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動画記事 10:57
見事な手さばきで活きたうなぎを開き、秘伝のたれで焼きあげる職人技!創業100年の老舗のうなぎ屋・千葉県成田にある「川豊」の蒲焼ができるまでをご紹介
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こちらの動画は「Ante」が公開した「活きたうなぎが蒲焼きになるまで。創業100年の早業がお見事」です。 こちらは千葉県成田市にある、創業100年の老舗「川豊」の職人技を紹介する動画です。 まずヌルヌルした活きたうなぎを、大きなイチョウの木のまな板に打ち付け、あっという間に開きます。 そのあと、素焼きをしてから、うなぎのエキスが溶け込んだ秘伝のたれにつけてじっくり焼き上げられます。 画面から香ばしいにおいが漂って来そうですよ。 焼き上がったうなぎの蒲焼は、ふわふわでお箸ですっと切れるやわらかさ。 うなぎ専門店のおいしそうな蒲焼ができるまでを、ぜひご覧ください。 -
動画記事 6:08
通常うなぎの1.5倍の肉厚うなぎ!ふわふわの極上うなぎ料理に舌鼓!神奈川県小田原市の名店「うなぎ亭 友栄」ならではのうなぎの白焼き、肝、蒲焼を、実際にいただきながらご紹介
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こちらの動画は「ロイドごはん」が公開した「【極上】ミシュランの鰻の超有名店!食べログ百名店【うなぎ亭 友栄】飯テロ」です。 こちらの動画は、神奈川県小田原市にあるうなぎ亭「友栄」で、極上のうなぎ料理を堪能する様子を紹介しています。 店舗の外観からメニュー紹介をしたあと、実際にうなぎの白焼き・割きたての肝(タレ・わさび)・上うな重をいただきます。 見るからに肉厚なうなぎは、適度に脂がのっていてフワフワなのが動画から伝わります。 生わさびを自分で擦っていただくのもポイント。 おいしそうに食べる様子に、思わずお腹が空いてしまう動画をぜひご覧ください。 -
動画記事 38:02
寿司屋に行った気分が味わえる!凄腕の寿司職人が作り出す絶品料理の数々。
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こちらの動画は「Travel Thirsty」が公開した「Japanese Food - $300 HIGH END SUSHI Teruzushi SUSHIBAE Japan」です。 北九州の戸畑にある寿司屋、照寿司の店主を務める渡邉貴義氏がいくつもの寿司を握る様子を収めた1本になっています。 渡邉貴義氏の包丁捌きはお見事の一言に尽きます。 視聴時間は38:02と長めです。 15:15に登場する鰻の寿司はインパクト抜群。 その他の寿司もこだわりが詰まっています。 照寿司に行った気分を味わえる作りになっているので、日本に中々訪れる機会がない方は一度視聴してはいかがでしょうか? また、渡邉貴義氏の表情にも注目です。 -
動画記事 8:29
一本の焼き鳥がメキシコ人を驚愕させる!食材にこだわり、丁寧に調理されたメキシコの名店「ひよこ」で出される和食は世界中のグルメの胃を掴んで離さない!
