こちらの動画は「DELI BALI」が公開した「【海外セレブ御用達！高級天ぷら圓堂 超貴重な職人技！ASMR 京都 日本 The Art of Tempura Time! Japanese food,Kyoto Endo chef’s skill!」です。 動画では京都の老舗「京都祇園 天ぷら八坂圓堂」での調理の様子が紹介されています。 明治創業の「京都祇園 天ぷら八坂圓堂」では、旬の京野菜や魚介を使用した京風てんぷらをお召し上がりいただけます。 また、お土産には動画で調理されている海老の天ぷらや天むすのお弁当もご購入いただけます。 2015年よりビバリーヒルズに米国１号店を開店し外国でも人気のお店です。 「京都祇園 天ぷら八坂圓堂」へのアクセスは、高台寺・清水寺・建仁寺から徒歩2分~10分ですので観光の際に是非お立ち寄りください。

食べログのうどん部門全国1位！「手造りうどん 楽々」の国産和牛肉ぶっかけうどんとは この動画は、大阪・交野市にある「手造りうどん 楽々」で食事をする様子を撮影した動画です。 手造りうどん 楽々は、日本のグルメ口コミサイト「食べログ」でうどん部門で全国1位となった実力店。 全国からうどん好きの人が訪れ、平日でも行列となっています。 動画でも見られるように、和牛肉を使ったうどんが人気です。 また圧力釜でうどんを茹でることで、独特のコシと弾力が生まれます。 超人気のうどん店、ぜひ一度訪れて見てくださいね。 【食べログ】手造りうどん 楽々 https://tabelog.com/osaka/A2707/A270704/27011240/

明治から続く老舗店「藤屋本店」。群馬名物の「ひもかわうどん」とは この動画は、群馬県桐生市にある「藤屋本店」で群馬名物のひもかわうどんをいただく様子を撮影した動画です。 ひもかわうどんとは動画でも見られるように幅広のうどんでモチモチ、つるんとした食感でコシのある麺です。 動画で紹介されている藤屋本店は明治20年 (1887年) から続く、群馬でも有数の歴史ある老舗店です。 藤屋本店のひもかわうどんは5センチほどの幅でしたが、10センチを超えるお店もあり、最近では県外の人にもひもかわうどんが知られ、きしめんのような幅広の平麺が多くの人に好まれています。 ぜひ皆さんも明治から続くその味をご賞味くださいね。 ◆藤屋本店 店舗概要紹介◆ 【住所】群馬県桐生市本町1-6-35 【交通アクセス】ＪＲ桐生駅より徒歩20数分 / 西桐生駅より徒歩20分弱 【料金】500円～ 【営業時間】11:30～14:30(L.O) / 【金・土・日のみ】17:30～20:30(L.O) 【定休日】月曜日・第4火曜日（月曜祝日は昼のみ営業、翌火曜日代休） 【駐車場】有り 【電話番号】0277-44-3791 【公式ホームページ】藤屋本店 https://fujiya-honten.net/ 【食べログ】藤屋本店 https://tabelog.com/gunma/A1002/A100201/10001147/

東京・柴又帝釈天の鰻料理・魚料理の老舗「川千家」とは この動画は、東京・葛飾にある「川千家」でうな重をいただく動画です。 「川千家」は、映画「男はつらいよ」シリーズのロケ地として有名な東京の下町、柴又帝釈天で250年も営業を続けてきた鰻料理・魚料理の老舗店です。 メニューには、うな重・ひつまぶし・蒲焼・珍しいうなぎあらい等の鰻料理の他にも、鯉料理や天ぷら、柳川、弁当料理、コース料理等、様々な料理メニューがあります。 東京・葛飾に行った際には江戸時代の安永から続く味をぜひご賞味ください。 ◆柴又帝釈天門前 川千家 店舗概要紹介◆ 【住所】東京都葛飾区柴又7-6-16 【交通アクセス】京成線 柴又駅 徒歩3分 / JR常磐線 金町駅 車・バス5分 / JR総武線 小岩駅 車15分 【料金】3200円～ 【営業時間】11:00~19:00 【定休日】年中無休 【駐車場】21台分有り 【電話番号】03-3657-4151 【公式ホームページ】柴又帝釈天門前 川千家 https://www.kawachiya.biz/ 【食べログ】帝釈天門前 川千家（かわちや） https://tabelog.com/tokyo/A1324/A132403/13018080/

愛知県名古屋市の名物「鰻」のひつまぶしとは この動画は、愛知県名古屋市のひつまぶしのお店「しら河」でひつまぶしの食べ方を紹介している動画です。 ひつまぶしとは、うなぎの蒲焼をご飯の上にのせた、いわゆるうな丼を1/4を茶碗に取り分け、食べる時に小ネギ・わさび・刻み海苔等の薬味をのせ、出汁やお茶等をかけていただくお料理のことです。 ひつまぶしは、名古屋発祥のご当地グルメとされています。 この動画で紹介されている「しら河」も名古屋市にあり、しら河の鰻のひつまぶしもお出汁をかけていただいていますね。 ぜひ、名古屋の名物「鰻のひつまぶし」、食べてみてくださいね。 ◆しら河 店舗概要紹介◆ 【住所】愛知県名古屋市中区栄三丁目15-33 栄ガスビル地下１階 【交通アクセス】地下鉄名城線、矢場町駅より徒歩1分 【料金】2400円～ 【営業時間】11:00~14:30(LO) / 17:00~20:00(LO) 【定休日】年中無休 【駐車場】無し 【電話番号】052-249-2772 【公式ホームページ】名古屋名物ひつまぶし うなぎのしら河 https://hitsumabushi.jp/ 【食べログ】しら河 栄ガスビル店 https://tabelog.com/aichi/A2301/A230103/23006137/

元相撲力士・琴ヶ梅の北山聡さんがちゃんこ鍋について語る！ ちゃんこ鍋とは、お相撲さんが日常的に食べて体を大きくするための料理です。 この動画では、元相撲力士の琴ヶ梅である北山聡さんが経営する「力士料理 琴ヶ梅」をご紹介した動画です。 動画では、ちゃんこ鍋とは何かをご紹介したり、お相撲についてや、お店を開いたきっかけ等について語っています。 ぜひチェックしてみてくださいね。 ◆力士料理 琴ヶ梅 店舗概要紹介◆ 【住所】東京都墨田区錦糸3-4-4 サガラビル1Ｆ 【交通アクセス】ＪＲ総武線錦糸町駅北口から 徒歩1分 【料金】4000円～ 【営業時間】17:00~23:00(L.O.22:00) 【定休日】日・祝 【駐車場】無し 【電話番号】03-3624-7887 【公式ホームページ】力士料理「琴ヶ梅」 ちゃんこ鍋とまぐろ料理の店 http://www13.plala.or.jp/kotogaume/ 【食べログ】力士料理 琴ヶ梅 （ことがうめ） https://tabelog.com/tokyo/A1312/A131201/13002961/

介紹專業廚師講解煮泡茶茄子的動畫 在熊本擔任廚師的出口博幸先生正在傳播烹飪技術等的"日式料理技術頻道"。這次，簡單易懂地介紹了茶壺茄子的切法『【茄子配方】茶壺茄子的製作方法 一個例子"的視頻。 茶壺茄子是茄子的裝飾切塊中常見的，是將茄子做成茶線型的，常用於煮浸和油炸浸等日式料理。 茶樹茄子的製作方法，在各網站上都有介紹，這個視頻中現役廚師對小茄子的選擇方法、切法、調料進行了詳細的解說。在其他網站上很難理解的人也一定能掌握製作方法的訣竅。先看視頻吧。 新鮮茄子的選擇方法 照片：茄子 這次的視頻使用的是小茄子。爲了看清新鮮的小茄子，首先檢查山核桃尖端的切口的顏色。顏色帶黑色的東西會失去新鮮度。另外，新鮮度好的特點是，刺刺刺刺痛，表面光滑，皮層結塊。購買時請確認並選擇這一點。 【視頻】0:09～　新鮮茄子的選擇方法 茄子準備 照片：切茄子的樣子 下面是準備。用菜刀把小茄子的刺部分刮掉，切掉刀尖。然後切掉角的部分，用刀刃輕輕轉動小茄子的話，角很容易被切掉。這個部分的視頻非常容易理解。請一定要看。 【視頻】0:46～　茄子的準備 爲了做成茶茄子的裝飾切塊 準備完畢後，在茄子中切入切縫。向着茄子的臀部中心，儘量把茄子轉過來，用菜刀把切縫放進去吧。放得再深一點也沒關係。切完後，只有茄子的臀部和臀部連接在一起。 【視頻】1:46～　茶樹茄子的裝飾切塊 用油炸茄子 接下來，將準備好的茄子用180度的油炸開。慢慢煮熟是關鍵，時間大概是2分鐘。先放點油，然後串到中間就炸好了。把油切好。 將茄子在劈下煮熟後冷卻即可完成 照片：割下 將炸好的茄子按照下述比例煮熟。 ●比例● 肉湯5:醬油:1 橘子:1 白糖:少許 煮1分鐘左右後，用烹飪紙將豬放入鍋中冷卻約30分鐘左右，讓味道滲入鍋中。 最後，取出茄子，拿起茄子部分，像按壓一樣扭曲，做成茶壺一樣的形狀。放入這個，澆上肉湯，茶壺茄子就完成了。 介紹最適合油炸的裝飾切塊 視頻中還介紹了小茄子的另一個裝飾切面。將小茄子切成兩半,用刀尖將刀尖下部切成扇形。最後，從上到下輕輕按壓，使切口傾斜，形成美麗的形狀。 【視頻】2:56～　最適合油炸的美麗裝飾切塊 茄子有很多種類 照片：各種種類的茄子 以夏季蔬菜著稱的茄子，另一方面也有"秋茄子不要給兒媳吃"的諺語。雖然也有從4月下旬開始可以食用的品種，但是一般從初夏到初秋是茄子的季節。你知道那種茄子其實有很多種類嗎？ 首先是視頻中介紹的小茄子。小茄子是長8cm左右、重30g左右的茄子的總稱。作爲小茄子的品種，民田茄子（山形縣）、薄皮丸小茄子（山形縣）、梵天丸茄子、出羽小茄子、鋸子（京都府）非常有名。小茄子不僅是茶樹茄子，直接作爲醃菜使用的情況也很多，山形縣的名產醃製芥末也正適合和米飯一起食用。 除了小茄子，還有很多種類。在超市等經常看到的被稱爲長茄子的種類，因爲肉質柔軟，所以適合麻婆茄子等。另外，圓形的圓茄子或米茄子肉質收納，推薦大醬田樂等。 另外，作爲特產而聞名的產品之一是栽培在大阪南部的水茄。是皮薄而柔軟,生吃也甜美的茄子。除此之外，青茄子這個表面是綠色的茄子，白茄子這個白色的茄子。 茶茄子的總結 茶園茄子的配方中，也有使用耐熱容器和麪湯在微波爐中完成時短的茶園茄子。非常簡單，沒有時間的時候非常方便。 但是，再加點時間，再現專業味道，比較一下差異也不錯。也一定要挑戰一下用眼睛也能享受的裝飾。希望以製作基本的茶園茄子爲契機，對日本料理產生興趣。

