海膽料理人氣極高的日本料理

這是「路邊小吃」公開的，介紹日本料理中特別受歡迎的海鮮食材海膽的動畫「日本路邊小吃-生海產日本海鮮」。（日本路邊小吃 - 生海膽 日本海鮮）
海膽（雲丹）是圓圓的軀幹上長着許多鋒利的刺的特徵性海洋生物。

在日本,有把海膽挖出來做成生魚片、壽司、海帶蓋飯等吃的習慣。
在可以品嚐到絕品日本料理的海鮮名店,享受品嚐頂級海膽的最佳時光吧。

人氣海鮮食材"海膽"生態

照片:雲丹

海膽是在磯和深海中採集的有刺的海產品。
棘皮動物海膽的特徵是呈五放射對稱的形狀。
關於那個生態，還有很多不知道的事情。

在日本以北海道和巖手縣的三陸海岸爲首，廣泛棲息於沿岸部。
海膽的季節是6月到8月左右。
味道鮮美的海膽是絕品。
一般吃的海膽裏面的粘糊糊的部分看起來像雞蛋，其實是被稱爲生殖小囊的部位。

食用海膽有哪些種類？

照片:雲丹

據說海膽在日本近海約有180種，全世界約有800種以上。
作爲生海膽，在日本國內經常食用的是以北海道和東北爲主要產地的巴洪海膽、伊索巴洪海膽、紫羅蘭和紫羅蘭。

在日本，不僅是天然的海膽，在禁漁期養殖的海膽也被大量食用。
得益於養殖技術的確立，在日本一年四季都可以吃到絕品的海膽。

海鮮蓋飯和壽司等海膽的吃法多種多樣

照片:雲丹壽司

海膽是很多日本料理中使用的人氣食材。
那個吃法有海鮮蓋飯、生魚片、壽司、海膽蓋飯等多種。
如果想沿着日本海岸旅行的話，可以盡情享受海邊的名產食材海膽的魅力。
因爲每個店鋪的烹飪食譜都不一樣，所以最好吃比較各個名店的海膽。

在視頻中，通過8:56，可以看到剝去雲丹殼，在新鮮的狀態下食用的情況。

人氣海鮮，海膽介紹總結

照片:雲丹

日本料理包括人氣海膽在內,金槍魚、鰹魚等魚類、扇貝等貝類等多種海鮮食材。
正如視頻中介紹的那樣，在日式名店可以近距離參觀料理海膽的廚師的技術。

去日本旅遊的時候，去一家可以品嚐到美味海鮮的店，享受一下日本飲食文化吧。