终极日本料理“饭团”人气秘密视频介绍 这是Japanese Food Music介绍日本金枪鱼蛋黄酱饭团的视频。 饭团是从弥生时代延续下来、具有历史意义的日本料理。 因为烹饪简单，美味十足，所以受到了很多人的喜爱。 今天就要来介绍终极日本料理“饭团”的人气秘密，以及视频中介绍的金枪鱼蛋黄酱饭团美味制作方法。 受欢迎的日本饭团是什么？有何魅力？ 照片：捏饭团 想要做出美味的金枪鱼蛋黄酱饭团，势必要花下一番功夫。 这部视频详细介绍了饭团制作方法（食谱）。 首先，这部视频的最大特色就是开头介绍的方法，也就是用砂锅煮米饭。 大家会不会为了煮出更加美味的饭团而有所坚持呢？ 洗好的米倒进砂锅里之后，加入酱油、日本酒、味醂和香麻油。接着倒入适量的高汤粉，将锅子放在火炉上蒸煮。 米饭煮好后再焖10分钟。而这段期间我们要来做金枪鱼蛋黄酱。 这里使用的金枪鱼罐头是在日本超市和便利商店等任何地方都可买到的罐头。视频中3:49有介绍。 金枪鱼罐头沥好油之后，与蛋黄酱、高汤粉和少许酱油搅拌。 接着把金枪鱼蛋黄酱包在米饭里，再轻轻地捏起来。 视频中的饭团虽然没有用，不过这个时候如果能够撒些盐的话，食材会更加美味哦。 海苔稍微烤过之后将金枪鱼蛋黄酱饭团包起来就大功告成了。 这个海苔当然也是让饭团更加美味的材料之一。这不仅是饭团的特色，更是先人的智慧，因为这样用手拿起饭团吃的时候米饭就不会掉落，吃的时候更加顺口。 这个食谱视频中有详细介绍，大家一定要看哦。 终极日本料理“饭团”的介绍总结 经过本文及视频的介绍，大家是不是已经明白这简单而又深奥的“饭团”究竟有何魅力以及这么受欢迎的秘密了吗？ 视频中还介绍了看起来相当美味的饭团烹煮方法，大家可别越看越饿哦！（笑）

江户时代的饮食（食谱）动画介绍 图片来源 :YouTube screenshot 这次是《Gens Bookshelf Cafeteria》制作的《【2】江户时代的米饭 按照原著（食谱）制作过'的视频。 该视频以江户时代发行的《料理故事》、《豆腐百珍》、《名饭部类》等3种料理书的食谱为基础,介绍再现的江户时代的米饭。 德川家康创建幕府已有260多年历史的江户时代。以当时的饮食文化为基础,介绍了与现在料理相通的食谱,引起了人们的兴趣。 先确认一下视频吧。 江户时代的饮食一天两次？ 将军和平民不一样吗？ 彻底解说次数和身份的差异！ 照片：行灯 江户时代的饮食次数以早晚一天两餐为基本。据说中期以后是朝中夕一日三餐。其理由是，由于照明器具行灯的改良，可以在晚上进行活动。 平民的饮食基本是一汤一菜。小菜多是炖菜和腌菜等,鱼每2周只能吃1次。江户平民居住的长屋是狭小的多户型住宅。因为炊事场也很狭窄,所以每天做饭一次等,为了高效率地烹饪下了功夫。 农民们大部分都交纳年贡，所以大米几乎吃不下去。据说,他吃的是用少量大米和杂粮混合而成的"铁饭"或用杂粮做的"年糕" 武士的饮食根据位置不同而不同。下级武士的饮食内容与平民相同，但上级武士的品数和食材种类也增多。如果成为大名或将军,小菜的数量就会增加,每顿饭都会放鱼。 好像根据身份喜欢喝酒。 另外,江户村聚集了很多人,餐饮文化的发展也是江户时代饮食的特征。随着出售油炸食品、荞麦面等的小吃摊的出现,逐渐在平民百姓中普及。 介绍江户时代人气料理食谱的料理书3选 图片来源 :YouTube screenshot 在这里介绍视频中出现的3本江户时代饮食相关书籍。 ●料理故事 1643年江户时代初期发行。作为记载具体烹饪方法的料理书，被认为是日本历史最悠久的书。 按"海鱼"、"川鱼"等类别显示料理名称和材料,分为"汤部"、"麻雀部"等,显示烹饪方法。据说这个编辑方法对以后的料理书也产生了影响。 ●豆腐百珍 1782年江户时代中期发行。这是一本收录了100种豆腐烹饪方法的书。分为日常料理"普通品"和"绝品"等6个等级介绍食谱,详细记录了烹饪过程。 有记录说第二年续集出来了,可以推测豆腐是江户时代很有人气的食材。 ●名饭类 发行于1802年江户时代后期。在专门研究大米烹饪方法的书中介绍了140多种粥和寿司等烹饪方法。 还登载了各产地的大米特征等专栏,在江户时代的饮食中也能感受到对大米料理的高度关注。 江户时代的人们喜欢吃什么鱼、肉、蔬菜？ 介绍受欢迎的食材和动画配方 照片：麦麸 江户时代的饮食基本是大米、大酱汤、小菜一碟。江户中期以后,随着大米生产量的增加,碾米技术的提高,从糙米转变为以白米为中心的饮食生活。使用碾米过程中产生的"麦麸"的腌菜扩散等,对饮食文化也产生了影响。 在普通百姓的饮食中，小菜主要是煮豆子和蔬菜。作为蛋白质来源，纳豆和豆腐也经常食用。蔬菜多为萝卜、小松菜、大葱等,现在也作为"江户东京蔬菜"继承下来。 另外，江户时代饮食调料中不可或缺的酱油也在江户时代中期扩散到了平民百姓身上。书中的食谱也有很多用酱油或大酱简单调味的食谱。烹饪方法请通过视频确认一下。 ● 浓汤 猫头鹰汤是放葱的大酱汤。用海带和眼睛捞出汤汁，然后放葱。熟了之后，把大酱融化就完成了。 【视频】2:14～　浓汤 ●豆腐杂烩 将木棉豆腐串在签子上烤制,放入锅中,放入酱油、橘子煮豆腐。将鸡蛋倒入水中煮熟，撒上花椒即可。 【视频】3:00～　杂烩豆腐 ●豆腐面 把豆腐碎了，炒小松菜，然后把煮好的面条拌在一起。用酱油调味就完成了。 【视频】4:11～　豆腐面 江户时代的饮食是平民每月吃几次的鱼料理。平民们好像吃的是鳀鱼、金枪鱼等便宜又容易买到的东西。将军和大名鼎鼎的时候，吃着据说吉祥的鲷鱼、鱼、比目鱼等高级鱼。虽然肉食是长期禁止的风气,但好像也有为了养生而摄取的。 江户时代的饮食总结 图片来源 :YouTube screenshot 这次介绍了江户时代饮食再现视频。通过了解江户时代的饮食特征、饮食次数的变化和身份差异,可以感受到江户饮食文化的变迁。通过吃饭来了解江户时代人们的生活吧。 而且超越时代，挑战再现符合日本人口味的江户时代饮食也是很有趣的。一定要参考这个视频，做出美味的再现料理哦。

东京都八王子市"高尾山VIA MOUNT"动画介绍 这次要介绍“furo1010”制作的视频，《独自在啤酒花园・高尾山“Beer Mount”》。 视频中，出现了furo1010前往高尾山啤酒屋的情景。可以欣赏到美丽风景、可口美食和美味啤酒的高尾山Beer Mount，即使不是登山或徒步旅行，也会让人想要走访一趟。 除了自助餐形式的料理和啤酒外，透过视频还可以观赏到享受地酒的样子。 在海拔488m处体验接待！拥有近70年历史的高尾山Beer Mount是什么地方？ 照片：高尾山Beer Mount（啤酒花园） 位于东京都八王子市，登山人数居世界首位的高尾山只要夏天一到，就会与缆车“高尾山站”相邻的展望餐厅一同规划成啤酒花园，名为“高尾山Beer Mount”。 高尾山Beer Mount是1954年为鼓励民众搭乘高尾山缆车，因而举办的电影节和纳凉卡拉OK比赛，是一个拥有近70年历史的啤酒花园。 位于海拔488米的展望餐厅顶层露台景色非常壮观，白天可以饱览东京街道，眺望到房总半岛。另外，这里还是可以欣赏美丽夜景的IG景点，只要从市中心花上一小时的车程，就可以在大自然中品尝到佳肴和好久，这就是高尾山Beer Mount。 你从2024年开啤酒屋多久了?介绍时间和费用！ 照片：东京都八王子市‧高尾山Beer Mount（啤酒花园） "高尾山啤酒屋"从2022年开始照常举行。 2024年的营业时间为6月15日（周六）至10月15日（周二），13点至21点。 费用为成人5000日元,成人(65岁以上)4700日元,中学生2800日元,小学生1800日元,幼儿(3岁~小学生以下)500日元。 能以这个价格尽情享用美食店和丰富的饮料，真是太好了。希望家人和朋友之间能好好相处。 佳肴丰盛的Beer Mount不能没有啤酒！ 照片：高尾山Beer Mount的自助餐风景 以自助餐形式提供的料理有日、西、中等菜色。 【视频】2:55 ~ 自助餐形式的料理 其中推荐的是八王子当地的美食，也就是用八王子生产的蔬菜做成的沙拉和八王子拉面。 【视频】4:00 ~ 八王子美食 适合搭配美味料理的啤酒居然有四大啤酒品牌的产品，非常适合评比哦。 【视频】4:13 ～ 四大啤酒品牌的产品 除了啤酒，还有日本酒、沙瓦类、高杯酒和烧酎，种类繁多。当然还有适合小朋友的无酒精饮料。 【视频】4:52 ～ 选择丰富的酒类 只要来到这里，就可以尽情享受美食和美酒，不仅适合全家来，独享霸占也不错。 Beer Mount的候位时间和拥挤状况？下雨怎么办？从推荐的座位开始解说预约方法！ 高尾山Beer Mount约有500个座位，用餐时间为2小时。虽然座位很多，但周六、周日以及暑假的中元连假往往一位难求，来之前记得先上官方网站上确认空位。 如果要慢慢享受，建议大家提前预约。平日的话四人以上，六日及国定假日的话只要超过十人就可以预约。 人气极高的高尾山Beer Mount最值得推荐的座位，是楼层最高、名为“slab”座位席。只要来到此处，就能欣赏璀璨的夜景。 如果想要享受大自然，建议选择树林环绕的花园。只要坐在这里，就可以一边感受自然，一边享受美食。若是遇到下雨或风大的日子，那就选择室内大厅。另外，雨天的时候也可以选择室外一隅的帐篷席，让人用餐更安心。 前往Beer Mount搭乘缆车较方便 照片：高尾登山电铁缆车 访问高尾山Beer Mount所在的高尾山时，首先要在新宿乘坐京王线（车程约53分钟），并在高尾山口站下车。 从高尾山口站步行5分钟，抵达缆车“清泷站”时，乘坐缆车（车程约6分钟），在高尾山站下车就能到达会场。 不想搭缆车的人也可以徒步走到高尾山Beer Mount。上山之后品尝的食物和啤酒说不定会格外美味哦。接下来就让我们介绍一下推荐的路线和所需的时间吧。 推荐给登山新手！从1号公路到Beer Mount需要多久的时间？ 图像来源 :Hachi-navi 高尾山特集 高尾山每年的登山游客约300万人次，是登山爱好者心中的名山。因此我们要向想走登山路线去Beer Mount的人介绍推荐路线。 如果想徒步前往Beer Mount，推荐1号路。高尾山有1～6号路和稻荷山路线，共有7条登山路线。1号路大部分都是柏油路，而且还有休息站，就算是登山新手也可以轻松攀登。到山顶大约要100分钟，到Beer Mount则约60分钟。 活动身体之后，接下来就可以在大自然中与同伴一起在啤酒花园好好犒赏自己了！ 高尾山Beer Mount总结 除了夏天，高尾山Beer Mount在秋天也会举办啤酒盛宴。去年是从10月19日开跑，可以享受与夏天不同的氛围。 另外，夏季Beer Mount开始之前，这里还会举办“高尾山啤酒自助餐”活动，可以大啖用丹麦进口的环保烧烤架烹调的BBQ。 高尾山不仅可以登山，还可以享受美食。对于一提到炎热的夏天，就会联想到啤酒花园的人来说，Beer Mount简直是一个非常完美的地方。就让我们到可以欣赏自然、享受美食美酒的高尾山Beer Mount，让平时的疲劳一扫而光！ 【Tripadvisor】高尾山露天啤酒座

