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鰻魚匠的總本山「入谷鬼子母神門前之屋」傳承的匠人的技藝「野流·鰻魚的串擊」
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京都·祗園「時菜今天萬」可以吃！剛烤好的活鰻魚蒲燒×剛煮好的砂鍋飯的「鰻魚砂鍋飯桌」
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深受石川縣金澤所愛的夢幻之魚「綿鳚」，其長相怪異卻為何會受到歡迎？富含明膠與膠原蛋白，是女性會喜愛的頂級料理！
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千葉縣成田市的明治時代延續下來的老字號鰻魚料理
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持續200年的老鋪鰻魚店「野田巖」的匠人魅力十足的華麗技藝！下面我們來了解一下長期以來深受日本人喜愛的東京都港區東麻布的人氣日式料理的祕密。
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在東京下町柴又帝釋天營業了250年的鰻魚料理·魚料理的老字號「川千家」
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用精湛的手法打開活鰻魚，用祕傳的醬料烤制的匠人技藝！介紹創業100年的老字號鰻魚店·千葉縣成田的
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一刻也不浪費的刀法！鰻魚料理50年。靜岡縣靜岡市的鰻魚店
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處理身長90釐米、體重超過10公斤的巨大比目魚！以匠人華麗的刀法成爲絕品料理！
22:53

服部營養專門學校監修！通過動畫檢查"鰻魚的操作方法·串家"！

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YouTube @さばけるチャンネル
鰻（うなぎ）のさばき方：串打ち - How to filet Japanese Eel ver. Kushi-uchi -｜日本さばけるプロジェクト
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