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メキシコの日本食料理店「ひよこ」をご紹介 「日本食の魅力を知って、実際に日本のグルメを食べに行きたい」 このように、日本食のことはあまり知らないけど興味はあるという人はいますよね。 寿司や天ぷらなど日本食の有名どころ以外のグルメを知りたいという人もいると思います。 そのような方に、今回はメキシコで焼き鳥などの日本食をたべられる「ひよこ」というお店を紹介します。 この記事では、メキシコで焼き鳥などのグルメを出している「ひよこ」についての説明やメニューの紹介をしたいと思います。 「ひよこ」の「Shigetoshi Narita」が日本食を解説している動画も紹介しているので、気になる方は見てください! メキシコで焼き鳥や日本食などを楽しめる「ひよこ」とは? 「ひよこ」とは、メキシコで焼き鳥や日本食などのグルメを楽しめる人気の飲食店です。 職人が食材にこだわり丁寧に調理した焼き鳥や、メキシコ料理のトスターダなどを食べることができ、メキシコ人や日本人、欧米人など、さまざまな人が来店しているそう。 カウンター席のみのお店ですが、予約ができるようなので気になる方は予約してから来店してみてください。 メキシコで焼き鳥や日本食などを楽しめる「ひよこ」のメニュー メキシコで焼き鳥などのグルメを楽しめる「ひよこ」にはさまざまなメニューがあります。 まずは、焼き鳥。ネギマやモモ、ハツ、手羽などを串にさし備長炭で焼き上げていきます。 炭火焼きの焼き鳥はとてもカリっとしていて美味しいですよね。 他にも、和牛やバラ肉、野菜、ラムチョップを備長炭で焼いた料理や、メキシコ料理のトスターダと日本食をあわせた料理などさまざまなオリジナルメニューがありグルメにはたまらないお店。 「ひよこ」は、和食とメキシコ料理を楽しめる名店です。 メキシコで美味しいグルメを出している「Shigetoshi Narita」 メキシコで日本食などのグルメを楽しめる「ひよこ」の板前さんが「Shigetoshi Narita」です。 鶏肉の部位や食材にこだわり調理し、美味しい日本食やメキシコ料理を提供しています。 「Shigetoshi Narita」のトスターダはタピオカで作っています。 作り方はタピオカを弱火でじっくり煮込み、イカ墨で色付けしていきます。 そこから3日かけて乾燥させてオーダーが入ったら油で揚げて調理します。 つくねはひき肉、青ネギ、ショウガ、醤油、たまご、玉ねぎなどを使って調理します。 タレで味付けしたシンプルなつくねです。 メキシコのおすすめグルメ店である「ひよこ」の動画はこちら 「Eater」 が制作する「ひよこ」の板前さんの「Shigetoshi Narita」のインタビュー動画がおすすめです。 こちらの動画は「Shigetoshi Narita」の日本食やメキシコ料理のこだわりを解説していて、とても興味深い動画になっています。 メキシコ料理と和食を楽しめる珍しいお店の「ひよこ」日本食に興味がある人にはおすすめできるお店です。 -
動画記事 5:20
大分県日田市のご当地グルメ・日田焼きそばが美味!鉄板で麺を焦がすのが特徴の絶品料理の作り方は?
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こちらの動画は「Sushi Bomber TV クッキング最前線」が公開した「伝統の焼きそばの作り方 - 日本の屋台の食べ物 - YAKISOBA Japanese Street Food」です。 こちらの動画で紹介されている焼きそばは、大分県日田市で長らく親しまれている伝統の「日田焼きそば」の製造過程です。 一般的な焼きそばとの違いは蒸した中華麺ではなく、茹で麺を使うところと、先に鉄板で麺の片面がこげるまで強く焼き付け、その後炒めた野菜と合わせ、麺の柔らかいところと焦げて固くなったところとの食感の違いが味わえるという点です。 鮮やかな職人技とジュージュー、パチパチという音の共演は動画を見ているだけで食欲が刺激されます。 ご当地グルメとしても人気のある日田焼きそばができるまでの過程をご堪能ください。 -
動画記事 10:58
仏教の修行僧が食した精進料理をニューヨークの名店『Kajitsu』で楽しむ。肉や魚を使わない健康的な和食は外国人の舌をも満足させる!
