일본 와규 수출 관련 동영상 소개!

이 동영상은 JETRO가 제작한 「쇠고기 대국 호주에 일본 와규를 팔자!」 입니다.

최근 일본산 와규 수입이 EU 각국과 아시아 등에서 차례로 허용되면서 2018년에는 호주에 일본산 와규 수출도 가능해졌습니다.
그렇다고는 해도 호주는 「오지 비프」로 불리는 쇠고기의 일대 생산수출국.
과연 일본산 와규에 대한 수출 수요는 있는 것일까요?

동영상에 소개되는 일본산 와규・국산우는 어떤 품종?

이미지 인용 :YouTube screenshot

와규라고 하면 히다 소와 카고시마 와규, 오우미 와규와 같은 일본 토종이 떠오르시죠?
일본의 와규 4종은 흑모와종과 갈모와종, 일본 단각종, 무각와종으로 정해져 있습니다.
이 일본 정부의 규정과는 별도로 호주에서는 와규의 혈통 50% 이상을 와규로 말할 수 있다는 자체 규정을 두고 있습니다.

실제로 동영상 9:20부터 소개된 호주 와규목장의 대표 데이비드 블랙모어는 와규 배아를 미국에서 들여와 다른 종과 교배시켜 호주산 와규를 키운다고 합니다.

동영상에 소개된 일본음식 상담회는 어떤 것인가?

이미지 인용 :YouTube screenshot

일본산 와규 수입금지 해제 후 호주 시드니에서 열린 「시드니 일본산 농수산물 식품수출상담회」
오오사와 엔터프라이즈, 키리시마 런치 등, 일본 각지의 브랜드 소를 취급하는 기업・단체, 출품자나 바이어가 많이 참가했습니다.

일본산 와규 수출은 호주의 일식 레스토랑 중 하나의 무기가 될 것으로 생각됩니다.
동영상의 2:08에 소개되고 있는 오스트레일리아의 현지 슈퍼 「도쿄 마트」에서는, 일본산 와규의 가격은 오스트레일리아산의 3~5배입니다만 판매는 호조입니다.

일본산 와규의 수출량을 증가시키는 열쇠는?

사진：스키야키

호주에 일본산 와규를 많이 수출하는 열쇠는 「일식」에 있습니다.
동영상에서도 1:29보다일식당의「마스야」가 소개되고 있습니다.

고품질의 일본산 와규를 스테이크 같은 미식가뿐만 아니라 스키야키와 샤브샤브 등 일본 발상 요리 방법으로도 제공할 수 있는 것이 일본 와규 메이커의 강점입니다.
일본 독특한 식문화나 품질관리·가공식품 제조 기술도, 해외의 주목을 끌고 있습니다.

일본 쇠고기 수출 관련 동영상 정리

동영상에서 알 수 있듯이 호주는 세계적인 쇠고기 수출국입니다.
그러나 최근에는 일본산 신선 쇠고기의 부드러운 육질과 맛도 좋은 평가를 받아 「WAGYU」 「KUROGE」 등으로 불리며 사랑받고 있습니다.

일본산 와규의 수입 금지 해제 후, 유통은 세계로 확대되었고, 와규의 맛은 해외의 미식가들을 중심으로 주목을 받고 있습니다.
앞으로의 동향이 궁금하군요.