도쿄도 하치오지시 '다카오산 비어마운트' 동영상 소개 이번에는 "furo1010"씨가 제작한 "혼자서도 비어가든·타카오산 「비아마운트」에서 마신다"라고 하는 동영상을 소개합니다. 동영상에서는, furo1010씨가 타카오산 비아 마운트(타카오산 비아마운토)로 향하는 모습이 비춰지고 있습니다.아름다운 경치와 맛있는 먹거리, 맛있는 맥주를 즐길 수 있는 다카오산 비아마운트는 등산이나 하이킹을 좋아하지 않더라도 방문해보고 싶은 곳이 아닐까요? 뷔페 형식의 요리와 맥주 외에 토속주 등을 즐기는 모습을 먼저 동영상으로 만나보세요. 해발 488m에서의 환대 체험! 70년 가까운 역사를 가진 다카오산 비어마운트는 어떤 곳? 사진 : 타카오산 비어마운트 (비어가든) 도쿄도 하치오지시에 있는 등산객 수 세계 제일을 자랑하는 다카오산。여름에는 케이블카 '다카오산역'에 인접한 전망 레스토랑은 '다카오산 비아마운트'로 비어가든이 개최됩니다. 다카오산 비아마운트는 1954년 다카오산 케이블카 이용을 촉진하기 위해 개최되었던 영화제와 납량 노래방 대회에서 시작된 70년 가까운 역사를 가진 비어가든입니다. 해발 488m에 위치한 전망 레스토랑 탑테라스에서의 전망은 훌륭하며 낮에는 도쿄 거리에서 보소반도까지 조망할 수 있습니다.또한 아름다운 야경을 볼 수 있는 인스타 인생샷 장소이기도 합니다.도심에서 불과 1시간 거리에 있으면서도 자연 속에서 맛있는 음식과 음료를 즐길 수 있는 곳이 바로 다카오산 비아마운트입니다. 2024년 비어마운트는 언제부터?기간과 요금에 대해 소개! 사진 : 도쿄도 하치오지시 다카오산의 비어마운트 (비어가든) 2022년부터 예년과 같이 개최되고 있는 「다카오산 비어 마운트」. 2024년 영업기간은 6월 15일(토)부터 10월 15일(화), 13시부터 21시까지 운영하고 있습니다. 요금은 무한리필 성인 5,000엔, 시니어(65세 이상)가 4,700엔, 중학생 2,800엔, 초등학생 1,800엔, 유아(3세초등학생 미만) 500엔입니다. 맛있는 음식과 풍부한 음료를 무제한·음료 무제한으로 즐길 수 있는 것은 기쁘네요.꼭 가족이나 친구끼리 즐기세요. 맛있는 음식이 즐비한 비어마운트의 미식가는 맥주에도 딱! 사진 : 타카오산 비어마운트(비어가든)의 바이킹 풍경 뷔페 형식으로 제공되는 음식은 일본, 서양, 중 메뉴가 나열되어 있습니다. 【동영상】 2:55 ~ 뷔페식 요리 그 중에서도 추천할 만한 것이 하치오지의 지역 맛집!하치오지산 야채를 사용한 샐러드나, 하치오지 라면. 【동영상】4:00 ~ 하치오지고메 맛있는 요리에 딱 맞는 맥주는, 무려 4대 맥주 메이커의 것이 갖추어져 있기 때문에, 마시고 비교할 수도 있어요. 【동영상】 4:13 ~ 4대 제조사 맥주 또 음료는 맥주 외에 사케, 사워류, 하이볼에 소주로 폭넓은 라인업.물론 어린이용으로 무알코올 음료도. 【동영상】 4:52 ~ 풍부하게 구비된 술 맛있는 음식과 술을 충분히 즐길 수 있어 가족 단위는 물론 한 분에게도 추천합니다. 비어마운트의 대기시간이나 혼잡상황은?비오는 날은? 추천 자리에서 예약에 대한 해설! 비어마운트는 약 500석이며 2시간제입니다.좌석 수는 많으나 주말이나 추석 시기에는 혼잡이 예상되므로 공식 홈페이지에서 혼잡 상황을 확인해 보시기 바랍니다. 여유롭게 즐기고 싶다면 사전예약을 추천한다.평일의 경우 4명부터, 주말 공휴일은 10명 이상 예약이 가능합니다. 인기가 많은 다카오산 비아마운트에서 특히 추천하는 자리는 슬라브라고 불리는 가장 높은 곳에 있는 층.야경이 예뻐 보여요. 자연을 즐기고 싶은 사람에게는 숲으로 둘러싸인 가든을 추천한다.자연을 느끼면서 식사를 할 수 있습니다.실내 홀은 비오는 날이나 바람이 많이 부는 날에도 딱.비가 오는 날은 야외 일부에 설치된 텐트석도 있으므로 안심하시기 바랍니다. 비아마운트의 접속에는 케이블카가 편리합니다 사진 : 타카오 등산전철 케이블카 다카오산 비아마운트가 있는 타카오산 접근은 먼저 신주쿠에서 게이오선을 타고 53분 후 타카오야마구치역에서 하차하면 된다. 다카오 야마구치 역에서 도보로 5분 거리에 있는 케이블카 기요타키 역으로 향하도록 합시다.케이블카로 6분, 다카오야마 역에서 하차하면 회장에 도착합니다. 다카오산 비아마운트에는 케이블카를 사용하지 않고 도보로 오를 수도 있습니다.