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和食の一つである精進料理を紹介する動画 こちら「Master Chef Hiroki Abe Earned a Michelin Star for His Shojin Ryori Menu — Omakase」は、日本食の精進料理について紹介をしている動画です。 日本文化ならではの精進料理について、動画を元に紹介させていただきます。 精進料理って一体何? 精進料理は仏教の戒律に基づいた殺生や煩悩等の刺激を避けることに着目した料理です。 精進料理は、動物性の食材全般、そして五葷とも呼ばれるネギ属に分類される野菜を材料にすることを禁止しています。 食材から出汁まで、全て植物性のもので構成をされている健康的なグルメとして注目を浴びています。 この精進料理こそが会席料理の基本とされており、今の和食や日本食の原型と言っても過言ではありません。 動画の内容から見る精進料理 現在ニューヨークで精進料理を振舞っている名店『Kajitsu』のシェフであり、精進料理の職人としても知られている板前のHiroki Abeさんの言葉を借りて、精進料理について紹介をさせて頂きます。 動画の冒頭から語られている彩りの五色・味わいの五味・調理の五法は、精進料理において非常に重要な事柄なのでご覧下さい。 動画1:03で語られている通り、仏教の修行の一環として用いられた日本食・和食の一つが精進料理で、野菜や穀物に海藻と多くの調味料で構成されています。 野菜は旬の時期が大事だとされており、季節によってメニューも変わることから、訪れるたびに新鮮なグルメを堪能することが出来るのも魅力の一つでしょう。 野菜中心のため旬で食材が左右される精進料理。 そのため、お麩は季節に拘わらずに利用することができるため重要食材となっています。 今では日本文化を知ることが出来るグルメとしてニューヨークでも話題の日本食・和食のお店であるKajitsuは、数多くある精進料理を堪能出来る中でも一際人気なお店となっています。 日本料理の元祖である精進料理の紹介まとめ 今では日本食・和食の一つの形として定着をしている精進料理。 ヘルシー志向がトレンドの今、伝統的な精進料理を召し上がってみてはいかがですか? -
動画記事 9:36
男性顔負けの包丁捌きで繊細な寿司を提供する女性寿司職人を紹介!女性ならではの和食へのこだわりを静岡県静岡市の名店「魚竹寿し」の店主が語る?
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千葉由美さんは全国でも珍しい女性の寿司職人 この動画は「Eater」が公開した静岡県清水区で寿司職人として活躍する千葉由美(Yumi Chiba)さんにインタビューを行った「How Master Sushi Chef Yumi Chiba Perfected Tamago — Omakase Japan」です。 寿司は日本のグルメの歴史の中で日本食・和食を代表するほどの食べ物になった。 現在では世界中に寿司職人が存在しており、日本人のみならず、世界中の日本食・和食好きに愛されている。 しかし寿司職人の多くは男性であり、女性の寿司職人を見ることは殆どない。 静岡県清水区で江戸前寿司をもてなしているグルメ店「魚竹寿し」の女性の寿司職人・千葉由美さん。 日本食屋・和食屋では非常に珍しい女性の板前である千葉由美さんだが、その職人技は男性顔負けであり、魚を捌く様子は真剣なそのものだ。 女性の寿司職人が少ない理由とは? 寿司職人のグルメの歴史において「寿司は男性が握るもの」という考え方は古くより存在している。 これは「女性の高い体温では握りを作る際にネタが傷んでしまう」と言われていたためである。 もちろんこの考えは根拠が殆んどなく、女性より体温の高い男性はいくらでもいる。 しかしながら、日本のグルメで古くから信じられてきたこの考えは寿司職人業界で「女人禁制」という文化を定着させているのも事実だ。 現在、寿司を提供している日本食屋・和食屋において、世界的なグルメ本『ミシュランガイド』に掲載されている店は400店以上もある。 しかし、それらのお店で女性の寿司職人はたった1人しかいないほどだ。 千葉由美さんの作る寿司へのこだわり 千葉さんが代表取締役を務める「魚竹寿し」では、伝統的な江戸前寿司を提供している。 寿司はもちろんのこと、旬のネタや新鮮な魚介類・海鮮を使った「お造り」も人気のグルメだ。 なかでも寿司を中心に日本食・和食に欠かせない厚焼き玉子(玉子焼き)は、千葉さんが最も時間をかけるグルメだ。 その製法は消えるような弱火でじっくりと玉子を焼いていく、昔ながらの作り方である。玉子を焼き終わるのに1時間以上もかかるという。 海外でも愛される日本食・和食の文化の紹介まとめ 日本食・和食は世界中のグルメで愛されている料理だ。 特に生魚を食べる文化のない海外においては、魚の刺身や寿司は口にする機会がなく、本場の寿司を食べるために日本に旅行に来る方も少なくはない。 寿司は日本が世界に誇るグルメであることは間違いないが、「女人禁制」という閉鎖的な考え方も並列して存在している。 最近では女性が日本食・和食の板前になることも増えつつあるが、まだまだ数は少ない。 女性の板前だからといって味が落ちることはない。女性の板前を見かけても否定的にならず、好意的に捉えることが、これからの日本食・和食のグルメの促進につながるだろう。 -
動画記事 2:50
美人すぎる店長が生み出す、コクうま担々麺!開業3か月で行列を作った赤羽ラーメン「ほうきぼし」は、メディアにも引っ張りだこの有名店!
