 石窯焼き」の料理動画です。 祇園 さゝ木は、1997年に祇園・先斗町でオープンし、祇園で一度移転を経て、2006年に老舗が軒を連ねる祇園に現在のお店をオープンさせました。 ミシュランガイドで三つ星を獲得した実力店です。 「スズキの皮ぱり 石窯焼き」に使われているスズキは出世魚で、セイゴ→フッコ→スズキと様々な名前を持つ白身の魚です。 スズキに合わせるのは万願寺とうがらし、そして付け合わせにはベビーコーンととうもろこしのかき揚げを添えています。 スズキは三枚おろしにして塩をし寝かせます。 串うちをしたスズキを石窯で焼き、万願寺とうがらしのソースを添えます。 石窯で焼いたスズキは周りはパリッと、中はしっとり半生状態となっており、そこに万願寺とうがらしの香りが伴い、奥深い味わいを出しています。 ぜひ、その調理の様子を動画でチェックしてみてください。 ◆祇園 さゝ木 店舗概要紹介◆ 【住所】京都府京都市東山区八坂通大和大路東入小松町566-27 【交通アクセス】京阪祇園四条駅より徒歩10分 / 阪急京都線 四条河原町駅より徒歩12分 【料金】30000円~ 【営業時間】【昼】12:00一斉スタート【夜】18:30~ 【定休日】日曜・第2月曜・第4月曜・不定休 【駐車場】無し 【電話番号】075-551-5000 【公式ホームページ】祇園 さゝ木 http://gionsasaki.com/ 【食べログ】祇園 さゝ木 https://tabelog.com/kyoto/A2601/A260301/26001863/ -
视频文章 3:10
米其林指南三星日本料理店"祗園さ木"制作的、祈愿无病息灾的"水无月的八寸"指的是
美食- 22 次播放
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ミシュランガイド三つ星の日本料理店「祇園 さゝ木(ささき)」が作る、無病息災を願う「水無月の八寸」とは この動画は、京都・祇園にあるミシュランガイド三つ星の評価を受けた、日本料理店「祇園 さゝ木(ささき)」による、「水無月の八寸」の料理動画です。 祇園 さゝ木は、1997年に祇園・先斗町でオープンし、祇園で一度移転を経て、2006年に老舗が軒を連ねる祇園に現在のお店をオープンさせました。 ミシュランガイドで三つ星を獲得した実力店です。 八寸とは、会席・懐石料理コースの中盤で出され、海の幸や山の幸等を使った料理を数種類盛った「おいしいものをちょっとずつ」楽しむことができる料理です。 6月の旧暦名は「水無月」。 和菓子の中にも、ういろうの上に小豆をのせた「水無月」という和菓子があり、京都では夏越の祓が行われる1年の半分である6月に、残りの半年を「無病息災」でいられるよう祈念しながら、この和菓子を食べるという習慣があります。 祇園 さゝ木が作る「水無月の八寸」にも、半年間の無病息災を願って抹茶のういろうに小豆ののせた料理や、マッシュポテトを酢飯に見立てたロール寿司、鴨のロース、八幡巻き、茄子田楽、トマト等、様々なお料理が並びます。 ぜひ、その調理する様子を動画でチェックしてみてください。 ◆祇園 さゝ木 店舗概要紹介◆ 【住所】京都府京都市東山区八坂通大和大路東入小松町566-27 【交通アクセス】京阪祇園四条駅より徒歩10分 / 阪急京都線 四条河原町駅より徒歩12分 【料金】30000円~ 【営業時間】【昼】12:00一斉スタート【夜】18:30~ 【定休日】日曜・第2月曜・第4月曜・不定休 【駐車場】無し 【電話番号】075-551-5000 【公式ホームページ】祇園 さゝ木 http://gionsasaki.com/ 【食べログ】祇園 さゝ木 https://tabelog.com/kyoto/A2601/A260301/26001863/ -
视频文章 21:39
江户老饕喜爱的下町特色料理──东京浅草名店“东南屋”的泥鳅锅!活力洋溢的泥鳅烹调成至福美食的过程绝对不能错过!
