가다랑어(가다랑어)를 통째로 다루는 인기 맛집 동영상을 소개!

이 동영상은 'Japan Food Adventure'가 공개한 ' 가다랑어를 통째로 해체! 가다랑어 다타키와 초밥의 조리 풍경'（カツオをまるごとさばく！カツオのたたきとお寿司の調理風景）입니다.

일본 관광을 한다면 스시를 비롯한 일본적인 미식가를 만끽하고 싶네요.
일본 요리를 마음껏 맛보고 싶은 분들에게는 인기 초밥 재료 중 하나인 가다랑어 다타키를 추천합니다.
이번에는 가다랑어 다타키의 조리 공정을 촬영한 일본 국내뿐만 아니라 해외에서도 높은 인기를 끌고 있는 동영상을 살펴봅시다.
약 22분으로 풍성한 볼거리가 가득한 동영상을 즐겨보세요.

일본의 " 가다랑어 다타키"는 어떤 음식이야?

사진: 가다랑어 짚야끼 다타키

가다랑어는 저칼로리이며 영양이 풍부하다는 기쁜 식재료로 오래 전부터 일본 식단의 기본으로 사랑받아 온 역사를 가지고 있습니다.
가다랑어 다타키가 '다타키'라고 불리는 것은 요리사가 가다랑어를 칼로 자를 때 도마를 두드리는 소리가 유래라고 합니다.
여기 동영상의 첫머리부터 낚아 올린 제철 가다랑어의 모습이 담겨 있습니다.

일본 미식가 ' 가다랑어 다타키' 레시피를 체크!

이미지 인용 :YouTube screenshot

우선은 신선한 가다랑어를 동영상의 3:01에서 보실 수 있도록 처리하겠습니다.

짚구이 가다랑어 다타키는 동영상의 10:55에 있는 것과 같은 고사리를 사용하여 굽는 것이 전통적인 방법입니다.
가다랑어 다타키는, 볏짚으로 표면을 차분히 굽는 공정 후에 살짝 식혀, 동영상의 14:18에서 소개된 바와 같이 분리합니다.
자른 가다랑어 다타키를 깔끔하게 담아, 간 생강이나 다진 파 등의 양념을 맞춘다.
양하나 무 간 것, 얇게 썬 양파로 어레인지 하는 것도 맛있어요.
폰즈와 절임 양념 등의 조미료로 맛을 내면 일품인 일본 맛집의 완성입니다.
완성된 가다랑어 다타키는 17:17에서 보실 수 있습니다.

가다랑어의 명산지인 고치에서는 가다랑어 다타키를 소금으로 먹는 것이 기본입니다.
그대로 먹는 것뿐만 아니라 동영상의 18:12에서 보실 수 있는 초밥으로 잡는 것도 추천합니다.

가다랑어 다타키 레시피를 소개하는 동영상의 정리

이미지 인용 :YouTube screenshot

이번 동영상에서는 일식 요리사가 가다랑어를 솜씨 있게 조리하는 장인 기술을 소개했습니다.
일본에는 가다랑어 다타키와 생선구이, 생선회 등 신선한 해산물을 풍부하게 사용한 해산물 요리가 많이 있습니다.

「일품 맛집을 맛보고 싶다」 「일본의 음식 문화를 알고 싶다」라고 하는 분은 꼭 본격적인 일식집이나 일식 레스토랑을 방문해 점심이나 디너를 즐겨 보세요.