介紹活躍在紐約的女性壽司師傅的影片！

想在美國吃好吃的日本料理的人，請一定要看這邊的影片。

這是「FCI NY」製作的《在紐約掌握正宗江戶壽司的美國女性壽司師傅！》的影片。
影片介紹了活躍在紐約曼哈頓切爾西的女壽司師傅。
能吃到和日本一樣絕品壽司的壽司店的魅力。

借用其他壽司店的一部分，除了店的吉祥物的標示以外，沒有寫店名的隱名店的女性壽司師傅對壽司的熱情之情是。

影片中介紹的紐約女性壽司師傅是？

圖片來源 :YouTube screenshot

在紐約的壽司店「Sushi by Bae」，掌握正宗江戶前壽司的是年輕女性壽司師傅Oona Tempest。 她竟然在25歲的時候就擔任壽司店的廚師。

Tempest的壽司店還被Zagat Suebey選為「不滿30歲的頂級廚師30」和「2017年開張的紐約最重要的10家餐廳」。

紐約的女性壽司師傅為壽司的世界著迷的契機是？

圖片來源 :YouTube screenshot

正如影片1:26介紹的那樣，女性壽司師傅Tempest原本就想成為藝人。
但是，為了修行而來到紐約，她開始在餐廳當服務員，不知何時開始被堪稱美麗藝術品的壽司世界所吸引。

她在成為師傅的壽司師傅oguma先生的指導下，為了成為職人而不斷地修行，開設了只有六個櫃檯的人氣壽司店。
師傅把壽司作為作品、藝術、食物而受到尊敬，而女服務員也在追求它。
這些是影片1:37的採訪中，Oona·Tempest本人所說的。

女性壽司師傅做的壽司有什麼講究？

圖片來源 :YouTube screenshot

在說是紐約最小的訓練房間裡，Tempest用菜刀處裡食材的技術簡直是職人神技。這個從影片的2:30開始可以看。

握著米飯快速提供當季的食材，手法非常鮮明。
在她的店裡也有師傅特製菜單可選擇。
在「Sushi by Bae」中，90分鐘只提供15種/100美元的套餐，魚類和貝類9成是日本產的。
重視江戶前的傳統和文化，卻不需要醬油的細膩調味和利用藝術之眼的鮮活壽司大受好評。

正如影片4:27中所說的那樣，她說：「師傅特製安菜單並不是以師傅的心情來，而是為了迎合客人訂製最合適的壽司。」。
根據客人的喜好，師父也訓練出了有時改變餐點的靈活性。

活躍在紐約的女性壽司師傅的介紹影片總結

照片：壽司

在日本的和食名店很重視款待之心，但是在海的另一頭遙遠的Tempest師傅的壽司店也一樣。
雖然比不上在日本築地採購的食材，但她使用當天採購的新鮮海鮮食材，擁有變身為極品壽司的可靠本領。

影片的結尾5:36說，雖然將來有自己開設壽司店的夢想，但還是想先在別人的手下更加努力學習。
想在紐約享受絕品壽司的人，不妨去女性壽司師傅活躍的壽司店看看吧。

【Yelp】Sushi By Bae
https://www.yelp.com.tw/biz/sushi-by-bae-new-york-2?osq=Sushi+By+Bae