京都府京都市鳗鱼专卖店"京极佳能"匠人技术动画介绍 这次我们特别喜欢做料理的过程，公开了各种日本餐厅和店铺的采购、烹饪风景等视频的《技彩WAZAIRO》的视频中，将介绍"58年来一直烤鳗鱼的鳗鱼爷爷的匠人技'京极啊'Grilled Eel Master in Kyoto"（５８年間ひたすら鰻を焼き続けた鰻爺の職人技「京極　かねよ」Grilled Eel Master in Kyoto）的视频。介绍从鳗鱼到放上松软的肉汤卷的匠人技艺。 想和鳗鱼一起吃鸡蛋羹 视频中,没有背景音乐等,可以听到烹饪器具碰撞的声音和匠人们的对话等,可以感受到店铺的气氛。600日元就可以订购的蒸鸡蛋是绝对想订购的一品。 【视频】0:45~蒸鸡蛋的制作方法工序 有什么不同？鳗鱼关西风和关东风 照片:鳗鱼背开 用冰块腌制的鳗鱼由匠人熟练地处理。"金子"先生是京都的店，好像是被叫做江户烧的关东风的卖法、烤法。 让我们来看一下一般所说的关西风和关东风鳗鱼的差异。 关西风:打开的方法是打开肚子，不蒸，用铁签插上，头贴着烤，待会儿再掉下来 关东风:打开后背，蒸后用竹签插上，头垂下来后烤成白色 视频中，熟练地插上铁签，放到蒸笼里。将蒸好的鳗鱼放入调料酱中，然后放入蒲烧。用匠人技艺衡量烤量的鳗鱼会慢慢烤熟。 【视频】2:04~ 鳗鱼处理、蒸、烤的工序 名物!? 鸡蛋卷盖饭是什么？ 照片:金枪鱼盖饭 招牌菜"金丝盖饭"是在鳗鱼盖饭上放鸡蛋的料理。在视频中,可以看到在两个火候不同的炉子上来回移动,调整烤制情况,烤制金丝玉子。 大而厚，软软的玉子，从碗里露出来的盖饭肯定是Instagram。鸡蛋卷下面有绝妙的烤鳗鱼。看起来也很好吃两次的"金枪鱼盖饭"，非常想尝一尝。 【视频】15:40~ 松软地烤好吃的金丝玉子的样子 夏天也要健康！2023年土用丑日是什么时候？ 照片:重重 看完好吃的鳗鱼视频后，会不会有人饿了？提起"土用丑日"，很多人会联想到夏天。但实际上，"土用"是指立夏、立秋、立冬、立春之前的18天。因此，"土用丑日"是指土用丑日18天的"丑日"。 鳗鱼含有丰富的维生素,是适合夏天的食物。在夏天的"土用丑日",吃鳗鱼度过炎热的夏天吧。好奇的"2023年夏天的土用丑日"是7月30日(日)。 访问京都后非常想去的「京极啊」 "京极假名"的店铺位于京都府京都市中京区、京都的繁华街"河原町"。大正初期创业的店铺在复古风情的同时，依然美味可口。这是一家以延续100年的秘传调料和烤得厚厚的绝品鳗鱼而自豪的名店。 来京都观光或者旅行的时候，一定要来一趟。2楼的客房也很有情趣，每月都有寄席。也推荐给喜欢相声的人。 ◆Kyōgoku Kaneyo◆ 【住址】京都市中京区六角通新京远东入松枝町456 【电话号码】075-221-0669 【固定休息日】每周三 【停车场】无专用停车场，请使用周边的收费停车场。 【访问】 ·从JR京都站乘坐5号系统的市内公交车"河原町三条"下车，步行约2分钟 ·从地铁东西线"京都市厅"步行约5分钟 ·从京阪本线「三条京阪」步行约5分钟 【官方网站】Kyōgoku Kaneyo 【yelp】Kyōgoku Kaneyo

静冈县静冈市的人气烤鱼店"河内屋"动画介绍 这次要介绍的是"Sushi Bomber TV 烹饪最前线"公开的视频"名店烧烤的制作方法"。 可以一直看下去。" 说到烤海豚，大家都很喜欢的日式点心是常客！ 那个人气视频「哆啦A梦」的最爱也是知名度很高的甜点。 一般来说，日式点心店与其他日式点心一起出售，视频中介绍的位于静冈县静冈市的"河内屋"的菜单几乎都是日式点心！ 除此之外,还有年糕卷等,如果面团用完了就关门了,招牌上也有大大的"轰隆轰隆"字样,所以被认为是轰隆轰隆的专卖店。 烤泥鳅是在家里只要有热蛋糕混合和红豆沙就可以轻松制作的零食,但是只要看到匠人翻过来的技术,味道就会倍增。 河内屋店内有很多名人签名，电视节目中好像也经常介绍。 在河内屋，每人只能购买5个烤海豚，这是因为店主希望尽可能多的人吃烤海豚。 河内屋成立于1988年。 丈夫正在试销的铁板柜台上的可口可乐标志给人一种复古的感觉。 视频中介绍的日本点心"铜锣烧"是什么？ 照片：铜锣烧 烤海豚是全国有名的日本点心，知道那个食谱的人不是很少吗？ 虽然每个店铺的制作方法都不一样，但是告诉大家简单的食谱和烤海豚名字的由来等。 豆瓣煎饼是圆盘状的蛋糕夹着杏的日本点心总称。 因为蛋糕的形状和打击乐器的锣很相似，所以被称为"铜锣烧"。 面团材料使用的是面粉、鸡蛋、蜂蜜,所以有点像西式点心,不分年龄和性别,都是人气很高的甜点。 最近随着冷冻技术的进步，可以保存很长时间，所以也推荐做礼物或礼物。 夹在中间的杏是"豆馅儿"、"粒馅儿馅儿馅儿馅儿馅儿馅儿馅儿"，但是也有在独特的地方放白萝卜和奶油等的店。 从视频的9:10开始，为等待的顾客提供服务，在刚烤好的皮上夹有花生酱的特别版本正在运行。 现在机械制造法已经很普遍了,在超市和便利店也可以轻松购买,但是在店铺的试销中,吃刚做好的热乎乎的豆芽烤肉是特别的。 烤海豚的历史。烤海豚为什么有很多取名为"三笠"的商品？ 照片：铜锣烧 据说，烤海豚的起源出乎意料地古老，镰仓时代已经存在其原型般的点心。 据说，像现在这样用2张蛋糕面团夹的风格在昭和时代已经很普遍了，江户时代一般是把烤得圆圆的面团折叠起来夹馅的风格。 在全国范围内使石锅煎饼出名的是大型日本点心制造公司的文明堂，这里以糕点三笠山的商品名推广了石锅煎饼，因此石锅煎饼被冠以"三笠"之名的商品增多。 另外，也有说法称，近畿地区喜欢使用"三笠"、"三笠烧"、"三笠馒头"这个名字源于奈良县的三笠山。 除此之外，还有夹有鲜奶油（搅打奶油）的"鲜哆啦A"、皮革的烙印斑驳的"烤鸡"、不搅和面团蒸制的"蒸鸡"等。 全国各地的烤海豚名店 这次介绍了静冈市的著名店"河内屋"，全国到处都有以烤海豚为名品的店。 东京也有"东京三大泥鳅烧"，浅草的"龟十"、上野的"兔子"、东十条的"草月"连日来都挤满了前来烧泥鳅的客人。 另外，在网络排名中，烤海豚的人气也非常高，南池袋的《麻雀屋》、日本桥的《清寿轩》、埼玉县发祥的《梅林堂》、横滨的人气店"香炉庵"、名古屋的《两口屋是清》、日本点心名店云集的京都的《森半》、《田螺》都是排名靠前的常客店。 人气日式点心"铜锣烧"介绍视频总结 照片：烤铜锣烧的样子 此次介绍的"河内屋"中，隔壁的夫人一边接待客人，一边把用丈夫精湛的匠人技艺制作的烤鱼片装进套餐的阿谀奉承的配合也是一大看点。 胖乎乎的蛋糕里放着满满红豆沙的烤豆沙,让所有人都露出微笑。 与其他日式点心也进行捆绑销售，所以适合作为订购礼品。 另外，也有在生日或庆祝时提供在皮革上印脸服务的店铺，请找您喜欢的烤海豚。 【Tabelog】河内屋 https://s.tabelog.com/cn/shizuoka/A2201/A220101/22001602/

介绍专业厨师讲解煮泡茶茄子的动画 在熊本担任厨师的出口博幸先生正在传播烹饪技术等的"日式料理技术频道"。这次，简单易懂地介绍了茶壶茄子的切法『【茄子配方】茶壶茄子的制作方法 一个例子"的视频。 茶壶茄子是茄子的装饰切块中常见的，是将茄子做成茶线型的，常用于煮浸和油炸浸等日式料理。 茶树茄子的制作方法，在各网站上都有介绍，这个视频中现役厨师对小茄子的选择方法、切法、调料进行了详细的解说。在其他网站上很难理解的人也一定能掌握制作方法的诀窍。先看视频吧。 新鲜茄子的选择方法 照片：茄子 这次的视频使用的是小茄子。为了看清新鲜的小茄子，首先检查山核桃尖端的切口的颜色。颜色带黑色的东西会失去新鲜度。另外，新鲜度好的特点是，刺刺刺刺痛，表面光滑，皮层结块。购买时请确认并选择这一点。 【视频】0:09～　新鲜茄子的选择方法 茄子准备 照片：切茄子的样子 下面是准备。用菜刀把小茄子的刺部分刮掉，切掉刀尖。然后切掉角的部分，用刀刃轻轻转动小茄子的话，角很容易被切掉。这个部分的视频非常容易理解。请一定要看。 【视频】0:46～　茄子的准备 为了做成茶茄子的装饰切块 准备完毕后，在茄子中切入切缝。向着茄子的臀部中心，尽量把茄子转过来，用菜刀把切缝放进去吧。放得再深一点也没关系。切完后，只有茄子的臀部和臀部连接在一起。 【视频】1:46～　茶树茄子的装饰切块 用油炸茄子 接下来，将准备好的茄子用180度的油炸开。慢慢煮熟是关键，时间大概是2分钟。先放点油，然后串到中间就炸好了。把油切好。 将茄子在劈下煮熟后冷却即可完成 照片：割下 将炸好的茄子按照下述比例煮熟。 ●比例● 肉汤5:酱油:1 橘子:1 白糖:少许 煮1分钟左右后，用烹饪纸将猪放入锅中冷却约30分钟左右，让味道渗入锅中。 最后，取出茄子，拿起茄子部分，像按压一样扭曲，做成茶壶一样的形状。放入这个，浇上肉汤，茶壶茄子就完成了。 介绍最适合油炸的装饰切块 视频中还介绍了小茄子的另一个装饰切面。将小茄子切成两半,用刀尖将刀尖下部切成扇形。最后，从上到下轻轻按压，使切口倾斜，形成美丽的形状。 【视频】2:56～　最适合油炸的美丽装饰切块 茄子有很多种类 照片：各种种类的茄子 以夏季蔬菜著称的茄子，另一方面也有"秋茄子不要给儿媳吃"的谚语。虽然也有从4月下旬开始可以食用的品种，但是一般从初夏到初秋是茄子的季节。你知道那种茄子其实有很多种类吗？ 首先是视频中介绍的小茄子。小茄子是长8cm左右、重30g左右的茄子的总称。作为小茄子的品种，民田茄子（山形县）、薄皮丸小茄子（山形县）、梵天丸茄子、出羽小茄子、锯子（京都府）非常有名。小茄子不仅是茶树茄子，直接作为腌菜使用的情况也很多，山形县的名产腌制芥末也正适合和米饭一起食用。 除了小茄子，还有很多种类。在超市等经常看到的被称为长茄子的种类，因为肉质柔软，所以适合麻婆茄子等。另外，圆形的圆茄子或米茄子肉质收纳，推荐大酱田乐等。 另外，作为特产而闻名的产品之一是栽培在大阪南部的水茄。是皮薄而柔软,生吃也甜美的茄子。除此之外，青茄子这个表面是绿色的茄子，白茄子这个白色的茄子。 茶茄子的总结 茶园茄子的配方中，也有使用耐热容器和面汤在微波炉中完成时短的茶园茄子。非常简单，没有时间的时候非常方便。 但是，再加点时间，再现专业味道，比较一下差异也不错。也一定要挑战一下用眼睛也能享受的装饰。希望以制作基本的茶园茄子为契机，对日本料理产生兴趣。