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こちらの動画は「全国ラーメン動画」が公開した「ほうきぼし 赤羽 担々麺」です。 JR赤羽駅から徒歩3分のところにある「ほうきぼし」は、汁なし担々麺が大人気の行列店!オープン当時18歳だった女店主が美人すぎることでも話題となり、たったの3か月で行列を作るようになりました。 動画でご紹介しているのは、看板商品の汁なし担々麺ではなく、汁ありの担々麺。 じつは隠れた人気商品なんです。 8種類のスパイスが効いたスープは山椒の香りがして、コクのあるおだやかな辛さ。 中太の自家製麺は小松菜や肉みそ、もやしとの相性抜群!アクセントのナッツも絶妙で、どんどん箸が進んでしまいます。 -
動画記事 15:28
京都祇園の天ぷら八坂圓堂の華麗な職人技を堪能。四季折々の食材で彩られる京風天ぷらの老舗をご紹介
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こちらの動画は「DELI BALI」が公開した「【海外セレブ御用達!高級天ぷら圓堂 超貴重な職人技!ASMR 京都 日本 The Art of Tempura Time! Japanese food,Kyoto Endo chef's skill!」です。 動画では京都の老舗「京都祇園 天ぷら八坂圓堂」での調理の様子が紹介されています。 明治創業の「京都祇園 天ぷら八坂圓堂」では、旬の京野菜や魚介を使用した京風てんぷらをお召し上がりいただけます。 また、お土産には動画で調理されている海老の天ぷらや天むすのお弁当もご購入いただけます。 2015年よりビバリーヒルズに米国1号店を開店し外国でも人気のお店です。 「京都祇園 天ぷら八坂圓堂」へのアクセスは、高台寺・清水寺・建仁寺から徒歩2分~10分ですので観光の際に是非お立ち寄りください。 -
動画記事 15:02
和食で人気の高級食材「ふぐ」を職人が華麗に捌く!ふぐのてっちり、フグ刺しが登場!あなたはどのメニューが好みですか?
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和食の人気高級食材「ふぐ」をご紹介! 日本で愛されている和食の高級食材「ふぐ」。 しかし、その珍しい形から、どのように調理するのか想像できないという方は多いのではないでしょうか? そのような方々に、今回は和食の高級食材である「ふぐ」の調理法や、おすすめのグルメなどを「Travel Thirsty」が公開した「日本の屋台の食べ物 - ふぐ」という動画をもとに紹介したいと思います。 この記事では、日本食の食材であるふぐの種類や調理法の解説をしています。 ふぐの捌いている動画も紹介しているので、気になる方は見てください! 和食の高級食材である「ふぐ」について 和食の高級食材であるふぐは何種類か存在し、有名なのはトラフグ、ハコフグ、マフグなどが挙げられます。 ふぐには毒があり、食用可能な部位はふぐの種類や漁獲場所によっても違ってくるため、一般の方がふぐを調理するのは危険。 ふぐは食中毒にならないために免許を持っている職人が捌くのがルールです。 日本の食用ふぐの捕獲場所として有名なのは、山口県の下関市です。 ほかにも、石川県で漁獲される輪島フグ、香川県で水揚げされる讃岐でんぶく、福岡県で水揚げされる玄海とらふぐなどが有名。 