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도쿄도 주오구 쓰키지 참치 코디네이터가 참치에 대한 강한 신념을 얘기하다! 전세계에서 인기가 있는 스시에 꼭 필요한 참치! 질 좋은 고급 식재료는 어떻게 고를까?
먹거리・미식- 118 회 재생
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일품 일식을 먹고 싶다면 고급 식재료 「전복」은 빼 놓을 수 없다!福岡県 (福岡県, Fukuokaken) 北九州市(北九州市, Kitakyushushi)에 있는 요리점「照寿司(照寿司, Teruzushi)」요리인이 화려한 손놀림으로 인기 식재료를 미식가도 감탄하는 일품요리로!
먹거리・미식- 86 회 재생
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세계에서 가장 큰 오징어의 힘에 놀랄 것입니다! 장인들은 매력적인 손을 사용하여 여러 가지 절묘한 요리를 순식간에 준비합니다.
먹거리・미식- 38 회 재생
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교토부 아야베시에 있는 ’아야베 레스토랑 유즈키’에서 겨울의 일본해의 맛을 만끽! 산인의 솔잎 게와 대게를 사용한 절묘한 요리의 조리 과정은 장인 정신이 곳곳에서 빛나는 귀중한 영상입니다!
먹거리・미식- 32 회 재생
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한 순간도 놓칠 수 없는 이카소멘을 만드는 요리인의 섬세한 기술! 누구나 할 수없는 현란한 칼놀림과 일본식의 진수라고도 말하는 요리의 더욱 맛있게 만들기 위한 비법이 한가득!
먹거리・미식- 182 회 재생
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옛날부터 일본에서 사용되어 온 긴 화로로 술에 딱 맞는 절묘한 요리를 만들고 싶다! 파와 눈다랑어만으로 만든 네기마 전골을 마음껏 즐기기 위한 핵심 포인트는?
먹거리・미식- 22 회 재생
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일본의 에도마에 스시 셰프로 알려진 나카자와 케이지가 하와이 와이키키에 놀라운 "스시 타쿠미"를 오픈했습니다! 하와이 생선을 사용하여 에도 마에에서 잡고, 특별한 초밥과 장인의 정신에 대해 이야기합니다!
먹거리・미식- 25 회 재생
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보드 앞에서 화려한 칼 핸들링을 보여주세요! 초밥 요리사가 일본 요리를 대표하는 참치를 뛰어난 장인 정신으로 보석으로 만듭니다!
먹거리・미식- 160 회 재생
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갓 준비한 장난을 먹을 수 있습니다! 도쿄 스카이트리 근처 아즈마 다리에 있는 "장어 선"의 장어는 무엇입니까?
먹거리・미식- 24 회 재생
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거대한 참치가 장인의 손길로 일품 참치 덮밥으로 거듭난다! 도쿄도 시부야구의 일본 열도 술집의 장인이 매혹하는 칼솜씨는 모두가 눈이 휘둥그레진다!
일본의 매력을 전세계에 발신해 보지 않겠습니까?
지도·액세스(Google 지도)
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오키나와현 나하시의 국제 거리 포장마차에서 맛보는 다이나믹한 야자집게 요리! 거대한 야자집게의 탱글탱글한 식감은 이제껏 한 번도 맛보지 못했던 맛!
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에도 시대의 식사를 요리책 레시피를 바탕으로 재현한 동영상! 에도 음식문화의 수수께끼에 다가온다!
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교토 우지의 고급 오리 "쿄가모"를 사용한 일품 히츠마부시 동영상! 교토부 교토시 "쿄가모 히츠마부시 카모시긴'에서 먹는 인스타 인생샷 런치
먹거리・미식 관광・여행 전통 문화- 98 회 재생
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이시가와현 가나자와에서 사랑받는 환상의 생선「겐게」는 겉모습은 괴기스럽지만 왜 인기?젤라틴&콜라겐 풍부해 여성이 좋아하는 일품 요리로!
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포장마차에서 한꺼번에 대량의 야키소바를 만드는 여성 장인의 놀라운 기술, 신의 일, 장인 정신에서 눈을 뗄 수 없습니다! 축제 노점 중에서도 특히 인기있는 야키소바 국수는 준비 할 수있는 인기 메뉴입니다!
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달콤한 향기에 나도 모르게 끌린다! 포장마차의 베이비 카스테라 시연 판매 장인의 손놀림이 대단하다! 보는 것만으로 군침이 도는 인기 상품의 비밀을 철저히 해부!
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전세계에서 인기 있는 일식에 꼭 필요한 간장을 안다. 창업 90년의 奈良県(奈良県, Naraken) 노포 간장 양조장「片上醤油(片上醤油, Katakami Shoyu)」가 설명하는 간장에 대한 신념은?
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귀한 키조개를 직접 손질해 최고의 일품을!에도화로에 지핀 숯불로 고급요리집에 뒤지지않는 맛을 즐긴다!
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Tabelog Japan 넘버원 레스토랑은 "음식"에 대한 헌신에 대해 이야기합니다! 기후현 미즈나미시의 산속 깊은 곳에 서있는 "야나기야"는 전 세계에서 미슐랭과 미식가를 수상한 유명한 레스토랑입니다!
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환상의 과자「금화당(金花糖, Kinkato)」은 먹는 게 아까울 정도로 아름다운 화과자!
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중국이나 한국에서 인기있는 전통궁중과자「꿀타래」, 눈을 사로잡는 제작판매동영상! 유쾌한 장인이 만들어내는 섬세한 사탕공예는 가히 신의영역!
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