終極日本料理「飯糰」人氣祕密影片介紹

這是Japanese Food Music介紹日本鮪魚美乃滋飯糰的影片。

飯糰是從彌生時代延續下來、具有歷史意義的日本料理。
因為烹飪簡單，美味十足，所以受到了很多人的喜愛。
今天就要來介紹終極日本料理「飯糰」的人氣祕密，以及影片中介紹的鮪魚美乃滋飯糰美味製作方法。

受歡迎的日本飯糰是什麼？有何魅力？

照片：飯糰與便當

日本的「和食」被聯合國教科文組織指定為無形文化遺產。
在這樣的日本料理當中，聚集人氣的基本商品就是飯糰。

除了「おにぎり」，飯糰在日本又可稱為「握り飯」或「おむすび」。
日本人通常會把米飯捏成三角形、俵形（圓柱形）及球形。
即使是小孩子也能輕鬆製作，而且配方變化無窮。
有各式各樣的材料、捏法及調味，怎麼吃也吃不膩。

因為是捏法、材料、烹飪方法隨地而異的靈魂食物，所以去日本旅行時享受當地飯糰也不錯。
像是愛知縣以炸蝦為配料「天婦羅飯糰」，或者是裡頭包了沖繩的午餐肉和煎雞蛋的「豬肉蛋飯糰」。

飯糰在便利商店、超市、小餐館隨時隨地都可以買到，這也是值得高興的一點。
不管是早餐還是午餐，都可以隨手拿來果腹。
便當和午餐常見的飯糰是日本人從小媽媽就會做給自己吃的料理，應該沒有人沒吃過吧？

飯糰製作方法和種類

照片：飯糰

飯糰是只用米飯、配料、鹽和海苔等基本食材製作的熱門日本料理。
當中最受歡迎的就是鮪魚美乃滋口味。
鮪魚美乃滋不僅可以拿來做飯糰，還常用來當作三明治或麵包的餡料。
除了柴魚和鹹梅乾等基本口味，有的飯糰還會包鮪魚肉等海鮮及油炸菜。

擔心熱量的人也可以選擇沒有包料、口味簡單的鹽飯糰。
飯糰的捏法以及搭配的食材如果不同，品嚐的方式就會跟著改變，這也是飯糰魅力之一。

製作鮪魚美乃滋飯糰

照片：捏飯糰

想要做出美味的鮪魚美乃滋飯糰，勢必要花下一番功夫。

這部影片詳細介紹了飯糰製作方法（食譜）。

首先，這部影片的最大特色就是開頭介紹的方法，也就是用砂鍋煮米飯。
大家會不會為了煮出更加美味的飯糰而有所堅持呢？
洗好的米倒進砂鍋裡之後，加入醬油、日本酒、味醂和香麻油。接著倒入適量的高湯粉，將鍋子放在火爐上蒸煮。
米飯煮好後再燜10分鐘。而這段期間我們要來做鮪魚美乃滋。

這裡使用的鮪魚罐頭是在日本超市和便利商店等任何地方都可買到的罐頭。影片中3:49有介紹。
鮪魚罐頭瀝好油之後，與美乃滋、高湯粉和少許醬油攪拌。
接著把鮪魚美乃滋包在米飯裡，再輕輕地捏起來。
影片中的飯糰雖然沒有用，不過這個時候如果能夠撒些鹽巴的話，食材會更加美味喔。

海苔稍微烤過之後將鮪魚美乃滋飯糰包起來就大功告成了。
這個海苔當然也是讓飯糰更加美味的材料之一。這不僅是飯糰的特色，更是先人的智慧，因為這樣用手拿起飯糰吃的時候米飯就不會掉落，吃的時候更加順口。

這個食譜影片中有詳細介紹，大家一定要看喔。

終極日本料理「飯糰」的介紹總結

經過本文及影片的介紹，大家是不是已經明白這簡單而又深奧的「飯糰」究竟有何魅力以及這麼受歡迎的秘密了嗎？

影片中還介紹了看起來相當美味的飯糰烹煮方法，大家可別越看越餓喔！（笑）