北海道で水揚げされるマフグも美味しいです。 和食の高級食材である「ふぐ」のおすすめグルメ 和食の高級食材である、ふぐのおすすめグルメはたくさんあります。 有名なのはフグ刺し(てっさ)でしょう。 ふぐのあっさりした刺身にポン酢をつけて食べると絶品。 弾力感のある食感もふぐの魅力です。 職人がつくった薄造りのふぐは見た目も美しいです。 ふぐ鍋(てっちり)もふぐ料理の中では代表的存在です。 旬の野菜とふぐを、だしのきいたスープに入れて煮込んだ、とても温まる美味しい料理です。 フグ刺しとはすこし違い、プリプリの食感を楽しむことができます。 他にも、焼きフグや皮刺し、フグひれ酒などおすすめのグルメがたくさんあります。 日本食の高級食材「ふぐ」の調理法 ふぐの調理法を、おすすめ動画を参考に簡単に紹介します。 まず、包丁の峰を使ってふぐを気絶させます。 次に背ビレと左右の胸ビレ、尾ヒレを切り落としていきます。 頭の左右から切り込みをいれ、背に包丁を入れていきます。 皮を剥ぎ、内蔵を取り出します。 とはいえフグの調理はとても危険です。 免許を所持している調理師の方に任せて「ふぐ」は安全にいただきましょう。 日本食の高級食材「ふぐ」のまとめ 日本食の美味しいグルメに使われている食材のふぐ。 動画をもとに紹介させていただきましたがいかがだったでしょうか? みなさんも色々なフグ料理を食べてみてください。 -
動画記事 1:46
食べログのうどん部門全国1位!大阪にある「手造りうどん 楽々」の国産和牛肉ぶっかけうどんとは
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食べログのうどん部門全国1位!「手造りうどん 楽々」の国産和牛肉ぶっかけうどんとは この動画は、大阪・交野市にある「手造りうどん 楽々」で食事をする様子を撮影した動画です。 手造りうどん 楽々は、日本のグルメ口コミサイト「食べログ」でうどん部門で全国1位となった実力店。 全国からうどん好きの人が訪れ、平日でも行列となっています。 動画でも見られるように、和牛肉を使ったうどんが人気です。 また圧力釜でうどんを茹でることで、独特のコシと弾力が生まれます。 超人気のうどん店、ぜひ一度訪れて見てくださいね。 【食べログ】手造りうどん 楽々 https://tabelog.com/osaka/A2707/A270704/27011240/ -
動画記事 7:28
簡単で美味しいうどんレシピ。調理の手順から盛り付けまでをご紹介!
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こちらの動画は「macaroni | マカロニ」が公開した「簡単お手軽。人気のうどんレシピ 10選」です。 こちらの動画では簡単にできるうどんの人気レシピを紹介しています。 レシピを教えてくれているのは料理研究家のかりくるさんです。 動画では揃えやすい食材を使用した、10パターンのレシピがご覧いただけます。 同じような食材でも少し調味料を変えるだけで違う料理になったりと、アイデア一つで調理の幅が広がることが分かります。 中には忙しい時に役立つ、電子レンジのみで作れるレシピもあります。 是非動画でご確認ください。 -
動画記事 5:52
世界中の食通を魅了する寿司の魅力とは? 東京都中央区銀座にある名店「鮨 青木」の職人のこだわりによって誰もが唸る逸品が生み出される!