北海道札幌市“白色恋人公园”视频介绍 这次要介绍“最佳北海道【BESTHOKKAIDO】”制作视频，《白色恋人公园4K/北海道的绝景【BESTHOKKAIDO_VOL.97】Superb view of Hokkaido/Shiroi Koibito Park》。 北海道铭菓“白色恋人”是石屋制菓的产品。旗下营运的“白色恋人公园”是座外观让人联想起西方城堡的点心主题公园。首先让我们透过镜头，慢慢欣赏这部仿佛传来一阵玫瑰及巧克力甜蜜香气的视频吧。 “白色恋人公园”：门票及参观所需时间 照片：北海道札幌市・白色恋人公园 “白色恋人公园”是位于札幌市西区的石屋制菓工厂附设的糕点主题公园，也是一个可以观赏、了解、品尝、体验，无论大人小孩，都能乐在其中、宛如仙境的设施。 “白色恋人”现在已经是北海道经典伴手礼。来此只要参观制造过程，体验点心制作，就可以学习到巧克力的历史，是札幌市的人气观光景点。此处另一个吸引人潮的原因，就是交通。只要从地铁东西线“宫泽站”步行约7分钟，或者从札幌市中心开车25分钟即可抵达，交通十分方便，而且园方也准备了一个约130个车位的收费停车场。 接下来要介绍费用、营业时间以及参观所需时间等。旅行计划时一定要参考一下。 〇门票〇 成人（高中生以上）：一般/800日圆、札幌市民/500日圆 、团体/500日圆 孩童（4岁到初中生）：一般/400日圆 、札幌市民/300日圆 、团体/300日圆 3岁以下：一般/免费、札幌市民/免费、团体/免费 ※ 所有价格皆含税 〇营业时间〇 10点到17点 〇参观所需时间〇 仅馆内设施：约1小时 在户外散步：约2至3小时 使用收费区的高级工厂课程（premium factory course）：上述时间再多加1～2个小时 “白色恋人公园”免费区 照片：北海道札幌市・白色恋人公园的玫瑰花园 “白色恋人公园”有个令人开心的免费区。不仅深受观光客喜爱，就连邻近居民也会携家带眷到此游玩呢。接下来就让我们来为大家推荐几个免费景点吧。 ●木偶嘉年华时钟塔 巧克力嘉年华队伍会在10点到17点的整点时间出来游行。 【视频】0:33～ 木偶跟着音乐节奏舞动的样子 ●巧克力泵 纷纷涌出巧克力糖浆的梦幻泵。就让我们重拾童心，试着转动把手吧！ ●玫瑰花园 除了玫瑰拱门，整座英式花园都是热门的打卡景点。200株玫瑰盛开的景象更是压轴好戏！英国玫瑰和经典玫瑰等约有120种，让人得以沉浸在玫瑰的芳香丰润的香气之中。 “白色恋人公园”收费区域的看点和乐趣 照片：白色恋人公园・白色恋人生产线 接下来要介绍“白色恋人公园”的丰富乐趣。只要来到收费区，就可以深切感受“观赏、了解、品尝、体验”的乐趣。 ●巧克力幻想馆工厂 可以参观白色恋人及年轮蛋糕的生产线。 ●甜品工作坊・梦想体验工房 您可以在享受乐趣的同时体验甜点制作，将其当作纪念品或旅行回忆、与孩子们或朋友共度的愉快时光。接下来要为大家介绍体验的内容。 ●格列佛小镇・室外乐园 在迷你商店和房屋鳞次栉比的儿童小镇里，可以感受到仿佛变成格列佛、置身在小人国的体验。 ※营业期间需注意※ 冬季停业，2023年4月15日起恢复营业 【视频】0:53～ 格列佛小镇・室外乐园 ●学习基地・可可豆荚 使用巧克力博士开发的巧克力，开心学习品尝鉴识方法。 ●巧克力小屋（光雕投影） 一边观看光雕投影，一边开心学习巧克力。 “白色恋人公园”的体验活动 接下来要介绍可在公园内体验的甜点制作项目。 【甜品工作坊・梦想体验工房】 ●体验项目● ○“巧克力派三明治～使用美冬的派” 　　用白色恋人的同门姐妹，美冬的派制作的巧克力派三明治 ○“兔子彩色杯子蛋糕” 　　春色满载的杯子蛋糕 截至2023年3月为止由于原材料短缺，“我的白色情人饼干制作课程”、“我的白色情人绘画课程”及“北海道饼干绘画课程”暂停体验。报名参加体验时，请记得至官方网站确认最新资讯。 初夏玫瑰、冬季照明、人气甜点。介绍“白色恋人公园”各个季节的乐趣！ 照片：北海道札幌市・白色恋人公园的灯饰 铺设砖石的中庭，也就是玫瑰花园也不容错过！6月中旬到7月上旬是在英式花园中盛开的玫瑰最佳观赏时期。当中位于玫瑰花园的心形拱门是一个受欢迎的打卡点，可以拍出晒IG的美照。 而且这个可以免费参观的玫瑰花园还能带着心爱的宠物一起观赏呢。 冬季期间（11月～3月底）的灯饰将冷冽清澈的空气点缀地璀璨万分。园内那棵约10米的圣诞树、英式建筑风格的窗户上闪耀着可爱的艺术品，如梦如幻的景色温暖地迎接每一位游客。是圣诞季节出访的最佳选择。 “巧克力休闲茶餐厅・牛津”是个让甜点迷无法招架的地方。不管是巧克力火锅还是芭菲（圣代），各种亮眼甜点应有尽有。当中的“ISHIYA 满足套餐”还包含了白色恋人、蛋糕卷及霜淇淋等多款甜点，让人得以一次品尝。只要将三层蛋糕架与背景的时钟收到镜头里，就能拍出一张人人点赞的网美照。 到了圣诞季节还会特地推出限定的圣诞菜单，大家可要前来品尝一番哦。 北海道“白色恋人公园”总结 充满看点的“白色恋人公园”提供了餐厅、咖啡厅和小吃店等各种风格的餐饮享受，从原创糕点到私密如口袋菜单的餐厅午餐应有尽有，让人可以尽情享受奢华的美食时光。 此外趣味盎然的季节活动、让孩子笑容满面的游乐设施，以及实惠的价格等，不用花大钱也能玩得开心的家庭旅行活动。作为日本一流旅游胜地的札幌还有各种各样的酒店。夏天到北海道旅行时，若有机会到札幌，不妨将交通方便的“白色恋人公园”纳入行程里吧。 【官方网站】白色恋人公园 【Tripadvisor】白色恋人公园

神戸牛一頭買いのグルメ動画をチェックしてみよう こちらの「T-BOX Japan」さんが公開した動画「神戸牛を一頭買い 多彩な部位を焼肉で堪能できる、和の趣き溢れる京町屋 焼肉 嘉 YOSHIMI」では、神戸牛を使った贅沢な焼き肉の様子がご覧になれます。 動画で紹介されているのは「神戸牛本日の特選盛合せ」のメニューです。 動画の0:17より神戸牛ユッケや石焼ビビンバなどの絶品グルメも紹介されているので、チェックしてみましょう。 動画で紹介されている神戸牛とはどんな牛肉の品種？ 写真：但馬牛 動画で紹介されている京都府京都市の「焼肉 嘉 YOSHIMI」で提供される神戸牛は兵庫県で生産されている「但馬牛（たじまうし）」（黒毛和種）からとれる枝肉が一定の基準を満たした場合に使われる、牛肉のブランド名です。 日本だけでなく欧米でも知名度が高い神戸牛は、日本三大和牛の1つに選ばれています。 神戸牛は「Kobe Beef」「神戸ビーフ」「神戸肉」「神戸牛（こうべうし）」という呼び方や読み方をされることもあります。 動画で紹介されている神戸牛の定義とは？ 写真：神戸牛 神戸牛には明確な定義があり、但馬牛の中から厳選された牛肉のことをいいます。 出荷のときに神戸牛かどうかが決まるので、生きている神戸牛はいないということになるのです。 また、神戸牛として認められるのはメスでは未経産牛、オスでは去勢牛のみです。 さらに脂肪交雑の牛脂肪交雑基準(BMS)値No.6以上、枝肉重量がメスでは270～499.9kg、オスでは300～499.9kgとなっています。 瑕疵の表示がある枝肉は神戸肉流通推進協議会の判定で神戸牛かどうかが決まります。 動画で紹介されている神戸牛の特徴をチェックしよう！ 写真：和牛・神戸牛 動画の1:16からご覧になれるように神戸牛は赤みの中に鮮やかで美しい「サシ」と呼ばれる「霜降り」が入っており、肉質のまろやかさやコクが特徴的です。 神戸ビーフには、その証としてノジギクを象った刻印が押されています。 神戸牛という名称やロゴは商標登録されており、使用するためには商標権をもつ神戸肉流通推進協議会に登録する必要があります。 神戸牛の紹介動画まとめ 写真：鉄板焼き・神戸牛 動画で紹介されているおいしそうな神戸牛グルメは、見ているだけでよだれが出てきそうなほどです。 神戸牛ランチは銀座などでも食べられますので、ぜひ名店を探してみてください。 【公式ホームページ】焼肉 嘉 YOSHIMI http://yakiniku-yoshimi.com/ 【食べログ】焼肉 嘉 https://tabelog.com/kyoto/A2601/A260202/26028457/

自古以来无人不爱的乡土料理，张大眼寿司 这是接管和歌山某家老旅馆，并且顺势移居到该地的“manospun kitchen and garden”发表的视频，《vlog | 来做熊野的乡土土料理“张大眼寿司”》，除了介绍横跨和歌山县和三重县的熊野地区当地的乡土料理“张大眼寿司”，还教导大家如何制作这道家常菜。 张大眼寿司是熊野地区自古流传下来的传统乡土料理之一。 先让我们透过视频，看看这堪称日本历史最久的速食快餐食谱，也来了解一下作法吧。 这样在家就能做出这道可口的日本传统料理，“张大眼寿司”了！ 熊野地区的乡土料理，张大眼寿司 “张大眼寿司”以此为名的原因，在于“吃这寿司的时候眼睛要张得大大的”。 顾名思义，把饭团捏得大大的是“张大眼寿司”的特征。 因此我们可以想象这个饭团应该不小。 这道家常美食的作法非常简单。先将整片芥菜叶用盐腌过，之后再用酱油、酒及味醂调制的酱料腌制入味即可。 这不仅是和歌山县推荐的优良土产，更是熊野地区及奈良县吉野地区等地的特产。 熊野地区到处都可买到张大眼寿司便当，据说要上山或下田工作的人通常都会买来在休息时候果腹。 切下来的芥菜梗会与米饭搅拌，让整个味道更加香醇浓郁，口齿留香。 自古深受当地人喜爱的“张大眼寿司”现在在银座、心斋桥等东京、大阪地区也买的到。 冲锋陷阵将其打入大都市的，是创业于1962年的“总本家张大眼屋”（総本家めはりや）。 “总本家张大眼屋”在和歌山县专门贩卖口味传统的熊野寿司饭团，亦提供邮购及订购，是间享誉日本的店家。 各个地区独具特色的张大眼寿司 “张大眼寿司”的主要材料是白米饭、芥菜、酱油、酒和味醂。 当地人在做张大眼寿司时一开始是使用麦饭，不过最近以用白米饭为主流。 有些地方会用醋饭代替白米，每个地区都有自己的独家口味。 张大眼寿司虽然作法简单，但是芥菜叶通常都要泡在盐水里至少一周，所以大家在做的时候，不妨记住这个最耗时的步骤。 至于“张大眼寿司”的食谱与制作过程，大家可从视频的0:35慢慢研究。 要到哪里享用张大眼寿司？ 担心在家做这道传统美食门槛会太高的 人，其实也可以选择到店家品尝口味地道的张大眼寿司。 像是和歌山县新宫市的熊野速玉大社或者是熊野古道附近都可找到好几家提供传统张大眼寿司的餐馆。 想要好好感受当地气氛以及传统美食的人绝对不可错过。 三重县及和歌山县的乡土料理“张大眼寿司”介绍总结 这就是日本历史最久的速食快餐，“张大眼寿司”。 如同视频所示，这道传统美食的制作方法非常简单，关键在于需要耗时耗力先将芥菜叶浸泡在盐水里一段时间，之后再放入酱料里腌制入味。 这种寿司饭团以温醇浓郁的风味为特征，是旅途中的最佳同伴。 看了这部介绍张大眼寿司烹调方式的17分钟视频之后，大家要不要试着把方法记下来，试着自己做看看呢？