올라간 후의 요리와 맥주는 각별할지도 모르겠네요.다음으로 추천 코스와 소요시간을 소개합니다. 다카오산은 초보 등산객에게 추천!1호선에서 비아마운트로 가는 소요시간은? 화상출처 :はちなび 타카오산 특집 가오산은 등산객이 연간 약 300만 명이나 찾을 정도로 등산객들에게 유명한 산.그래서 등산 코스를 걸어서 비아마운트에 가고 싶은 사람에게 추천 코스를 소개합니다. 도보로 비아마운트로 가려면 1호선을 추천합니다.가오산에는 1~6호선과 이나리산 코스의 7개 등산로가 있는데, 1호선은 코스 대부분이 포장되어 있고 휴게소도 있어 초보자들도 오르기 좋은 코스입니다.산 정상까지는 약 100분, 비아 마운트까지는 약 60분이면 도착합니다. 몸을 움직인 후 자연 속에서 동료들과 비어가든을 만끽해 보는 것은 어떨까요? 다카오산 비어마운트 정리 다카오산 비어마운트는 여름뿐만 아니라 가을에도 개최됩니다.작년에는 10월 19일부터 개최되었습니다.여름과는 또 다른 분위기로 즐길 수 있을지도 몰라요. 또한 여름 비아마운트가 시작되기 전까지는 다카오산 비어 뷔페라는 행사가 개최되며 덴마크에서 수입한 친환경 크래프트 그릴에 굽는 바비큐를 제공할 수 있습니다. 등산뿐만 아니라 먹거리도 즐길 수 있는 가오산.더운 여름 하면 비어가든을 연상하는 사람들에게는 안성맞춤인 비어마운트.자연스럽게 미식가와 술을 즐길 수 있는 다카오산 비아마운트로 평소의 피로를 풀러 꼭 떠나보시겠어요? 【트립어드바이저】다카오산 비어마운트

東京日比谷の日本料理「龍吟」動画紹介 今回は「TOKYOGASTRONOMY」さん制作の『日本料理 龍吟 松葉蟹学会発表』動画を紹介します。2016年9月に開催された「世界料理学会 in HAKODATE 2016」にて、龍吟さんが学会発表された料理が紹介されています。 龍吟は、東京日比谷にある日本料理店。松葉蟹をはじめ、選りすぐりの食材を使ってさまざまな日本料理がいただけるお店です。 動画は約52分と長めですが、松葉蟹を使った料理の数々が登場し、匠の技が光ります。日本の冬の味覚、松葉蟹の魅力をまずは動画でお楽しみください。 松葉蟹とはそもそもどんな蟹？ 写真：松葉ガニ 松葉蟹とは、山陰地方で水揚げされるズワイガニの雄蟹のことをいいます。ズワイガニの雌蟹はセコ蟹（こっぺ）といわれています。 京都府で水揚げされたズワイガニは、津居山蟹（ついやまかに）や間人蟹（たいざかに）と呼ばれ、福井県では越前蟹（えちぜんかに）の名前で親しまれています。名前は、水揚げされる場所やオスかメスかによっても変わるのが特徴的ですね。 ズワイガニは、エビ目オウギガニ科に属するカニですが、地域によってはケセンガニ科（クモガニ科）に属するズワイガニを松葉蟹と呼ぶことも。 ズワイガニは、爪を入れた10本の足があり、その足が細長く、甲羅が体全体に対して小さ目なのが特徴です。日本海西部、富山県以北の日本海北部、オホーツク海、三陸沖の太平洋などで水揚げされています。 松葉蟹の抜け殻から取る「蟹出汁」 動画で登場するのは「蟹出汁」。茹でた松葉蟹の抜け殻で取ったダシに、さらに香ばしく炭火で焼いた蟹の足を合わせます。動画から蟹の香りが立ち上ってきそうです。 【動画】6:13~ 蟹出汁 甲羅の器に盛りつけたセイコ蟹が美しい「下町葛飾江戸ドーム」 画像引用 :YouTube screenshot 次は、「下町葛飾江戸ドーム」と呼ばれる一品です。松葉蟹の雌であるせこがにの持つうま味を引き出します。龍吟特別誂の錫器に美しく盛り付けられた様はまさに芸術。日本を代表する伝統工芸品の輪島塗や江戸切子のドームを使ってお客様へと運ばれます。 【動画】9:20~ 下町下町葛飾江戸ドームと名打ったセイコ蟹 特大サイズの松葉蟹とされている「五輝星」 次に登場するのは「五輝星」。松葉蟹の中でも最大級のサイズを誇ります。動画越しでもその大きさがおわかりいただけることでしょう。器に盛られた蟹刺しは美しいの一言。蟹味噌ポン酢でいただくその味は絶品間違いなしですね。 【動画】15:13~ 五輝星 松葉蟹のハサミを思い切り楽しめる「播州焼」 画像引用 :YouTube screenshot ハサミだけを使った焼蟹を龍吟では「播州焼」と名付けているそうです。香ばしく焼かれた焼蟹を柚子の香りと蟹味噌でいただく一品。播州とは現在の兵庫県に当たります。兵庫県は日本一の蟹の産地として知られ、にぎりバサミは播州の名産として多くの方に親しまれています。 【動画】18:50~ 蟹のハサミだけを使った「播州焼」 松葉蟹を使った贅沢なハンバーガー「龍吟バーガー」 次は、「龍吟バーガー」と呼ばれる一風変わった料理。