東京都千代田區的日本料理"龍吟"動畫介紹 這次要介紹的是「TOKYOGASTRONOMY」製作的影片，《日本料理 龍吟 松葉蟹學會發表》，內容是龍吟在2016年9月舉行的「世界料理學會 in HAKODATE 2016」中發表的料理。 龍吟這家日本料理店位於東京日比谷，為老饕提供了以松葉蟹為主、搭配其他嚴選食材烹調而成的各式美食。 在這部長達52分鐘的影片中，師傅們以精湛的廚藝烹調的道道松葉蟹佳餚陸續登場。先讓我們透過鏡頭，好好感受日本冬季美食松葉蟹的魅力吧。 松葉蟹是什麼樣的螃蟹？ 照片：松葉蟹 松葉蟹是山陰地區捕獲的雄雪蟹，雌雪蟹則是稱為香箱蟹。 在京都府捕獲的雪蟹稱為津居山蟹或間人蟹，而在福井縣捕獲的雪蟹則是人人熟知的越前蟹。根據捕獲地點及雄雌而改變名稱是雪蟹特徵。 雪蟹是十足目扇蟹科的螃蟹，不過有些地區亦將尖頭蟹科的雪蟹稱為松葉蟹。 雪蟹有十支帶爪的細長蟹腳，就整個身體比例來講，蟹殼相對偏小。在日本海西部、富山縣以北的日本海北部、鄂霍次克海以及三陸近海的太平洋皆可捕獲。 以松葉蟹殼熬煮的「蟹殼湯」 出現在影片中的美食是「蟹殼湯」。這道菜要先將松葉蟹燙熟，取出蟹肉之後用空蟹殼來熬煮高湯，最後再與芳香的炭烤蟹腳盛入容器中即可。令人食指大動的畫面彷彿傳來陣陣蟹肉香，讓人看了垂涎三尺，口水直流。 【影片】6:13～　蟹殼湯　 盛裝在蟹殼造形容器中、擺盤雅致的香箱蟹料理，「下町葛飾江戶盅」 圖片來源 :YouTube screenshot 接下來要介紹的是「下町葛飾江戶盅」。這是一道將雌松葉蟹，也就是香箱蟹的鮮甜滋味整個提引出來的美食，而將蟹腳肉整齊排列在龍吟特別訂做的錫器裡的美麗模樣更讓這道佳餚宛如一件藝術品。烹調過後再用輪島漆與江戶切子這兩個日本傳統工藝品製成的拖盤及菜蓋將這道美食端至客人面前即可。 【影片】9:20～　以下町葛飾江戶罩為名的香箱蟹佳餚 巨無霸的松葉蟹──「五輝星」 下一個登場的「五輝星」是體型最大的松葉蟹。透過鏡頭應該不難推測它的大小。盛在容器裡的螃蟹生魚片只有巧奪天工這句話可形容。若能沾上蟹味噌橘醋醬品嚐，絕對會是一道人間美味。 【影片】15:13～　五輝星 盡情享用蟹爪的松葉蟹佳餚──「播州燒」 圖片來源 :YouTube screenshot 龍吟將烤蟹爪稱為「播州燒」。這是一道用木炭烤過之後香氣撲鼻的蟹爪搭配馥郁的柚子及濃郁的蟹膏細細品嚐的一道美食。播州相當於今日的兵庫縣，是日本第一的螃蟹產地，而形如蟹爪的握剪更是人人皆知的播州特產。 【影片】18:50～　只以蟹爪為材料的「播州燒」 極盡奢華的松葉蟹漢堡──「龍吟漢堡」 接下來的奇特料理名為「龍吟漢堡」。這道極致奢華的漢堡以松茸為麵包，松葉蟹為肉餅。最大的亮點，就是將松葉蟹高湯勾芡之後淋在餡料裡，好讓松葉蟹的美味整個襯托出來。 【影片】22:03～ 龍吟漢堡 滋味鮮甜的螃蟹涮涮鍋──「“松”ד松”涮涮鍋」 下一道菜是「“松”ד松”涮涮鍋」。這是用松葉蟹與松茸熬煮的高湯烹調而成的涮涮鍋。以松葉蟹殼替代鍋子的烹煮方式充分展現出師傅的巧思。當松茸的芳香隨著裊裊煙霧升起時，就是涮燙松葉蟹的最佳時機了。 【影片】26:13～　螃蟹涮涮鍋 優雅清甜難以抗拒的幼松葉蟹──「若松葉」 圖片來源 :YouTube screenshot 「若松葉」顧名思義，是指年幼的松葉蟹。這種蟹以外殼柔軟易食用為特徵。而出現在影片中的，是將蟹肉整齊排列在蟹殼裡的若松葉。 【影片】28:43～　若松葉 金黃酥脆的松葉蟹天婦羅──「白砂」 「白砂」是指松葉蟹天婦羅。這道菜的松葉蟹所裹的麵衣不僅十分講究，蟹肉的汆燙方法、下鍋油炸的時間點，以及使用的炸油等細節更是面面俱到，毫不妥協。 【影片】33:45～　松葉蟹天婦羅 而松葉蟹搭配松茸的天婦羅蓋飯也不容錯過喔。 蟹膏搭配起司的香濃滋味──讓人口水直流的「安樂燒」 「安樂燒」是松葉蟹的蟹膏搭配香濃的馬背起司而成的美食。 融化的起司不僅讓人胃口大開，香箱蟹的蟹黃與蟹卵更是讓這道菜的美味更上一層樓。 【影片】38:43～　蟹膏搭配起司的「安樂燒」 融入螃蟹與松茸的甘醇美味、為這場饗宴劃下句點的飯點──「松葉聖子」 圖片來源 :YouTube screenshot 「松葉聖子」是用香箱蟹與和松茸烹調而成的雜炊飯。這碗飯最吸引人的地方，就是將切成一口大小的松茸灑在上面，之後再連同整隻香箱蟹細細品嚐的美妙滋味。 【影片】44:53～　用上蟹肉與松茸的收尾飯點 鏡頭最後來到煮成鹹粥的松葉聖子。重點在上桌前灑上的松露。 以松葉蟹烹調出無數奢華料理的「日本料理 龍吟」總結 松葉蟹的吃法相當豐富，有蟹肉生魚片、蟹肉涮涮鍋、碳烤蟹肉以及甲羅燒。因此當我們在談論日本的飲食文化時，絕對不能不提松葉蟹。 今後到日本觀光旅遊時，大家不妨嚐嚐幾道用松葉蟹烹調的美食。若有興趣到「龍吟」用餐，可別忘記事先預約。搭配日本國產松茸的松葉蟹套餐價格基本上為10萬日圓（未稅），不過店家會根據市場價格稍做調整。眾多堪稱藝術品的奢華菜餚，此生若是有幸，真希望能品嚐一番。 【Tripadvisor】日本料理 龍吟

