老字号店铺草加煎饼屋“小宫煎饼”的手工烧烤煎饼介绍视频

这是由“Ante”所发表，介绍草加煎饼手工烧烤模样，名为《老字号煎饼屋所制作的手工烧烤草加煎饼｜料理音》的视频。

草加煎饼指的是日本煎饼的其中一种，于埼玉县草加市所制作的名产。
于平成12年时还被选为“想留在21世纪．埼玉家乡自豪百选”。

视频中介绍了讲究手工烧烤的草加煎饼老字号店铺“小宫煎饼”烧烤完成的过程。
富节奏性持续翻转煎饼的手工作业，一定会让你看得目不转睛。

作为日本人气零食的草加煎饼为怎样的食物？

照片：埼玉县・草加市的草加煎饼

草加煎饼其特征为原料是100%的粳米。
作为干粮食用将“咸坚饼”烧烤成为“咸煎饼”，据说是自江户时代（1603～1868年）将其沾上酱油食物为其来源。

其又硬又脆的口感，且不使用色素及添加物的草加煎饼，深受大人小孩等多人的爱戴。
因此作为综合商品、贺礼、礼品、礼物、伴手礼来送的人数众多，透过线上购物也可购买。
真货的草加煎饼包装上有地区团体商标的符号标志，坚守其传统口味。

此外，它还是于2000年时与若田光一一起搭乘太空船．勤奋号前往宇宙的煎饼。

埼玉县尾名产品草加煎饼制法

照片：粳米

接下来让我们跟着视频介绍草加煎饼的制作方式。
1. 制粉
将粳米碾米后以石臼磨碎

2. 揉捏
在盘台上注入热水边混合边揉捏

3. 蒸
将其作成丸子状后放入蒸笼来蒸

4. 冷却
以冷水反复冷却

5. 揉练
再次揉捏

6. 手拉
将其拉成一样的厚度

7. 切型
将形状切为圆形

8. 干燥
一字排开晒太阳

图片来源 :YouTube screenshot

9. 烧烤〔视频 0:35～〕
在放有炭火的烤炉上，经过多次翻转、边以押瓦数次压扁整合形状来烤

10. 完成〔视频 6:26～〕
于烤完的煎饼上一片一片仔细以刷毛涂上酱油

视频中所介绍的为9与10步骤的烧烤和完工。
视频整体可见到师傅们以熟练的手工烧烤边注意水分来烤的样子。
因此一天最多只能烤1500～2000片左右。

草加煎饼的介绍总结

照片：埼玉县・草加煎饼

透过此篇报道与视频，是否让您了解到一片一片仔细烧烤的草加煎饼其魅力所在呢？
由于讲究材料，1天内能制造的数量有限，因此价格虽然比起量产型煎饼贵了一点，但务必要来吃吃看能尝到纯米口味的草加煎饼哦。

视频中随着节奏性音效不停翻转着煎饼来烧烤。
光是看视频就仿佛能闻到飘香呢。