关于代表三重县．伊势志摩当地美食的手捏寿司 此部视频是由“食谱书TV”所发表介绍关于手捏寿司作法．食谱，名为《「手捏寿司」的作法 | 梶山叶月想传承的日本当地美食》的视频。 手捏寿司是源自三重县伊势志摩的当地美食。 如今已经与伊势乌冬面的店家，并排为伊势志摩推荐的饮食文化二大巨头。 此篇报道不仅介绍关于手捏寿司食谱与简易作法，还有解开日本所传承的饮食文化并以其作为粮食的感恩之情。 视频中交互介绍实际制作手捏寿司的样子与其制法。 首先如视频所示，营造出“看起来很美味”的心情吧！ 代表三重县．伊势志摩当地美食的手捏寿司其简单作法！明天就想来尝试做做看！ 照片：鲣鱼片 所谓手捏寿司，简单来说其特征就是不做握捏的寿司。 当初只是于混有醋的米饭上摆上切好的鱼片，最近的主流是在摆设好时再洒上碎海苔。 由于作法简单且方便，不仅是午餐，作为日常菜单也成为了人气的招牌料理。 根据视频中所介绍的食谱，首先将紫苏、日本生姜、日本长葱等香味蔬菜切好并泡入水中。 接着在待臭味消散期间，着手切金枪鱼。 如视频0:33所示虽然是使用赤身鱼，不过不论是使用其他自己喜欢的鱼也能做出十分好吃的料理。 酱汁则将酱油、味醂、酒以2：1：1的比率混合而成。 将刚才的生鱼片浸泡此酱汁。 如视频1:21处所示一起制作醋米饭。 并不只是加入醋，重点是还要混入砂糖与盐。 醋米饭完成后，依紫苏→鱼→剩余的蔬菜顺序加入配料即完工。 作法相当简单。 既简单又美味！了解手捏寿司的来源与历史！ 照片：手捏寿司 这里来更深入了解手捏寿司的来源及历史等知识吧。 想出手捏寿司的人，其中有一种说法是志摩町和具（志摩市）的渔民。 据说是在忙碌且渔猎空档，将捕来的鱼直接处理做成如此丼饭来吃。 由于只是将鱼切来吃也很符合效率，加上柴鱼含有丰富的维生素D、维生素B群及铁等丰富的营养，且EPA、DHA等成分也十分充分，会让人血管流畅。 不仅轻易就可食用还富有营养，可说是万能食物的存在。 但是自古以来志摩地区白米即为稀有的食物，柴鱼则据说能在近海捕获，因此也有一个说法是当时作为庆祝渔业大丰收来食用的食物而保留至今。 即便如此，由于它深远的历史及受到众人喜爱，亦被农林水产省选为“农山渔村当地美食百选”，可说是代表日本的当地美食之一。 三重县．伊势志摩当地美食的手捏寿司其简单作法介绍总结 如视频介绍所示，总之手捏寿司是一道既简单又美味的料理。 与寿司或散寿司都不同，独一无二的手捏寿司作为日本重要的当地美食之一，今后也必须好好保留下来。 实际造访志摩市一趟也好，或参考视频在家亲手制作也好，请务必要尝尝看代表日本的当地美食哦。

关于介绍代表日本食品“纳豆”其魅力的视频 此为“纳豆频道”所发表的《【纳豆】纳豆菌的不可思议世界“纳豆 生命之能源” 纳豆菌与乳酸菌互助合作！？》。 是一部介绍纳豆其不可思议魅力的视频。 作为大豆发酵食品的纳豆，是日本人相当熟悉的食物。 它具有独特的粘稠性及香味，是代表日式的早餐菜单之一。 虽然大家都知道它的营养价值高且对身体健康很好，不过此部视频针对与乳酸菌相关的纳豆菌其整个成长过程影像，做了十分详细的解说。 此篇报道是以视频介绍关于纳豆与乳酸菌的关系。 所谓“纳豆”的魅力为何呢？ 照片：稻草纳豆 将日本饮食文化中深根蒂䓢的农作物“大豆”泡入水中并蒸熟后，喷洒上纳豆菌并将其发酵成熟后则为“纳豆”。 纳豆里不可或缺的纳豆菌是名为枯草菌的细菌之一。 纳豆菌为枯草菌的其中一种，多半栖息于水稻中，日本生产的每一根水稻里就有将近1000万个纳豆菌附着于中。 至于纳豆之所以会牵丝粘稠，是因为其纳豆菌芽胞的壳（胞子）。 纳豆菌可耐零下100℃〜100℃，不怕胃酸且可以活着抵达肠道，是非常强壮的菌。 纳豆十分营养，富含维生素B2及维生素K2。 这些能使肌肤变美、促进孩童成长、恢复疲劳及提升肝脏功能・免疫力、使骨骼强健的功能以及抵抗坏菌的功能。 此外，氨基酸纳豆激酶可以溶解血液里的血栓使血液顺畅，是十分受到关注的酵素。 但纳豆激酶不耐热，在水分充足的状态下如果超过50℃将会使其活动力急性下降。 不过要完全将其消灭．杀菌的温度则需要到120℃，可谓是最强大的菌了。 纳豆菌置于适当的环境下时，会自芽胞发芽开始成长。 以线性成长的纳豆菌铺设出不可思议的模样。 这神秘的显微镜视频可于2:15处观看。 纳豆菌与乳酸菌的关系为何？ 照片：乳酸菌 肠道内有许多菌是共存的。 例如也存在多半对人体有害且能快速增殖的大肠菌。 将纳豆菌与大肠菌置于同样温湿度的环境下时，纳豆菌的增殖速度远比大肠菌还要快，此部分于视频4:54处有作介绍。 乳酸菌处于过氧化氢环境下会使其活动力减弱。 乳酸菌由于缺乏过氧化氢酶因此无法分解过氧化氢。 而纳豆菌则含有此过氧化氢酶。 因此在乳酸菌中加入纳豆菌萃取后，则能使乳酸菌活化而大量培养，对整顿肠内环境十分有效。 收录好菌的乳酸菌与纳豆菌培养关系的影像，在视频6:18处有做介绍。 扶持日本人健康纳豆菌的视频介绍总结 此处所介绍的视频《【纳豆】纳豆菌的不可思议世界“纳豆 生命之能源” 纳豆菌与乳酸菌互助合作!?》，是以收录纳豆菌不可思议的实证影像来介绍关于扶持日本人健康的纳豆菌。 此视频可以深刻了解纳豆菌的厉害。 市上贩售有各种各样的纳豆产品，并都可以很简单买到。 让我们一起来适量食用维持我们健康的美味纳豆，并获取其发酵食品的效果如何呢？

介绍以江户长火盆调理牛角江珧蛤并佐予日本酒来品尝的视频 这是由“杠杆藏・TEKOZO”所发表名为《牛角江珧蛤 -Pen shell-【Japanese food 江户长火盆】》，是一部以木制的长火盆木炭来炭烧牛角江珧蛤并享用的视频。 牛角江珧蛤是如干贝般可以食用贝柱的大型高级贝类。 如视频0:06处可见到经调理前一个要价400～600日元的牛角江珧蛤。 视频中也有调理外套膜与肝脏等部位。 此篇报道介绍关于牛角江珧蛤。 也有介绍牛角江珧蛤的调理方法，首先透过视频来瞧瞧牛角江珧蛤是个怎样的贝类吧。 何谓高级贝类“牛角江珧蛤”？ 照片：牛角江珧蛤 牛角江珧蛤是其贝壳长度为30公分以上，作为食用种类的贝类是国内最大等级的双片贝类之一。 其中有分在贝壳表面上具有精细突起鳞片的类型（有鳞型）与无突起鳞片其貝殻表面十分平滑的類型（无鳞型）。 其产地为瀬户内海（播磨滩、大阪湾、备讃瀬户、备后滩、周防滩、伊予滩）、伊势湾、东京湾等，栖息于内湾的泥沙底部。 市场上名为“平贝”，价格为每个400〜600日元不等而贩售。 虽然视频中写牛角江珧蛤的旺季为春天至初夏，但根据佐贺县有明海渔业协同组合的网页所示，其渔获季为12月至3月。 由于天然的牛角江珧蛤逐渐减少，因此推广于有明海等地进行环境管理来从事养殖生产。 牛角江珧蛤可食用的部分基本上为贝柱，以薄切后作为生鱼片来食用最常见，另外油炸、天妇罗、盐烧、奶油烧、酢料酱煮及味噌汤皆可食用。 此外，外套膜与肝脏也可食用。 视频中所介绍的牛角江珧蛤吃法与食谱 照片：长火盆 于视频0:10处有介绍牛角江珧蛤的调理方法。 将贝壳稍微打开后，拆下其中一方的贝柱。 打开贝壳后取出内脏而只留下贝柱的话，就可以自贝壳取出贝柱。 也准备了外套膜与肝脏。 在贝柱与外套膜上洒上盐巴。 于视频中炭烧牛角江珧蛤的，是名为江户长火盆的器具。 是以前日本所使用附有抽屉的箱型火盆，料理后还可以直接当作餐桌使用。 图片来源 :YouTube screenshot 于视频0:50处，是将牛角江珧蛤以放有木炭的江户长火盆来作炭烧。 边喝日本酒边进行，将其中一个贝柱直接置于铁网上烤，另一个则放入泡有酒类的贝壳上烤。 淋上酱油后，首先来食用直接烧烤的贝柱。 据说其味道彷如干贝般美味。 于贝壳上烧烤的贝柱，加入奶油后烤至飘香。 另一片贝壳则用来烧烤佐上奶油酱油的外套膜与内脏。 外套膜口味十分厚实且美味，而内脏则不具腥味口感清淡。 以江户长火盆调理牛角江珧蛤来品尝的视频总结 这部《牛角江珧蛤 -Pen shell-【Japanese food 江户长火盆】》，介绍了牛角江珧蛤的调理方法与食用方式。 您是否已经了解牛角江珧蛤是何种贝类了呢？ 由于为高级贝类且天然生产已逐渐减少，在市上很少看到有在贩售。如果有找到的话，务必要品尝看看哦。 不妨佐予日本酒来享受最顶级的美食吧。