松茸をバンズにし、松葉蟹をパティ代わりにした一品。なんとも贅沢なバーガーですね。松葉蟹のダシであんを作り、松葉蟹の美味しさを引き立てているのがポイント。 【動画】22:03~ 龍吟バーガー 蟹の持つうま味を引き出したしゃぶしゃぶ「“松”ד松”しゃぶ」 次に登場するのは「“松”ד松”しゃぶ」と呼ばれる一品です。松葉蟹と松茸のダシで作ったしゃぶしゃぶ。鍋代わりに松葉蟹の甲羅を使うなど、職人のこだわりが詰まっています。松茸の香りが立ち上がった時が松葉蟹をしゃぶしゃぶするタイミングです。 【動画】26:13~ 蟹のしゃぶしゃぶ 上品な甘みがたまらない若い松葉蟹「若松葉」 画像引用 :YouTube screenshot 「若松葉」はその名の通り、若い松葉蟹のこと。殻が柔らかく食べやすいのが特徴です。若松葉の甲羅に美しく盛り付けられた蟹の肉が動画内に登場します。 美しく揚げられた松葉蟹の天ぷら「白砂」 「白砂」は松葉蟹の天ぷらのこと。松葉蟹を纏う衣はもちろん、ゆで方や揚げるタイミング、使用する油と細部までこだわりが詰まっています。 【動画】33:45~ 松葉蟹の天ぷら 松葉蟹と松茸の天ぷらを使った天丼も見逃せませんね。 蟹みそとチーズの濃厚さがたまらない「安楽焼」 「安楽焼」は松葉蟹の蟹みそとカチョカヴァロと呼ばれるチーズの濃厚さを活かした一品。 溶けたチーズが食欲をそそります。せこがにの卵である内子や外子などで、さらなる美味しさを追及しています。 【動画】38:43~ 蟹みそとチーズ「安楽焼」 蟹と松茸のうま味がしみ込んだ締めのご飯「松葉聖子」 画像引用 :YouTube screenshot 「松葉聖子」は、せこがにと松茸の炊き込みご飯。松茸を食べ応え十分なサイズにカットしてあるのに加え、せこがにを丸ごと楽しめるのが魅力。 【動画】44:53~ 蟹と松茸を使った締めのご飯 松葉聖子を雑炊にしている様子が映し出されています。仕上げのトリュフがポイント。 松葉蟹を使った贅沢な料理の数々「日本料理 龍吟」まとめ 松葉蟹は、蟹刺しをはじめ、蟹すきやきに炭火焼、甲羅焼と多くの食べ方があります。日本の食文化を語る上で松葉蟹は欠かせない存在と言えますね。 これから観光などで日本を訪れる際は松葉蟹を使った料理の数々を味わってみてはいかがでしょうか。「龍吟」でのお食事は、前もって予約することをおすすめします。国産松茸を組み合わせた松葉蟹の料理は10万円（料理本体価格）ですが、市場価格により変動するようです。まさに芸術ともいえる贅沢の極みの料理の数々、一度味わってみてはいかがでしょうか。 【公式ホームページ】日本料理 龍吟 | Nihonryori RyuGin 【トリップアドバイザー】日本料理 龍吟

전통 일본식「오뎅」의 소개동영상을 체크하자 이 「ANA Global Channel」가 공개한 전통적인 일본음식으로 인기인 오뎅에 대해 소개하는 동영상 「ODEN - IS JAPAN COOL WASHOKU - 일본식 （오뎅）」입니다. 동영상에서 소개하는 분은 도쿄 다이토구 아사쿠사에서「오타후쿠」라는 아사쿠사 오뎅의 가게를 운영하는 후나다이쿠 사카에씨 입니다. 동영상의 2:01초 부터는「오타후쿠」에서 먹을 수 있는 맛있게 끓여진 오뎅을 볼 수 있으므로 부디 체크해 보십시오. 동영상에서 소개된 인기있는 일본식「오뎅」이란 어떤 요리인가? 사진：오뎅 오뎅의 역사는 무로마치 시대(서기 1336년 ~ 1573년)까지 거슬러 올라갑니다. 당시 서민들 사이에서 유행한 「두부덴각(두부산적)」이란 먹거리가 오뎅의 기원이라 말해지고 있습니다. 오뎅의 역사는 동영상의 0:50부터 후나다이쿠 사카에씨가 말해줍니다. 오뎅은 가볍게 먹을 수 있는 일본식으로 오랫동안 인기를 끌어 지금도 이자카야나 노점에서 먹을 수 있습니다. 최근에는 편의점에서 오뎅을 구입하는 사람도 늘어나고 있습니다. 오뎅 액기스등을 사용해 가정에서 조리하는 것도 추천합니다. 쿠쿠패드등의 레시피 사이트에서도 오뎅의 제조법등이 많이 소개 되고 있습니다. 낮은 칼로리로 만족감이 냄비요리, 오뎅을 한번쯤 맛보길 바랍니다. 동영상에서 소개된 일본식「오뎅」을 만드는 방법 사진：오뎅 인기 있는 냄비요리인 오뎅에는 많은 재료를 사용합니다. 무나 곤약, 삶은 달걀이나 튀긴 두부와 같이 인기 있는 토핑과 함께 어묵이나 한펜, 츠미레(생선살 당고), 간모도키나 구운 치쿠와와 같은 토핑도 추천합니다. 오뎅에 소힘줄이나 치쿠와부를 넣는 지역도 있습니다. 시간을 들여 냄비에 재료를 끓이는 것이 맛있는 오뎅을 만드는 포인트입니다. 일본 전국의 지역 오뎅을 즐겨보자! 