「城崎溫泉外湯巡禮」影片介紹 這次要介紹的是「fukuchiyama」製作的影片，《城崎溫泉外湯巡遊～漫遊享受外湯樂～》。 影片內容有在城崎溫泉投宿的旅館、各個外湯的由來以及當地的七大外湯，值得推薦給計畫到城崎溫泉旅行的人。就讓我們來一探究竟吧。 開湯1300年的觀光勝地──城崎溫泉！起源、特色及推薦的美食 照片：城崎溫泉 城崎溫泉位於兵庫縣北部的豐岡市，是該縣面向日本海、同時也是關西地區屈指可數的溫泉街，歷史悠久，可追溯到奈良時代（710年至794年）。此處自古便是進行溫泉療養的湯治場，更是名垂青史的文人墨客造訪的溫泉勝地。 2020年是城崎溫泉開湯1300週年，當年還特地為此舉辦了各項特別活動。 城崎溫泉的人氣並非僅限日本。在《米其林綠色指南日本版》這本以外籍觀光客為讀者群的旅遊書中，城崎溫泉榮獲了2顆星，意指此處是「若在附近就應走訪之地」。 城崎溫泉所呈現的是「整個城鎮是個大型溫泉住宿設施」的概念。城崎溫泉車站是玄關，街道是走廊；各個住宿設施是客房，外湯則是大浴場。當地的所有居民皆一邊遵守這個優良的傳統文化，一邊款待遠道而來的觀光客，讓這個溫泉鄉的氣氛熱絡無比。 提到城崎溫泉的美食，非冬季特產的「螃蟹」莫屬。附近的津居山漁港捕獲的松葉蟹稱為「津居山蟹」，據說是松葉蟹的頂級品。 每逢螃蟹盛產的寒冷季節，不少來此泡湯的遊客都會趁此機會大啖鮮甜的螃蟹。有的人甚至會為了尋求美味至極的紅蟹佳餚而拼命上網搜尋提供冬蟹美食、口碑絕佳的旅宿呢。 「城崎溫泉外湯巡禮」──七大外湯的開放時間、由來與特色、推薦重點介紹 照片：城崎溫泉的柳湯 城崎溫泉以外湯巡禮而聞名。「外湯」是位於旅館外圍的公共浴場。城崎漫步遊走的範圍內有七處別有風情的外湯。此處溫泉的泉質屬於含鈉及鈣的食鹽泉，能有效治療神經痛、肌肉痠痛、跌打損傷及消化系統疾病。 若是計畫來趟日歸溫泉之旅或外湯一日巡禮的話，外湯周遊券「Yumepa」可為大家省下不少荷包。這張全票1300日圓、半票650日圓的一日泡湯券不限使用次數，為喜愛溫泉的遊客提供了一個盡享泡湯樂趣的機會。 浴衣和木屐總是與溫泉鄉的街景完美契合。難得來到城崎溫泉，何不換上浴衣，讓自己融入這片氛圍之中，跟著地圖在這洋溢懷舊風情的街道上享受溫泉巡禮樂趣呢？ 接下來就讓我們跟著影片的順序，好好介紹城崎溫泉七大外湯的特色與起源。 ●地藏湯 走出城崎溫泉車站，沿著站前大道直走，就會看到「地藏湯」出現在眼前。自江戶時代（1603年～1868年）起，此處便是村民熟悉的外湯。相傳古時地藏菩薩曾經現身在泉源之處，故名。地藏湯的建築以燈籠為設計靈感，六角形的大窗戶則是以鄰近知名景點，玄武洞的六角形玄武岩為概念，是七大外湯中風格較偏現代的日式建築。 營業時間：7:00～23:00 公休日：週五 【影片】1:35～以大型石燈籠為地標的「地藏湯」 ●驛舍溫泉 里之湯 緊鄰城崎溫泉車站的「里之湯」暱稱「驛舍溫泉」。在七大外湯當中設施較為現代化、設備新穎的SPA式溫泉。此處的露天池不僅可以眺望緩緩從旁流經的圓山川，室內還有各式各樣的三溫暖，入口處亦有免費的足湯。不過此處最大的優勢，就是離車站近，讓遊客在等車的時候可以充分利用時間，泡個溫泉再回去。 營業時間：13:00～21:00 公休日：週一 【影片】2:12～城崎溫泉車站旁的「里之湯」 ●柳湯 流穿城崎溫泉的大溪川沿岸垂柳成蔭，是城崎溫泉的一大象徵，據說是文豪志賀直哉鍾愛的景色。此處種著自中國名勝之地西湖移植而來的柳樹，樹下曾經湧出泉源，故後人將此處的溫泉稱為「柳湯」。雖然是規模最小的外湯，但是質樸的木造浴室卻頗有韻味。 浴場前後設有免費足湯，位在此散步的遊客提供了一個中途休息的好地方。 營業時間：15:00～23:00 公休日：週四 【影片】3:20～站在大溪川旁眺望的「柳湯」 照片：城崎溫泉外湯巡禮・一之湯 ●一之湯 地處城崎正中央、大溪川王橋前的外湯是「一之湯」。江戶中期的「一之湯」本以「新湯」為名。不過江戶時代的名醫香川修德曾在其所著的《一本堂藥戰》中提及「城崎新湯，天下第一」，於是人們藉此機會，將新湯改為意指天下第一的「一之湯」。 形似歌舞伎劇院的建築風格令人印象深刻，而最大的特色，就是天然岩石切鑿而成的洞窟浴池。 營業時間：7:00～23:00 公休日：週三 【影片】4:24～讓人想起歌舞伎劇院的建築物，「一之湯」 ●曼陀羅湯 「曼陀羅湯」是城崎溫泉的發源地，位於氣氛清幽的木屋町通盡頭，與主要道路相隔一條街。養老元年（717年），溫泉寺的開山祖師道智上人連續唸誦千日《八曼陀羅經》，滿願之際，溫泉突然紛湧而出，據說這就是城崎溫泉的起源。 在七大外湯中規模雖小，但因座落在山腳之下，四周綠意環繞，能夠一邊泡湯一邊眺望後山的自然景致，風情絕佳。 營業時間：15:00～23:00 公休日：週三 【影片】5:43～翠綠色的屋頂搭配唐破風樣式的入口、相當吸睛的「曼陀羅湯」 ●御所之湯 南北朝時期（1337年～1392年）的古籍《增鏡》曾提及後堀河天皇親姐安嘉門院在文永4年（1267年）曾於此入湯沐浴，故名「御所之湯」。 建築樣式模仿京都御所的御所之湯在七大外湯當中氛圍格外莊嚴，深刻人心。2020年重新整修之後，整體煥然一新，全面變成遼闊舒適的露天浴池。 不僅如此，這裡還是人人皆知的「美人湯」，附設的溫泉噴霧三溫暖可讓肌膚更加水潤亮麗，是深受女性喜愛的外湯。 營業時間：7:00～23:00 公休日：週四 【影片】6:48～外觀讓人聯想到京都御所的「御所之湯」 ●鴻之湯 雖然沒有在影片中出現，不過「鴻之湯」也是七大外湯之一。以自然環繞的露天浴池為特色。「鴻之湯（こうのゆ，kounoyu）」名稱由來，與東方白鸛（コウノトリ，kounotori）有關。據說古時有隻東方白鸛腳受了傷，但是卻在某處治癒。好奇的人們前去一看，發現該處竟然湧出溫泉，故以東方白鸛治癒傷口之地（コウノトリのお湯）為名，取同音將此處稱為「鴻之湯」。 營業時間：7:00～～23:00 公休日：週二 外湯巡禮的攜帶物品及泡湯禮節 照片：在城崎溫泉享受外湯巡禮樂趣的女性 想去城崎溫泉一日遊的你，應該會在意外湯巡禮需要帶什麼東西吧？ 此外，若要舒適享受外湯巡禮樂趣，身為泡湯客的我們就要好好遵守公共場所應有的規則及禮節。接下來要為大家介紹外湯巡禮時必須攜帶的物品以及應該遵守的禮節。 ・毛巾類 各個外湯皆不提供可免費使用的浴巾及毛巾，故建議大家隨身各攜帶一條。但亦可在外湯櫃臺租用浴巾或購買毛巾。 ・貴重物品 會在當地住宿一晚的人可以將貴重物品寄放在櫃臺。一日遊的人雖然無法這麼做，但是可以利用城崎溫泉車站內的投幣式置物櫃，將大件行李寄放在此處。 ・浴衣 想要穿上浴衣巡繞外湯的人，不妨考慮到浴衣租借店連同木屐一起租。 ・盥洗物品 外湯不提供洗髮精、潤絲精以及沐浴乳等用品。雖然和公共澡堂一樣有吹風機，不過護膚之類的保養品還是要自備。 ・泡湯禮儀 這裡的溫泉屬於公共場所。沖澡區及浴池不僅要清潔使用，毛巾更不可以入池，私人物品也不可以放在沖澡區佔位子，這些禮節都要好好遵守。 各個外湯的營業時間及公休日都各有規定。既然難得來此，要是公休豈不可惜？因此建議大家提前確認各個外湯的營業時間，之後再來決定泡湯順序。 城崎溫泉美食住宿推薦 照片：但馬牛 提到城崎特產，非螃蟹莫屬。除此之外還有鼎鼎有名的但馬牛。據說這是松阪牛、神戶牛以及近江牛等現代和牛品牌的始祖。 能夠隨意享用螃蟹及但馬牛這些高級食材是城崎美食的特色。其他還有天婦羅專賣店「汸臼庵」的蟹肉棒，但馬牛的話有「牛匠 上田」的但馬牛肉餅等，不管是泡湯巡禮還是散步，都可以順路經過，邊走邊吃喔。 想要慢慢享受城崎溫泉的人，不妨考慮入住歷史悠久的老字號旅館。 ●宇投亞旅館（暫譯） 創業於1688年、位於城崎溫泉街中心的「宇投亞旅館」擁有佔地約2,000坪的日本庭園，無論住宿在哪一間客房，都可欣賞到這座庭園的優美景致。這裡的日式建築不僅是國家指定的有形文化財產，據說昭和天皇還曾與香淳皇后下榻於採用神社唐破風屋頂的詠歸亭。 【影片】4:58～入口宏偉莊嚴的老字號旅館「宇投亞」 ●月本屋旅館 創業於1869年的「月本屋旅館」位於城崎溫泉街中心，立地佳，是外湯巡禮的最佳選擇。2021年10月的整修工程讓館內搖身變成洋溢現代風格的日式空間。為了迎接即將到來的季節，旅館還推出包含特產螃蟹套餐在內的住宿方案，是間人氣旺盛的旅館。 「城崎溫泉外湯巡禮」總結 城崎是深受知名文豪喜愛的溫泉勝地。除了與文豪息息相關，文學紀念碑更是隨處可見。一邊沉浸在日本古代文學的世界之中，一邊遊覽文學紀念碑也是一個不錯的選擇。這就是歷史悠久、能夠療癒人心、享受美食的文學之鄉，「城崎溫泉」。 不管是年輕女子的網美照之旅、親朋好友的悠閒之旅，還是大啖螃蟹的美食之旅，今年冬天何不計畫來到這風情萬種又迷人的城崎溫泉，擁有一趟美好的泡湯之旅呢？ 【Tripadvisor】城崎溫泉

