关于当场就能制作出粉丝的喜好烤肉店的匠人技艺

这里的视频是"yamame"制作的以令人眼花缭乱的匠人技艺聚集人气的日本广岛风味的御好烧路边摊的视频《当场就有粉丝的御好烧店 2018 匠人技艺 Street Food Japan Okonomiyaki》（その場でファンが出来るお好み焼き屋さん　2018　職人芸　Street Food Japan Okonomiyaki）。
该视频中介绍的御好烧路边摊的厨师们，以惊人的神业·匠人技艺，熟练地大量烤制关西风·广岛风的御好烧。

被看起来好吃的香气和在铁板上展开的匠人技艺所吸引,路边摊上聚集了很多客人。
不仅是烤法绝技，以低廉的价格可以吃到丰盛的关西风·广岛风的御好烧，这也是大排档的魅力所在。

据说，很多游客对通过视频可以看到的烤肉店的早熟手艺感到惊讶，并当场成为粉丝。
在约7分钟的视频中，可以看到熟练地烹饪关西风·广岛风的御好烧的工艺，所以您一定也会成为其绝技·匠人技艺的粉丝吧。

日本的御好烧是什么食物？材料或者烹饪方法呢？

照片:广岛风味的御好烧

御好烧是有历史的日本自古以来就备受喜爱的日式料理之一。
昭和初期在东京诞生了将材料和材料混合烤制的"御好烧"，之后传到了关西。
御好烧大致分为"关西风御好烧"和"关东风御好烧"两种。在视频中可以看到的烤法叫做关西风。

关西风味小吃烧烤是切碎的卷心菜拌入面团后烤制的风格小吃烧烤，根据地域不同，也有在视频0:14中可以看到，在铁板上薄薄薄地铺上卷心菜和材料的叠烤。以煮熟的荞麦面为食材的"摩登烤"也很受欢迎。

制作方法是将溶于水的面粉（薄力粉）和切碎的卷心菜、山芋混合的面团倒入经过色拉油的铁板上，与玫瑰肉、炒荞麦面、葱、鸡蛋等材料一起烤制。
根据店铺的不同，奶酪、海鲜、年糕等材料也可以根据个人喜好选择。
最后根据个人喜好撒上青紫菜或者蛋黄酱的话，就完成了绝品个人喜好烤。

虽然每个人的吃法都不一样，但是大家围着铁板吃的话，用铲子或抹子切好后吃是主流。像视频这样的路边摊小吃烤肉用筷子切着吃吧。

在日本，使用美味食材的章鱼烧和文字烧等菜单也很受欢迎。
视频中,在路边摊的巨大铁板上,从榨油的地方开始播放,将面团铺满铁板,放上卷心菜、猪玫瑰等材料。

最值得一看的是，从视频1:54中可以看到铺在铁板上的小吃烧烤，用精湛的技艺一个一个地翻过来。
这个视频一口气制作了30张小宫崎。
详细的烹饪方法可以在视频中看到，请务必通过视频确认。

在日本夏季庆典上大受欢迎的摊位是

图片来源 :YouTube screenshot

日本的夏季庆典上，一定会出现小宫烧夜店。
小吃摊上的小吃烤肉的味道与在家里做的不同。
也有很多游客为了享受在夜店吃零食和在路边摊上可以看到的匠人技艺而去看庆典。

在这样的庆典小吃摊上，尤其引人注目的是通过视频介绍的关西风·广岛风味的烤肉店的匠人技艺。
这里有很多小吃烧烤店，因为人气很高，所以有很多小吃烧烤店。

日本庆典摊位·小吃烧烤手艺介绍总结

可以品尝到美味的日本料理的摊位是日本庆典文化不可或缺的摊位。在夏季庆典的夜市里，有很多可以看到介绍的视频中介绍的关西风·广岛风的御好烧小吃摊等匠人技艺的小吃摊。
视频中介绍的御好烧店的早业、绝技、神业、匠人技艺是必不可少的。

可以看到路边摊厨师的匠人技艺，是庆典的新乐趣视频。
如果觉得"想看看支撑日本路边摊文化的匠人技艺"、"想吃绝品日式小宫崎"的人，一定要去日本的庆典看看吧。