美食 传统文化- 522 次播放
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关于浅草名店“东南屋”的泥鳅锅视频介绍 以历史悠久的日本下町美食而闻名的“泥鳅锅”是春季至夏季之间的当季料理。 特别是现在浅草寺雷门附近还有许多充满下町风情的泥鳅锅名店,以及环着围炉享受美食的锅类居酒屋。 这段视频要介绍提供泥鳅锅的老店,也就是东京下町浅草“东南屋”的泥鳅锅烹调过程。 酥脆的炸泥鳅及热乎乎的泥鳅锅光看就已经口水直流! 泥鳅锅究竟为何物?就让我们赶紧来看看这段视频,一探究竟吧! 泥鳅锅的起源及历史 图片来源 :YouTube screenshot 什么时候开始吃泥鳅锅的呢? 泥鳅是河鱼,其坚韧生命力在水路完善的江户(现今的东京)中是江户平民的重要蛋白质。 传闻是东京最古老的寺院浅草寺附近因连日皆有参拜客到访,于是人们将在隅田川(旧荒川)大量捕捞的泥鳅烹调成佳肴,以招待舟车劳顿的参拜客,这就是泥鳅锅的由来。 文化3年(1806年),浅草大受欢迎的泥鳅料理店之一“驹形Dozeu”创业者“越后屋助七”因其店铺在当年的江户大火中惨遭祝融,因而认为“泥鳅”的日语“どじやう”有四个字,容易联想到“死”,用在屋号上不太吉祥,故改以“どぜう”(Dozeu)为屋号。 浅草泥鳅锅名店“东南屋”的菜单及作法 图片来源 :YouTube screenshot 泥鳅锅简单来说,主要的调理法有3种,是别名为江户锅及江户前锅的江户知名佳肴。 名为“丸锅”的泥鳅锅是将活泥鳅放入锅中,倒酒之后立刻盖上锅盖,待其安分之后在浅底圆锅里洒上大量的葱,并与山椒、七味辣椒粉等香料等一起品尝的作法。 将酒倒入装有活泥鳅的容器里,一开始拼命挣扎的泥鳅渐渐安分下来的模样可以在视频1:53处看到。这可是这视频的精彩处。 第二个调理法称为“拔锅”(ぬき锅),也就是将泥鳅的背部剖开,再与牛蒡一起调理的寿喜烧式火锅。 第三个调理法是大家熟悉的“柳川锅”。而这里最受欢迎的菜单,是淋上蛋汁的“拔锅”。 无论哪道,除了泥鳅,将豆腐及青葱放入一起炖煮皆为其共通点。 “东南屋”泥鳅料理在14:52处会介绍师傅的调理方式。 在松软的蛋花上撒上大量洋葱碎末的泥鳅锅跟白饭可说是绝配。 除了锅类料理,将活泥鳅裹上面粉油炸的炸泥鳅也是人气料理。这在视频一开始已经出现了。 让人们带着活力度过炎炎夏日的精力美食──东京下町浅草东南屋的泥鳅锅 浅草的泥鳅料理可说是夏季风情诗,但江户人为何要在大热天吃热乎乎的火锅呢? 泥鳅是河鱼,有股独特的腥臭味。而当作去腥食材放入锅中的牛蒡要煮过才会变得柔软入口。 另外,傍晚时微风吹拂时,吃锅时大量流下的汗水就会蒸发,进而降低体温,如此一来身体就会感到非常凉爽,这就是日本古人纳凉时留下的智慧。 视频后半18:09是趁热上桌的泥鳅锅让人们大快朵颐一番的模样。看起来真的跟白饭很搭呢! 东京下町浅草泥鳅锅介绍总结 图片来源 :YouTube screenshot 泥鳅料理是江户时代以来深受庶民喜爱的和食文化。 这段视频透过东京下町浅草的“东南屋”师傅之手,介绍了泥鳅料理的作法。 时至今日品尝的机会虽然已经减少,但是若有机会,坐在备受文化人士喜爱的浅草名店,一边欣赏和食师傅的刀工手艺,一边品尝可以度过日本酷暑的活力美食也是一个不错的选择。 就让我们就透过这段视频,好好了解一下泥鳅锅这道美食吧! ◆东南屋的基本资讯◆ 【地址】东京都台东区浅草1-33-5 【交通】从东京地铁银座线浅草站步行1分钟 【营业时间】11:30~22:00 【公休日】全年无休 【停车场】无 【电话】03-3842-7373 【tabelog】东南屋 https://tabelog.com/cn/tokyo/A1311/A131102/13008605/ -
视频文章 3:57
米其林也承认了!代表日本的日本料理第一人制作的美丽寿司。
美食- 20 次播放
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こちらの動画は「GION SASAKI」が公開した「GION SASAKI SHIME NO GOHAN MAY」です。 ミシュランで星を獲得する程の実績を持つ京都の名店、祇園さゝ木で腕を振るう佐々木浩氏が寿司を作る様子を収めています。 和食と聞いて、寿司をイメージする方も多いのではないでしょうか? 佐々木浩が作る寿司はどれも美しい姿をしているのが特徴的。 華麗な包丁捌きと寿司を握る様子は一度見る価値ありです。 視聴時間も3:57と短めで忙しい時でも視聴しやすい1本に仕上がっています。 1つの皿に盛りつけられた寿司の数々が3:38のところで登場しますが、盛り付けからも佐々木浩氏のこだわりが伝わってきます。 -
视频文章 1:55
千叶县成田市从明治时代延续下来的老字号鳗鱼料理"川丰"中,厨师们一个接一个地处理鳗鱼的动画给我留下了深刻的印象!把连游客都不由自主地停下脚步的厨师的绝技概括一下吧!
