石川縣金澤市的日本料理旅館"山乃尾"匠人制作鰻魚和野豬肉的視頻介紹

由「Travel Thirsty」所發表的這部名為《日本料理 - 山豬肉 ＆ 鰻魚 金澤海鮮 日本》的影片中，介紹了日本知名料理鰻魚及山豬肉的烹飪方法。

影片中可見到在北陸地區．石川縣金澤市日本料理旅館「山乃尾」的師傅，煎烤及處理肉類的烹飪一景。
據說前置處理相當麻煩的鰻魚，經由日本料理師傅熟練的技巧進行烹飪。

影片中所介紹的鰻魚烹調方法為何？

照片：活鰻魚

於影片4:45處可窺見烹調過程的「鰻魚」，是眾所周知高蛋白質及高維他命A的食物。
另外還富含維他命B1、維他命B2、維他命D、維他命E、DHA、EPA、礦物質（鐵、鋅、鈣質、銅）。

在日本，有像影片14:54處將鰻魚作成蒲燒或鰻魚丼飯來吃的飲食文化。
另外還有使用砂鍋的鰻魚飯三吃等創意料理。

影片中所介紹的野味山豬肉烹調方法為何？

照片：豬肉

如影片0:56、16:14處所介紹的豬肉具有很高的滋養強壯功效，據說在日本的繩文時代（西元前14000年～西元前400年左右）時即開始食用。
山豬肉從前被稱作牡丹肉。
如影片21:41處可看到豬肉火鍋料理也叫牡丹火鍋。

山豬肉比起一般豬肉含有更高的水分及蛋白質，其特徵為出乎意料的容易食用。
廣泛運用在豬肉湯、豬肉火鍋、燒肉、烤肉及熱炒等種類的料理，另外也很推薦像燉肉及叉燒東坡肉等菜色喔！

來吃吃看影片中所介紹的鰻魚及山豬肉料理吧

照片：燉豬肉

想吃吃看鰻魚及山豬肉料理的夥伴們，現在就前往日本國內的日式料理店吧。
可以在包廂盡情仔細品嚐日本料理午餐或晚餐的店家很多，建議到美食網站搜尋人氣店家喔。

另外，鰻魚或山豬肉也能在家自己烹煮。
也有超乎想像簡單的食譜，務必挑戰一番看看喔！

鰻魚及山豬肉的烹飪影片介紹總結

照片：蒲燒鰻

此篇報導介紹了鰻魚及山豬肉料理烹煮方法的影片。
收錄了師傅迅速烹調鰻魚及山豬肉模樣的此部影片，推薦給對日本料理有興趣的人喔。

務必看看此影片，盡情享受極品鰻魚料理及山豬肉料理剛出爐的樣子吧！