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视频文章 10:04
介绍埼玉县草加市老字号店铺煎饼屋所制作的手工烧烤“草加煎饼”,其讲究的素材及制作方法!更加贴近日本自古以来深受爱戴的“煎饼”秘密!
美食- 122 次播放
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老字号店铺草加煎饼屋“小宫煎饼”的手工烧烤煎饼介绍视频 这是由“Ante”所发表,介绍草加煎饼手工烧烤模样,名为《老字号煎饼屋所制作的手工烧烤草加煎饼|料理音》的视频。 草加煎饼指的是日本煎饼的其中一种,于埼玉县草加市所制作的名产。 于平成12年时还被选为“想留在21世纪.埼玉家乡自豪百选”。 视频中介绍了讲究手工烧烤的草加煎饼老字号店铺“小宫煎饼”烧烤完成的过程。 富节奏性持续翻转煎饼的手工作业,一定会让你看得目不转睛。 作为日本人气零食的草加煎饼为怎样的食物? 照片:埼玉县・草加市的草加煎饼 草加煎饼其特征为原料是100%的粳米。 作为干粮食用将“咸坚饼”烧烤成为“咸煎饼”,据说是自江户时代(1603~1868年)将其沾上酱油食物为其来源。 其又硬又脆的口感,且不使用色素及添加物的草加煎饼,深受大人小孩等多人的爱戴。 因此作为综合商品、贺礼、礼品、礼物、伴手礼来送的人数众多,透过线上购物也可购买。 真货的草加煎饼包装上有地区团体商标的符号标志,坚守其传统口味。 此外,它还是于2000年时与若田光一一起搭乘太空船.勤奋号前往宇宙的煎饼。 埼玉县尾名产品草加煎饼制法 照片:粳米 接下来让我们跟着视频介绍草加煎饼的制作方式。 1. 制粉 将粳米碾米后以石臼磨碎 2. 揉捏 在盘台上注入热水边混合边揉捏 3. 蒸 将其作成丸子状后放入蒸笼来蒸 4. 冷却 以冷水反复冷却 5. 揉练 再次揉捏 6. 手拉 将其拉成一样的厚度 7. 切型 将形状切为圆形 8. 干燥 一字排开晒太阳 图片来源 :YouTube screenshot 9. 烧烤〔视频 0:35~〕 在放有炭火的烤炉上,经过多次翻转、边以押瓦数次压扁整合形状来烤 10. 完成〔视频 6:26~〕 于烤完的煎饼上一片一片仔细以刷毛涂上酱油 视频中所介绍的为9与10步骤的烧烤和完工。 视频整体可见到师傅们以熟练的手工烧烤边注意水分来烤的样子。 因此一天最多只能烤1500~2000片左右。 草加煎饼的介绍总结 照片:埼玉县・草加煎饼 透过此篇报道与视频,是否让您了解到一片一片仔细烧烤的草加煎饼其魅力所在呢? 由于讲究材料,1天内能制造的数量有限,因此价格虽然比起量产型煎饼贵了一点,但务必要来吃吃看能尝到纯米口味的草加煎饼哦。 视频中随着节奏性音效不停翻转着煎饼来烧烤。 光是看视频就仿佛能闻到飘香呢。 -
视频文章 10:44
一起挖掘日本传统住宅必有的传统工艺品“和室袄纸拉门”的秘密!艺术品般的金银砂子细工之美也不能错过!
传统工艺- 212 次播放
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来看袄纸的制作工厂介绍视频 这部《日本手工业图鉴 × 菊池袄纸工场》的视频是日本传统袄纸职人的专访视频。 视频中的菊池袄纸工场位在关东地区・东京都墨田区,以传统手法制作袄纸的工厂。 视频的1:25出现的职人安川雅章先生以及5:24处介绍的职人山本和久先生分别谈到了袄纸的制作技术。 以下将根据视频介绍袄纸的历史和制作方法。 视频中关于日本传统的袄纸历史和生产过程 图片来源 :YouTube screenshot 日本传统住宅中一定有和室。 和室中除了塌塌米外,还有障子或袄的木框纸拉门等可以感受传统文化的元素。 袄纸的壁纸和贴在障子上的障子纸有各种各样的种类,都是集结职人的传统手法制作而成的。 这当中以使用金箔的日本袄纸因艺术品般的美感深受外国人的喜爱。 菊池袄纸工场的起源和袄纸的制作方法 图片来源 :YouTube screenshot 视频中的菊池袄纸工场是创立于1924年(大正13年)的老店。 最初是一群在袄纸上压纹的手捺染加工职人。 现在由于技术发达,用喷墨打印机和工厂独家的机器在袄纸上压纹,视频的0:12起可以看到。 袄纸市占率最高的菊池袄纸工场中也用电脑绘制特殊样式的袄纸,可以在视频的1:52看到。 菊池袄纸工场的新作品! 图片来源 :YouTube screenshot 菊池袄纸工场用日本传统的袄纸装饰技法制作金银砂子细工。 这部分请看视频的5:09。 年轻世代传承日本传统的金银砂子细工这件事情,是菊池袄纸工场特别注重的事,山本和久先生在访问中这样表示。 菊池袄纸工场也推出适合现代住宅使用的熨烫粘贴式袄纸、浆糊粘贴式壁纸、修补用壁纸等商品。 另外还有玻璃窗遮光贴、遮影贴、断热贴、可爱的包装纸等商品,这些在网络上都买得到哦! 菊池袄纸工场的视频总结 图片来源 :YouTube screenshot 视频中的菊池袄纸工场是历经各个时代持续不断制作传统袄纸的企业。 菊池袄纸工场等日本传统的袄纸职人还会继续传承下去。 请再次观赏视频感受日本传统文化袄纸的魅力! 【官方网站】袄纸・壁纸自产自销 | 株式会社菊池袄纸工场 https://fusuma.co.jp/