美食 传统文化- 362 次播放
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観光客も思わず足を止めて見てしまう成田山新勝寺の”川豊”の板前が鰻(ウナギ)を捌く(うなぎのさばき方)動画は必見 こちらで紹介する動画は千葉県成田市成田の成田山新勝寺へ向かう参道にある「川豊」という老舗の鰻(ウナギ)料理店で板前が日本食で人気の国産うなぎを次から次へと捌いていく(うなぎのさばき方)動画です。 「串打ち3年、裂き8年、焼き一生」という言葉があります。この言葉は、ウナギ の蒲焼きを作る技術修得の大変さをあらわした言葉です。 それほど、ウナギを調理するのは難しいとされていますが、この動画で紹介されている成田の鰻(ウナギ)職人はいとも簡単に素早くウナギを捌いています。 わずか2分ほどの動画ですが、成田山新勝寺の”川豊”の職人のこの手際の良さはまさに神業と言えるのではないでしょうか。 千葉県成田名物のうなぎ 写真:うなぎ 千葉県成田の名物といえば、鰻(ウナギ)をあげる人が多いでしょう。 JR成田駅から徒歩15分ほどにある成田山表参道には、鰻(ウナギ)の料理店が約60軒も連なり、グルメ通にも話題の観光スポットにもなっています。成田空港にも近いことから、日本へ観光にきた外国人も多く訪れます。 「川豊」はそんな成田の鰻(ウナギ)店のなかでも老舗で、創業明治43年という歴史がある国産鰻(ウナギ)店です。 平日でも多くの人が「川豊」の店頭に集まっています。その理由はこの動画のように、鰻(ウナギ)を捌く様子を目の前で実演しているためです。 大きな一枚板のまな板に向かい、腕利きの「川豊」の板前が包丁などの道具を手際よく扱い鰻(ウナギ)を捌く姿は多くの観光客を引き寄せる魅力的な風景です。 画像引用 :YouTube screenshot 動画でも紹介されているレシピ(うなぎのさばき方)の手順は (1) 鰻(ウナギ)に目打ちをして (2) 包丁で背を開き (3) 肝を取り (4) 中骨を取り (5) 身を切り離す。 串打ちを行うのは若手職人の仕事です。 他の魚と違い、鰻(ウナギ)は死んでしまうとその臭みが出てしまうのが早いために生きている状態でおろさなければならないのです。 つまり、その捌き方の手際の良さで味が変わってしまうのです。また、鰻(ウナギ)の血は有毒であるために加熱調理したものを食材として使うのですが、捌く際には細心の注意を払って処理をする必要があります。 成田名物のうなぎのさばき方紹介まとめ 成田の「川豊」では平日でも一日400匹もの鰻(ウナギ)を捌くそうです。 週末や土用の丑の日にはその倍ほどの鰻(ウナギ)が捌かれるとか。木造の純日本家屋で味わえる国産鰻(ウナギ)の味は格別です。 写真:うな重 日本食・和食で人気の鰻(ウナギ)にはお重・うな重・うな丼・白焼き・ひつまぶし・う巻きなど様々なメニュー(レシピ)があります。 ちなみに鰻(ウナギ)のかば焼きは日本の地域により調理方法(うなぎのさばき方)が異なるのはご存知ですか? 東日本の関東風と呼ばれる調理方法は背中から捌いて一度蒸した後に焼くため、よりふっくらします。西日本の関西風を呼ばれる調理方法は腹側から捌き直火で焼くことにより香ばしく仕上がります。 日本全国を食べ歩いてお好みの調理方法(レシピ)を見つけるのもいいですね。 私たちが美味しくいただく鰻(ウナギ)はこの動画のような職人技により調理されているんですよ。一般人には決してマネが出来ないですよね! ◆川豊 本店 概要紹介◆ 【住所】〒286-0027 千葉県成田市仲町386 【交通アクセス】JR成田駅・京成成田駅から徒歩12分 【営業時間】10:00~17:00 【定休日】なし 【駐車場】なし 【電話番号】0476-22-2711 【公式ホームページ】川豊 本店 http://www.unagi-kawatoyo.com/ -
视频文章 2:03
介绍大分县臼杵市提供的河豚料理的套餐!河豚料理有哪些种类?臼杵河豚的菜谱让人不禁垂涎欲滴。
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「四季亭みえの」のフグのコース料理を紹介する動画について こちらは、「JAPAN GEOGRAPHIC」が制作した『JG 4K 大分 臼杵名物ふぐ料理 ふぐ肝と白子(四季亭みえの) Oita Usuki Blowfish Dish』です。 こちらの動画では大分県臼杵市にある「四季亭みえの」のフグ料理のコースをご覧になることができます。 フグは、料理方法によってさまざまな食べ方が楽しめる白身の魚です。 今回は、高級食材のフグの中でも、おいしくて安くいただけると人気の臼杵フグを中心にご紹介いたします。 動画でご覧になれる和食・フグ料理とは 画像引用 :YouTube screenshot フグの産地は山口県下関市が有名で、山口県や北九州、大阪府など西日本を中心に食べられてきました。 その後、太平洋戦争後に全国に広まったと言われています。 