日本傳統美食「年菜」 介紹影片！

在日本有很多受到外國遊客關注的日本料理，其中最受歡迎的是外觀優美的年菜。
那麼這次就介紹由「Ordinary life channel」所製作的日本年菜的介紹影片《Japanese New Year dish. (OSETI cuisine) 日本年菜介紹》。

在日本，從1月1日開始新年的3天是被稱為「三が日」的特別日子。
像影片中的所呈現的，為了慶祝喜慶的新年，在日本有吃年菜的習慣。

影片中介紹的年菜是什麼美食？歷史呢？

照片：年菜

日本自古以來的年菜就像「御節料理」這個字一樣，是在節會和節日中製作的。
節日中最重要的是過新年，所以御節料理不知不覺就成了年菜的代名詞。

據說那個原型在彌生時代就已經確立了。
進入江戶時代後，年菜在關西被稱為「蓬萊飾り」，在關東被稱為「食積」，在九州被稱為「蓬萊台・手掛け盛り」。
無論哪一種，都有向神供奉食物祈求幸福的意思。

一起來看影片中介紹的年菜種類和食材的寓意

照片：年菜

年菜的食材可以從影片的0:33開始觀看。

影片中也介紹過的鯡魚卵、小鯷魚乾、沙丁魚苗、黑豆、牛蒡、魚板、伊達卷、粟金團、海帶卷、鯛魚、蓮藕、蝦子、慈菇等食材都是適合新年，帶有喜慶寓意的。
每個食材都包含著長壽和健康等願望。

影片中介紹的年菜應該怎麼盛裝？

照片：年菜

年菜的食材要放在多層盒（組合的重箱）裡。
據說原本是五層重，現在一般是四層重。
食材的裝填方法是一種被稱為重裝的形式。
三種慶祝菜餚和口取菜、醋拌涼菜、烤物、煮物等漂亮的擺盤是很重要的。
漂亮裝盤的年菜的多層食盒可以在影片的開頭看到。

介紹年菜的影片總結

影片介紹的日本的年菜，在全國各地的日式酒家也有製作和銷售。
通過郵購預約購買名店的年菜的人也很多。

年菜也可以在自己家親手做喔。
請一邊參考食譜網站一邊製作食材，並將其漂亮地裝盤，享受日本的新年。