사진：시즈오카 오뎅 오뎅은 지역에 따라 사용하는 조미료나 육수의 종류가 틀리므로 각지의 오뎅을 비교해서 먹어보는 것도 입이 즐겁습니다. 관서풍의 츠유를 사용한 오뎅이나, 새까만 국물이 특징인 시즈오카의 오뎅은 꼭 먹어보는 것을 추천합니다. 홋카이도에서는 여름에 된장오뎅을 먹는 곳도 있습니다. 일본에서는 오뎅을 주제로한「오뎅군」이라는 동화책이나 애니메이션도 인기가 있습니다. 오뎅의 소개동영상 정리 사진：오뎅 동영상에는 식욕을 돋굴 맛있는 오뎅자료가 많이 소개되어 있습니다. 오뎅은 점심에도 저녁에도 적절한 메뉴입니다. 최고의 오뎅을 먹고 싶은 분은 인터넷에서 가게의 영업시간이나 랭킹등을 알아보고 들려봅시다. 부디 일본에 관광을 왔을 떄에는 일본인이 오랫동안 사랑해온 「오뎅」을 즐겨 주십시오. 【공식 홈페이지】아사쿠사 오뎅 오타후쿠 https://otafuku.ne.jp/menu/1006395# 【타베로그】아사쿠사 오뎅 오타후쿠 본점 https://tabelog.com/kr/tokyo/A1311/A131102/13003741/

日本食の基礎となる出汁を紹介 こちらの動画は「ANA Global Channel」が公開した「KATSUOBUSHI - IS JAPAN COOL? WASHOKU - 和食 （鰹節）」です。 うま味を引き出す食材として定番なのが鰹節。 ランチにおかかのおにぎりや冷奴、京都のおばんざいなどの郷土料理、そしてお節料理といった伝統料理まで、鰹節が欠かせない日本食はたくさんあります。 鰹節自体を見る機会は少なくなったとはいえ、和食専門店や贈り物用ではまだまだ重宝されています。 動画では出汁専門店「伏高」店主・へのインタビューが紹介されています。 伏高は築地にある創業100年を超える出汁専門店です。 鰹節だけではなく昆布や煮干しなど海の出汁を取り扱い、高級料理店からラーメン店まで幅広いお店に食材を提供しています。 今回は鰹節の秘密について紹介します。 鰹節は栄養満点！健康にもよい食材 鰹節で取った出汁は塩分を少なくしても十分に美味しさが感じられるため、積極的にレシピに取り入れたい材料です。 また、和食に限らず、乳幼児の離乳食にも使えます。 離乳食は基本的に薄味を付けますが、出汁を入れることでうま味が加わり、調味料を入れなくても十分美味しくなるのが利点。 作り方も簡単。 わが子のご飯に活用して、日本食に対する豊かな味覚を育んであげたいですね。 鰹節の種類 動画では2：50から、市販と節状の違いが説明されています。 スーパーでよく見る削られた鰹節は削り節と呼んでいます。 また、製造過程において、カビを表面につけて乾燥させる工程があります。 和食の世界では、この工程を通ったものを本節と呼んでいます。 本節の賞味期限は、メーカーが推奨する状態できちんと保存すれば数年は持つとされています。 日本の鰹節生産地 日本には静岡県と鹿児島県に、鰹節の生産で有名な地域があります。 静岡県焼津市は、「焼津節」として江戸時代から続く鰹節の名産地です。 1801年に土佐与市という人物が焼津に伝えた土佐節の製法がもとになっています。 また、伊豆では田子節が有名です。 続いて、薩摩半島の南端に位置し、生産量日本一を誇る鹿児島県枕崎市です。 枕崎の鰹節の歴史は古く、古事記にも「堅魚」との記載があるほど。 現在の製法は1707年に紀州から伝わった燻製法がもとになっています。 そして鹿児島県枕崎市と並んで有名なのが鹿児島県指宿市山川町です。 ここでは山川節が有名で、明治42年に伊予の業者が山川の山小屋を借りて土佐節を作ったのが始まりとされています。 鰹節のEU輸出に向けて奮闘する日本 英語で鰹節を意味する“Bonito Flakes”という言葉があるように、日本食、ひいては鰹節への注目度は世界でますます大きくなっています。 和食や日本食に限らず、フランス料理では調味料として鰹節が使われることも増えてきました。海外への輸出が今後増えてくるのではないでしょうか。 和食の出汁の王様！鰹節紹介まとめ 動画では1：30から出汁の取り方についてコツが解説されています。 コツは、けちけちしないでたっぷりと使うことです。 いい食材であればあるほど、たくさん入れても変に味がくどくなることはありません。 削り節は軽いので、いっぱい入れたつもりでも、実はあまり入っていなかったということがよくあります。 自分で思っている分の2倍は入れるようにすると美味しい出汁が取れますよ。 動画では昆布だしについても詳しい解説があります。和食に欠かせない出汁の奥深さをぜひご自分でもお確かめください！