大阪ではフグ料理のことを「テッポウ料理」や「テツ料理」とも呼んでいます。 ふぐ肝や内臓には毒(テトロドトキシンなど)があるため、フグ毒の処理には自治体の免許を取得することが義務付けられています。 フグの旬は「秋の彼岸から春の彼岸まで」と言われ、基本的に「冬」の季節とされていますが、近年は冷凍や養殖を利用して1年を通していただくことができます。 フグ料理はコースが一般的で、おもな料理の種類は、 ・ふぐ刺し(大阪では「てっちり」):フグを向こうが見えるくらいに薄く切ったお刺身[動画:0:33~] ・白子料理:フグの卵巣を、焼く、揚げる、白子豆腐などにします。[動画:1:03~] ・ふぐ鍋(「ふぐちり」、関西では「てっちり」):フグの切り身と野菜などの鍋[動画:1:37~] ・雑炊:ふぐ鍋を食べたあとのダシにご飯と溶き卵などを入れる料理[動画:1:47~] ・唐揚げ:フグの身をから揚げにした料理 ・煮凝り:フグの皮のコラーゲンを固めてゼリー状にした料理 などがあります。 また、「ふぐ酒」をフグ料理と一緒に楽しみます。 特にフグのひれの干物をあぶり日本酒(熱燗)にいれた「ひれ酒」が好まれます。 大分県臼杵市の名物・臼杵ふぐとは 画像引用 :YouTube screenshot 動画でご覧になれる臼杵ふぐは、流れの速い豊後水道で育った身の引き締まったフグです。 大分県臼杵市は、新鮮なうちにこのフグがいただける立地だということと、価格がおさえられていることから、全国各地からフグを食べに訪れる人がいるほど人気があります。 「四季亭みえの」フグ料理について 画像引用 :YouTube screenshot 臼杵市内にふぐ料理を提供する飲食店は約20店あり、動画で紹介されているのが「四季亭みえの」です。 ゆったりとした2階の和室でいただくのは。ふぐコースです。 動画の0:33には、大皿のふぐ刺しが紹介されます。お皿の色が透けて見えるくらいの薄造りのお刺身が花びらのように広がる美しい一品です。 ほかに、フグ料理として「皮和え」「ふぐ寿」「ふぐ豆乳蒸し」「ふぐの華しゅうまい」「ふぐの唐揚げ」「ふぐちり鍋」「雑炊」が紹介されます。 これに小鉢や香の物、デザートがついて8,000円と、臼杵ならではの価格でいただくことができます。また、ボリュームを落としたフグ会席も用意されています。 臼杵のフグ料理紹介まとめ 画像引用 :YouTube screenshot こちら記事では、フグ料理の魅力や臼杵ふぐの人気の秘密をご紹介しました。 フグの身をたっぷり堪能したあとの、雑炊はまた格別です。 まずは動画でおいしそうなフグ料理をご覧ください。 きっと九州へグルメ旅行に出かけたくなりますよ。 【食べログ】四季亭みえの https://tabelog.com/oita/A4401/A440104/44005459/ -
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祖母的日本传统年菜“御节料理”每道都充满了人生道理!?从雅美奶奶的年菜来学习人生本质的奥义
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日本奶奶做年菜视频介绍 这次要介绍的是“Grandma's Recipes”制作的视频,《Grandma's Recipes|雅美奶奶的年菜》。 日本人新年吃的传统年菜称为“御节料理”。这些不经意地塞进嘴里的年菜有什么含义呢?这次就让我们透过曾经历大正、昭和、平成、令和这几个动荡年代的“雅美奶奶”所做的年菜来好好认识一下日本的“御节料理”吧。 雅美奶奶八岁的时候就离开父母去当学徒,现已99岁高龄。尽管这辈子经历过两次战争、关东大地震(1923年)、伊势湾台风(1959年)、阪神大地震(1995年),以及东日本大地震(2011年)等诸多苦难,但雅美奶奶却笑着说:“我的人生还真是平凡呀”。在这个难以“平凡生活”的今日,这番话含义颇深,是吧? 这个系列的宗旨,就是希望大家能够向这些曾经有过动荡不安的人生、但却依旧神采奕奕的老奶奶请教几道“有妈妈味道”的幸福家常菜。这次就让我们来看看长野县流传的祖母幸福年菜“御节料理”的食谱吧。 御节料理的历史与由来 照片:御节料理 御节料理原本是古时举办节会(朝廷宴会)及节句(节庆活动)等与季节有关的五节供时,特地烹调以献给年神当作供品的料理。五节供当中最重要的就是正月。而和现在一样将料理盛装在方形漆盒“重箱”中的年菜,则是始于江户时代(1603年~1868年)。 日本的年菜称为“御节料理”,可写成“お节”或“御节”,皆念成“おせち”。这个名字也是源于五节供,一般认为是“节会”(せちえ)的简称。 独具各地特色的御节料理与传统菜色 照片:御节料理・三道祝贺之肴 每个地区的御节料理虽然独具特色,但皆以祝贺之肴三种、卤煮菜、醋拌菜以及烧烤菜为基本。 三道祝贺之肴当中,全国共通的菜色是“黑豆与鲱鱼卵”。至于第三道,关东地区是片口沙丁鱼干,关西地区则是牛蒡丝,两地各有不同。用来盛装年菜的重箱大多为四层,里头的菜色通常多达20~30道,这是最普遍的御节料理样式。 