關於當場就能製作出粉絲的喜好烤肉店的匠人技藝

這裏的視頻是"yamame"製作的以令人眼花繚亂的匠人技藝聚集人氣的日本廣島風味的御好燒路邊攤的視頻《當場就有粉絲的御好燒店 2018 匠人技藝 Street Food Japan Okonomiyaki》（その場でファンが出来るお好み焼き屋さん　2018　職人芸　Street Food Japan Okonomiyaki）。
該視頻中介紹的御好燒路邊攤的廚師們，以驚人的神業·匠人技藝，熟練地大量烤制關西風·廣島風的御好燒。

被看起來好吃的香氣和在鐵板上展開的匠人技藝所吸引,路邊攤上聚集了很多客人。
不僅是烤法絕技，以低廉的價格可以吃到豐盛的關西風·廣島風的御好燒，這也是大排檔的魅力所在。

據說，很多遊客對通過視頻可以看到的烤肉店的早熟手藝感到驚訝，並當場成爲粉絲。
在約7分鐘的視頻中，可以看到熟練地烹飪關西風·廣島風的御好燒的工藝，所以您一定也會成爲其絕技·匠人技藝的粉絲吧。

日本的御好燒是什麼食物？材料或者烹飪方法呢？

照片:廣島風味的御好燒

御好燒是有歷史的日本自古以來就備受喜愛的日式料理之一。
昭和初期在東京誕生了將材料和材料混合烤制的"御好燒"，之後傳到了關西。
御好燒大致分爲"關西風御好燒"和"關東風御好燒"兩種。在視頻中可以看到的烤法叫做關西風。

關西風味小吃燒烤是切碎的捲心菜拌入麪糰後烤制的風格小吃燒烤，根據地域不同，也有在視頻0:14中可以看到，在鐵板上薄薄薄地鋪上捲心菜和材料的疊烤。以煮熟的蕎麥麪爲食材的"摩登烤"也很受歡迎。

製作方法是將溶於水的麪粉（薄力粉）和切碎的捲心菜、山芋混合的麪糰倒入經過色拉油的鐵板上，與玫瑰肉、炒蕎麥麪、蔥、雞蛋等材料一起烤制。
根據店鋪的不同，奶酪、海鮮、年糕等材料也可以根據個人喜好選擇。
最後根據個人喜好撒上青紫菜或者蛋黃醬的話，就完成了絕品個人喜好烤。

雖然每個人的吃法都不一樣，但是大家圍着鐵板吃的話，用鏟子或抹子切好後吃是主流。像視頻這樣的路邊攤小吃烤肉用筷子切着吃吧。

在日本，使用美味食材的章魚燒和文字燒等菜單也很受歡迎。
視頻中,在路邊攤的巨大鐵板上,從榨油的地方開始播放,將麪糰鋪滿鐵板,放上捲心菜、豬玫瑰等材料。

最值得一看的是，從視頻1:54中可以看到鋪在鐵板上的小吃燒烤，用精湛的技藝一個一個地翻過來。
這個視頻一口氣製作了30張小宮崎。
詳細的烹飪方法可以在視頻中看到，請務必通過視頻確認。

在日本夏季慶典上大受歡迎的攤位是

圖片來源 :YouTube screenshot

日本的夏季慶典上，一定會出現小宮燒夜店。
小吃攤上的小吃烤肉的味道與在家裏做的不同。
也有很多遊客爲了享受在夜店吃零食和在路邊攤上可以看到的匠人技藝而去看慶典。

在這樣的慶典小吃攤上，尤其引人注目的是通過視頻介紹的關西風·廣島風味的烤肉店的匠人技藝。
這裏有很多小吃燒烤店，因爲人氣很高，所以有很多小吃燒烤店。

日本慶典攤位·小吃燒烤手藝介紹總結

可以品嚐到美味的日本料理的攤位是日本慶典文化不可或缺的攤位。在夏季慶典的夜市裏，有很多可以看到介紹的視頻中介紹的關西風·廣島風的御好燒小吃攤等匠人技藝的小吃攤。
視頻中介紹的御好燒店的早業、絕技、神業、匠人技藝是必不可少的。

可以看到路邊攤廚師的匠人技藝，是慶典的新樂趣視頻。
如果覺得"想看看支撐日本路邊攤文化的匠人技藝"、"想吃絕品日式小宮崎"的人，一定要去日本的慶典看看吧。