도쿄도 미나토구 두부전문점 '도쿄 시바 두부야 우카이' 동영상 소개 「오이심 블로그 Delicious blog」씨가 공개한「【일본요리】두부집 우카이　Touhuya Ukai」입니다. 동영상에서 보시는「東京 芝 두부집 우카이」는, 東京都港区 도쿄 타워에 있는, 멋진 정원을 갖춘 두부 전문점입니다. 두부 전문점이라는 것도 특이하지만, 매력은 뭐니뭐니 해도 맛있는 요리와 정원, 그리고 주변 도심의 경치지요. 일본술과 잘 맞는 일본 요리는 일품으로, 한번은 방문하는 것을 추천하고 싶은 장소입니다. 여기에서는, 그런「두부집 우카이」를 소개합니다. 동영상에서 보시는 두부집 우카이의 츠키 코스 이미지인용 :YouTube screenshot 동영상에서는 「두부집 우카이」츠키 코스를 맛보고 있으니, 그것을 소개하겠습니다. ① 사키즈케 동영상 2:27부터 보시는 첫 요리는, 전복과 바다 소면, 꽈리 소귀, 구운 꼬치고기 스시와 새우 가라스미 등, 첫 요리부터 굉장한 식사 내용입니다. ② 명물 아게 덴가쿠 동영상 3:03부터 보시는 두 번째 요리는, 명물인 아게 덴가쿠 입니다. 같이 나오는 흰 파와 곁들여 먹으면, 한층 더 맛있게 먹을 수 있습니다. ③ 에비신조 동영상 3:26부터 보시는 세 번째 요리는, 에비신조입니다. 투명감 있는 모양만으로는 상상도 못하는 농후한 맛을 즐길 수 있습니다. 이미지인용 :YouTube screenshot ④ 가모나스 고마아에 동영상 3:35부터 보시는 네 번째 요리는, 가모나스 고마아에입니다. 모양은 심플하지만 엄선된 재료로 만들어진 가지 고마아에는, 다른 요리에 뒤지지 않는 강한 맛이 있습니다. ⑤ 명물 도스이 도후 동영상 4:09부터 보시는 다섯 번째 요리는, 점포명이기도 한 두부를 그대로 사용한 명물 도스이 도후입니다. 이 두부를 먹으면, 다른 두부로는 분명히 만족을 못 느끼실 거예요. ⑥ 특선 와규 숯불구이 동영상 4:17에서 보시는 여섯 번째는, 와규를 숯불에 구운 특선 숯불구이입니다. 숯불로 충분히 구운 와규를, 와사비와 곁들여 즐길 수 있습니다. ⑦ 은어밥 동영상 5:17부터 보시는 일곱 번째 요리는, 은어를 섞어 지은 은어밥입니다. 심플하고 맛있는 은어밥과 된장국 세트가 뼛속까지 따뜻하게 해 줍니다. ⑧ 무화과 동영상 5:38부터 보시는 여덟 번째 요리는, 디저트 무화과입니다. 달달한 무화과는, 가볍게 먹을 수 있습니다. 여기까지가 츠키 코스로 세금 포함 14,200엔 입니다. 「두부집 우카이」소개 정리 사진：고기철판구이 「東京 芝 두부집 우카이」를 소개해 드렸는데, 어떠셨어요? 코스 요리 외에, 구입도 가능하니, 방문하셨을 때는 친구나 가족을 위해 구입해 보는 것 또한 운치가 있어 좋습니다. 「두부집 우카이」두부를 메인으로 한 가이세키 요리는, 일본을 대표하는 세계 명물로 손꼽히는 유명점으로, 메뉴도 풍부하고, 전석 금연으로 게다가 개별룸도 있어, 어린이 동반도 부담없이 예약해 방문할 수 있습니다. 「두부집 우카이」는 동영상에서 소개한 東京 芝점 외에, 川崎(川崎, Kawasaki) 「두부집 우카이 鷺沼(鷺沼, Saginuma)점」, 東京 八王子(八王子, Hachioji)「두부집 우카이 大和田(大和田, Owada)점」이 있습니다. 또한, 우카이 그룹은 이 밖에도, 「우카이 토리야마」「우카이 치쿠테」「긴자 kappou ukai」「롯폰기 kappou ukai」「롯폰기 우카이테」「八王子 우카이테」「긴자 우카이테」「오모테산도 우카이테」「요코하마 우카이테」「아자미노 우카이테」「그릴 우카이 마루노우치점」「루・프레 브랏스리 우카이」등 도쿄 근교에 다수 진출해 있습니다. 여기도 방문해 보시는 건 어떠세요? 식사와 멋스러운 에도 운치가 남아있는 다실풍 건축, 그리고 계절에 따라 다른 모습을 보여 주는 정원, 공간 등 모든 것으로 환대를 해 주는「두부집 우카이」. 東京 여행을 생각하고 계신다면, 예약을 하고 방문해 보세요. ◆東京 芝 두부집 우카이　개요 소개◆ 【주소】東京都 港区 芝공원4-4-13 【교통접근】 都営大江戸線(都営大江戸線, Toei Oedosen) 赤羽橋(赤羽橋, Akabanebashi)역 赤羽橋口(赤羽橋口, Akabanebashiguchi) 출구에서 도보 5분 東京 메트로 日比谷線(日比谷線, Hibiyasen) 神谷町(神谷町, Kamiyacho)역 1번 출구에서 도보 9분 都営三田線(都営三田線, Toei Mitasen) 芝公園(芝公園, Shibakoen)역 A4 출구에서 도보 7분 JR浜松町(浜松町, Hamamatsucho)역 북쪽 출구에서 도보 20분 【영업시간】 평일　11:45～15:00、17:00～19:30 토・일・경축　11:00～19:30 【전화번호】03-3436-1028 【다베로그】東京 芝 두부집 우카이 https://tabelog.com/kr/tokyo/A1314/A131401/13019665/