御节料理中最受欢迎的基本菜色有伊达卷、栗金团、红白醋拌菜、鱼板、烤鲷鱼、照烧青甘(𫚕鱼)、艶煮斑节虾、煮蛤、昆布卷以及筑前煮。只要有鲷鱼、青甘及斑节虾等带有吉祥含义的高级食材,就能营造出庆贺的喜宴气氛。 近年来只要耶诞节一过,大街小巷的超市就会摆满御节料理的食材,而且大多已经调理完毕,让现代人能轻而易举地品尝到御节料理。 御节料理的含义 照片:御节料理・栗金团 接着让我们来介绍御节料理的含义和愿望。 ●栗金团 除了华丽的金黄色外观,人们相信只要吃下带有“胜利”之意的栗子,就能祈求胜利及丰收。 ●黑豆 取豆子(まめ)与勤奋(まめ)这两个同音的日文字,祈祷未来一年身体健康、勤奋工作。 ●鲱鱼卵 期望子孙满堂之意。鲱鱼卵数量繁多,通常给人多子多孙多福气的印象,因而成为带有吉祥意味的食材。 照片:御节料理・昆布卷 ●昆布卷 昆布的日文“こんぶ”音似喜悦的日文“よろこぶ”,取谐音可写成“养老昆布”,因而成为有好彩头、祈祷长寿的食材。另外,“卷”的日文为“结び”,带有善结良缘之意。若用昆布将鲱鱼(ニシン。取谐音可写成“二亲”,意指双亲)卷起来,则可用来祈祷子孙繁荣。 雅美奶奶的一人御节料理 现在越来越多人不再自己做御节料理,而是直接在商店或上网购买,并请店家在跨年夜或元旦送货。另外,御节料理的菜色变化也越来越丰富,不再局限于传统的日式口味,中式、法式纷纷出笼,甚至还有特地为小朋友设计的菜色,让岁末的年菜市场热闹非凡。 视频中的主角人物雅美奶奶已经99岁高龄了。虽然独居,但每年还是会自己做御节料理。一个人的年菜看似简单,不过鲤鱼浓浆味噌汤可是细心地从熬煮小鱼干高汤开始烹调,丝毫不马虎。而核桃年糕、野泽菜馅饼、香炒牛蒡胡萝卜丝、醋拌萝卜丝,以及卤蔬菜(筑前煮)更是让人看了食指大动,口水直流呢。 【视频】5:00~ 制作香炒牛蒡胡萝卜丝 【视频】7:14~ 制作野泽菜馅饼 长寿的秘诀在饮食!完全营养食材的“大豆” 照片:大豆 向雅美奶奶请教长寿的秘诀时,她说“以前生活虽然穷困,只能拼命做工,不过我常吃大豆及其他豆类,或许这就是健康的秘诀吧”。 不管是酱油、味噌、纳豆、豆腐、豆渣,还是黄豆粉,都可以看出大豆这项食材在日本家庭餐桌上和米饭一样重要,更是御节料理不可或缺的食材。大豆是种完全营养食材,富含均衡的卵磷脂、膳食纤维、异黄酮、蛋白质、碳水化合物,以及各种维生素和矿物质。若说日本人长寿的秘诀在于大豆,其实一点也不为过。因为自平安时代以来,在背后支持日本饮食及日本人健康的幕后主角就是大豆。 祖母的日本传统年菜总结 盛装在奢华重箱里的御节料理固然光彩夺目,但像雅美奶奶慢火烹调的朴素健康御节料理也不错,是吧?这个冬天就让我们挑选其中一道,尝尝滋味吧。 -
视频文章 1:39
日式美食的常客!试着做新鲜的"鱿鱼"活生生的吧!作为食谱动画参考自己处理的话,说不定能吃到世上独一无二的绝品料理呢!
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烏賊(いか)の活造り紹介動画について こちらの動画は「さばけるチャンネル」が公開した「烏賊(いか)の活造り - Build a squid -|日本さばけるプロジェクト」です。 海外で注目されている和食グルメのなかでもお寿司や海鮮の活造りに注目が集まっています。 生で食べるのを躊躇していた外国人の方も、近年では活造りを堪能する人も多いです。 そんな活造りの中でも、透明な身で味わい深い、「烏賊(いか)」について取り上げます。「いか」はタンパクながらも、非常に奥深い味の魚介です。 新鮮な「いか」を食すかを考えたとき、自分で捌くのが一番ではないでしょうか。そこで今回は「いか」の捌き方や和食グルメ文化について考えていきましょう。 和食グルメ文化としての「いか」活造り 職人技が光る「烏賊(いか)」の活造りの調理法はとてもシンプルですが、巧みなスゴ技に誰しもが思わず見惚れるほど! 地方では「烏賊(いか)」の踊り食いなるものがあり、和食グルメとしての歴史は浅く、最近になって日本では一時的なブームとなっています。 熱海や函館、呼子町などの旅館で、新鮮な捌き立ての「いか」活造りを提供していますが、食べようとすると動くことから、踊り食いと呼ばれるようになりました。 新しい和食グルメとして海外でも注目されています。 ぜひ新鮮な「烏賊(いか)」を手に入れて、自分で捌いて、和食グルメ文化を堪能してみるのも良いでしょう。 作り方は動画でチェックできます。職人による熟練した神業が必要ですが、何でも慣れが必要です。新鮮なお刺身を食べたい人は挑戦してみてくださいね。 烏賊(いか)の活造り紹介まとめ 和食定番のグルメ「烏賊(いか)」の活造りについて紹介しました。 神業とも思える捌き方は、熟練の技が必要です。 ぜひ、動画を見ながらチャレンジして、すばらしい和食グルメ文化を堪能してくださいね。 自宅やアウトドアなどで、和食グルメ「烏賊(いか)」の活造りを堪能しましょう。 -
视频文章 25:22
想在日本吃日式料理的话,不妨来盘鳗鱼或山猪肉呢?来看看日本料理店师傅迅速烹调鳗鱼及山猪肉的影片!
