미에현 이가시의 노포 '가네야 본점' 이가규의 석쇠구이 동영상 소개

「Aden Films」이 공개한 동영상「Iga Beef Amiyaki - Gourmet Food in Japan」에서는, 三重県伊賀市 노점「金谷　본점」에서 伊賀牛 숯불 구이를 먹는 동영상을 보실 수 있습니다.

三重県 伊賀市「金谷　본점」은, 伊賀牛 생산자로 우수한 혈통의 伊賀 소고기를 최고의 상태로 제공해 주는 일본 요리・스키야키집입니다.
일본식 개별 룸에서 느긋하게 伊賀牛를 맛볼 수 있는 노점으로, 인기가 높습니다.

이번에는, 伊賀牛 특징과, 동영상에서 소개하는 「金谷　본점」숯불 구이 메뉴를 소개합니다.

브랜드 와규 고기 伊賀牛이란

사진：이가규

伊賀牛는, 도카이 지방・三重県 伊賀市・名張市(名張市, Nabarishi)에서 사육한 黒毛和種(黒毛和種, Kuroge washu) 소로 출산을 하지 않은 암소를 말합니다.
구체적으로는, 兵庫県(兵庫県, Hyogoken) 但馬牛(但馬牛, Tajimagyu) 숫소에서 태어난 처녀 암소로 宮崎県(宮崎県, Miyazakiken) 번식소를 사육한 소입니다.

창업 100년의 「金谷」는, 고도의 사육 기술로 伊賀牛를 생산해 왔습니다.
또한, 메이지 38년에 金谷清三郎(Kanaya Seizaburo)가 도쿄에 처음 伊賀牛를 출하한 것을 계기로, 伊賀牛 축산이 전국적으로 알려졌다고 합니다.

伊賀분지 청량한 공기와 물, 풍부한 목초 등의 자연 환경은, 소 사육에 적합합니다.
거기에서 사육한 伊賀牛는 향기와 감칠맛이 있어, 녹을 듯한 부드러운 육질이 특징입니다.
伊賀牛는 브랜드 소고기로, 인정받은 정육점 18점포에서 판매합니다.
伊賀지방 특산물로, 홈쇼핑에서 판매되어, 국내외에서 그 맛을 인정 받았습니다.

동영상에서 소개하는「金谷　본점」숯불 구이란

이미지인용 :YouTube screenshot

伊賀牛 노포「金谷　본점」는, 4대에 걸쳐 伊賀牛를 생산하는 생산자 일본 요리집입니다.
「金谷」메뉴는, 런치・디너 모두, 伊賀牛 스키야키와 버터 구이, 숯불 구이, 샤브샤브, 스테이크가 있습니다.
동영상에서는, 고기의 맛을 보다 직접 느낄 수 있는 숯불로 굽는 「숯불 구이」를 소개합니다.
동영상 2:28부터 양념을 듬뿍 묻혀 굽는 伊賀牛를 보실 수 있습니다.

「金谷　본점」에서는 베테랑 점원이 테이블 옆에서, A5랭크 마블링 소고기 3장과 양파와 표고버섯 등의 야채를, 최고의 상태로 구워 줍니다.
4:09부터 동영상을 보시면, 구워진 伊賀牛의 부드러움을 느끼실 수 있을 거예요.

꿈의 소고기라고 하는「伊賀牛」소개 동영상

사진：이가규

여기에서 소개하는 동영상「Iga Beef Amiyaki - Gourmet Food in Japan」에서는, 「金谷　본점」숯불 구이를 충분히 보실 수 있습니다.

특제 양념을 버무려 숯불로 구수하게 구워 맛있어 보이는 伊賀牛 동영상을 보시면, 당장이라도 닌자의 마을・伊賀로 관광하러 떠나고 싶을 거예요.