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名店の寿司職人を紹介した動画について こちらの動画は「ANA Global Channel」が公開した「SUSHI - IS JAPAN COOL? WASHOKU - 和食 (寿司)」です。 銀座にある名店「鮨 青木」の店主、青木利勝(アオキトシカツ)氏のインタビュー動画です。 青木利勝氏が寿司を握っている様子が収録されており、寿司ができるまでの過程が分かり、日本のグルメ・和食、寿司について知るのにうってつけの1本です。 世界で人気のグルメ「和食」とは 世界で多くの方に好まれている日本料理。 2013年12月には和食がユネスコ無形文化遺産に登録されています。 寿司は人気の和食の1つ挙げられます。 日本には魅力的な和食を提供しているお店が多く、いろいろなお店を巡ってグルメを満喫するのも日本観光の醍醐味です。 日本の人気グルメ寿司を紹介 寿司には一体どのような材料が使われているのか、調理する際に一体どういう点に注意しているのかをこちらの動画から知ることができます。 寿司は魚介類の新鮮さで味が左右されるので、グルメを楽しむ際は注意しないといけません。 多くの職人が旬のネタを求め、築地市場等を訪れています。 また、動画の3:23のところで日本人と海外の方との食べ方の違いについて触れている点もチェックしておきたい部分。 青木利勝氏が寿司を作る際にどのような工夫をしているかが分かります。 海外ではアボカド等を用いたカリフォルニアロールをはじめ、ヤムイモの天ぷらを使ったヤムロール等の寿司が食べられているのが特徴的。 人気の和食の一つでもある寿司には様々な種類がある 日本でグルメを楽しむ際、どのような寿司があるか知っておいて損はありません。 店によって色々な寿司が楽しめます。 ・握り寿司 ・巻き寿司 ・稲荷寿司(イナリズシ) ・ちらし寿司 といったものが挙げられます。 中とろ・サーモン・いくら・うに・ねぎとろ・大とろ等の寿司を食べ比べ、お気に入りのネタを見つけてはいかがでしょうか? また、カウンターで店主に直接注文するタイプの店もあれば、回転ずしのタイプも店もあります。 日本でグルメを満喫する際はそれぞれの違いを知っておきたいですね。 人気グルメ寿司紹介まとめ 寿司は知れば知る程、奥が深い和食です。 日本のグルメを楽しむ際は色々な寿司屋を巡ってはいかがでしょうか? こちらで紹介した動画は寿司とは一体どういうものかを丁寧に説明しており、和食を知る上で参考になります。 この記事をご覧になって、日本のグルメを満喫してみたい、本場の寿司や和食を味わってみたいと感じていただけたら幸いです。 -
動画記事 4:10
翌日残ったカレーを和風カレーうどんに簡単アレンジ!自宅で簡単に調理できるカレーうどんのレシピをご紹介
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こちらの動画は「otakufoods」が公開した「残ったカレーで簡単に出来る和風カレーうどんの作り方 |Curry Udon recipe」です。 動画では残ったカレーをカレーうどんにするレシピと調理方法が紹介されています。 子供から大人まで好きな人が多いカレーですが、次の日に残りがちなもの。 動画で紹介されている方法は短時間で簡単に美味しいカレーうどんが作れます。 カレーうどんは片栗粉でとろみを付けるのも美味しさのポイント。 油揚げとネギを足して出来たうどんは絶品間違いなしです。 是非動画でご確認ください! -
動画記事 3:05
チャーハン専門店の調理人の鍋振りが凄すぎた!華麗な職人技はずっと見てられる神業!
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こちらの動画は「Sushi Bomber TV クッキング最前線」が公開した「ずっと見てられるチャーハン専門店の鍋振り 華麗な職人技!」です。 こちらの動画では、皆さんご存じのチャーハンを料理されています。 チャーハンとは、予め炊いておいた米飯を色んな食材と共に油で炒めて完成する料理です。 作り方は一度作ってみれば至って単純なことが分かるのですが、米がどうしてもパラパラにならないことや炒める食材に悩んだりと、知れば知るほどその奥深さが分かってきます。 この動画ではそんなチャーハンをプロがとんでもない早業で料理されている様子を見ることが出来ますので、チャーハンの料理風景に興味がある方は是非ご覧下さい。 -
動画記事 8:17
おうちでささっと簡単に作れる!野菜たっぷり焼うどんのレシピ・作り方
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野菜たっぷり焼うどんのレシピ・作り方とは この動画は、焼うどんのレシピ動画です。 【材料 2人分】 ゆでうどん 2袋 豚バラ肉 100g 人参 1/4本 ピーマン 2個 椎茸 2~3枚 長ねぎ 1/2本 鰹節 1パック サラダ油 小さじ2 醤油 大さじ1と1/2 酒 大さじ1と1/2 砂糖 小さじ1 ごま油 小さじ1/2 【作り方】 1 豚バラ肉は1cm幅に切る 2 人参は短冊切りにする 3 長ねぎは3〜5mm幅の斜め薄切りにする 4 縦に7〜8mmに切る 5 椎茸は軸をとり、5〜6mmに薄くスライスする 6 調味料を合わせておく 7 フライパンにサラダ油を入れ、あたたまったら長ねぎと人参を入れ炒める 8 1分ほど炒めたら豚バラ肉を入れ、ほぐしながら炒める 9 豚バラに火が通ってきたら軽く塩胡椒をして下味をつける 10 火を少し弱めて、具材をフライパンの端に寄せて空いたスペースにうどんを入れ、その上に椎茸とピーマンをのせる 11 合わせ調味料を回しかけ、中火に戻し、ふたをして2分待つ。※途中で一度うどんをほぐすと良い 12 ふたをとり、全体を絡めながら水分を飛ばすように炒める 13 水分がなくなったら器に盛り、鰹節をかけて完成! 手軽に作れるので、ぜひ作ってみてください。 -
動画記事 7:10
肉うどんの聖地!全国からファンの訪れる福岡県の人気うどん店『今浪うどん』をご紹介。名物の肉肉うどんは絶品!