日本食になくてはならないうなぎ料理 こちらの動画は「Eater」が公開した「Chef Kanejiro Kanemoto Is Japan’s Grilled Eel Master -- Omakase」です。 日本食を代表する料理の一つが「うなぎ料理」ですね。 今回は東麻布にある200年の歴史を持った老舗うなぎ屋「野田岩」の板前さんたちが職人技をふるううなぎ料理について紹介していきます。 うなぎが土曜の丑の日に食べられるようになったのは江戸時代の蘭学者平賀源内の発想が起源と言われていますが、実は万葉集にはすでに大伴家持が石麻呂という人に「夏痩せにはうなぎを食するのがいい」と薦めている一句があります。 そう考えると7世紀ころの日本にはすでに夏になるとうなぎを食べるという風習が始まっていたのですね。 日本グルメの歴史は長くて深いのです。 東麻布野田岩の歴史とうなぎ職人の実演披露 うなぎ料理の代表といえばなんといっても「蒲焼」ですね。 蒲焼の作り方はいたってシンプル。 開いたうなぎを串に刺しタレを塗りながら熱した備長炭で焼いけば店内は香ばしい香りでいっぱい！ しかし捌くのに３年、串打ち3年焼きは一生と言われるほど高度な職人技術が要求される料理で、さばいた後の内臓も残すところなくいただけます。 うなぎの肝吸いは蒲焼とならんだ定番料理の一つといえるでしょう。 動画では板前さんたちがその作り方を惜しげもなく披露してくれます。 名人の包丁捌きは見逃せません。 うなぎのさばき方と焼き方 うなぎの調理法には関東風と関西風という違いがあるのをご存知ですか？ 関東風のうなぎの蒲焼の作り方は「背開き」といって、まな板にうなぎの頭を目打ちという道具で刺して固定し、背中から開いていきます。 焼く前に蒸して肉を柔らかくするのも関東風の特徴です。 また関東では、「う巻き」や白焼きなど料理の種類もバラエティに富んでいます。 一方の関西風は「腹開き」といって生きたままお腹から包丁を入れて開いていきます。 焼く前に蒸さずそのまま備長炭で焼いていくという違いもあります。 生臭さを取るために開いたら素焼きにしてすぐタレにくぐらせるので、関東のような白焼きという文化はありません。 ほかにも人気のうなぎ料理には名古屋周辺が発祥の「ひつまぶし」があります。 日本の伝統グルメうなぎ料理紹介まとめ いまや世界中で愛されている日本の食文化の殿堂が「うなぎ料理」ですが、蒲焼のほかにもうな重、うな丼、う巻き、茶碗蒸し、酢の物、肝吸い、ひつまぶし、白焼きとうなぎだけでコース料理が楽しめます。 こちらの動画をご覧になると野田岩の麻布飯倉本店にいってうなぎ料理コースを食べたくなりせんか？ 今度の休みはうなぎの白焼きを肴に日本酒を一献！と洒落込んでは如何でしょう？

人形町今半のすき焼き、醍醐味は生卵と仲居のおもてなし精神 こちらの動画は「ANA Global Channel」が公開した「SUKIYAKI - IS JAPAN COOL? WASHOKU - 和食 （すき焼き）」です。 明治時代に登場した牛鍋。 そこから発展して生まれたのがこの動画で紹介されている「すき焼き」です。 関西と関東で調理の仕方が違う、また各家庭でそれぞれの味付けがあるなど多少の違いはあるにしろ、日本人にとって「すき焼き」はハレの日に食べる特別料理、つまりごちそうのひとつとして多くの方に親しまれています。 この動画で紹介されている東京都中央区日本橋人形町今半では、日本の最高峰のすき焼きを提供しています。 今半のすき焼きは肉の品質だけでなく、具材や具材の切り方、調理の方法にまでこだわり抜いた絶品の和食グルメです。 人形町今半のすき焼きの調理方法 動画でご覧になれるように、人形町今半のすき焼きは煮るのではなく「焼くように炊く」のが特徴です。 まずは割り下を薄く引いた鍋に牛肉を一度に食べる量だけ入れます。 その際、牛肉は広げて並べ、重ならないようにするのがポイント。 そうすることで味がぼやけることなく、ダイレクトに肉の旨味が口の中に広がります。 肉がピンク色から茶色に変わったらひっくり返す合図です。 その後の火の通し方でミディアムロゼからウェルダンまでお好みでどうぞ。 肉の焼き方でそれぞれ旨味が変わってくるので、自分好みのこだわりを探してみるのも一興です。 すき焼きには牛肉のほか、ネギは欠かせません。 しっかりと火を通したネギは甘くて舌触り、歯触りも抜群です。 