石川县金泽市的日本料理旅馆"山乃尾"匠人制作鳗鱼和野猪肉的视频介绍

由“Travel Thirsty”所发表的这部名为《日本料理 - 山猪肉 ＆ 鳗鱼 金泽海鲜 日本》的视频中，介绍了日本知名料理鳗鱼及山猪肉的烹饪方法。

视频中可见到在北陆地区．石川县金泽市日本料理旅馆“山乃尾”的师傅，煎烤及处理肉类的烹饪一景。
据说前置处理相当麻烦的鳗鱼，经由日本料理师傅熟练的技巧进行烹饪。

视频中所介绍的鳗鱼烹调方法为何？

照片：活鳗鱼

于视频4:45处可窥见烹调过程的“鳗鱼”，是众所周知高蛋白质及高维生素A的食物。
另外还富含维生素B1、维生素B2、维生素D、维生素E、DHA、EPA、矿物质（铁、锌、钙质、铜）。

在日本，有像视频14:54处将鳗鱼作成蒲烧或鳗鱼丼饭来吃的饮食文化。
另外还有使用砂锅的鳗鱼饭三吃等创意料理。

视频中所介绍的野味山猪肉烹调方法为何？

照片：猪肉

如视频0:56、16:14处所介绍的猪肉具有很高的滋养强壮功效，据说在日本的绳文时代（公元前14000年～公元前400年左右）时即开始食用。
山猪肉从前被称作牡丹肉。
如视频21:41处可看到猪肉火锅料理也叫牡丹火锅。

山猪肉比起一般猪肉含有更高的水分及蛋白质，其特征为出乎意料的容易食用。
广泛运用在猪肉汤、猪肉火锅、烧肉、烤肉及热炒等种类的料理，另外也很推荐像炖肉及叉烧东坡肉等菜色哦！

来吃吃看视频中所介绍的鳗鱼及山猪肉料理吧

照片：炖猪肉

想吃吃看鳗鱼及山猪肉料理的伙伴们，现在就前往日本国内的日式料理店吧。
可以在包厢尽情仔细品尝日本料理午餐或晚餐的店家很多，建议到美食网站搜寻人气店家哦。

另外，鳗鱼或山猪肉也能在家自己烹煮。
也有超乎想象简单的食谱，务必挑战一番看看哦！

鳗鱼及山猪肉的烹饪视频介绍总结

照片：蒲烧鳗

此篇报道介绍了鳗鱼及山猪肉料理烹煮方法的视频。
收录了师傅迅速烹调鳗鱼及山猪肉模样的此部视频，推荐给对日本料理有兴趣的人哦。

务必看看此视频，尽情享受极品鳗鱼料理及山猪肉料理刚出炉的样子吧！