海胆料理人气极高的日本料理

这是「路边小吃」公开的，介绍日本料理中特别受欢迎的海鲜食材海胆的动画「日本路边小吃-生海产日本海鲜」。（日本路邊小吃 - 生海膽 日本海鮮）
海胆（云丹）是圆圆的躯干上长着许多锋利的刺的特征性海洋生物。

在日本,有把海胆挖出来做成生鱼片、寿司、海带盖饭等吃的习惯。
在可以品尝到绝品日本料理的海鲜名店,享受品尝顶级海胆的最佳时光吧。

人气海鲜食材"海胆"生态

照片:云丹

海胆是在矶和深海中采集的有刺的海产品。
棘皮动物海胆的特征是呈五放射对称的形状。
关于那个生态，还有很多不知道的事情。

在日本以北海道和岩手县的三陆海岸为首，广泛栖息于沿岸部。
海胆的季节是6月到8月左右。
味道鲜美的海胆是绝品。
一般吃的海胆里面的粘糊糊的部分看起来像鸡蛋，其实是被称为生殖小囊的部位。

食用海胆有哪些种类？

照片:云丹

据说海胆在日本近海约有180种，全世界约有800种以上。
作为生海胆，在日本国内经常食用的是以北海道和东北为主要产地的巴洪海胆、伊索巴洪海胆、紫罗兰和紫罗兰。

在日本，不仅是天然的海胆，在禁渔期养殖的海胆也被大量食用。
得益于养殖技术的确立，在日本一年四季都可以吃到绝品的海胆。

海鲜盖饭和寿司等海胆的吃法多种多样

照片:云丹寿司

海胆是很多日本料理中使用的人气食材。
那个吃法有海鲜盖饭、生鱼片、寿司、海胆盖饭等多种。
如果想沿着日本海岸旅行的话，可以尽情享受海边的名产食材海胆的魅力。
因为每个店铺的烹饪食谱都不一样，所以最好吃比较各个名店的海胆。

在视频中，通过8:56，可以看到剥去云丹壳，在新鲜的状态下食用的情况。

人气海鲜，海胆介绍总结

照片:云丹

日本料理包括人气海胆在内,金枪鱼、鲣鱼等鱼类、扇贝等贝类等多种海鲜食材。
正如视频中介绍的那样，在日式名店可以近距离参观料理海胆的厨师的技术。

去日本旅游的时候，去一家可以品尝到美味海鲜的店，享受一下日本饮食文化吧。