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鳗鱼匠的总本山「入谷鬼子母神门前之屋」传承的匠人的技艺「野流·鳗鱼的串击」
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京都·祗园「时菜今天万」可以吃！刚烤好的活鳗鱼蒲烧×刚煮好的砂锅饭的「鳗鱼砂锅饭桌」
34:22
深受石川县金泽所爱的梦幻之鱼
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千叶县成田市的明治时代延续下来的老字号鳗鱼料理
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持续200年的老铺鳗鱼店「野田岩」的匠人魅力十足的华丽技艺！下面我们来了解一下长期以来深受日本人喜爱的东京都港区东麻布的人气日式料理的秘密。
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在东京下町柴又帝释天营业了250年的鳗鱼料理·鱼料理的老字号「川千家」
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用精湛的手法打开活鳗鱼，用秘传的酱料烤制的匠人技艺！介绍创业100年的老字号鳗鱼店·千叶县成田的
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一刻也不浪费的刀法！鳗鱼料理50年。静冈县静冈市的鳗鱼店
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处理身长90厘米、体重超过10公斤的巨大比目鱼！以匠人华丽的刀法成为绝品料理！
22:53

服部营养专门学校监修！通过动画检查"鳗鱼的操作方法·串家"！

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YouTube @さばけるチャンネル
鰻（うなぎ）のさばき方：串打ち - How to filet Japanese Eel ver. Kushi-uchi -｜日本さばけるプロジェクト
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