교토부 교토시 '쿄가모 히츠마부시 카모시긴'의 '쿄가모의 히츠마부시' 동영상 소개

이번에는, 「T-BOX Japan」씨가 제작한 「쿄토 우지의 고급 오리 "쿄카모"를 사용한 히츠마부시를 만끽 -쿄카모 히츠마부시 카도모 -쿄토」라고 하는 동영상을 소개합니다.
명품 오리인 교가모를 숯불에 굽는 것으로 시작해 히츠마부시를 먹는 방법도 소개하고 있습니다.

교토의 "쿄가모 히츠마부시 카모시긴씨란?

지하철 도자이선 교토시청 역 앞 근처에 가게를 차리는 '게이카모 히츠마부시 카모시긴'씨는 미인육이라고 불리는 우지의 고급 브랜드 오리 교가모를 사용한 히츠마부시나 샤브샤브 전골을 드실 수 있는 가게입니다.
동영상에서는, 런치 메뉴의 「극상경 오리 히츠마부시~귀육모리」와「쿄가모와 쿠조파의 오야코동 히츠마부시」의 요리 공정부터 완성된 요리나 먹는 방법까지, 차분히 즐길 수 있습니다.

저녁에는 샤브샤브와 생선회 등 다양한 메뉴가 준비되어 있으며 훈제를 포함한 코스요리도 즐길 수 있습니다.낮에는 예약이 불가하지만 밤에는 예약이 가능합니다.평일이면 6명부터 일본 모던한 개인실을 예약할 수도 있습니다.교가모를 맛보고 싶으신 분들께 추천드리는 가게입니다.

히츠마부시란?

사진：아이치현 나고야시·히츠마부시

"쿄카모 히츠마부시 카모시긴'씨는 교가모를 사용한 히츠마부시입니다만, 원래 히츠마부시는 장어가 사용된 요리로 발상은 나고야.히츠마부시의 기본적인 먹는 방법은 먼저 장어밥으로 먹고, 다음으로 와사비나 다진 김, 다진 파 등의 양념을 섞어.다음 맨발로 하면 4등분해서 즐깁니다.마지막으로 남은 1/4는 그 중에서 원하는 방식으로 먹는 것입니다.

극상경 오리 히츠마부시~귀육모리

이미지 인용 :YouTube screenshot

동영상에서는 런치 메뉴를 2개 소개. 우선 첫 번째는 "최고의 상경 오리 히츠마부시~귀육모리".명품 오리고기를 숯불에 굽는 것부터 시작합니다.이름 그대로 그릇에서 튀어나온 오리고기가 호쾌하고 식욕을 돋우고 인스타 인생샷이 확실합니다.
【동영상】0:53～　숯불에 교가모를 굽는 모습
【동영상】4:40～　담금후 '극상경오리히츠마부시~귀육모리'
교카모히츠마부시 카모시긴'의 대표 메뉴인 '극상경가모히츠마부시~귀육모리'는 2,200엔, 조금 양이 많다고 느끼시는 분들에게는 1,650엔짜리 '쿄가모히츠마부시'도.
장어 히츠마부시와 마찬가지로 4등분하여 맛을 즐기는 먹는 방법을 점원이 설명하고 있습니다.
【동영상】5:07～　점원으로부터 히츠마부시 먹는 방법 설명

교가모와 감자 덮밥 히츠마부시

이미지 인용 :YouTube screenshot

다음에 소개되는 '쿄가모와 구조파 오야코동 히츠마부시'도 요리 공정부터 소개. 비장탄에 구워진 오리고기와 트로토로 달걀이 매우 맛있을 것 같습니다.오야코동도 히츠마부시이기 때문에 마지막에 육수를 뿌려주시기 바랍니다.점심 영업은 11시 반부터.매진되는 대로 종료되오니 주의하시기 바랍니다.『교가모와 구조파 오야코동 히츠마부시』는 1,500엔에 받을 수 있습니다.
【동영상】10:50～　"쿄가모와구조파 오야코동 히츠마부시" 완성

교토 우지의 고급 오리 "쿄가모 히쓰마부시" 정리

"쿄카모 히츠마부시 카모시긴'으로의 교통 접근은 지하철 도자이선 교토시청역 앞에서 도보 1분으로 접근성도 양호하다.게이한 산조 역에서도 도보로 5분 거리이므로 도쿄 등 먼 곳에서 방문하는 경우도 알기 쉬울 것입니다.

교카모히츠마부시 카모시긴 인스타에도 맛있어 보이는 사진이 올라와 있으니 체크해 보세요.교가모 히츠마부시를 숯불에 굽는 것부터 담아내기까지의 동영상을 보고 꼭 먹어보고 싶다고 느낀 분들도 많지 않을까요?교토(京都)에 오실 때는 일본 모던의 은신처인 가게에서 교가모를 즐겨보시는 것은 어떨까요?

【먹음 로그】교가모 히쓰마부시 카모시긴
https://tabelog.com/kr/kyoto/A2601/A260201/26020919/