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介绍鳗鱼及山猪肉的烹饪视频! 由“Travel Thirsty”所发表的这部名为《日本料理 - 山猪肉 & 鳗鱼 金泽海鲜 日本》的视频中,介绍了日本知名料理鳗鱼及山猪肉的烹饪方法。 视频中可见到在北陆地区.石川县金泽市日本料理旅馆“山乃尾”的师傅,煎烤及处理肉类的烹饪一景。 据说前置处理相当麻烦的鳗鱼,经由日本料理师傅熟练的技巧进行烹饪。 视频中所介绍的鳗鱼烹调方法为何? 照片:活鳗鱼 于视频4:45处可窥见烹调过程的“鳗鱼”,是众所周知高蛋白质及高维生素A的食物。 另外还富含维生素B1、维生素B2、维生素D、维生素E、DHA、EPA、矿物质(铁、锌、钙质、铜)。 在日本,有像视频14:54处将鳗鱼作成蒲烧或鳗鱼丼饭来吃的饮食文化。 另外还有使用砂锅的鳗鱼饭三吃等创意料理。 视频中所介绍的野味山猪肉烹调方法为何? 照片:猪肉 如视频0:56、16:14处所介绍的猪肉具有很高的滋养强壮功效,据说在日本的绳文时代(公元前14000年~公元前400年左右)时即开始食用。 山猪肉从前被称作牡丹肉。 如视频21:41处可看到猪肉火锅料理也叫牡丹火锅。 山猪肉比起一般猪肉含有更高的水分及蛋白质,其特征为出乎意料的容易食用。 广泛运用在猪肉汤、猪肉火锅、烧肉、烤肉及热炒等种类的料理,另外也很推荐像炖肉及叉烧东坡肉等菜色哦! 来吃吃看视频中所介绍的鳗鱼及山猪肉料理吧 照片:炖猪肉 想吃吃看鳗鱼及山猪肉料理的伙伴们,现在就前往日本国内的日式料理店吧。 可以在包厢尽情仔细品尝日本料理午餐或晚餐的店家很多,建议到美食网站搜寻人气店家哦。 另外,鳗鱼或山猪肉也能在家自己烹煮。 也有超乎想象简单的食谱,务必挑战一番看看哦! 鳗鱼及山猪肉的烹饪视频介绍总结 照片:蒲烧鳗 此篇报道介绍了鳗鱼及山猪肉料理烹煮方法的视频。 收录了师傅迅速烹调鳗鱼及山猪肉模样的此部视频,推荐给对日本料理有兴趣的人哦。 务必看看此视频,尽情享受极品鳗鱼料理及山猪肉料理刚出炉的样子吧! -
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在东京市中心品尝新鲜的鱼贝和蔬菜。用巨大的饭勺递上菜的炉边烤菜"乡村之家"
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東京の都心で新鮮な魚介と野菜を炉端焼きで味わう。炉端焼き店「田舎家」とは この動画は、東京・六本木にある炉端焼き店「田舎家 東店」の営業の様子を撮影した動画です。 炉端焼き店とは、囲炉裏端の中央に職人さんがいて、新鮮な魚介や野菜を炭火で焼き巨大なしゃもじの上にお料理を乗せてお客さんに渡すといったスタイルの料理屋です。 動画でも、その様子を見ることができます。 東京の都心で雰囲気ある田舎風の店内と、新鮮な魚介・野菜を炉端焼きで味わうことができる「田舎家」。 観光の際のお食事処としていかがでしょうか。 ◆田舎家 店舗概要紹介◆ 【住所】東京都港区六本木3-14-7 アロービル1F 【交通アクセス】都営バス「六本木五丁目」下車徒歩1分 / 東京メトロ 日比谷線「六本木駅」5出口より徒歩4分 / 都営地下鉄 大江戸線「六本木駅」5出口より徒歩4分 【料金】10000円~ 【営業時間】17:00~23:00 【定休日】定休日は無し。※年末年始の営業についてはお問合せ下さい 【駐車場】無し 【電話番号】03-3408-5040 【公式ホームページ】田舎家 http://www.roppongiinakaya.jp/jp/ 【食べログ】田舎家 東店 https://tabelog.com/tokyo/A1307/A130701/13010471/ -
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醃制河豚是经过2年以上时间精心发酵的高级食材。作为石川县的名产人气极高的精品最适合下酒菜!