东京都千代田区的日本料理"龙吟"动画介绍 这次要介绍的是“TOKYOGASTRONOMY”制作的视频，《日本料理 龙吟 松叶蟹学会发表》，内容是龙吟在2016年9月举行的“世界料理学会 in HAKODATE 2016”中发表的料理。 龙吟这家日本料理店位于东京日比谷，为老饕提供了以松叶蟹为主、搭配其他严选食材烹调而成的各式美食。 在这部长达52分钟的视频中，师傅们以精湛的厨艺烹调的道道松叶蟹佳肴陆续登场。先让我们透过镜头，好好感受日本冬季美食松叶蟹的魅力吧。 松叶蟹是什么样的螃蟹？ 照片：松叶蟹 松叶蟹是山阴地区捕获的雄雪蟹，雌雪蟹则是称为香箱蟹。 在京都府捕获的雪蟹称为津居山蟹或间人蟹，而在福井县捕获的雪蟹则是人人熟知的越前蟹。根据捕获地点及雄雌而改变名称是雪蟹特征。 雪蟹是十足目扇蟹科的螃蟹，不过有些地区亦将尖头蟹科的雪蟹称为松叶蟹。 雪蟹有十支带爪的细长蟹脚，就整个身体比例来讲，蟹壳相对偏小。在日本海西部、富山县以北的日本海北部、鄂霍次克海以及三陆近海的太平洋皆可捕获。 以松叶蟹壳熬煮的“蟹壳汤” 出现在视频中的美食是“蟹壳汤”。这道菜要先将松叶蟹烫熟，取出蟹肉之后用空蟹壳来熬煮高汤，最后再与芳香的炭烤蟹脚盛入容器中即可。令人食指大动的画面仿佛传来阵阵蟹肉香，让人看了垂涎三尺，口水直流。 【视频】6:13～　蟹壳汤　 盛装在蟹壳造形容器中、摆盘雅致的香箱蟹料理，“下町葛饰江户盅” 图片来源 :YouTube screenshot 接下来要介绍的是“下町葛饰江户盅”。这是一道将雌松叶蟹，也就是香箱蟹的鲜甜滋味整个提引出来的美食，而将蟹脚肉整齐排列在龙吟特别订做的锡器里的美丽模样更让这道佳肴宛如一件艺术品。烹调过后再用轮岛漆与江户切子这两个日本传统工艺品制成的拖盘及菜盖将这道美食端至客人面前即可。 【视频】9:20～　以下町葛饰江户罩为名的香箱蟹佳肴 巨无霸的松叶蟹──“五辉星” 下一个登场的“五辉星”是体型最大的松叶蟹。透过镜头应该不难推测它的大小。盛在容器里的螃蟹生鱼片只有巧夺天工这句话可形容。若能沾上蟹味噌橘醋酱品尝，绝对会是一道人间美味。 【视频】15:13～　五辉星 尽情享用蟹爪的松叶蟹佳肴──“播州烧” 图片来源 :YouTube screenshot 龙吟将烤蟹爪称为“播州烧”。这是一道用木炭烤过之后香气扑鼻的蟹爪搭配馥郁的柚子及浓郁的蟹膏细细品尝的一道美食。播州相当于今日的兵库县，是日本第一的螃蟹产地，而形如蟹爪的握剪更是人人皆知的播州特产。 【视频】18:50～　只以蟹爪为材料的“播州烧” 极尽奢华的松叶蟹汉堡──“龙吟汉堡” 接下来的奇特料理名为“龙吟汉堡”。这道极致奢华的汉堡以松茸为面包，松叶蟹为肉饼。最大的亮点，就是将松叶蟹高汤勾芡之后淋在馅料里，好让松叶蟹的美味整个衬托出来。 【视频】22:03～ 龙吟汉堡 滋味鲜甜的螃蟹涮涮锅──““松”ד松”涮涮锅” 下一道菜是““松”ד松”涮涮锅”。这是用松叶蟹与松茸熬煮的高汤烹调而成的涮涮锅。以松叶蟹壳替代锅子的烹煮方式充分展现出师傅的巧思。当松茸的芳香随着袅袅烟雾升起时，就是涮烫松叶蟹的最佳时机了。 【视频】26:13～　螃蟹涮涮锅 优雅清甜难以抗拒的幼松叶蟹──“若松叶” 图片来源 :YouTube screenshot “若松叶”顾名思义，是指年幼的松叶蟹。这种蟹以外壳柔软易食用为特征。而出现在视频中的，是将蟹肉整齐排列在蟹壳里的若松叶。 【视频】28:43～　若松叶 金黄酥脆的松叶蟹天妇罗──“白砂” “白砂”是指松叶蟹天妇罗。这道菜的松叶蟹所裹的面衣不仅十分讲究，蟹肉的汆烫方法、下锅油炸的时间点，以及使用的炸油等细节更是面面具到，毫不妥协。 【视频】33:45～　松叶蟹天妇罗 而松叶蟹搭配松茸的天妇罗盖饭也不容错过哦。 蟹膏搭配芝士的香浓滋味──让人口水直流的“安乐烧” “安乐烧”是松叶蟹的蟹膏搭配香浓的马背芝士而成的美食。 融化的芝士不仅让人胃口大开，香箱蟹的蟹黄与蟹卵更是让这道菜的美味更上一层楼。 【视频】38:43～　蟹膏搭配芝士的“安乐烧” 融入螃蟹与松茸的甘醇美味、为这场飨宴划下句点的饭点──“松叶圣子” 图片来源 :YouTube screenshot “松叶圣子”是用香箱蟹与和松茸烹调而成的杂炊饭。这碗饭最吸引人的地方，就是将切成一口大小的松茸洒在上面，之后再连同整只香箱蟹细细品尝的美妙滋味。 【视频】44:53～　用上蟹肉与松茸的收尾饭点 镜头最后来到煮成咸粥的松叶圣子。重点在上桌前洒上的松露。 以松叶蟹烹调出无数奢华料理的“日本料理 龙吟”总结 松叶蟹的吃法相当丰富，有蟹肉生鱼片、蟹肉涮涮锅、碳烤蟹肉以及甲罗烧。因此当我们在谈论日本的饮食文化时，绝对不能不提松叶蟹。 今后到日本观光旅游时，大家不妨尝尝几道用松叶蟹烹调的美食。若有兴趣到“龙吟”用餐，可别忘记事先预约。搭配日本国产松茸的松叶蟹套餐价格基本上为10万日圆（未税），不过店家会根据市场价格稍做调整。众多堪称艺术品的奢华菜肴，此生若是有幸，真希望能品尝一番。 【Tripadvisor】日本料理 龙吟

关于介绍在石川县金泽市女儿节所装饰的金花糖之视频 此部视频是由“nippon.com”所发表名为《【4K视频】为北国的女儿节添上一分色彩的金花糖：石川县金泽市| nippon.com》的视频。 这是介绍在每年3月3日时祈祷女孩能健康成长的日本传统行事女儿节（桃花节）中，与日本娃娃一起装饰的幸运物砂糖点心“金花糖”的视频。 在甲信越地方・石川县金泽市结束了北国漫长的冬季后，沿袭了将随之而来的桃花节以五彩缤纷展示出来的日式点心与其梦幻般的零食“金花糖”所装饰的传统。 此篇报道针对金花糖的文化及风俗来做其解说。 视频中介绍了与人偶架上的女儿节人偶一同摆饰，做成鲷鱼或葫芦形状的金花糖。 务必事先透过视频了解金花糖是个怎样的点心吧。 视频中出现的金花糖是怎样的点心？ 照片：女儿节人偶 据说在江户时期（1603年～1868年）加贺百万石城下町的金泽，在女儿节有向君主呈献南蛮点心・金平糖及有平糖是为金花糖的来源・源头。 加贺藩政期以后，随着和女儿节人偶同时摆饰的砂糖点心流传至民间，甚至还作为结婚典礼时小礼物来使用。 金花糖的制造方法为将煮沸溶化呈糖浆状的白粗砂糖（粗糖），倒入熟练点心木型师傅所雕塑的木型中，边待其慢慢冷却后做成中空的形状。 之后再将其自木型取出，由点心师傅一个一个以食用色素上色完成。 金花糖是必须顾及气温、水温、湿度等技术而作成的纤细手工食品。 图片来源 :YouTube screenshot 金花糖有作成鲷鱼、蛤蜊、海螺等海鲜；竹笋、茄子、小黄瓜、香菇等蔬菜；桃子、葡萄等水果，以及海产类山菜类的各种各样形状。 另外也有作成如鸳鸯的吉祥物。 与金花糖相似的商品有“琥珀糖”，不过不同的是，琥珀糖是由砂糖及寒天所作成的。 金泽的老字号日式点心店如今依旧十分讲究手工制作，网上购物则可从山本制菓或Yamanenn堂等处买到。 由于如非熟练日式点心师傅是无法制作的高难度点心，仅仅2〜3个项目的小摆饰品也要价3000日元左右，大一点的超过1万日元的都有。 此外，还有像桃花节季节限定贩售的商品也有很多。 视频0:20处有近拍金花糖，可确认其鲜艳的色彩及纤细的手工细活。 另外，可能也会有人好奇摆饰完后的金花糖会做何处置吧？ 金花糖最常用来使用的，则是烹煮食物料理的调味。 其他还有像敲碎后当作糖果来吃或加入咖啡里喝。 金花糖是可以作为砂糖使用而不制造垃圾的装饰品呢。 贩卖有薄荷口味，也有直接就可以吃的商品。 宣告石川县金泽市春天到访的传统・金花糖介绍总结 视频《【4K视频】为北国的女儿节添上一分色彩的金花糖：石川县金泽市| nippon.com》，以美丽鲜明的影像介绍了与女儿节人偶同时摆饰的金花糖，千万不要错过了哦。 看完视频后被这色彩缤纷但又富有风趣及惹人喜爱的金花糖其魅力所吸引的话，不妨在春天来临时在自家里装饰看看吧。

京都府京都市「京鸭掌」 "京鸭的鳗鱼盖饭"视频介绍 这次，将介绍《T-BOX Japan》制作的名为《京都宇治的高级鸭"京鸭"使用鳗鱼盖浇饭 - 京鸭盖浇饭 - 京都》的动画。 从用炭火烤高级品牌鸭京鸭开始,还介绍了吃鳗鱼盖浇饭的方法。 京都的《京鸭鳗鱼盖浇饭》 "先生，您是？ 在地铁东西线京都市厅站前附近开店『京鸭鳗鱼』 "是使用被称为美人肉的宇治的高级品牌鸭京鸭，可以品尝到鳗鱼盖浇饭和火锅的店。 在视频中，从午餐菜单的"极上京鸭鳗鱼盖浇饭~鬼肉盛"和"京鸭和九条葱的亲子盖浇饭鳗鱼盖浇饭"的料理工序到做成的料理和吃法，都可以细细享受。 晚上准备了火锅和烤生鱼片等丰富的菜单,还可以享受包括熏制在内的套餐料理。白天不能预约，晚上可以预约。如果是平日的话，从6个人开始预约日式摩登的单间。推荐给想品尝京鸭的人。 什么是鳗鱼盖浇饭？ 照片：爱知县名古屋市·鸭舌帽 《京鸭鳗鱼盖浇饭》 在《海鸥》中，是用京鸭做成的鳗鱼盖浇饭，原来鳗鱼盖浇饭是用鳗鱼做的料理，发祥地是名古屋。鳗鱼盖浇饭的基本方法是先吃鳗鱼饭，然后拌上芥末、切紫菜、切葱等调料。下次撒上肉汤的话，分成4等分，很开心。最后剩下的1/4就是按照其中喜欢的吃法吃。 极上京鸭舌帽~鬼肉盛 图片来源 :YouTube screenshot 视频中介绍了2个午餐菜单，第一个是《极上京鸭舌帽~鬼肉盛》。从用炭火烤高级品牌鸭肉开始。顾名思义，从碗里露出来的鸭肉令人痛快，让人食欲大增，绝对是Instagram映照！的成就。 【视频】0:53～　用炭火烤京鸭的样子 【视频】4:40～　盛放后的"极上京鸭肉汤~鬼肉汤" 『京鸭鳗鱼盖浇饭』 炸鸡"的代表菜品"极上京鸭鳗鱼~鬼肉盛"是2,200日元，觉得有点太丰盛的人还有1,650日元的"京鸭鳗鱼"。 店员正在说明像鳗鱼鳗鱼盖浇饭一样分成4等分，享受味道的吃法。 【视频】5:07～　店员对吃鳗鱼的方法的说明 京鸭和九条葱的亲子盖浇饭盖浇饭 图片来源 :YouTube screenshot 下面介绍的"京鸭和九条葱母子盖浇饭鳗鱼盖浇饭"，也是从料理工序开始介绍的，用备长炭烤的鸭肉和龙舌兰鸡蛋看起来很好吃。亲子盖浇饭也是鳗鱼盖浇饭，最后放上汤料就可以了。午餐营业从11点半开始。售完后会立即结束，请注意。"京鸭和九条葱的亲子盖浇饭鳗鱼盖浇饭"售价1500日元。 【视频】10:50～　『京鸭和九条葱的亲子盖浇饭』的完成 京都宇治的高级鸭"京鸭的鳗鱼盖浇饭"总结 《京鸭鳗鱼盖浇饭》 从地铁东西线京都市厅站前步行1分钟，交通也良好。从京阪三条站步行5分钟，所以从东京等远方访问的情况也很容易理解。 『京鸭鳗鱼盖浇饭』 Kanjin》的Instagram上也有看起来很好吃的照片，请确认一下。看完从炭火烤京鸭鳗鱼到盛装的视频后，觉得一定要尝尝的人不是很多吗？来京都的时候，在和现代的藏身之处的店里享受一下京鸭怎么样？ 【饮食日志】京鸭鳗鱼盖浇饭 蛋白质 https://tabelog.com/cn/kyoto/A2601/A260201/26020919/

