神奈川縣橫濱市"橫濱等濱亭"的蛋包飯食譜神業動畫介紹

《華麗技巧 橫濱立花亭 蛋包飯製作表演 無剪輯 | Awesome Cooking Demo of Fluffy Japanese Omelette Rice》為「LifeWith505」所製作的表演影片，其中介紹了電視雜誌爭相報導的日本名店「橫濱立花亭」蛋包飯的作法。

廚師利用平底鍋拌炒雞肉飯、並製作包覆於雞肉炒飯上的蛋包時，都展現出俐落的動作與精湛技巧，令人的目光不禁被這堪稱藝術的功夫所吸引。

關於橫濱立花亭

照片：港未來・橫濱紅磚倉庫

橫濱立花亭位於關東地區・神奈川縣橫濱市的橫濱紅磚倉庫及新橫濱立方廣場，是能在日本享受道地西餐、美味蛋包飯廣受歡迎的名店。

正如同本次影片所介紹，店家的人氣秘訣不單只靠餐點的好滋味，還有能親眼目睹的蛋包飯烹飪秀。

其實蛋包飯是一種發祥於日本的日式餐點，各大店家的食譜、食材和材料都不盡相同，而橫濱立花亭的「西餐店蛋包飯」作法則是將半熟的軟嫩歐姆蛋蓋在雞肉炒飯上。
透過本次的影片，大家將能見識到日本自豪的橫濱立花亭蛋包飯師傅帶來神乎其技的烹飪表演。

橫濱立花亭的雞肉炒飯食譜

圖片來源 :YouTube screenshot

雞肉炒飯是蛋包飯的基本要素，製作時的重點就是使用大量奶油拌炒；醬汁及番茄醬的鮮味也是關鍵！

在平底鍋中將奶油加熱後開始炒飯，接著在影片0:37起首次加入醬汁。
以鹽和胡椒等進行調味後將飯炒勻，並在1:13處再次加入醬汁！
廚師搖動平底鍋時連一粒米飯都沒有灑出，簡直神乎其技。

橫濱立花亭的軟嫩半熟蛋食譜

圖片來源 :YouTube screenshot

影片2:28起將開始介紹蓋在雞肉炒飯上的蛋包食譜。
首先在以奶油熱過的平底鍋中倒入大量蛋液，並輕輕揮動長筷和平底鍋，同時將火侯控制得恰到好處，藉此製作出滑嫩的半熟蛋包。

接下來就是這部影片最值得一看的精彩之處！
煎好的蛋包竟騰空飛起，然後就這麼落在雞肉炒飯上。只見蛋包完美劃開，其中鬆軟滑嫩的歐姆蛋呼之欲出！
這項一般人所無法企及的廚師神技不禁讓人拍手叫好，大家從影片3:21起也能欣賞這段烹飪過程。

如果想要仔細欣賞蛋包覆蓋在雞肉炒飯上的模樣，則推薦從3:25的慢動作畫面開始觀看。

橫濱立花亭的蛋包飯食譜影片總整理

西餐店「橫濱立花亭」除了能享用特製食譜的美味蛋包飯，還能欣賞廚師的精湛手藝。
蛋包飯淋上了充滿鮮味的自製多明格拉斯醬，880日圓的價格也相當物超所值，令人大大滿足。

這部影片中介紹的「橫濱立花亭」位於充滿異國文化氣息的橫濱紅磚倉庫，建築也充滿洋房風格，更是獲得美食網站高評價的人氣店家。
店內菜單除了蛋包飯以外，還有炸豬排三明治和咖哩等；新橫濱店也提供炸豬排便當等餐點的外帶服務。
橫濱立花亭屬於超人氣店家，因此有時可能需要事先預約，但仍建議大家務必前往享用日本引以為傲的美味蛋包飯，並欣賞烹飪表演的精彩絕活。

◆橫濱立花亭　橫濱紅磚倉庫店◆
【地址】橫濱市中區新港1-1-2橫濱紅磚倉庫2號館1F
【交通方式】從港未來線馬車道站、日本大道站步行6分鐘
【營業時間】11:00～21:00
【公休日】全年無休
【停車場】無
【電話】045-650-8752