查看围炉里吃的日本料理介绍动画

这里的"Eater"公开的"Chef Masashi Yamada Serves Wild Game Hunted in the Mountains of Japan - Omakase Japan"是介绍岐阜县瑞浪市的日本料理店「柳家」的厨师的视频。

柳家是日本美食名店，被评为全国第一。
介绍世界各国优秀美食店的法国餐厅指南《La List》在2019年16,000多家餐厅中被评为世界前10位,还获得了乡土料理奖。
为了吃山田刚之先生做的乡土料理，柳家吸引了来自世界各国的很多客人。

视频中介绍的日本第一家日式餐厅"柳家"是

图片来源 :YouTube screenshot

柳家是位于岐阜县瑞浪市的乡土料理名店。
因为在日式围炉里可以吃到日本料理，所以很受欢迎。
从视频的3:13中，拍摄了在店内的围炉里烤制食材的样子。

所谓围炉里，是指在日本古民宅室内中央建造的炉子。
在方形围炉里铺上木炭,在这里燃烧木柴或炭火,用于取暖或烹饪。
在围炉里，自然地营造出既能温暖室内又能让人围成一圈享受乡土料理的空间，充分体现了日本的历史智慧。

在视频中介绍的日本第一乡土料理店"柳家"享受四季的日本料理吧！

图片来源 :YouTube screenshot

柳家的围炉里提供包括人气地维埃在内的各种日式美食。
野菜、银鱼等川鱼、天然鳗鱼、鸭串、松茸等蘑菇等柳家菜品中,有很多让人感受到四季的当地食材。

另外，视频的6:51中介绍的美味鸭肉汤汤也是很受欢迎的菜单。
如果不知道该点什么样的日式料理的话，推荐大家吃可以充分享受乡土料理的日式套餐料理。

柳家围炉里享受的乡土料理介绍总结

图片来源 :YouTube screenshot

视频中介绍的匠人制作料理的方法的特点是流畅的手法。
用菜刀快速烹饪材料的样子，即使一直看也不会腻。
在柳家古民居风格的围炉里，如果能品尝到日本料理的乡土料理，一定能度过一段特别的时光。
柳家是受欢迎的名店，所以来之前先预约吧。

◆Yanagiya 店铺信息概要介绍◆
【住址】岐阜县瑞浪市陶町猴爪573-27
【交通访问】从中央线瑞浪站乘出租车20分钟
【营业时间】[周一~周六]12:00~15:00 17:00~22:00,[日]12:00~15:00 17:00~21:00
【固定休息日】不定休息
【电话号码】0572-65-2102
【备注】完全预约制

【Yelp】Yanagiya