北陆地区的石川县金泽市引以为豪的饮食文化上生点心是什么？

这是由“nippon.com”所发表，介绍“石川县金泽市”极品日式点心名为《极品日式点心：彩绘四季的金泽点心文化│nippon.com》的视频。

说到石川县金泽市的话，最有名的则是江户时代（1603～1868年）于贺百万石的城下町，与京都府及岛根县的松江市并列为拥有浓厚日式点心色彩的城镇。
一口和式点心还分类为干日式点心、湿日式点心及极品日式点心。
在日式点心中特别是极品日式点心，说它的文化与茶道文化共同发展也不为过。

在日本仅次于京都拥有风华历史的金泽城镇，开创了在日式点心使用金箔等富含艺术性的极品日式点心传统。
极品日式点心几可比拟为综合艺术，是需要高度技术的日式点心。
不只是视觉与味觉，更是要用五官去品味、感受四季的色彩。

极品日式点心与茶道的历史

照片：茶道

茶道于安土桃山时代（1573～1598年）时由千利休化为形式。
古都金泽的茶道文化据说于江户时代的1700年左右开始传开，也传说是能登极品日式点心的发源地。

根据茶道每次欲举办的主题，来决定所使用的茶道道具种类。
这里称为道具组合。
一旦道具组合决定后，就会筛选使其道具更加亮眼的点心。
也就是说，极品日式点心之所以会充满艺术美感，也是为了衬托出道具所致呢。
当然在挑选极品日式点心时也绝不马虎。

日式点心师傅可是使出浑身解数将自己的技术都灌注于制造日式点心上了。
此部视频的0:54处是由石川县茶道协会代表总干事的大岛宗翠先生来述说。

视频中所介绍，制作极品日式点心的方法

图片来源 :YouTube screenshot

自视频1:17可见到开店70年以上，金泽的老字号日式点心店“吉桥”的第二代老板吉桥广修先生。
首先透过视频来欣赏日式点心师傅纤细的专业技能吧。
日本气候由于为高温潮湿的气候，会使用较多的砂糖使日式点心能够久放。

然而以前砂糖是属于高级商品，因此只有较富裕的一些家庭才吃得到日式点心。
更何况，极品日式点心不论是其名声、口感、碰触时的软绵度全都计算在内，透过熟练的专业技术一个一个费尽全力手工以最完美的姿态所设计。
因此才会被称为“充满艺术性的超极品日式点心”。
从视频1:58处以月份介绍用各个四季为主题的日式点心。

石川县金泽的极品日式点心介绍总结

图片来源 :YouTube screenshot

视频0:45出现的是极品日式点心具代表性的著名点心“绣球花”。
这极品日式点心也是由金泽吉桥所制作的珍品。
吉桥基本上店面并没有贩卖，而是采取仅限预约贩卖才能买到他们的日式点心。

金泽引以为傲的人气日式点心店最高级的极品日式点心拿来当伴手礼再好不过了。
趁此机会您也来品尝看看不仅能一饱日本四季眼福，更能一饱口福的石川县金泽市人气日式点心吧。