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フグのぬか漬け紹介動画 こちらの動画は「Nippon.com: Japan in Video」が公開した「Pufferfish “Nukazuke”: Delicacy from a Deadly Fish | Nippon.com: Japan in Video」です。 フグには致死量が高い「テトロドトキシン」という毒物が卵巣や肝臓に多く含まれています。 しかし、石川県白山市や金沢市の金石地区、大野地区ではその危険なフグの卵巣を2年以上発酵させて食べる「フグのぬか漬け」という珍味があります。 食品衛生法で食用が禁じられているフグの卵巣を食品にしているのは全国でも石川県のこの地域のみです。 材料に使われるのは卵巣が特に大きく食べ応えがあるゴマフグです。 こちらは動画の0:09からご覧になることができます。 ゴマフグの卵巣にはテトロドトキシンが含まれているのですが、どうやってこの毒を消していくのでしょう? どうやら、フグのぬか漬けの「製法」にその秘密があるようです。 では動画とともにこちらの記事もお楽しみください。 珍味・フグのぬか漬けの作り方 画像引用 :YouTube screenshot フグのぬか漬けはゴマフグから取り出した生の卵巣を1000リットルの容器に敷き詰め、濃度30%の塩水に1年から1年半漬け込みます。 塩に含まれているナトリウムには脱水作用があり、卵巣内部の水分がほぼ出尽くし固くなります。 その後水洗いされた卵巣は米麹、唐辛子の入ったぬか床に漬けられます。 この時卵巣が空気に触れないように木の蓋をし、さらに重石を載せます。 そして酸化を防ぐためにイワシから作った「いしる」と呼ばれる魚醤出汁の一種を樽の淵に注ぎ込みます。 こうして半年から1年ほどかけてぬか漬けにされた卵巣は組織採取を行い、マウスによるテトロドトキシンの含有量テストの結果、人体に影響がないと判断されると商品として出荷されていきます。 動画では0:14より調理人がゴマフグを捌き、卵巣を取り出す様子をご覧になることができます。 巨大な容器に綺麗に並べて敷き詰めていく作業工程は動画の0:26よりご覧になれます。 ぬか床から取り出し、完成したフグのぬか漬けは動画1:11より紹介されます。 日本の伝統のぬか漬け 写真:ぬか漬け ぬか漬けは日本の伝統的な発酵技術ですが、これでテトロドトキシンのような猛烈な毒素が無毒化されるという科学的な根拠は立証されていません。 しかしながら発酵の時に誕生する微生物や乳酸菌の働きでテトロドトキシンが分解されていくのではないかと考えられています。 まだ医学も科学も未発達だった時代から、猛毒を持つゴマフグの生の卵巣を2年以上もの時間をかけて丁寧に発酵させることで無害な高級食材に変化させてしまうのですから、日本文化の歴史の奥深さに驚きを禁じえません。 フグのぬか漬け紹介まとめ 画像引用 :YouTube screenshot フグの調理には調理資格免許が必要なのでフグのぬか漬けは素人には作ることができません。 フグのぬか漬けの製造元は石川県にしかないのでぬか漬けは石川県の名産品として大人気の逸品です。 そのまま食べても大変美味しいのでごはんのお供やお酒のあてとしても、また調味料としても優秀な食材なので、さまざまなレシピに活用できます。 ぜひ皆様も一度食されてみてはいかがですか。 -
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为日本料理增添光彩的松叶蟹世界!东京名店的精湛刀工不容错过!
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东京日比谷的日本料理店“龙吟”视频介绍 这次要介绍的是“TOKYOGASTRONOMY”制作的视频,《日本料理 龙吟 松叶蟹学会发表》,内容是龙吟在2016年9月举行的“世界料理学会 in HAKODATE 2016”中发表的料理。 龙吟这家日本料理店位于东京日比谷,为老饕提供了以松叶蟹为主、搭配其他严选食材烹调而成的各式美食。 在这部长达52分钟的视频中,师傅们以精湛的厨艺烹调的道道松叶蟹佳肴陆续登场。先让我们透过镜头,好好感受日本冬季美食松叶蟹的魅力吧。 松叶蟹是什么样的螃蟹? 