介绍活跃在纽约的女性寿司师傅的视频！

想在美国吃好吃的日本料理的人，请一定要看这边的视频。

这是"FCI NY"制作的《在纽约掌握正宗江户寿司的美国女性寿司师傅！》的视频。
视频介绍了活跃在纽约曼哈顿切尔西的女寿司师傅。
能吃到和日本一样绝品寿司的寿司店的魅力。

借用其他寿司店的一部分，除了店的吉祥物的标示以外，没有写店名的隐名店的女性寿司师傅对寿司的热情之情是。

视频中介绍的纽约女性寿司师傅是？

图片来源 :YouTube screenshot

在纽约的寿司店"Sushi by Bae"，掌握正宗江户前寿司的是年轻女性寿司师傅Oona Tempest。 她竟然在25岁的时候就担任寿司店的厨师。

Tempest的寿司店还被Zagat Suebey选为"不满30岁的顶级厨师30"和"2017年开张的纽约最重要的10家餐厅"。

纽约的女性寿司师傅为寿司的世界着迷的契机是？

图片来源 :YouTube screenshot

正如视频1:26介绍的那样，女性寿司师傅Tempest原本就想成为艺人。
但是，为了修行而来到纽约，她开始在餐厅当服务员，不知何时开始被堪称美丽艺术品的寿司世界所吸引。

她在成为师傅的寿司师傅oguma先生的指导下，为了成为职人而不断地修行，开设了只有六个柜台的人气寿司店。
师傅把寿司作为作品、艺术、食物而受到尊敬，而女服务员也在追求它。
这些是视频1:37的采访中，Oona·Tempest本人所说的。

女性寿司师傅做的寿司有什么讲究？

图片来源 :YouTube screenshot

在说是纽约最小的训练房间里，Tempest用菜刀处里食材的技术简直是职人神技。这个从视频的2:30开始可以看。

握着米饭快速提供当季的食材，手法非常鲜明。
在她的店里也有师傅特制菜单可选择。
在"Sushi by Bae"中，90分钟只提供15种/100美元的套餐，鱼类和贝类9成是日本产的。
重视江户前的传统和文化，却不需要酱油的细腻调味和利用艺术之眼的鲜活寿司大受好评。

正如视频4:27中所说的那样，她说："师傅特制安菜单并不是以师傅的心情来，而是为了迎合客人订制最合适的寿司。"。
根据客人的喜好，师父也训练出了有时改变餐点的灵活性。

活跃在纽约的女性寿司师傅的介绍视频总结

照片：寿司

在日本的和食名店很重视款待之心，但是在海的另一头遥远的Tempest师傅的寿司店也一样。
虽然比不上在日本筑地采购的食材，但她使用当天采购的新鲜海鲜食材，拥有变身为极品寿司的可靠本领。

视频的结尾5:36说，虽然将来有自己开设寿司店的梦想，但还是想先在别人的手下更加努力学习。
想在纽约享受绝品寿司的人，不妨去女性寿司师傅活跃的寿司店看看吧。