魚市場・青森魚菜中心是指 這是「TokyoStreetView - Japan The Beautiful」製作的介紹魚市場和青森魚菜中心情形的影片《Furukawa Fish Market - Aomori – 青森魚菜中心 - 4K Ultra HD》。 魚市場・青森魚菜中心內擺滿了青森海邊特產新鮮生魚、烤魚、肉類和小菜等。 到了魚市場，請製作自選海鮮丼「NOKKEDON」，品嘗日本的新鮮魚介，盡情享受美好觀光。 此影片未配音樂和敘述，僅僅是單純介紹魚市場・青森魚菜中心內情形的簡單影像，反之可更真實地感受魚市場・青森魚菜中心的景致，體驗彷彿實際前往魚市場・青森魚菜中心般的感覺。 前往魚市場・青森魚菜中心吧！ 圖片來源 :YouTube screenshot 魚市場・青森魚菜中心是一個充滿活力的市場，提供新鮮的時令海產。 成立40多年來，這個市場已經成為「青森市民的廚房」，深受當地居民喜愛。 魚市場・青森魚菜中心是深受希望品嘗日本飲食的國內外觀光遊客歡迎的景點。 建議可探尋各種小店，購買美味食材。 鼻祖「青森自選海鮮丼」指的是何方美食？ 圖片來源 :YouTube screenshot 前往魚市場・青森魚菜中心，請務必品嘗人氣菜品的青森自選海鮮丼。 青森自選海鮮丼是將市場出售的特產品或名品食材自由蓋在飯上，也就是自己製作品嘗的一種蓋飯。 自選海鮮丼並無規定食譜，可以根據自身喜好的烹飪方式來製作。 自選海鮮丼的製作方式很簡單。 先是購買蓋飯用的米飯，隨後在青森魚菜中心內的店鋪選擇新鮮食材蓋上去即可。 可邊與魚市場的工作人員進行津輕方言對話，邊將自己喜歡的食材蓋在飯上製作自選海鮮丼。 影片1:13起介紹的是分成小份的海鮮。 選擇這些已分好的海鮮，製作一款屬於您自己的海鮮蓋飯吧。 影片中還映現出單手捧著自選海鮮丼，周遊於魚市場・青森魚菜中心內的觀光遊客的身影。 魚市場・青森魚菜中心介紹總結 照片：海鮮丼 此影片中所介紹的魚市場・青森魚菜中心擺有眾多青森縣海濱城市的特產新鮮魚介海鮮。 魚市場・青森魚菜中心對於那些希望體驗日本特有飲食文化的觀光遊客來說，可謂最合適不過的景點了。 如果希望品嘗人氣日本料理之極品海鮮蓋飯，建議前往青森魚菜中心製作一款「青森自選海鮮丼」，盡享其中美味。 首先，請通過影片感受一下魚市場・青森魚菜中心的氛圍。 看過後您定想前往魚市場・青森魚菜中心看看吧。 ◆青森魚菜中心總店（古川市場）◆ 【地址】〒030-0862 青森縣青森市古川1丁目11-16 【交通】JR青森站徒步５分鐘、青森中央IC搭車15分鐘 【營業時間】7:00～16:00 【公休日】週二（遇黃金週或盂蘭盆節視情況調整） 【停車場】無（附近有停車場） 【電話】017-763-0085 【Tripadvisor】青森魚菜中心 https://www.tripadvi sor.com.tw/Restaurant_Review-g298241-d8871463-Reviews-Aomori_Gyosai_Center_Nokkedon-Aomori_Aomori_Prefecture_Tohoku.html