日本のグルメ「たい焼き」の実演販売動画をご紹介！ 今回は、「Sushi Bomber TV クッキング最前線」が制作した「薄皮たい焼きの作り方 Japanese Pancakes fish shaped TAIYAKI」という、たい焼きの実演販売動画をご紹介します！ この映像は、愛知県名古屋市にある「銀のあん 大須商店街店」のたい焼きの実演販売の凄技をまとめた動画です。 鯛焼きとは、鯛の形にかたどられた伝統的な和菓子のこと。 日本には、絶品のたい焼きを実演販売する名店がたくさんあります。 そんな鯛焼きの作り方が紹介されているこの動画を是非ご覧ください。 実演販売動画で紹介されている「たい焼き」の起源や種類とは？ 写真：たい焼き 日本では江戸時代頃から、丸く焼き上げた生地に餡を挟む「今川焼き」が食べられてきました。 あるとき、自分のお店の今川焼きが売れないことに悩んだある老舗が、商品を”めでたい”鯛の形にしたところ、これが飛ぶように売れたのだそうです。 昭和時代には「およげ！たいやきくん」という童謡もブームになりました。 そんな歴史を持つたい焼きは、あずきを挟んだオーソドックスなもののほか、ショコラたい焼きやクリームたい焼きなど、その種類をどんどん増やしています。 近年では薄皮たい焼きやクロワッサンたい焼きといったメニューも登場し人気を集めています。 実演販売動画で紹介されている「たい焼き」の作り方や使われる食材は？ 画像引用 :YouTube screenshot たい焼きは、小麦粉と重曹、砂糖といった材料を混ぜて水で溶いた生地を使って焼き上げます。 たい焼き専用の金属製焼き型に生地を流し込み、続いて動画の0:45にあるように、たっぷりの餡を入れていきます。 生地が十分に焼き上がったら、動画の1:27にあるように金型の両面を合わせて焼き上げるのです。 一般の家庭では、たい焼き器が用意できないため、家庭で調理するのは少し難しいかもしれません。 動画の2:46からは、人気のクロワッサンたい焼きを作っている様子がご覧になれます。 調理方法は通常のたい焼きと異なり、あらかじめパイに包んである材料をたい焼き器に挟んで鯛の形に焼き上げます。 たい焼きは1個約220キロカロリーで、金額は一般的に120~150円前後。 値段も安く気軽に食べられるので、ランチやおやつにぜひ購入してみましょう。 日本で人気の和菓子「たい焼き」の実演販売動画まとめ 画像引用 :YouTube screenshot 日本を旅行するのなら、さまざまな和食や和菓子を味わって日本文化を深く理解したいものですよね。 動画で紹介したようなたい焼きの実演販売をする老舗は全国にたくさんあります。 ぜひ、たい焼き職人の早業をその目で見学してみましょう。 実演販売で職人技を堪能したあとには、出来立ての絶品たい焼きを味わってみてくださいね。 動画の3:32か実際にたい焼きを購入したお客さんが、たい焼きを2つに割って中身を見せてくれます。 とても美味しそうですね！ ◆銀のあん 大須商店街店 店舗概要紹介◆ 【住所】〒460-0011 愛知県名古屋市中区大須2丁目17-20 【交通アクセス】名古屋市営地下鉄鶴舞線大須観音駅から 徒歩７~８分 【営業時間】［月~金］11:00~20:00、［土・日・祝］10:30~20:00 【定休日】年中無休 【駐車場】無し 【電話番号】052-209-9151 【公式ホームページ】薄皮たい焼 銀のあん公式サイト http://www.ginnoan.com/

日本奶奶做年菜视频介绍 这次要介绍的是“Grandma's Recipes”制作的视频，《Grandma's Recipes｜雅美奶奶的年菜》。 日本人新年吃的传统年菜称为“御节料理”。这些不经意地塞进嘴里的年菜有什么含义呢？这次就让我们透过曾经历大正、昭和、平成、令和这几个动荡年代的“雅美奶奶”所做的年菜来好好认识一下日本的“御节料理”吧。 雅美奶奶八岁的时候就离开父母去当学徒，现已99岁高龄。尽管这辈子经历过两次战争、关东大地震（1923年）、伊势湾台风（1959年）、阪神大地震（1995年），以及东日本大地震（2011年）等诸多苦难，但雅美奶奶却笑着说：“我的人生还真是平凡呀”。在这个难以“平凡生活”的今日，这番话含义颇深，是吧？ 这个系列的宗旨，就是希望大家能够向这些曾经有过动荡不安的人生、但却依旧神采奕奕的老奶奶请教几道“有妈妈味道”的幸福家常菜。这次就让我们来看看长野县流传的祖母幸福年菜“御节料理”的食谱吧。 御节料理的历史与由来 照片：御节料理 御节料理原本是古时举办节会（朝廷宴会）及节句（节庆活动）等与季节有关的五节供时，特地烹调以献给年神当作供品的料理。五节供当中最重要的就是正月。而和现在一样将料理盛装在方形漆盒“重箱”中的年菜，则是始于江户时代（1603年～1868年）。 日本的年菜称为“御节料理”，可写成“お节”或“御节”，皆念成“おせち”。这个名字也是源于五节供，一般认为是“节会”（せちえ）的简称。 独具各地特色的御节料理与传统菜色 照片：御节料理・三道祝贺之肴 每个地区的御节料理虽然独具特色，但皆以祝贺之肴三种、卤煮菜、醋拌菜以及烧烤菜为基本。 三道祝贺之肴当中，全国共通的菜色是“黑豆与鲱鱼卵”。至于第三道，关东地区是片口沙丁鱼干，关西地区则是牛蒡丝，两地各有不同。用来盛装年菜的重箱大多为四层，里头的菜色通常多达20～30道，这是最普遍的御节料理样式。 御节料理中最受欢迎的基本菜色有伊达卷、栗金团、红白醋拌菜、鱼板、烤鲷鱼、照烧青甘（?鱼）、艶煮斑节虾、煮蛤、昆布卷以及筑前煮。只要有鲷鱼、青甘及斑节虾等带有吉祥含义的高级食材，就能营造出庆贺的喜宴气氛。 近年来只要耶诞节一过，大街小巷的超市就会摆满御节料理的食材，而且大多已经调理完毕，让现代人能轻而易举地品尝到御节料理。 御节料理的含义 照片：御节料理・栗金团 接着让我们来介绍御节料理的含义和愿望。 ●栗金团 除了华丽的金黄色外观，人们相信只要吃下带有“胜利”之意的栗子，就能祈求胜利及丰收。 ●黑豆 取豆子（まめ）与勤奋（まめ）这两个同音的日文字，祈祷未来一年身体健康、勤奋工作。 ●鲱鱼卵 期望子孙满堂之意。鲱鱼卵数量繁多，通常给人多子多孙多福气的印象，因而成为带有吉祥意味的食材。 照片：御节料理・昆布卷 ●昆布卷 昆布的日文“こんぶ”音似喜悦的日文“よろこぶ”，取谐音可写成“养老昆布”，因而成为有好彩头、祈祷长寿的食材。另外，“卷”的日文为“结び”，带有善结良缘之意。若用昆布将鲱鱼（ニシン。取谐音可写成“二亲”，意指双亲）卷起来，则可用来祈祷子孙繁荣。 雅美奶奶的一人御节料理 现在越来越多人不再自己做御节料理，而是直接在商店或上网购买，并请店家在跨年夜或元旦送货。另外，御节料理的菜色变化也越来越丰富，不再局限于传统的日式口味，中式、法式纷纷出笼，甚至还有特地为小朋友设计的菜色，让岁末的年菜市场热闹非凡。 视频中的主角人物雅美奶奶已经99岁高龄了。虽然独居，但每年还是会自己做御节料理。一个人的年菜看似简单，不过鲤鱼浓浆味噌汤可是细心地从熬煮小鱼干高汤开始烹调，丝毫不马虎。而核桃年糕、野泽菜馅饼、香炒牛蒡胡萝卜丝、醋拌萝卜丝，以及卤蔬菜（筑前煮）更是让人看了食指大动，口水直流呢。 【视频】5:00～　制作香炒牛蒡胡萝卜丝 【视频】7:14～　制作野泽菜馅饼 长寿的秘诀在饮食！完全营养食材的“大豆” 照片：大豆 向雅美奶奶请教长寿的秘诀时，她说“以前生活虽然穷困，只能拼命做工，不过我常吃大豆及其他豆类，或许这就是健康的秘诀吧”。 不管是酱油、味噌、纳豆、豆腐、豆渣，还是黄豆粉，都可以看出大豆这项食材在日本家庭餐桌上和米饭一样重要，更是御节料理不可或缺的食材。大豆是种完全营养食材，富含均衡的卵磷脂、膳食纤维、异黄酮、蛋白质、碳水化合物，以及各种维生素和矿物质。若说日本人长寿的秘诀在于大豆，其实一点也不为过。因为自平安时代以来，在背后支持日本饮食及日本人健康的幕后主角就是大豆。 祖母的日本传统年菜总结 盛装在奢华重箱里的御节料理固然光彩夺目，但像雅美奶奶慢火烹调的朴素健康御节料理也不错，是吧？这个冬天就让我们挑选其中一道，尝尝滋味吧。

