일본의 일식이 유네스코 세계 무형문화유산에 등재된 이유는 무엇인가요?

이 동영상은 2013년 12월 일본 일식이 세계 무형문화유산 등재 소식을 보도한 뉴스 동영상「「일식」세계 무형문화유산 결정 건강・아름다움 평가(13/12/05)」 입니다.

동영상에서 보실 수 있는 것처럼 2013년 아제르바이잔에서 개최된 유네스코 위원회가 「일식 일본인의 전통 음식 문화」 를 유네스코 세계 무형문화유산에 등재하기로 공식 결정했습니다.
승인 발표 순간은 동영상 0:05부터 보실 수 있습니다.

일식의 매력은 역시 동영상의 0:30에서 소개하고 있는 그 아름다움에 있습니다.
보기에도 아름답고, 나아가 자연을 존중하며, 건강적인 식단이라는 특징이 유네스코 세계 무형문화유산의 평가로 이어졌다고 할 수 있습니다.

일본의 일식이란 어떤 거죠? 그 역사나 식사 스타일을 체크해요!

사진：일식

일식은 일본 고유의 식관습으로, 일본식 또는 일본 요리라고도 불립니다.
일본에서는 전통적으로 계절 식재료를 사용한 일식이나 연중행사를 위한 접대용 일식이 만들어져 왔습니다.

일식의 역사는 오래되어 일본에서는 지금부터 약 2000년 전 야요이시대(기원전 300년경~서기 250년경)부터 벼농사가 시작되어, 아스카시대에는 이미 일식 특유의 주식과 부식, 국 한 가지와 반찬 세 가지 등의 식사 형태가 확립되어 있었습니다.

동영상에 소개된 「유네스코 세계 무형문화유산은」 무엇인가요?

사진：스페인 요리

유네스코의 세계 무형문화유산은 건축물과 문화재 등을 보호 대상으로 하는 유네스코의 세계유산과는 다릅니다.
유네스코의 세계 무형문화유산이 대상으로 하는 것은 민속문화재와 민간전승, 구전 전통과 사회적 관습, 전통공예기술과 제례 등의 문화입니다.

유네스코의 세계 무형문화유산에는 지금까지 「프랑스의 미식(美食) 문화」 「스페인·이탈리아·그리스·모로코 4개국의 지중해 요리」 「멕시코의 전통 요리」 「터키의 케슈케크 요리」 라고 하는 세계 각국의 음식 문화가 등록되어 있습니다.

일본에서는 아이누의 전통 무용, 노가쿠와 가부키가 유네스코의 세계 무형문화유산으로 서 승인되었습니다.

「일본 일식 유네스코 세계 무형문화유산 등재」 뉴스 동영상 정리

사진：가이세키 요리

동영상에 소개된 것처럼 일본에서 오래전부터 먹어 온 일식 문화는 세계적으로 그 가치를 인정받아 많은 주목을 받고 있습니다.

일본을 관광할 때는 요리사의 장인 기술을 즐길 수 있는 일식 맛집을 방문해 보는 것은 어떻습니까?
일식 만드는 방법을 소개하는 웹사이트도 있으므로 레시피를 참고하면서 영양 밸런스가 좋은 일식을 만들어 보는 것도 추천합니다.