如何使用筷子的影片介紹 お箸はしの使つかい方かたの動画どうが紹介しょうかい 這次要介紹的是「Hannari Japan - 鈴木聖奈」製作的影片，名為 《Bad chopstick manners - How to Use Chopsticks | Ohashi 》。 今回こんかいは、『Hannari Japan - 鈴木聖奈すずきせいなのはんなりジャパン』さん制作せいさくの『Bad chopstick manners - How to Use Chopsticks | Ohashi (お箸はし)』という動画どうがを紹介しょうかいします。 日本筷子文化 日本にほんのお箸はしの文化ぶんか 照片：夫妻筷（写真しゃしん：夫婦箸めおとばし） 筷子在日本是歷史超過千年的餐具和用具。 日本にほんでは箸はしが千年せんねん以上いじょう前まえから使つかわれている食器しょっき・道具どうぐです。 一日三餐中都會用到。 そして、三度さんどの食事しょくじでも使つかわれています。 除了吃飯，烹調與儀式也會用到。 さらに、食事しょくじだけではなくて、料理りょうりや儀式ぎしきなどにも使つかわれます。 此外，日本還盛行自家筷，也就是不與他人共用同雙筷子的文化。 日本にほんでは、他ほかの人ひとが使つかわない自分じぶんだけのお箸はしを使つかって食たべるという文化ぶんかもあります。 正確握筷和用筷的4個步驟 お箸はしの正ただしい持もち方かた・使つかい方かたの4つよっつのステップ 照片：正確的拿筷方式（写真しゃしん：正ただしいお箸はしの持もち方かた） 1．要拿筷的那隻手放輕鬆。 1．お箸はしを使つかう手てをリラックスしてください。 將第一根筷子放在食指和拇指之間，較細的一端放在無名指上。 1本いっぽん目めのお箸はしを人差ひとさし指ゆびと親指おやゆびの間あいだに置おいて、細ほそい方ほうを薬指くすりゆびの上うえに乗のせます。 2．把第二根筷子放在食指和拇指之間，不過這次要把較細的一端放在中指上。 2．2本にほん目めのお箸はしも人差ひとさし指ゆびと親指おやゆびの間あいだに置おきますが、このお箸はしは細ほそい方ほうを中指なかゆびの上うえに乗のせます。 3．拇指、食指和中指用力夾住第二根筷子。 3．親指おやゆび、人差ひとさし指、中指なかゆびの3本さんぼんの指ゆびを使つかって、2本にほん目めのお箸はしを強つよく持もちます。 4．第一根筷子不動。 4．1本いっぽん目めのお箸はしは、動うごかしません。 用食指和中指移動第二根筷子來夾菜。 2本にほん目めのお箸はしは人差ひとさし指ゆびと中指なかゆびを使つかって動うごかして食たべ物ものを取とります。 【影片】0:30 - 如何正確拿筷子 【動画どうが】0:30～　お箸はしの正ただしい持もち方かた 如何用筷子吃麵 麺類めんるいのお箸はしでの食たべ方かた 照片：天婦羅蕎麥麵（写真しゃしん：天てんぷらそば） 這個拿筷的方式或許需要一段時間才會習慣。 お箸はしを上手じょうずに使つかえるまでには時間じかんがかかるかもしれません。 而用筷子吃麵難度更高。 特とくに麺類めんるいをお箸はしで食たべるのは難むずかしいでしょう。 然而我們能做的，就只有練習。 でも、練習れんしゅうあるのみです。 吃拉麵等麵類時要好好夾緊，否則麵條會一咕溜從筷子上滑下來。 ラーメンなどの麺類めんるいを食たべるときは、麺めんをしっかりと掴つままないと落おちてしまいます。 關鍵在於用三根手指緊緊夾住第二根筷子，像用手指夾住麵條一樣抓住麵條。 3本さんぼんの指ゆびで2本にほん目めのお箸はしをしっかりと持もって、麺めんを挟はさむように掴つまむことが大切たいせつです。 另外，當麵湊近時，筷子一定要橫著把麵條塞進嘴裡。 そして、麺めんを口くちに運はこぶときはお箸はしを横よこにすると運はこびやすくなります。 左手握筷是否有失禮儀？ 左手ひだりてでお箸はしを使つかうのはマナー違反いはん？ 應該會有很多人想知道「左手拿筷吃飯是不是不禮貌」。 「左手ひだりてにお箸はしを持もって食たべるのはマナー違反いはん？」と思おもう人ひとは多おおいかもしれません。 過去在日本這麼做可能被認為沒有禮貌的，不過現在左手拿筷的人已經越來越多了。 昔むかしの日本にほんでは、食事しょくじの違反いはんだったかもしれませんが、今いまでは日本にほんでも左手ひだりてでお箸はしを持もつ人ひとは多おおくいます。 如果你「是左撇子，但卻想去日本」的話其實不用擔心。 ですので、「私わたしは左利ひだりききだけど、日本にほんに行いきたい」と思おもう人ひとは安心あんしんしてください。 只要按照上述方法練習拿筷和用筷就不會有問題。 上うえのお箸はしの持もち方かた・使つかい方かたを練習れんしゅうすれば大丈夫だいじょうぶです。 即使是左撇子，也不用擔心。 そして、左利ひだりききでも問題もんだいありません。 日本的用筷禮儀 日本にほんでのお箸はしのマナー 照片：錯誤的拿筷方式（写真しゃしん：お箸はしの間違まちがった持もち方かた） 如影片所示，日本人用筷子有一套禮儀。 動画どうがで紹介されているように日本にほんには、様々さまざまなお箸はしのマナーがあります。 以下是使用筷子時應該避免的事項。 ここでは、お箸はしを使つかうときにやってはいけないことを紹介します。 1. 握筷: 緊握雙筷進食 1．握にぎり箸ばし：2本にほんのお箸はしを握にぎって食たべること 【影片】1:24 - 握筷 【動画どうが】1:24～　握にぎり箸ばし 2. 舔筷：吃東西的時候為了清除筷子上的食物而舔筷尖。 2．ねぶり箸ばし：食たべるとき、お箸はしに付ついた食たべ物ものを取とるために、お箸はしの先さきをなめること 【影片】1:30 - 舔筷 【動画どうが】1:30～　ねぶり箸ばし 3. 疑筷：拿起筷子猶豫不決，彷彿在挑食物般隨處晃動。 3．迷まよい箸ばし：食たべるとき、何なにを食たべるかを迷まよって、あれこれの食たべ物ものに箸はしを向むけること 【影片】1:37 - 疑筷 【動画どうが】1:37～　迷まよい箸ばし 4. 刺筷：用筷子戳食物 4．刺さし箸ばし：お箸はしを食たべ物ものに刺ささすこと 【影片】1:46 - 刺筷 【動画どうが】1:46～　刺さし箸ばし 上述只是日本用筷禮儀的一部份，卻是拿筷時需要注意的重點。 上うえが日本にほんのお箸はしのマナーの全すべてではありませんが、お箸はしを使つかうときに気きをつけたいポイントです。 筷子的種類及價格 お箸はしの種類しゅるいと値段ねだん 日本有各式各樣的筷子。 日本にほんにも様々さまざまなお箸はしがあります。 先為大家介紹其中一部份。 以下いかに、そのいくつかを紹介しょうかいします。 1. 免洗筷：吃東西的時候拉開使用，用完餐後丟棄即可的筷子。 1. 割わり箸ばし：食たべるときに半分はんぶんに割わって使つかって、食たべ終おわったら捨すてるお箸はし 2. 漆筷（塗筷）：上了色漆的筷子。 2. 塗ぬり箸ばし：漆うるしが塗ぬられたお箸はし 3. 菜筷：用於烹飪的長筷子。 3. 菜箸さいばし：料理りょうりに使つかう長ながいお箸はし。 菜箸大約長約 30-35 公分，以防炒菜的時候燙傷。 料理りょうりのとき、手てを火傷やけどしないように、30さんじゅう～から35さんじゅうごセンチの長ながさがあります。 4. 祝筷：新年和婚禮等喜慶用餐時使用的筷子 4. 祝箸いわいばし：お正月しょうがつや結婚式けっこんしきなどの祝いわいの食事しょくじに使つかうお箸はし 5. 利休箸：茶道中使用的筷子 5. 利休箸りきゅうばし：茶道さどうに使つかわれるお箸はし 6. 夫婦箸：在婚禮等喜慶上送給新人的筷子 6. 夫婦箸めおとばし：結婚けっこんなどのお祝いわいで夫婦ふうふにあげるお箸はし 這些筷子的材質琳瑯滿目，但以木頭最普遍。 このお箸はしは様々さまざまな素材そざいで作つくられますが、よく木きで作つくられます。 有些餐廳會以可清洗的塑膠筷來替代免洗筷，不過金屬筷子在日本並不普遍。 レストランでは、割わり箸ばしの代かわりに洗あらえるプラスチックのお箸はしもありますが、日本にほんでは金属きんぞくで作つくられたお箸はしは少すくないです。 價格方面，通常取決於筷子的材料及類型。 お箸はしの値段ねだんは素材そざいや種類しゅるいによって変かわわります。 免洗筷價格非常便宜，有時甚至免費。 割わり箸はしはとても安やすくて、無料むりょうの場合ばあいもあります。 不過，夫婦箸因為是用於特別場合，所以價格通常落在3,000日圓至10,000日圓左右。 しかし、夫婦箸めおとばしは特別とくべつなお祝いわいに使つかいますので、3,000さんぜん円えんから10,000いちまん円えんぐらいかかります。 選擇一雙適合自己的筷子吧！ 自分じぶんに合あうお箸はしを選えらびましょう！ 照片：筷子（写真しゃしん：お箸はし） 如上所述，筷子有很多種。 上うえに書かいてあるように、お箸はしには様々さまざまな種類しゅるいがあります。 但是有些人卻不知道自己適合用什麼樣的筷子。 しかし、自分じぶんにはどのお箸はしが一番いちばん合あっているのかわからない人ひともいるでしょう。 如果你還不習慣拿筷子、想要正確握筷，甚至希望能糾正拿筷方式，我們會推薦學習筷。 お箸はしを持もつのが慣なれていなくて、正ただしく持もてるようになりたい人ひとや、悪わるい習慣しゅうかんを直なおしたい人ひとは、トレーニング箸はしがおすすめです。 學習筷對於第一次用筷子的人及小孩都很方便。 トレーニング箸はしは、初はじめてお箸はしを使つかう人ひとや子供こどもに便利べんりなお箸はしです。 這種筷子通常都會經過一番設計，只要好好拿，就能正確握筷。 持もつだけで正ただしく持もてるような工夫くふうがされています。 對於不太會用筷子夾起麵條等滑溜食物的人，建議使用止滑筷。 麺類めんるいなどの特定とくていの食たべ物ものを摘つまむむのが難むずかしいと感かんじる人ひとには、滑すべり止どめが付ついたお箸はしがおすすめです。 這類筷子的頂端有防滑凹槽，可防止食物滑落。 このお箸はしは、食たべ物ものが落おちちないように、先端せんたんに滑すべり止どめが付ついています。 如果您想買一雙稍微便宜的筷子，那麼不妨去日本的百圓商店看看。 もっと安やすいお箸はしをお探さがしているなら、日本にほんの百均ひゃっきん（100ひゃく円えんショップ）はいかがでしょう。 大創（Daiso）之類的百圓商店通常有各式各樣的筷子。 「ダイソー」などの百均ひゃっきんショップでは、様々さまざまな種類しゅるいのお箸はしが売うられています。 你可以找到普通的木筷，以及有圖案而且還可清洗的塑膠筷，無論是酷炫造型還是可愛設計，通通任君選擇。 無地むじの木きで作つくられたお箸はしや、洗あらえるデザイン付つのプラスチックのお箸はし、かっこいいデザインからかわいいデザインまで、様々さまざまなお箸はしがあります。 除了筷子，百圓商店還有相關配件。 またお箸はしのほか、百均ひゃっきんショップでは、お箸はしのアクセサリーも売うられています。 筷子配件當中，最受歡迎的是筷盒和筷架。 お箸はしのアクセサリーといえば、箸はしケースと箸はし置おきが人気にんきです。 筷盒可以用來放自己的筷子，帶便當的時候相當方便。 箸はしケースは自分じぶんのお箸はしを入いれて持もち運はこべるので、お弁当べんとうと一緒いっしょに使つかうと便利べんりです。 筷架則是吃飯的時候暫時用來擱筷子的餐具。 箸はし置おきは、食たべているときに一時的いちじてきにお箸はしを置おくためのものです。 擺放時碰到嘴的那一端要放在筷架上。 お箸はしの口くちをつけた側がわを乗のせます。 另外，筷子插在食物上是件違反禮節的事，大家一定要小心。 食たべ物ものにお箸はしを刺さしたままにするのはマナー違反いはんなので、気きを付つけてください。 日本的握筷及用筷禮儀概要 お箸はしの正ただしい使つかい方かたとお箸はしのマナーのまとめ 最首要的，就是反覆練習如何正確拿筷和用筷。 まずは、お箸はしの正ただしい持もち方かたと使つかい方かたを繰くり返かえし練習れんしゅうしてみてください。 久而久之就能運用自如了！ すぐに上手じょうずに使つかえるようになります！ 只要好好學習用筷的規則和禮儀，到日本旅行的時候就能高枕無憂了。 そして、お箸はしのルールやマナーを勉強べんきょうすれば、日本にほんに行いくときにも安心あんしんできます。 h2 ruby { font-weight: bold; } .mod-article-caption .caption-heading { font-size: 2.4rem !important; } .caption-text { font-size: 2rem !important; }

日本食の基礎となる出汁を紹介 こちらの動画は「ANA Global Channel」が公開した「KATSUOBUSHI - IS JAPAN COOL? WASHOKU - 和食 （鰹節）」です。 うま味を引き出す食材として定番なのが鰹節。 ランチにおかかのおにぎりや冷奴、京都のおばんざいなどの郷土料理、そしてお節料理といった伝統料理まで、鰹節が欠かせない日本食はたくさんあります。 鰹節自体を見る機会は少なくなったとはいえ、和食専門店や贈り物用ではまだまだ重宝されています。 動画では出汁専門店「伏高」店主・へのインタビューが紹介されています。 伏高は築地にある創業100年を超える出汁専門店です。 鰹節だけではなく昆布や煮干しなど海の出汁を取り扱い、高級料理店からラーメン店まで幅広いお店に食材を提供しています。 今回は鰹節の秘密について紹介します。 鰹節は栄養満点！健康にもよい食材 鰹節で取った出汁は塩分を少なくしても十分に美味しさが感じられるため、積極的にレシピに取り入れたい材料です。 また、和食に限らず、乳幼児の離乳食にも使えます。 離乳食は基本的に薄味を付けますが、出汁を入れることでうま味が加わり、調味料を入れなくても十分美味しくなるのが利点。 作り方も簡単。 わが子のご飯に活用して、日本食に対する豊かな味覚を育んであげたいですね。 鰹節の種類 動画では2：50から、市販と節状の違いが説明されています。 スーパーでよく見る削られた鰹節は削り節と呼んでいます。 また、製造過程において、カビを表面につけて乾燥させる工程があります。 和食の世界では、この工程を通ったものを本節と呼んでいます。 本節の賞味期限は、メーカーが推奨する状態できちんと保存すれば数年は持つとされています。 日本の鰹節生産地 日本には静岡県と鹿児島県に、鰹節の生産で有名な地域があります。 静岡県焼津市は、「焼津節」として江戸時代から続く鰹節の名産地です。 1801年に土佐与市という人物が焼津に伝えた土佐節の製法がもとになっています。 また、伊豆では田子節が有名です。 続いて、薩摩半島の南端に位置し、生産量日本一を誇る鹿児島県枕崎市です。 枕崎の鰹節の歴史は古く、古事記にも「堅魚」との記載があるほど。 現在の製法は1707年に紀州から伝わった燻製法がもとになっています。 そして鹿児島県枕崎市と並んで有名なのが鹿児島県指宿市山川町です。 ここでは山川節が有名で、明治42年に伊予の業者が山川の山小屋を借りて土佐節を作ったのが始まりとされています。 鰹節のEU輸出に向けて奮闘する日本 英語で鰹節を意味する“Bonito Flakes”という言葉があるように、日本食、ひいては鰹節への注目度は世界でますます大きくなっています。 和食や日本食に限らず、フランス料理では調味料として鰹節が使われることも増えてきました。海外への輸出が今後増えてくるのではないでしょうか。 和食の出汁の王様！鰹節紹介まとめ 動画では1：30から出汁の取り方についてコツが解説されています。 コツは、けちけちしないでたっぷりと使うことです。 いい食材であればあるほど、たくさん入れても変に味がくどくなることはありません。 削り節は軽いので、いっぱい入れたつもりでも、実はあまり入っていなかったということがよくあります。 自分で思っている分の2倍は入れるようにすると美味しい出汁が取れますよ。 動画では昆布だしについても詳しい解説があります。和食に欠かせない出汁の奥深さをぜひご自分でもお確かめください！

