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老字号店铺草加煎饼屋“小宫煎饼”的手工烧烤煎饼介绍视频
这是由“Ante”所发表,介绍草加煎饼手工烧烤模样,名为《老字号煎饼屋所制作的手工烧烤草加煎饼|料理音》的视频。
草加煎饼指的是日本煎饼的其中一种,于埼玉县草加市所制作的名产。
于平成12年时还被选为“想留在21世纪.埼玉家乡自豪百选”。
视频中介绍了讲究手工烧烤的草加煎饼老字号店铺“小宫煎饼”烧烤完成的过程。
富节奏性持续翻转煎饼的手工作业,一定会让你看得目不转睛。
作为日本人气零食的草加煎饼为怎样的食物?
草加煎饼其特征为原料是100%的粳米。
作为干粮食用将“咸坚饼”烧烤成为“咸煎饼”,据说是自江户时代(1603~1868年)将其沾上酱油食物为其来源。
其又硬又脆的口感,且不使用色素及添加物的草加煎饼,深受大人小孩等多人的爱戴。
因此作为综合商品、贺礼、礼品、礼物、伴手礼来送的人数众多,透过线上购物也可购买。
真货的草加煎饼包装上有地区团体商标的符号标志,坚守其传统口味。
此外,它还是于2000年时与若田光一一起搭乘太空船.勤奋号前往宇宙的煎饼。
埼玉县尾名产品草加煎饼制法
接下来让我们跟着视频介绍草加煎饼的制作方式。
1. 制粉
将粳米碾米后以石臼磨碎
2. 揉捏
在盘台上注入热水边混合边揉捏
3. 蒸
将其作成丸子状后放入蒸笼来蒸
4. 冷却
以冷水反复冷却
5. 揉练
再次揉捏
6. 手拉
将其拉成一样的厚度
7. 切型
将形状切为圆形
8. 干燥
一字排开晒太阳
9. 烧烤〔视频 0:35~〕
在放有炭火的烤炉上,经过多次翻转、边以押瓦数次压扁整合形状来烤
10. 完成〔视频 6:26~〕
于烤完的煎饼上一片一片仔细以刷毛涂上酱油
视频中所介绍的为9与10步骤的烧烤和完工。
视频整体可见到师傅们以熟练的手工烧烤边注意水分来烤的样子。
因此一天最多只能烤1500~2000片左右。
草加煎饼的介绍总结
透过此篇报道与视频,是否让您了解到一片一片仔细烧烤的草加煎饼其魅力所在呢?
由于讲究材料,1天内能制造的数量有限,因此价格虽然比起量产型煎饼贵了一点,但务必要来吃吃看能尝到纯米口味的草加煎饼哦。
视频中随着节奏性音效不停翻转着煎饼来烧烤。
光是看视频就仿佛能闻到飘香呢。
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