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こちらの動画は「うどんそばUdonsoba」が公開した「【今浪うどん】[肉肉うどん]福岡県 北九州市 小倉南区 北方駅」です。 動画では福岡県北九州市小倉南区にあるうどん屋『今浪うどん』が紹介されています。 昭和46年創業の今浪うどんは地元の人だけでなく全国から客が訪れる人気店です。 名物は豪快に肉の盛られた肉肉うどんです。 見るだけで食欲のそそられる肉肉うどんを是非動画でご確認ください。 -
動画記事 0:54
おしゃれなうどんやさん『新宿つるとんたん』の店内の様子からバラエティーのあるメニュー をお届け
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こちらの動画は「Destination Japan」が公開した「Food in Japan | Shinjuku Tsurutontan | Japanese noodle restaurant | 新宿つるとんたん」です。 動画では新宿にあるうどん店『 新宿つるとんたん』の様子がご覧いただけます。 洋風のうどんからスタンダードなとろろうどん、巻物まで幅広いメニューがあります。 是非動画でご確認ください! -
動画記事 8:59
喉ごし滑らか!日本三大うどん「稲庭うどん」の手延べ製法で作られる制作工程とは
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日本三大うどん「稲庭うどん」の制作工程とは この動画は、日本三大うどんの一つと言われている秋田県の名物「稲庭うどん」の制作工程の動画です。 稲庭うどんは動画でもみられるように、練り・小巻・綯い(ない)・つぶし・延ばし・乾燥・裁断・選別といった工程で作られる「手延べ」製法です。 稲庭うどんの歴史は古く、江戸時代からお殿様に献上されており、一般人は食べることができなかったようです。 透き通る乳白色の色に、ツルツル喉越し滑らかな口当たりと、コシのある麺が特徴です。 ぜひ、皆様もご賞味ください。 -
動画記事 4:25
ツルツル、コシと弾力ある食感!日本三大うどん「水沢うどん」の名店「大澤屋」の水沢うどんとは
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日本三大うどん「水沢うどん」の名店「大澤屋」とは この動画は、群馬県の名物「水沢うどん」の名店「大澤屋」での食事する様子を撮影した動画です。 水沢うどんは、讃岐うどん・稲庭うどんと並んで日本三大うどんと言われており、群馬県渋川市伊香保町水沢の名物料理とされています。 ツルツルとした食感で、コシと弾力ある麺が特徴です。 この動画で紹介されている大澤屋は水沢うどんの老舗で伊香保に4店舗のお店を持ち、通販でも購入することができます。 動画では、そのうどんと立派な舞茸の天ぷら等、食事している様子を見ることができるので、ぜひチェックしてみてくださいね。 ◆大澤屋 第一店舗 店舗概要紹介◆ 【住所】群馬県渋川市伊香保町大字水沢125-1 【交通アクセス】JR渋川駅からバス20分 【料金】770円〜 【営業時間】10:00~16:00(L.O) 【定休日】第1・第3木曜 ※変更の場合あり (8月・11月は無休) 【駐車場】有り 【電話番号】0279-72-3295 【公式ホームページ】大澤屋 http://www.osawaya.co.jp/index2.html 【食べログ】大澤屋 第一店舗 https://tabelog.com/gunma/A1004/A100401/10001525/ -
動画記事 4:29
明治から続く老舗店「藤屋本店」。幅5センチを超える群馬・桐生名物の「ひもかわうどん」とは