介紹冷中華的製作方法的動畫 下面介紹介紹各國料理和在旅行地用餐的《TabiEats》製作的名爲《果然夏天是冷中華！》（やっぱ夏は、冷やし中華！）的視頻。 外國人正在用英語介紹日本冷中華的製作方法，YouTube視頻留言欄裏有很多用英語傳達的信息。 冷中華也有用羅馬字寫成"hiyashi chuka"的時候，在英語裏被稱爲"chilled Chinese noodles"，可見不僅是日本，在海外也是很受歡迎的日本料理。 視頻留言欄中寫道:"這是我最喜歡的菜，以前在當地的日本市場買了市售的麪條和調料醬，但在搬家的地方卻找不到。謝謝您的食譜！" 對於很難買到市面上出售的醬料和麪條的海外人來說,這是非常令人高興的視頻。 日本夏季的常客！冷中華的歷史和魅力是什麼？ 照片:清涼中華 冷中華是指將冷中華面放入蔬菜、雞蛋卷、火腿等食用的日本麪食。 因爲名字叫"冷中華"，所以也許有人會認爲這是中國的料理，但實際上是發源於日本的料理。在關西以"冷麪"的名字而廣爲人知。 冷中華誕生的契機有幾個說法。 有宮城縣仙台市的中國料理店爲了提高夏天的銷售額而設計的說法，也有東京神田的中國料理店以涼拌麪這一中國料理和日本菜盤蕎麥麪爲靈感而誕生的說法。這兩個好像很有力。 現在日本夏季最受歡迎的菜品"冷中華"，很多飯店都作爲夏季限量版菜品推出。看到店門口的"冷中華開始了"的通知，很多人會覺得"夏天來了~！" 清涼的中餐使用的是增進食慾的食醋，清涼的口感和口感都很好，正適合炎熱的夏天。成爲身邊食物的冷中華，在便利店和超市等也有銷售。 介紹冷中華的簡單基本配方！ 照片:中國冷飲材料 中國涼拌菜一般多爲黃瓜、火腿、西紅柿、雞蛋卷等，但根據店鋪和家庭的不同，材料也各不相同。選擇您喜歡的食材吧。 麪條使用中華面，煮熟後要徹底冷卻。調料一般使用醬油、醋、芝麻醬、香醋、麪湯等。 但是最近設計了很多配菜，從辣的菜到使用不同種類的菜譜，味道和外觀的變化似乎也在擴大。 下面介紹一下清涼中華的基本食譜。 【準備物品】 （調料醬） ·醬油大勺4 ·白糖2大勺又1/2 ·米醋 大勺2 ·水大勺1 ·香油大勺1 ·磨碎生薑 小勺1/4 （具） ·雞蛋 2個 ·白糖大勺1 ·鹽 少許 ·1/2根黃瓜 ·西紅柿 1/2個 ·幾片火腿 （麪條） 1塊中華面 【料理的順序】 1. 將調料醬材料全部混合後放入冰箱冷卻。 2. 在打好的雞蛋中加入白糖和鹽，在平底鍋裏煎成薄片。 3. 將黃瓜、火腿和雞蛋切絲。西紅柿切成1/4大小 4. 將麪條煮一段時間後用冰水冷卻 5. 在盤子裏盛上面條，放上材料，撒上醬料就完成了 可以看到切絲食材的視頻。 【動畫】1:43~切絲食材 【冷中華調料的製作方法】 混合調料醬用的調味料 冷中華的調料醬的製作方法非常簡單！只需混合調味料即可簡單製作。想涼快一點吃的話,最好先做調料醬,放在冰箱裏涼快。 使用中國面的美味料理"冷中華"簡單佈置！ 照片:清涼中華 介紹了清涼中華的基本食譜。冷中華的魅力在於可以輕易改變口味。也可使用您喜歡的配料和調料醬進行排列 ， 介紹簡單的排列方法 。 ·更換配料 用豬肉代替火腿，或者用半熟雞蛋代替金絲雞蛋也不錯。使用牛油果和金槍魚。 ·提味兒 以基本配方爲基礎，加入芝麻、辣椒油、蛋黃醬、芥末等，味道又不一樣。 ·在煮麪的方法上下功夫 煮麪的方法會改變筋道和硬度,所以根據自己的喜好調整煮麪時間吧。 ·調料醬 冷中華調料醬的製作方法多種多樣,只要混合調味料就可以簡單地做出美味的調料醬。 吃涼中華的時候，也可以用鳳醋和麪湯做底料。用芝麻做成的芝麻醬，濃厚感很受歡迎。 "冷中華"的製作方法總結 這次介紹了清涼中華的基本食譜動畫。用英語介紹冷中華調料醬製作方法的視頻非常珍貴。 壽司、拉麪、天婦羅、壽喜燒等，不僅是亞洲圈，在歐美也很有人氣的日本料理。日本夏季常用的"冷中華"只要有食譜，在海外也能輕鬆製作。 將形形色色的食材漂亮地裝入的"冷中華"是Instagram上映入眼簾的美味。請搜索"#冷中華"，也一定要參考一下配料和盛放方法也各不相同的"冷中華"。 冷中華的魅力在於，根據食材、調料、配菜的不同，味道也會有所改變。這個夏天，嘗試各種各樣的配料和調料，試着找出原創的"冷中華最強食譜"吧。

靜岡縣賀茂郡芥末農家講述的"芥末信息"動畫介紹 《WASABI - IS JAPAN COOL? WASHOKU – 和食 （山葵）》是由「ANA Global Channel」製作的影片，內容將介紹東海地區靜岡縣伊豆半島的山葵農家暢談山葵的魅力，以及生產方式。 山葵為十字花科山葵屬，是一種日本原產的食用植物，其悠久的歷史可追溯至飛鳥時代（西元592年～710年），據說當時已有自然生長的山葵存在。 這部約9分鐘的影片將由位於伊豆半島靜岡縣賀茂郡河津町「山葵園KADOYA」的「稻葉伸晃」先生告訴大家山葵的魅力、生產方式和美味的吃法。 大家平時吃慣的山葵其實要歸功於農家的講究，才得以栽培出可口的風味。 日本餐桌不可或缺的山葵是什麼？生產方式又是如何？ 照片：山葵田 山葵共有2種栽培方式，分別為以溪流或湧泉水培育的「水山葵（谷山葵、澤山葵）」，以及種植於田裡的「田山葵（陸山葵）」。 影片介紹的栽培方式為以溪流或湧泉水培育的「水山葵」，栽培期間約為1～2年。 山葵田是以水栽培，因此也會混入泥土，而農家會將其洗淨、放平，並整年重複著採收和種植的步驟。 除了對水質的管理不容馬虎，還要提防颱風或水災等自然災害，也可說是與大自然的搏鬥。 「山葵園KADOYA」的「稻葉伸晃」先生將從影片0:26起進行以上說明。 雖然山葵全年皆可採收，但風味和大小卻會隨著季節而有不同，秋季至冬季正是盛產的時節。 「山葵園KADOYA」於天城栽種山葵，這裡自江戶時代中期就已有山葵傳入。 伊豆半島雨量豐沛、且有許多軟水的湧泉，因此相當適合栽種山葵。 「山葵園KADOYA」的「稻葉伸晃」先生在影片2:36起表示，山葵之所以無法廣泛在全球各地栽種，正是因為除了日本以外就沒有如此適合山葵生長的豐富自然環境了。 靜岡縣是知名的山葵產地，無論栽種面積或產量都屬於日本第一。 介紹山葵的美味吃法（食譜） 照片：山葵丼 看完生產方式之後，大家應該也會好奇山葵有哪些美味的吃法和美食吧。 買到美味的山葵時，許多人都會打算買品質好的生魚片或壽司等高級料理配著吃，而「山葵園KADOYA」店裡供應的「山葵丼」的作法則相當簡單，能夠立刻享用。 只要將剛煮好的熱騰騰白飯撒上柴魚片，再放上現磨山葵就大功告成，可說是道非常簡約的料理，大家也可從影片4:01起開始觀看。 由於醬油會蓋過山葵的香氣，品嚐時需注意別把醬油直接淋在山葵上。 山葵的辛辣味是由破壞細胞膜產生，因此用研磨器將山葵磨得越細緻，就會對風味產生越大的影響。 「山葵園KADOYA」的「稻葉伸晃」先生也在影片5:27起表示美味的山葵應兼具「香氣」、「辣味」、「甘甜」、「黏稠」、「鷹色」（茶綠色）等特質。 山葵也擁有抗菌、殺菌的功效，適合拿來醃漬蔬菜；要當成甜點享用的話則推薦加入冰淇淋中。 此外，山葵的地下莖部分也有上下之分，風味各有不同，據說上方的滋味較溫和可口。 影片7:50起也教導大家做完菜後山葵如果還有剩下，則最好的保存方法就是避免浸泡在水裡，並用報紙包裹、裝入塑膠袋後放進冰箱冷藏庫。 各位造訪靜岡時若能買些山葵商品當作伴手禮，相信收到的人也會相當高興。 建議大家購買的商品有「醃漬山葵」、「山葵牛肉洋芋片」、外觀像是綠色鮭魚卵般的「山葵珠」、「山葵菜」、「山葵調味條」、「本山葵」、「山葵粉」、「山葵泥」等。 這些商品都能在鄰近「山葵園KADOYA」的伊豆市道之驛「天城越」內的天城山葵之鄉、amazon或樂天等網購通路買到。 日本餐桌上不可或缺的山葵介紹總整理 近年山葵更因擁有瘦身效果等保健功效而廣獲好評。 山葵是日本餐桌上不可或缺的佐料和調味料，不知道大家看完影片後是否也對山葵的栽種方法有所理解了呢？ 影片也介紹了美味的山葵吃法，對和食、日本料理有興趣的朋友，或是熱愛美食的老饕都別錯過囉。 【Tabelog】山葵園KADOYA https://tabelog.com/tw/shizuoka/A2205/A220503/22014866/

