[画像1]【東伊豆の旬を味わう「稲取キンメ」】東伊豆の名物として親しまれている金目鯛。 その中でも、稲取港で水揚げされたものは「稲取キンメ」と呼ばれ、特に鮮度と品質に優れています。「稲取キンメ」は、一本釣りによ
[画像2]【東伊豆の旬を味わう「稲取キンメ」】東伊豆の名物として親しまれている金目鯛。 その中でも、稲取港で水揚げされたものは「稲取キンメ」と呼ばれ、特に鮮度と品質に優れています。「稲取キンメ」は、一本釣りによ

【東伊豆の旬を味わう「稲取キンメ」】
東伊豆の名物として親しまれている金目鯛。その中でも、稲取港で水揚げされたものは「稲取キンメ」と呼ばれ、特に鮮度と品質に優れています。

「稲取キンメ」は、一本釣りによる丁寧な漁法と、日の出前に出港し午後には帰港する“日戻り操業”によって水揚げされるため、身が締まり脂のりも抜群です。

おすすめの食べ方は、金目鯛の旨みをじっくり引き出す「煮付け」。特に冬の時期は脂がしっかりとのっていて、ご飯との相性も格別です。

東伊豆に訪れた際は、地元ならではの味わい「稲取キンメ」をぜひご賞味ください!