照片:松叶蟹 松叶蟹是山阴地区捕获的雄雪蟹,雌雪蟹则是称为香箱蟹。 在京都府捕获的雪蟹称为津居山蟹或间人蟹,而在福井县捕获的雪蟹则是人人熟知的越前蟹。根据捕获地点及雄雌而改变名称是雪蟹特征。 雪蟹是十足目扇蟹科的螃蟹,不过有些地区亦将尖头蟹科的雪蟹称为松叶蟹。 雪蟹有十支带爪的细长蟹脚,就整个身体比例来讲,蟹壳相对偏小。在日本海西部、富山县以北的日本海北部、鄂霍次克海以及三陆近海的太平洋皆可捕获。 以松叶蟹壳熬煮的“蟹壳汤” 出现在视频中的美食是“蟹壳汤”。这道菜要先将松叶蟹烫熟,取出蟹肉之后用空蟹壳来熬煮高汤,最后再与芳香的炭烤蟹脚盛入容器中即可。令人食指大动的画面仿佛传来阵阵蟹肉香,让人看了垂涎三尺,口水直流。 【视频】6:13~ 蟹壳汤 盛装在蟹壳造形容器中、摆盘雅致的香箱蟹料理,“下町葛饰江户盅” 图片来源 :YouTube screenshot 接下来要介绍的是“下町葛饰江户盅”。这是一道将雌松叶蟹,也就是香箱蟹的鲜甜滋味整个提引出来的美食,而将蟹脚肉整齐排列在龙吟特别订做的锡器里的美丽模样更让这道佳肴宛如一件艺术品。烹调过后再用轮岛漆与江户切子这两个日本传统工艺品制成的拖盘及菜盖将这道美食端至客人面前即可。 【视频】9:20~ 以下町葛饰江户罩为名的香箱蟹佳肴 巨无霸的松叶蟹──“五辉星” 下一个登场的“五辉星”是体型最大的松叶蟹。透过镜头应该不难推测它的大小。盛在容器里的螃蟹生鱼片只有巧夺天工这句话可形容。若能沾上蟹味噌橘醋酱品尝,绝对会是一道人间美味。 【视频】15:13~ 五辉星 尽情享用蟹爪的松叶蟹佳肴──“播州烧” 图片来源 :YouTube screenshot 龙吟将烤蟹爪称为“播州烧”。这是一道用木炭烤过之后香气扑鼻的蟹爪搭配馥郁的柚子及浓郁的蟹膏细细品尝的一道美食。播州相当于今日的兵库县,是日本第一的螃蟹产地,而形如蟹爪的握剪更是人人皆知的播州特产。 【视频】18:50~ 只以蟹爪为材料的“播州烧” 极尽奢华的松叶蟹汉堡──“龙吟汉堡” 接下来的奇特料理名为“龙吟汉堡”。这道极致奢华的汉堡以松茸为面包,松叶蟹为肉饼。最大的亮点,就是将松叶蟹高汤勾芡之后淋在馅料里,好让松叶蟹的美味整个衬托出来。 【视频】22:03~ 龙吟汉堡 滋味鲜甜的螃蟹涮涮锅──““松”ד松”涮涮锅” 下一道菜是““松”ד松”涮涮锅”。这是用松叶蟹与松茸熬煮的高汤烹调而成的涮涮锅。以松叶蟹壳替代锅子的烹煮方式充分展现出师傅的巧思。当松茸的芳香随着袅袅烟雾升起时,就是涮烫松叶蟹的最佳时机了。 【视频】26:13~ 螃蟹涮涮锅 优雅清甜难以抗拒的幼松叶蟹──“若松叶” 图片来源 :YouTube screenshot “若松叶”顾名思义,是指年幼的松叶蟹。这种蟹以外壳柔软易食用为特征。而出现在视频中的,是将蟹肉整齐排列在蟹壳里的若松叶。 【视频】28:43~ 若松叶 金黄酥脆的松叶蟹天妇罗──“白砂” “白砂”是指松叶蟹天妇罗。这道菜的松叶蟹所裹的面衣不仅十分讲究,蟹肉的汆烫方法、下锅油炸的时间点,以及使用的炸油等细节更是面面具到,毫不妥协。 【视频】33:45~ 松叶蟹天妇罗 而松叶蟹搭配松茸的天妇罗盖饭也不容错过哦。 蟹膏搭配芝士的香浓滋味──让人口水直流的“安乐烧” “安乐烧”是松叶蟹的蟹膏搭配香浓的马背芝士而成的美食。 融化的芝士不仅让人胃口大开,香箱蟹的蟹黄与蟹卵更是让这道菜的美味更上一层楼。 【视频】38:43~ 蟹膏搭配芝士的“安乐烧” 融入螃蟹与松茸的甘醇美味、为这场飨宴划下句点的饭点──“松叶圣子” 图片来源 :YouTube screenshot “松叶圣子”是用香箱蟹与和松茸烹调而成的杂炊饭。这碗饭最吸引人的地方,就是将切成一口大小的松茸洒在上面,之后再连同整只香箱蟹细细品尝的美妙滋味。 【视频】44:53~ 用上蟹肉与松茸的收尾饭点 镜头最后来到煮成咸粥的松叶圣子。重点在上桌前洒上的松露。 以松叶蟹烹调出无数奢华料理的“日本料理 龙吟”总结 松叶蟹的吃法相当丰富,有蟹肉生鱼片、蟹肉涮涮锅、碳烤蟹肉以及甲罗烧。因此当我们在谈论日本的饮食文化时,绝对不能不提松叶蟹。 今后到日本观光旅游时,大家不妨尝尝几道用松叶蟹烹调的美食。若有兴趣到“龙吟”用餐,可别忘记事先预约。搭配日本国产松茸的松叶蟹套餐价格基本上为10万日圆(未税),不过店家会根据市场价格稍做调整。众多堪称艺术品的奢华菜肴,此生若是有幸,真希望能品尝一番。 【Tripadvisor】日本料理 龙吟