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明治から続く老舗店「藤屋本店」。群馬名物の「ひもかわうどん」とは この動画は、群馬県桐生市にある「藤屋本店」で群馬名物のひもかわうどんをいただく様子を撮影した動画です。 ひもかわうどんとは動画でも見られるように幅広のうどんでモチモチ、つるんとした食感でコシのある麺です。 動画で紹介されている藤屋本店は明治20年 (1887年) から続く、群馬でも有数の歴史ある老舗店です。 藤屋本店のひもかわうどんは5センチほどの幅でしたが、10センチを超えるお店もあり、最近では県外の人にもひもかわうどんが知られ、きしめんのような幅広の平麺が多くの人に好まれています。 ぜひ皆さんも明治から続くその味をご賞味くださいね。 ◆藤屋本店 店舗概要紹介◆ 【住所】群馬県桐生市本町1-6-35 【交通アクセス】JR桐生駅より徒歩20数分 / 西桐生駅より徒歩20分弱 【料金】500円〜 【営業時間】11:30〜14:30(L.O) / 【金・土・日のみ】17:30〜20:30(L.O) 【定休日】月曜日・第4火曜日(月曜祝日は昼のみ営業、翌火曜日代休) 【駐車場】有り 【電話番号】0277-44-3791 【公式ホームページ】藤屋本店 https://fujiya-honten.net/ 【食べログ】藤屋本店 https://tabelog.com/gunma/A1002/A100201/10001147/ -
動画記事 2:36
山梨県富士吉田市でコシの強さが人気の『みうらうどん』を食べよう!人気の肉うどんを動画でご紹介。
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こちらの動画は「日本全国食い倒れグルメツアー」が公開した「【vlog|グルメ】富士河口湖町のみうらうどん コシの強さが美味さの秘訣 絶品吉田うどん【飯テロ】」です。 動画では山梨県富士吉田市にある『みうらうどん』の紹介がご覧いただけます。 『みうらうどん』は開店前から行列のできるほど人気のお店です。 コシのあるうどんが特徴的で、全体的にリーズナブルな価格で楽しむことが出来ます。 人気メニューは肉うどんで、テーブルには天かすがあり自由にいれることが可能です。 是非動画でお店の様子をご確認ください。 -
動画記事 9:46
名古屋のご当地グルメ味噌煮込みうどんを家で食べよう!老舗人気店「山本屋総本店」の味を再現に挑戦!
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こちらの動画は「papadesuyo777」が公開した「味噌煮込みうどん♪ ~老舗の山本屋総本店の味を再現~」です。 動画では名古屋名物の味噌煮込みうどんの老舗、山本屋総本店の味を再現する様子がご覧いただけます。 山本屋総本店は大正時代から続く名古屋で有名な味噌煮込みうどんのチェーン店です。 動画では山本屋総本店の味を再現する為、中薄力粉から麺を手作りしており本格的です。 再現方法だけでなく、調理のノウハウも丁寧に紹介されています。 動画のラストにはレシピの詳細もご覧いただけます。 是非作り方を動画でご確認ください。 -
動画記事 3:28
日本全国のその土地ならではの特色あるうどんが一堂に集まるイベント「全国ご当地うどんサミットin熊谷」を紹介!2018年のグランプリに輝いたうどんは?!
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こちらの動画は「全国ご当地うどんサミット in 熊谷」が公開した「【仮題】第8回 全国ご当地うどんサミット in 熊谷 2018」です。 こちらは、2018年におこなわれた「第8回 全国ご当地うどんサミットin熊谷」の様子を伝える動画です。 イベントには北海道から九州までの32店舗が参加し、2日間で12万人が訪れました。 来場者は、特色あるご当地うどんを食べ比べて、お気に入りの参加店に投票します。 この年にグランプリに輝いたのは、埼玉県の「熊谷うどん」でした。 動画で、うどんの形状や色、だしの種類などが地域によって異なる「ご当地うどん」32種類が紹介されます。 盛り上がるイベントの様子とともにぜひご覧ください。