そのほか焼き豆腐、春菊、白菜、さらに椎茸や白滝、お麩もすき焼きの定番の具材です。 人形町今半では、すき焼きの肉や具材は生卵にくぐらせて食べることを推奨しています。 とはいえ、生卵に抵抗感をもつ外国人は多いものです。 宗教や文化の違いがあるため無理強いはできませんが、甘辛く煮えた具材と生卵の食べ合わせはすき焼きの醍醐味とも言えるので、是非チャレンジしてみてほしいものです。 人形町今半のおもてなし 鍋物といえばだしの中で具材をグツグツと煮てそれぞれ箸を進めるものですが、人形町今半のすき焼きに限っては仲居の存在が欠かせません。 仲居は鍋奉行のプロとして、鍋の中すべてのことを管理するほか客の小皿に取り分けまでしてくれます。 プロが付きっ切りでお世話してくれるからこそ、お客さんは食べることに専念でき、さらにちょうど頃合いの肉や具材を口に入れることができるのです。 このことから人形町今半のすき焼きは一般的な鍋物ではなく、鉄板焼きと同じようなパフォーマンス料理とも言えるかもしれませんね。 人形町今半のすき焼き紹介まとめ 外国人の方の中には日本食の代表であるすき焼きを食べたいと思っても食べ方が分からない人も多いようです。 人形町今半のように仲居の存在があると心強いことでしょう。 120年以上もの長い歴史と伝統を受け継いできた人形町今半のすき焼きで、日本食の真髄とおもてなしの精神を同時に味わってみませんか。

ミシュランの星を獲得した高級和食の名店「清壽」をご紹介！ 「ANA Global Channel」が制作した、IS JAPAN COOL? WASHOKUシリーズの天ぷら編「TEMPURA - IS JAPAN COOL? WASHOKU - 和食 （天婦羅）」です。 このシリーズでは天ぷらのほか、寿司、蕎麦、おでんなどの和食が紹介されています。 この動画で紹介されている清壽（せいじゅ）は、ミシュランの星を1つ獲得したことで話題になったお店です。 東京都晴海通り沿い、築地本願寺の袂にあるビルの地下にあります。 エレベーターで地下一階に下りると、外の喧騒からは想像できないほどのモダンで静かな空間が現れます。 店内に入ると、清潔感のある白木のカウンターがL字に配置され高級感溢れる雰囲気が広がっています。 「清壽」の店主、清水良晃さんのこだわり 清壽の店主である清水良晃氏は、2008年に日本最大の魚河岸である築地に店を構えました。 胡麻好きが高じて胡麻油に興味を持ち、最終的に太白胡麻油100％で揚げる天ぷら屋の店主になったという異色の経歴の持ち主です。 そのため具材や衣はもちろん、揚げ油の種類にも並々ならぬ信念を持ち、鮮度を保つために1組ごとに新しい油に交換するこだわりよう。 胡麻油の旨みを含んだ見事な江戸前天ぷらからは、手間を惜しまない店主の職人技と油の温度等コンディションに対する細やかな気遣いが伝わってきます。 契約農家から直接買い付けた厳選野菜をはじめ、毎日築地から仕入れる良質な旬菜旬魚が衣を纏い、天ぷら鍋のなかでリズミカルで爽快な音を奏でていく様子は一見の価値あり。 メニューはお任せコースのみ！日本の四季を旬の具材で楽しもう！ 江戸前の天ぷらがいただける清壽では、メニューはお任せコースのみ。 具材のポテンシャルを引き出した衣の薄い上品な天ぷらは、口当たりがサクサク、あっさりとしています。 季節や産地にこだわった材料の味をダイレクトに堪能できるのは至福のひと時です。 旬の具材から日本の四季が堪能できるので、シーズンごとに通いたくなることでしょう。 和食料理店なのにソムリエが！？こだわり天ぷら「清壽」のまとめ 実は清壽の店主は、英語も堪能。 和食を求める海外からのお客様にも喜んでもらえる天ぷら屋さんです。 また、天ぷらに限らず和食にはビールや冷酒が定番ですが、清壽ではワインの品揃えも充実しています。 揚げ手の主人のほかソムリエが常駐している天ぷら屋は他にはなかなかありません。 日本が誇る天ぷら料理の名店・清壽で、冷えた白ワイン片手にさらりと揚がった江戸前天ぷらを堪能してみませんか。

도쿄도 주오구·중앙도매시장 '츠키지' 동영상 소개 「Eater」가 공개한 동영상 『The Tuna King Reigns at Tsukiji Fish Market — Omakase Japan』입니다. 동영상에서는 도쿄・중앙 도매시장「쓰키지」에 위치한 일식에 꼭 필요한 참치의 전문 중도매사업자 야마구치 유키타카씨 인터뷰를 보실 수 있습니다. 참치를 손질하는 장인 기술이나, 반들반들 윤기 있는 아름다운 참치 단면을 보실 수 있는 귀중한 영상입니다. 동영상에서 보시는 도쿄 중앙 도매시장「쓰키지」은 1935년에 개장한 일본에서 가장 역사가 깊은 종합 시장으로, 특히 수산물 취급량은 세계 최대급, 일식을 지탱하는 중요한 거점입니다. 그러나, 노후화 등의 문제로, 2018년 10월에「도요스 시장」으로 그 기능을 이전시켰습니다. 