神奈川县横滨市"横滨等滨亭"的蛋包饭食谱神业动画介绍 《华丽技巧 横滨立花亭 蛋包饭制作表演 无剪辑 | Awesome Cooking Demo of Fluffy Japanese Omelette Rice》为“LifeWith505”所制作的表演视频，其中介绍了电视杂志争相报道的日本名店“横滨立花亭”蛋包饭的作法。 厨师利用平底锅拌炒鸡肉饭、并制作包覆于鸡肉炒饭上的蛋包时，都展现出俐落的动作与精湛技巧，令人的目光不禁被这堪称艺术的功夫所吸引。 关于横滨立花亭 照片：港未来・横滨红砖仓库 横滨立花亭位于关东地区・神奈川县横滨市的横滨红砖仓库及新横滨立方广场，是能在日本享受地道西餐、美味蛋包饭广受欢迎的名店。 正如同本次视频所介绍，店家的人气秘诀不单只靠餐点的好滋味，还有能亲眼目睹的蛋包饭烹饪秀。 其实蛋包饭是一种发祥于日本的日式餐点，各大店家的食谱、食材和材料都不尽相同，而横滨立花亭的“西餐店蛋包饭”作法则是将半熟的软嫩欧姆蛋盖在鸡肉炒饭上。 透过本次的视频，大家将能见识到日本自豪的横滨立花亭蛋包饭师傅带来神乎其技的烹饪表演。 横滨立花亭的鸡肉炒饭食谱 图片来源 :YouTube screenshot 鸡肉炒饭是蛋包饭的基本要素，制作时的重点就是使用大量奶油拌炒；酱汁及西红柿酱的鲜味也是关键！ 在平底锅中将奶油加热后开始炒饭，接着在视频0:37起首次加入酱汁。 以盐和胡椒等进行调味后将饭炒匀，并在1:13处再次加入酱汁！ 厨师摇动平底锅时连一粒米饭都没有洒出，简直神乎其技。 横滨立花亭的软嫩半熟蛋食谱 图片来源 :YouTube screenshot 视频2:28起将开始介绍盖在鸡肉炒饭上的蛋包食谱。 首先在以奶油热过的平底锅中倒入大量蛋液，并轻轻挥动长筷和平底锅，同时将火侯控制得恰到好处，借此制作出滑嫩的半熟蛋包。 接下来就是这部视频最值得一看的精彩之处！ 煎好的蛋包竟腾空飞起，然后就这么落在鸡肉炒饭上。只见蛋包完美划开，其中松软滑嫩的欧姆蛋呼之欲出！ 这项一般人所无法企及的厨师神技不禁让人拍手叫好，大家从视频3:21起也能欣赏这段烹饪过程。 如果想要仔细欣赏蛋包覆盖在鸡肉炒饭上的模样，则推荐从3:25的慢动作画面开始观看。 横滨立花亭的蛋包饭食谱视频总整理 西餐店“横滨立花亭”除了能享用特制食谱的美味蛋包饭，还能欣赏厨师的精湛手艺。 蛋包饭淋上了充满鲜味的自制多明格拉斯酱，880日圆的价格也相当物超所值，令人大大满足。 这部视频中介绍的“横滨立花亭”位于充满异国文化气息的横滨红砖仓库，建筑也充满洋房风格，更是获得美食网站高评价的人气店家。 店内菜单除了蛋包饭以外，还有炸猪排三明治和咖喱等；新横滨店也提供炸猪排便当等餐点的外带服务。 横滨立花亭属于超人气店家，因此有时可能需要事先预约，但仍建议大家务必前往享用日本引以为傲的美味蛋包饭，并欣赏烹饪表演的精彩绝活。 ◆横滨立花亭　横滨红砖仓库店◆ 【地址】横滨市中区新港1-1-2横滨红砖仓库2号馆1F 【交通方式】从港未来线马车道站、日本大道站步行6分钟 【营业时间】11:00～21:00 【公休日】全年无休 【停车场】无 【电话】045-650-8752 【官网】红砖仓库店 | 西餐 横滨立花亭 - 横滨立花亭 https://yokohama-tachibana.net/akarenga/

北海道函館で食べるイカ料理紹介動画ついて 今回ご紹介するのは「Travel Thirsty」が公開した「日本の屋台の食べ物 - イカ踊り丼 函館市のシーフード」です。 日本人にとってイカ（烏賊）料理は非常に身近な存在ですが、世界的に見るとイカ料理を食べる地域はアジア、アメリカ大陸、イタリアなどの地中海地域で、イカを刺身で食べる国は日本、韓国などとごく限られた地域に限定されます。 ヨーロッパではイカやタコはグロテスクな見た目から敬遠されてきましたが、和食が世界で流行を見せたことで少しずつ食べられるようになりました。 今回の動画の舞台は北海道函館市の「えきに市場」内にある「函館市場一花亭 たびじ」という屋台風レストランです。 イカなどの新鮮な海鮮料理を出してくれるお店ですが、函館といえば豊富な海鮮料理が人気でおすすめはやっぱり動画でご覧になれる「イカ料理」です。 特に目玉となるのは店内のいか釣堀で釣り上げた新鮮なイカを捌いてお造りや活きイカ踊り丼に調理してくれる新鮮料理の数々。 「踊り食い」というのは少し残酷なイメージがあると思いますが、ここで出されるイカ料理はすべてちゃんと捌かれているので大丈夫！ 他にも様々な海鮮丼やお刺身などの海の幸を味わうことができます。 身近なイカ料理、でもあなたはイカの生態についてどれだけ知っていますか？ 写真：イカ 日本人にとってイカ料理というのはレシピも多く日常的食べることのできる料理です。 しかし、イカの生態について知っている人はほとんどいないと思いますので、ここでは少しイカについてお勉強してみましょう。 イカは海生軟体動物です。イカ釣り漁は夜に行われますが、これはイカが夜に行動する夜行性だからです。 主に食用となるマイカ/スルメイカ、ヤリイカなどは一群で行動しています。 イカの足は10本あると言われていますが、実は足の数はタコと同じ8本で、残りの2本は「触腕（しょくわん）」と呼ばれ、腕のような役割を果たします。 イカは他の海洋生物と比較しても筋肉や神経系が発達していて、海中の生態系でもトップに位置しています。 体長は2cm程度の小さなホタルイカから20mを超えるダイオウイカまで色々な種類があります。 イカにはビタミンE、タウリン、アミノ酸、亜鉛、DHA、EPAなどが豊富な栄養が含まれている健康食材です。 そしてこれは豆知識ですが、イカの正しい数え方は一杯、二杯・・・となります。 新鮮イカ料理のレシピ 写真：いかそうめん 海外では主にフリッター（揚げ物）として食べられることが多いのですが、日本は世界第一のイカ消費国なのでイカ料理のレシピが非常に豊富です。 今回の動画に出てくる駅二函館朝市は元祖いか釣堀と呼ばれ、お客さんが生簀でイカを釣りあげ、その場で調理してくれます。 イカの釣り堀の様子は動画の0:36よりご覧になることができます。 新鮮なイカは刺身で食べるのがなんと言ってもおすすめ！ イカのさばき方は胴体に沿って包丁を入れ、胴体と脚に分けます。 脚には目やトンビと呼ばれる鋭いくちばしのようなもの、そしてワタがつながっているので、ワタが潰れないように丁寧に包丁で切り離します。 胴体の部分を包丁でそうめんのように細く切るのがイカ料理の代表格「いかそうめん」です。 いかそうめんの調理工程は動画の2:51よりご覧になることができます。 新鮮なイカの刺身はコリコリとした歯ごたえがたまりません。 イカの内臓であるワタも刺身で食べることができますが、塩を加えて潰し、そこにイカの切り身を一晩漬け込んでできるのが、ご飯のお供として最高の塩辛です。 他にもイカと里芋の煮物、スルメ（イカの干物）、炒め物などどんな調理法でも美味しくいただくことができます。 動画では捌いたばかりのイカはまだお皿の上で動き、11:57からは吸盤に必死にしがみつくイカの足をご覧になれます。 函館の市場で食べるイカ料理紹介まとめ 写真：スルメイカ 動画の終盤12:54からご覧になれるイカの踊り丼はご飯の上に1杯分のイカそうめんとたっぷりのいくらを乗せ、さらに捌いたばかりのイカの目からゲソの付け根部分が乗っている豪華な海鮮丼です。 醤油をかけると目の部分が動きちょっとかわいそうな気がしますが、それだけ活きの良いイカ料理が堪能できるということですね。 日本近海はイカの豊富な漁場が多く、イカの種類によって旬の時期が異なります。1月~5月はヤリイカ、6月~12月はマイカ/スルメイカ漁が最盛期を迎えます。 皆さんも北海道函館に訪れた際には新鮮な海の幸をご堪能ください！ ◆函館朝市駅ニ市場（朝市えきに市場） 施設概要紹介◆ 【住所】北海道函館市若松町9-19 【交通アクセス】函館空港から車・タクシーで20分程度 【営業時間】5月~10月AM:5:30~PM2:00、11月～4月AM:6:00～PM2:00 【定休日】第3水曜、7~9・12月は無休 【駐車場】あり。ニューオーテの屋上駐車 【電話番号】0138-22-5330 【公式ホームページ】函館朝市駅ニ市場（イカ釣堀・朝市えきに市場） https://asaichi-ekini.com/ 【トリップアドバイザー】函館朝市駅ニ市場 https://www.tripadvisor.jp/Attraction_Review-g298151-d3210230-Reviews-Ekini_Market-Hakodate_Hokkaido.html

介绍“日本大闸蟹渔业”及“大闸蟹拌饭”的走访视频！ 这是由“ksb5ch”所发表名为《跟拍冈山・和气町传承大闸蟹渔业“大闸蟹拌饭”其口味为何》的视频，这是跟拍在中国地方冈山县和气町经营日本大闸蟹渔业，吉井川南部渔业协同组合的万代敬二先生捕猎日本大闸蟹的视频。 万代敬二先生是从事日本大闸蟹捕猎长达70年的经验老到者。 日本大闸蟹在本地称为大闸蟹，是名为大闸蟹拌饭的当地美食材料。 透过观赏此次视频，来看看日本大闸蟹渔业的特征及大闸蟹拌饭的制作方法吧。 视频中所介绍的日本大闸蟹渔业是怎样的猎捕方式？ 照片：日本大闸蟹 日本大闸蟹在当地被称为“大闸蟹”，是河蟹的一种。 它属甲壳类之一，甲壳宽为7～8cm，体重为180g左右。 白天一直待在石头间的夜行性日本大闸蟹，有渔民于河川底部设下的陷阱而进入网中的生态，拉起其渔网而进行猎捕。 捕猎日本大闸蟹的一景可于视频0:16处见到。 日本大闸蟹的特征为毛茸茸的蟹爪及其独特的生活周期。 每到秋季时为了繁殖准备会延着栖息地往下游走，而到春天则会河口微盐水区与刚出生的幼儿一起于海里生活，待小螃蟹达到3mm左右大小后则会再度回到河川上游。 在其一生都在河川与海洋间游走。 这部分可以在视频的1:25处观看。 日本大闸蟹的盛产期为秋季，待繁殖季往下游走时含有蟹黄，是最好吃的时候。 捕猎到的日本大闸蟹中，蟹脚为黄色的话，即是有蟹黄且富含脂肪的证明。 日本大闸蟹由于体型较小，作为料理来吃也很耗费一番工夫，因此如今已经很少人会食用。 因此捕蟹的人也随之减少，传统日本大闸蟹渔业也步入衰退。 视频中所介绍的大闸蟹拌饭是什么样的料理？关于食谱及吃法 图片来源 :YouTube screenshot 深受冈山县和气町喜爱的大闸蟹拌饭，是使用冈山县和气町新米季节的大餐。 锅里加入蔬菜等材料一起烹煮，用菜刀将日本大闸蟹连同甲壳切细后以滤网过滤，是一项传统煮法。 为了不错过甲壳上的美味，会花上大把时间将其尽量切细。 蟹壳对以前的人来说是十分重要的蛋白质来源。 以酱油调味完成后，将煮好的汤汁淋上白饭是当地人典型的吃法。 美味全浓缩在此，是一道最棒的料理。 大闸蟹伴饭的制作方法于视频3:16处有作介绍。 日本大闸蟹渔业中捕获的螃蟹也有用于闷煮饭、螃蟹意大利面、蟹汤、蒸蟹、味噌汤等，依各种各样的日式料理及西方料理来制作创意料理食用。 如视频5:58处所示，当地的方法为将蒸煮过后的螃蟹折成二半后，连同甲壳一起食用。 “日本大闸蟹渔业”及“大闸蟹拌饭”的视频介绍总结 照片：日本大闸蟹 身为秋季当季食材的日本大闸蟹，虽在处理前会有腥味，但只要在蒸煮下工夫的话，即能将此化身为一道极其美味的食材。 视频中所介绍的“大闸蟹拌饭”以外，还有许多吃法能享受日本美食文化。 日本大闸蟹渔业的视频看完后对螃蟹料理涌起兴趣的人，不妨到冈山县和气町买看看日本大闸蟹吧。 虽然是年轻世代已经很少有机会可以尝到的大闸蟹料理，但这当地口味还是希望它能继续流传至下个世代呢。

