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探索13年连续在米其林获得三星的日本料理店的秘密！——您对引领当今日本料理界的著名厨师创作的作品有何感想？
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米其林连续8年获得三星奖的超名店Sukiyakiro!!关于代表日本的寿司店的匠人讲述的寿司！
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追逐在米其林获得星星的纽约名店寿司匠的一天！
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持续200年的老铺鳗鱼店「野田岩」的匠人魅力十足的华丽技艺！下面我们来了解一下长期以来深受日本人喜爱的东京都港区东麻布的人气日式料理的秘密。
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位于横滨的米其林两颗星的老字号料理店「真砂茶宿舍」！一定会被料理中蕴含的思念所感动！
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想要品尝到绝品的日本料理的话，绝对不能错过高级食材“鲍鱼”！福冈县北九州市的一家料理店“照寿司”的厨师将人气食材用精湛的手艺烹调，美食家也称赞的绝品！
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富山县射水市名产
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以日本江户前寿司匠人著称的中泽圭二在夏威夷怀基基开业的备受瞩目的「寿司匠人」！讲述的是在江户前抓着夏威夷的鱼、执着的寿司和匠人的灵魂！
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看料理人制作花枝细面看到入神！展现日本料理精髓的刀工，精致食物背后超繁琐的流程！
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被选为米其林东京2020三星第一的日本超名店Quintessence！生产世界公认的料理的岸田周三厨师对料理的想法是什么！

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YouTube @パレ・ド・Z〜おいしさの未来〜
#15_岸田周三（Quintessence）
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