介紹深受石川縣金澤所愛的夢幻之魚「綿䲁」影片 這次介紹的是由「nippon.com」所發表名為《綿䲁：深受金澤所愛的夢幻之魚 | nippon.com》的4K影片。 您知道此影片中所介紹名為「綿䲁」的魚類嗎？ 應該很多人都是第一次聽到這樣的名字，但其實它是現今作為美容補給素原料而倍受關注的金澤名產之一。 影片中能一窺烹調美味綿䲁的食譜。 長相十分怪異。充滿謎團的魚類綿䲁是怎樣的魚？其生態為何？ 照片：野呂綿䲁 被稱為謎團之魚的「ゲンゲ（Gengen）」寫成日本的漢字則為「幻魚」。 牠是鱸魚的近親（屬於鱸魚目綿䲁亞目魚類）的深海魚，光是全世界已確認的品種即有230種以上都屬於綿䲁的近親。 在日本之所以被稱為「夢幻之魚」，推測是因為其軟綿滑溜怪異的長相未經查證是否可食用即被廢棄而導致。 牠們喜愛北半球酷冷的海水，通常都躺在海底埋在沙堆裡，確定其主要靠捕食貝類或大型海膽及海星等棘皮動物為生。 此外牠比起其他魚類游起泳來十分緩慢，正式名稱為「野呂綿䲁」。 在北陸地方的漁獲豐收時期為9月左右至隔年的5月左右。 烹調夢幻之魚綿䲁的方法 圖片來源 :YouTube screenshot 綿䲁最大特徵則為其軟綿細長的身體與滑溜柔軟的口感。 這是因為牠富含優質的明膠與膠原蛋白。 味道由於清淡，因此用在各種料理中都不會太突兀，在金澤及富山都相當受到歡迎，從影片0:41處也可見一到盛產季節時價格會降至4隻一盤才400日元左右，所以牠也是北陸地區家庭餐桌上的主要食材呢。 綿䲁的人氣料理可於影片1:17處見到有油炸、魚乾及天婦羅等。 作成油炸魚的話會去除掉那層黏滑感，進而可以享受其美味柔軟的魚肉。 由於口味清淡，在影片1:33處可見到常作為味噌湯、綿䲁火鍋或綿䲁湯底的主要食材。 夢幻之魚綿䲁的介紹總結 照片：綿䲁湯 綿䲁還有其他別名如「幻魚」、「DOGI（ドギ）」、「水魚」、「Sugayo（スガヨ）」等。 一看之下雖然其貌不揚，但由於富含保濕效果的成份與水份，作為美容補給素的主要成份而倍受關注。 綿䲁火鍋及綿䲁湯會讓人自體內感到溫暖且肌膚也會變得滑嫩，是相當受到女性歡迎的食材。 如果造訪石川縣金澤，千萬別錯過要品嚐看看這一道料理喔。

關於位於島根縣的「津和野之宿 Yoshinoya」 這個影片是由「住宿預約經營研究所製作企劃」製作的《【官方】島根・津和野/津和野之宿 Yoshinoya》的文宣影片。 本文將介紹中國地方・島根縣津和野町主幹道「殿町通」的老字號旅館「津和野之宿 Yoshinoya」充滿和風的接待，以及被稱為「Yoshinoya」周邊山陰的小京都的津和野町的觀光魅力。 「津和野之宿 Yoshinoya」是飯店、旅館的口碑網站，在比較網站上也被評價受到了最棒的款待，是很受歡迎的旅館。 影片中介紹了津和野町的街道和觀光名勝，以及「津和野之宿 Yoshinoya」的料理、房間、浴室、溫泉等。 首先請欣賞島根縣・津和野町充滿氛圍的影片。 島根縣的「津和野之宿 Yoshinoya」是指 圖片來源 :YouTube screenshot 「津和野之宿 Yoshinoya」是一家赤腳會舒適的榻榻米式旅館。 充滿風情的木造外觀從影片的0:40開始，榻榻米鋪的走廊從影片的0:55開始可以看到。 從津和野站走「殿町通」7分鐘，交通也很方便，是在津和野觀光相當便利的地方。 客房可以根據住宿人數來選擇，除了日式房間之外還準備了西式房間。 在寬敞舒適的大浴場中，冬蟲夏草的「津和野之湯」具有調整肌膚紋理、賦予肌膚彈性和光澤的功效。 洗完澡後，穿著準備好的彩色浴衣散步時順便去咖啡店和酒吧喝酒也不錯。 館內設施有休息處和休息場所，有機會一定要試試。 備有免洗用品，可以放心入住。 影片1:00開始介紹「Yoshinoya」的浴池。 請注意沒有當日往返溫泉。 在島根縣的「津和野之宿 Yoshinoya」享用的食物 圖片來源 :YouTube screenshot 說起高級旅館的樂趣，那就是大量使用當地食材的日本料理。在標準的宴席料理中，人氣的高級魚「赤鯥燉菜」和萩的「小野養豚」，充分享受島根的食材。 如果料理升級的話，可以品嚐到使用石見黑毛和牛和山陰的特選食材的和食全套套餐。 想品嘗更輕鬆愉快料理的人，還準備了帶有津和野名產大黑米飯的「緣起飯」套餐。 另外，也請一定要品嘗當地美食──小野養豚涮涮鍋、濱田甜烏賊或山陰蟹等。 用餐的情形從影片1:05開始被介紹。 位於島根縣的「津和野之宿 Yoshinoya」周邊觀光景點資訊 照片：島根縣・太鼓穀稻成神社 從「津和野之宿 Yoshinoya」步行到的範圍內有各種名勝和觀光景點，可以進行充實的觀光。 官方網站還介紹了住宿的方法。 在留有城下町風貌的殿町通沿線有「津和野天主教教會」、「古橋酒造」、「高津屋伊藤博石堂」、「津和野町日本遺產中心」、「安野光雅美術館」。 從影片0:11開始可以看到「鯉魚米店」可以給鯉魚餵食。 影片中，從0:16開始介紹了擁有被指定為有形文化財產的酒窖的「古橋酒造」的代表品牌・地酒「初陣」被製作出來的倉庫的樣子。 從旅館稍微伸出手的話，有從0:29開始就可以看到的「太鼓谷稻成神社」，自然中塗著朱紅色的千本鳥居是Instagram上的拍照景點。 其他還有「津和野城跡」、「日原天文臺」、「沙羅的木山陰物產展」、「津和野三本松城跡」、「山田竹風軒本町店」、「堀庭園」、「轉車臺」、「乙女峠瑪麗亞聖堂」等一定要去一次的「津和野之宿Yoshinoya」周邊的觀光景點。 島根的「津和野之宿 Yoshinoya」介紹總結 圖片來源 :YouTube screenshot 正如影片中介紹的那樣，可以感受到和風的溫暖和款待，周邊觀光景點的充實可以說是「津和野之宿 Yoshinoya」的魅力所在。 想享受充滿日本風情的觀光旅行的人，請看這個影片，體驗一下「津和野之宿 Yoshinoya」的住宿。 住宿預約的住宿費根據季節、料理、房間的不同而不同，請確認旅行網站和官方網站。 ◆津和野之宿 Yoshinoya設施概要◆ 【地址】〒699-5605島根縣鹿足郡津和野町後田ロ185-3 【交通路線】從JR山口線津和野站徒步7分鐘 【停車場】有。12車位（免費） 【電話】0856-72-4039

人気の日本料理「とんかつ」を食べよう！ こちらは「Travel Thirsty」さんが公開した人気の日本グルメのとんかつをご紹介する動画「日本料理 - とんかつ 富士喜 東京」です。 とんかつは日本料理の中でも特に人気を集めるグルメです。 東京都中央区日本橋人形町のとんかつ店「富士喜（富士?（ふじき））」は、昔ながらのとんかつを食べられる、下町の歴史ある名店です。 最高の日本料理を堪能したいのなら、東京のグルメスポットとして人気を集めるとんかつ店「富士喜」にぜひ足を運んでみましょう。 人気の日本グルメ、とんかつの作り方 写真：とんかつ 日本料理店「富士喜」の人気メニューはやはり、定番のロースカツ定食です。 動画の0:21からご覧になれるように「富士喜」のとんかつは、極厚切りロース肉を使うのが特徴。 包丁で筋切りをした豚肉に小麦粉、溶き卵、パン粉をつけて油でカラリと揚げるのがとんかつのおいしいレシピです。 おいしいとんかつには千切りキャベツをたっぷりと添えるのが定番です。 国内には、おいしいとんかつを食べられる日本料理店がたくさんあるので、ぜひ好みのお店に行ってみましょう。 富士喜で食べておくべきメニューは？ 画像引用 :YouTube screenshot とんかつの富士喜で取り入れられている銘柄豚は、茨城県産の「瑞穂のいも豚」や、三重県産の「愛農ナチュラルポーク」、岩手県産の「岩中豚」の3種類。 グルメなお客さんのために厳選された豚肉を使い、プロの料理人の職人技で丁寧に調理されたとんかつは、とても柔らかくジューシーです。 動画の9:24から調理工程がご覧になれる富士喜名物の大きな骨付きとんかつは、骨の部分を持って豪快にかぶりつけるおすすめグルメです。 ほかに、厳選食材を使って調理されたポークカツレツやポークソテーといったメニューも人気ですよ。 絶品とんかつ紹介まとめ 写真：とんかつ 動画でご紹介した富士喜をはじめ、東京都内には創業時から愛され続けるとんかつ屋さんがたくさんあります。 日本文化の1つとして注目を集めている和食文化を気軽に味わいたいのなら、ランチタイムにぜひ東京のグルメスポットに立ち寄り、名店のとんかつを食べてみましょう。 ◆富士喜（富士?（フジキ）） 人形町 店舗概要紹介◆ 【住所】東京都中央区日本橋人形町1-5-14 【交通アクセス】地下鉄浅草線・日比谷線「人形町駅」徒歩3分 【営業時間】[ランチ]11:30~15:30、[ディナー]月~金 17:00~22:00、土日祝17:00~21:30 【定休日】無し 【駐車場】無し 【電話番号】03-6667-0559 【公式ホームページ】富士? 人形町 | 際コーポレーション https://kiwa-group.co.jp/fujiki_ningyocho/ 【食べログ】富士喜 人形町 （富士?（フジキ）） https://tabelog.com/tokyo/A1302/A130204/13202103/