一起来看传统日本美食“关东煮”的介绍视频！ 《ODEN─IS JAPAN COOL WASHOKU ─和食 （关东煮）》是由“ANA Global Channel”公开的视频，介绍的是日本传统国民美食，关东煮。 视频中的人物是位在东京都台东区浅草的“大多福”关东煮老店的老板舩大工荣先生。 视频的2:01可以看到“大多福”的关东煮，是不是看起来很好吃啊！ 日本人气美食，“关东煮” 照片：关东煮 关东煮的历史可追溯至室町时代。 当时百姓之间流行一种名为“豆腐田乐”的食物，被认为是关东煮的起源。 舩大工荣先生在视频的0:50为我们讲述这段关东煮的历史。 关东煮的作法简单成为长年的人气食物，现在在居酒屋和路边摊就可以吃到。 近年在便利商店买关东煮的人也变多了。 用关东煮的材料在自己家里煮也很推荐哦！ cookpad等食谱网站也可以找到很多关东煮的作法教学。 有饱足感又低卡路里的关东煮，您一定要试试！ 视频中的日本料理“关东煮”作法 照片：关东煮 做关东煮时会使用大量的食材。 白萝卜、蒟箬、水煮蛋、油豆腐等常见的食材外，甜不辣、鳕宝、鸡肉丸、油豆腐丸子、烤竹轮等也很推荐哦！ 日本一些地区还会在关东煮里面加入牛筋、竹轮麸。 在锅子里慢慢烹煮食材，是关东煮美味的关键。 一起来品尝日本全国各地的关东煮吧！ 照片：静冈关东煮 各个地区的关东煮在使用的调味料和高汤种类上有所差异，一起来比较看看吧！ 关西人使用鲣鱼露，静冈人则是把汤头煮成深色，两种都尝尝看吧！ 北海道的夏天还可以吃到加入味噌的关东煮。 日本还有以关东煮为题材的绘本和卡通，相当受到欢迎。 关东煮的介绍总结 照片：关东煮 视频中出现很多看了让人胃口大开的关东煮。 关东煮当午餐或晚餐都很适合。 想要吃到好吃的关东煮，可以上网查查关东煮店的人气排行榜，出发之前请先确认营业时间哦！ 来日本观光时，别忘了品尝自古深受日本人喜爱的“关东煮”哦！

鱼市场・青森鱼菜中心是指 这是“TokyoStreetView - Japan The Beautiful”制作的介绍鱼市场和青森鱼菜中心情形的视频《Furukawa Fish Market - Aomori – 青森鱼菜中心 - 4K Ultra HD》。 鱼市场・青森鱼菜中心内摆满了青森海边特产新鲜生鱼、烤鱼、肉类和小菜等。 到了鱼市场，请制作自选海鲜丼“NOKKEDON”，品尝日本的新鲜鱼介，尽情享受美好观光。 此视频未配音乐和叙述，仅仅是单纯介绍鱼市场・青森鱼菜中心内情形的简单影像，反之可更真实地感受鱼市场・青森鱼菜中心的景致，体验仿佛实际前往鱼市场・青森鱼菜中心般的感觉。 前往鱼市场・青森鱼菜中心吧！ 图片来源 :YouTube screenshot 鱼市场・青森鱼菜中心是一个充满活力的市场，提供新鲜的时令海产。 成立40多年来，这个市场已经成为“青森市民的厨房”，深受当地居民喜爱。 鱼市场・青森鱼菜中心是深受希望品尝日本饮食的国内外观光游客欢迎的景点。 建议可探寻各种小店，购买美味食材。 鼻祖“青森自选海鲜丼”指的是何方美食？ 图片来源 :YouTube screenshot 前往鱼市场・青森鱼菜中心，请务必品尝人气菜品的青森自选海鲜丼。 青森自选海鲜丼是将市场出售的特产品或名品食材自由盖在饭上，也就是自己制作品尝的一种盖浇饭。 自选海鲜丼并无规定食谱，可以根据自身喜好的烹饪方式来制作。 自选海鲜丼的制作方式很简单。 先是购买盖浇饭用的米饭，随后在青森鱼菜中心内的店铺选择新鲜食材盖上去即可。 可边与鱼市场的工作人员进行津轻方言对话，边将自己喜欢的食材盖在饭上制作自选海鲜丼。 视频1:13起介绍的是分成小份的海鲜。 选择这些已分好的海鲜，制作一款属于您自己的海鲜盖浇饭吧。 视频中还映现出单手捧着自选海鲜丼，周游于鱼市场・青森鱼菜中心内的观光游客的身影。 鱼市场・青森鱼菜中心介绍总结 照片：海鲜丼 此视频中所介绍的鱼市场・青森鱼菜中心摆有众多青森县海滨城市的特产新鲜鱼介海鲜。 鱼市场・青森鱼菜中心对于那些希望体验日本特有饮食文化的观光游客来说，可谓最合适不过的景点了。 如果希望品尝人气日本料理之极品海鲜盖浇饭，建议前往青森鱼菜中心制作一款“青森自选海鲜丼”，尽享其中美味。 首先，请通过视频感受一下鱼市场・青森鱼菜中心的氛围。 看过后您定想前往鱼市场・青森鱼菜中心看看吧。 ◆青森鱼菜中心总店（古川市场）◆ 【住地址】〒030-0862 青森县青森市古川1丁目11-16 【交通】JR青森站徒步５分钟、青森中央IC乘车15分钟 【营业时间】7:00～16:00 【公休日】周二（遇黄金周或盂兰盆节视情况调整） 【停车场】无（附近有停车场） 【电话】017-763-0085 【官方网站】鼻祖 青森自选海鲜丼 https://nokkedon.jp 【Tripadvisor】青森鱼菜中心 https://cn.tripadvisor.com/Restaurant_Review-g298241-d8871463-Reviews-Aomori_Gyosai_Center_Nokkedon-Aomori_Aomori_Prefecture_Tohoku.html

伏見稲荷大社で売られているきつね煎餅の動画をご紹介！ こちらの「Food Spirit」さんが公開した動画「Kyoto KITUNE SENBEI Japanese Traditional Sweet Japanese Street Food Japan」では、京都の伝統菓子きつね煎餅の実演販売の様子がご覧になれます。 京都市伏見区の伏見稲荷大社近くには人気のお店がいくつもあります。 中でも、動画で紹介されている「総本家いなりや」の名物きつね煎餅は、食べ歩きやお土産に最適です。 動画ではそんな名物きつね煎餅の貴重な製作工程をご覧になれます。 是非お楽しみください。 動画で紹介されているきつね煎餅とはどんなもの？ 画像引用 :YouTube screenshot 「総本家いなりや」のきつね煎餅とは、その名の通り狐面の煎餅のことです。 伏見稲荷大社にはきつねの石像がたくさんあり、きつね煎餅はそのきつねを連想させる可愛いお土産なのです。 きつね煎餅の起源は、岐阜で焼いていた赤味噌の煎餅を京都らしい白味噌に変えて販売したことに始まります。 「総本家いなりや」はその後、「きつね煎餅」「辻占煎餅」「お多福煎餅」など、伏見稲荷らしいめでたい煎餅を考案し、人気を集めていきました。 動画で紹介されている「総本家いなりや」のきつね煎餅を食べてみよう 画像引用 :YouTube screenshot きつね煎餅は昔ながらの材料で1枚ずつ丁寧に手焼きしているのが特徴です。 白味噌・胡麻・砂糖を小麦粉に混ぜた生地をパリッと焼き上げたきつね煎餅は歯ごたえが十分で、香ばしい味わいがクセになります。 美味しく焼き上げられたきつね煎餅の完成品は動画の2:07よりご覧になれます。 きつね煎餅は京都府優秀技能者賞や、全国菓子大博覧会の金賞や名誉総裁賞を受賞しています。 「総本家いなりや」のきつね煎餅はインパクトたっぷりのイラストが描かれたパッケージにも注目です。 「総本家いなりや」の「辻占煎餅」にはおみくじが入っており、当たり付きのものは記念品と交換できます。 中国語や英語バージョンもあるので外国人観光客でも安心して購入できます。 動画で紹介されている伏見稲荷大社とはどんなスポット？ 写真：京都府・伏見稲荷大社の楼門 伏見稲荷大社は日本にあるインバウンド向け観光地ランキングで1位を獲得する人気のスポットです。 全国に3万社以上ある稲荷神社の総本社である伏見稲荷大社には五穀豊穣の神様が祀られており、商売繁盛など多くのご利益があります。 「福参り」と呼ばれる初午大祭や、提灯が奉納される幻想的な宵宮祭・本宮祭など、季節のイベントも盛り上がります。 伏見稲荷大社のきつね煎餅の情報動画まとめ 画像引用 :YouTube screenshot ご紹介した動画には、人気グルメのきつね煎餅の作り方が詳しく紹介されているので是非チェックしてみてください。 「総本家いなりや」のきつね煎餅は通販では購入できませんが、伏見稲荷大社近くの店舗のほかに京都駅でも購入可能です。 お土産購入のために京都駅のお店に立ち寄ってみるのがおすすめです。 【公式ホームページ】総本家いなりや｜-京都・伏見稲荷大社- 名物きつね煎餅の元祖 http://www.inariya-kyoto.com/ 【食べログ】いなりや https://tabelog.com/kyoto/A2601/A260601/26019257/

三重县伊贺市的老字号"金谷总店"介绍伊贺牛的烤网视频 这是由“Aden Films”所发表名为《Iga Beef Amiyaki - Gourmet Food in Japan》的视频，其中可见到在三重县伊贺市老字号店铺“金谷 本店”中烤伊贺牛的影像。 三重县伊贺市“金谷 本店”是提供伊贺牛生产者最优秀血统伊贺肉最佳状态的日式食物．寿喜烧店家。 在纯粹日式风格的包厢内悠然享用伊贺牛的老字号店铺，非常受到欢迎。 这次针对伊贺牛的特征与视频中所介绍的“金谷 本店”烧烤菜单来作介绍。 何谓名牌日式牛肉伊贺牛 照片：伊贺牛 伊贺牛是指在东海地区．三重县伊贺市．名张市所养殖，未经生育过的黑毛和种母牛。 更具体来说，是指经由兵库县但马牛的种牛所生的小牝牛或处女牛并在宫崎县出生的小牛。 创业100年的“金谷”以着高度养殖技术产出了伊贺牛。 此外，据说于明治33年时由金谷清三郎首次将伊贺牛出货至东京，进而使得伊贺牛畜牧业闻名全国。 伊贺盆地有着清新的空气与水源、丰富的牧草等自然环境，非常适合养育牛只。 于此养育的伊贺牛，其特征为有着醇厚香味及入口即化的柔软肉质。 伊贺牛作为名牌牛肉，于有认证的18家肉铺中皆有贩售。 作为伊贺地区的名产于线上也有贩卖，其美味受到国内外肯定。 视频中所介绍的“金谷 本店”烧烤为何？ 图片来源 :YouTube screenshot 伊贺牛的老字号店铺“金谷 本店”是历经4代传承生产伊贺牛生产者的日式餐厅。 “金谷”的菜单中，不论午餐或晚餐皆有伊贺牛的寿喜烧、奶油烧烤、烧烤、涮涮锅及牛排。 视频中介绍了能让牛肉美味更能直接传达，以炭火来烤的“烧烤”。 于视频2:28处可看到淋上满满酱汁来烧烤的伊贺牛。 在“金谷 本店”中每张桌子皆有一名资深店员服务，帮您将A5等级的霜降肉3片及洋葱香菇等蔬菜，以最佳状态烤给您食用。 只要观看了视频 4:09处，应该就可以感受到烤好的伊贺牛其柔软的肉质。 梦幻牛肉“伊贺牛”介绍总结 照片：伊贺牛 此次介绍名为“Iga Beef Amiyaki - Gourmet Food in Japan”的视频，其中可尽情享受“金谷 本店”的烧烤。 只要看过淋上特制酱汁并以炭火烤出香味的伊贺牛视频，您一定会迫不及待想到忍者之乡．伊贺观光吧！