日本传统美食“年菜” 介绍视频！

在日本有很多受到外国游客关注的日本料理，其中最受欢迎的是外观优美的年菜。
那么这次就介绍由"Ordinary life channel"所制作的日本年菜的介绍视频《Japanese New Year dish. (OSETI cuisine) 日本年菜介绍》。

在日本，从1月1日开始新年的3天是被称为"三が日"的特别日子。
像视频中的所呈现的，为了庆祝喜庆的新年，在日本有吃年菜的习惯。

视频中介绍的年菜是什么美食？历史呢？

照片：年菜

日本自古以来的年菜就像"御节料理"这个字一样，是在节会和节日中制作的。
节日中最重要的是过新年，所以御节料理不知不觉就成了年菜的代名词。

据说那个原型在弥生时代就已经确立了。
进入江户时代后，年菜在关西被称为"蓬莱飾り"，在关东被称为"食积"，在九州被称为"蓬莱台・手掛け盛り"。
无论哪一种，都有向神供奉食物祈求幸福的意思。

一起来看视频中介绍的年菜种类和食材的寓意

照片：年菜

年菜的食材可以从视频的0:33开始观看。

视频中也介绍过的鲱鱼卵、小鳀鱼干、沙丁鱼苗、黑豆、牛蒡、鱼板、伊达卷、粟金团、海带卷、鲷鱼、莲藕、虾子、慈菇等食材都是适合新年，带有喜庆寓意的。
每个食材都包含着长寿和健康等愿望。

视频中介绍的年菜应该怎么盛装？

照片：年菜

年菜的食材要放在多层盒（组合的重箱）里。
据说原本是五层重，现在一般是四层重。
食材的装填方法是一种被称为重装的形式。
三种庆祝菜肴和口取菜、醋拌凉菜、烤物、煮物等漂亮的摆盘是很重要的。
漂亮装盘的年菜的多层食盒可以在视频的开头看到。

介绍年菜的视频总结

视频介绍的日本的年菜，在全国各地的日式酒家也有制作和销售。
通过邮购预约购买名店的年菜的人也很多。

年菜也可以在自己家亲手做哦。
请一边参考食谱网站一边制作食材，并将其漂亮地装盘，享受日本的新年。