舉世矚目的"高速打糕"神功不可沒！ 隨着被選爲聯合國教科文組織非物質文化遺產,日本飲食文化"日本料理"受到全世界的關注。 爲了享受日本的美食，很多外國遊客來到了日本。 在如此受矚目的日本料理中人氣也很高麻糬. 爲了製作好吃的年糕，不僅對材料的執着，烹飪方法的"粘糕"也是不可或缺的要素。 正月裏用臼和杵磨打糕的樣子也是日本的風物詩。 照片:打糕 那麼，在這些年糕餅中，大家有沒有見過一邊喊着威風凜凜的口號一邊用臼和杵，以令人目不轉睛的速度製作年糕的奈良縣的日本點心店·中谷堂的高速年糕餅？ 這個視頻不僅介紹了表演，還介紹了爲了製作好吃的糕點而誕生的那種高速糕點。 肯定會被過快的速度和神功·絕技所壓倒！ 高速打糕是什麼？爲什麼名人高速打糕 圖片來源 :YouTube screenshot 打糕需要配合打糕手和打糕手的人工匠的配合,在臼中均勻打糕的技術和水分調節等高技術力。 年糕米的溫度降低的話,就會變成容易碎、不易拉伸的年糕。 在年糕米溫度不下降的熱中快速打糕,打造出柔軟、伸展性好、有嚼勁的美味年糕。 這種高速打糕是中谷堂店主的故鄉奈良縣吉野郡上北山村自古以來流傳下來的具有歷史和文化的打糕方法。 高速打糕名人對使用的工具也很執着，臼是由市市做臼的匠人制作的，爲了便於將糕點倒回原處，製作得較淺，杵用杵本身的重量壓得很重。 除了工具之外，還有中谷堂店主對打糕的執着。 對材料的執着 圖片來源 :中谷堂 在中谷堂很有人氣的艾蒿糕。 這個受歡迎的艾蒿糕不僅注重名人的打糕方法，還注重材料。 年糕米選自佐賀縣產的糯米，紅豆選自北海道十勝產，魁蒿使用愛媛縣宇和島產的新芽。 對烹飪方法、材料和味道的追求，製作出來的這個絕品是別具一格的！ 中谷堂高速打糕總結 在電視上展現了堪稱神業·絕技的壓卷匠人技藝的打糕,受到日本全國矚目的中谷堂名人高速打糕,最近被海外媒體提及,人氣正在上升。 這個中谷堂高速手藝匠人的視頻不僅在日本人之間，在世界人之間也成爲了話題。 請務必在這段視頻中看到這一傳統技法的驚愕絕技！ 在視頻中，中谷堂說:"看到高速打糕後，希望顧客們喜歡吃，並更加喜歡吃。" 不僅是列入聯合國教科文組織非物質文化遺產名錄的日式料理，日本的文化也受到了全世界的稱讚，作爲日本人應該感到自豪吧。 ◆中谷堂店鋪概要介紹◆ 【住址】郵編630-8217 奈良縣奈良市橋本町29 【交通訪問】從近鐵奈良站步行5分鐘 【營業時間】10:00~19:00 【固定休息日】不定休息 【停車場】無 【電話號碼】0742-23-0141

こちらの動画は「丸亀製麺」が公開した「丸亀製麺 讃岐式注文方法」です。 「丸亀製麺」での注文方法が動画で紹介されています。 注文はカフェテリアスタイルとなっており、先にうどんの注文をします。 その後流れにそって、天ぷらとおむすびコーナーへ進み、最終的に会計となります。 動画でその様子を是非ご確認ください。

こちらの動画は「Kitchen Princess Bamboo: Japanese Everyday Food」が公開した「How to make ★Japanese traditional Breakfast★ ~伝統的な日本の朝ごはんの作り方~（EP3）」です。 ご飯の炊き方とみそ汁の作り方を英語で解説しています。 家庭で日本の伝統的な朝ごはんを食べたい方は動画を一度参考にすることをおすすめします。 視聴時間も5:13と空いた時間に視聴しやすいです。 解説の仕方も丁寧なので、普段あまり料理を作らない方にもおすすめできます。 ご飯やみそ汁はもちろん、玉子焼きと胡麻和えを美味しそうに見せているのも特徴に挙げられます。 視聴者の食欲と日本の食事に関する興味をそそらせる魅力的な動画と言って良いでしょう。

神社がコンセプト。大阪の「鉄板焼き神社」とは この動画は、大阪市にある鉄板神社 宗右衛門町店で食事をする様子を撮影した動画です。 鉄板神社 宗右衛門町店は2016年12月にオープンした比較的新しいお店です。 外観には神社の鳥居が取り付けられており、その店名の通り神社がコンセプトになっています。 お料理は野菜や肉等の串焼きを鉄板で焼くスタイルで、オリーブオイルを使用しているのでさっぱりといただけます。 夜中も営業しているので、大阪に寄った際はぜひお試しください。 ◆鉄板神社 宗右衛門町店 店舗概要紹介◆ 【住所】大阪府大阪市中央区心斎橋筋2-3-14 【交通アクセス】地下鉄御堂筋線 なんば駅 徒歩3分 / 地下鉄千日前線 なんば駅 徒歩3分 / 近鉄難波線 大阪難波駅 徒歩3分 / 南海本線 難波駅 徒歩5分 / 南海高野線 難波駅 徒歩5分 / 日本橋駅 徒歩5分 【料金】1本250円～平均3000円前後 【営業時間】17:00~翌5:00 ※月曜日のみ 翌3:00迄 【定休日】無休 【駐車場】無し 【電話番号】06-6213-7011 【公式ホームページ】鉄板神社 宗右衛門町店 http://teppan-jinjya.com/soemoncho/ 【食べログ】鉄板神社 宗右衛門町店 https://tabelog.com/tokyo/A1312/A131203/13058979/

東京荒川区のミシュラン掲載店、うなぎ料理の名店「尾花」とは この動画は、東京・台東区にある鰻料理の名店「尾花（おばな）」でうな重や白焼をいただく動画です。 尾花はミシュランガイド掲載店で、連日行列が絶えません。 11時30分開店ですが、1時間以上前から行列ができており、日によっては開店1時間以上前に売り切れとなることも。 動画でも開店時にはすでに売り切れでした。 皆さんも尾花に訪れる際には早めに並んでいただくことをお勧めします。 ◆尾花 店舗概要紹介◆ 【住所】東京都台東区雷門2-6-11 【交通アクセス】JR常磐線・東京メトロ日比谷線・TX「南千住駅」徒歩4~5分 【料金】5300円～ 【営業時間】[火~金]11:30~13:30 16:00~19:30 / [土・日・祝]11:30~13:30 16:00~19:30 ウナギがなくなり次第終了 【定休日】月曜日 【駐車場】無し 【電話番号】03-3801-4670 【食べログ】尾花（おばな） https://tabelog.com/tokyo/A1324/A132401/13003509/

京都・丹波産の「松茸つぼみ」を火鉢で様々な調理法でいただく この動画は、松茸の中でも最高級とされる京都・丹波産の「松茸つぼみ」を料理する動画です。 松茸は日本では高級食材と知られており、旬は8月末～11月上旬といわれています。 動画でも紹介されている京都の丹波産は、特に松茸のブランドとして有名で高級品、その中でも松茸つぼみは最高級とされています。 動画では、松茸の土瓶蒸し・松茸の紙包み焼き、土鍋で炊く松茸ご飯・同じ丹波産の日本酒「辛丹波」を熱燗にして炭火焼した松茸を入れた酒・シンプルな炭火焼と、様々な料理を作り出しています。 高級品なので、なかなか手に入れるのは難しいですが、入手した際にはこのお料理動画をぜひ参考にしてみてくださいね。

こちらの動画は「てこ蔵・TEKOZO」が公開した「鴨ねぎ-Duck and green onion-Japanese food【江戸長火鉢 73杯目】」です。 こちらは、長火鉢の炭で酒の肴をつくって、お酒とともにいただくシリーズ動画です。 今回は、「鴨ネギ」をつくりお酒を呑みます。 長火鉢は引き出しなどがついた木製の家具で、炭を置く銅製の炉があります。 江戸時代に庶民に普及し、現在はアンティーク家具として販売されています。 動画の火鉢は関東火鉢でテーブルのような猫板が右側につきます。 長火鉢でお酒を温め、鉄なべで鴨とネギを焼いてお酒とともにいただきます。 粋という言葉がぴったりの動画をぜひご覧ください。