쓰키지 시장은 앞으로 해체되지만, 신선한 일식을 먹을 수 있는 장외 음식점 등은 남아 있어 관광객을 중심으로 아주 인기가 있습니다. 이 동영상은 아직 쓰키지가 시장이었을 때 제작된 것입니다. 「쓰키지」참치 전문 중도매사업자에 대해 사진：쓰키지장외시장 동영상에서 소개하는 야마구치 유키타카씨는, 참다랑어를 중심으로 한 참치 전문의 쓰키지 중도매 사업자입니다. 중도매 사업자는 참치 가격을 정하는 경매에 참가해 참치를 구매한 후, 소매업자나 일식 등의 음식점에 판매합니다. 야마구치 유키타카씨는 특히 일식의 대표인 스시의 재료가 되는 참치의 부드러움에 집착해, 본인이 취급하는 참치에 책임을 갖고, 쓰키지 최고의 참치 가게가 목표인 안목 높은 프로 입니다. 야마구치 유키타카씨는 영상의 서두 0:12부터 소개 됩니다. 일식 식재료로 중요시되는 참치 사진：참치 옛날에는 아카미(적신)를 절여서 먹었기 때문에, 지금은 고급 식재료인 토로 부분은 버려졌다고 야마구치 유키타카씨는 얘기합니다. 사시미(회), 토로를 선호하게 된 것은 일식・스시를 먹기 시작하면서 부터. 일식 문화가 영향을 끼쳤다고 합니다. 이 동영상 0:44부터 야마구치 유키타카씨가 얘기합니다. 쓰키지에 있는 야마구치 유키타카씨 회사에서는, 참다랑어, 눈다랑어, 황다랑어, 청새치, 황새치의 5종류의 참치를, 일식을 중심으로 한 약 1,000개의 레스토랑에 도매하기 위해 엄청난 양을 구입해, 요리에 맞게 고른 참치를 판매하고 있습니다. 질 좋은 참치를 파는 중도매사업자로 음식점도 신뢰하고 있습니다. 참치 전문 중도매사업자 소개 정리 사진：참치 참치는 좋은 참치인지 아닌지 손질해 보지 않으면 알 수 없기에, 칼을 대는 순간이 가장 흥분된다고 야마구치 유키타카씨는 얘기합니다. 비싼 참치를 구매했을 때는 정말 가슴이 두근두근 한다고 합니다. 야마구치 유키타카씨는 지방의 균형이 좋은 4월부터 5월에 일본해 시도가시마 주변의 정치망으로 잡는 참치가 가장 맛있게 느껴진다고 하는데, 몇 만 마리나 취급하는 참치중에서도 정말 좋은 참치는 1년에 100마리 정도 밖에 없어 희귀하다고 합니다. 참치를 정말 좋아하는 야마구치 유키타카씨는 참치에 대한 공부를 계속해, 참치를 먹는 일식 문화를 지탱하고 있는 것입니다. 【트립 어드바이저】도요스 시장 https://www.tripadvisor.co.kr/Attraction_Review-g14134359-d15216764-Reviews-Toyosu_Market-Toyosu_Koto_Tokyo_Tokyo_Prefecture_Kanto.html

「꿀타래」제작판매 동영상에 대해서 이것은 도쿄 신주쿠의 신오쿠보에 있는 어느 노점의 사탕공예장인이 전통과자「꿀타래」를 만드는 모습을 촬영한 동영상입니다. 섬세한 사탕공예로 알려져 있는 꿀타래는 한국의 전통궁중과자로 꿀타래 또는 용수당으로 불리고 있습니다. 이 동영상은 꿀타래 장인의 놀라운 기술, 그리고 꿀타래의 역사나 특징에 대해 모아봤습니다. 꿀타래란? 이미지인용 :YouTube screenshot 꿀타래는 중국이나 한국, 대만에서 예전부터 먹어온 역사적인 과자입니다. 캐나다, 싱가폴, 미국, 대만, 홍콩등의 각 외국에도 널리 퍼져가고 있습니다. 이 기원은 약 2,000년 전의 중국에 있습니다. 꿀타래는 궁중에서 먹던 황제의 후식뿐 아니라 서민의 막과자로써도 사랑받아 왔습니다. 꿀타래의 주요 재료 및 원료는 맥아물엿이라는 보리와 쌀로 만드는 물엿이나 꿀, 그리고 콘스터치. 딱딱한 엿을 점점 늘려서, 부드럽고 바삭한 식감이 좋은 과자가 되는 것입니다. 달콤하고 부드러운 식감을 즐길 수 있는 고급과자이므로 한국의 서울에서는 길한 음식으로 선물하는 분이 많다고 합니다. 신오쿠보의「꿀타래」장인의 대단한 기술! 이미지인용 :YouTube screenshot 꿀타래는 모두 장인의 수작업으로 만들어집니다. 장인이 처음에 준비하는 것은 위에서도 소개된 맥아물엿. 장인은 딱딱한 물엿을 도려내듯 구멍을 내서 그 구멍을 조금씩 늘려갑니다. 물엿을 늘리는 장면은 동영상 전편에서 소개되고 있습니다. 콘스터치를 뿌리면서 점점 늘려가면 사탕은 마치 용의 수염같이 얇은 실이 되어갑니다. 엿이 끊기지 않는 한계까지 얇게 늘리는 것이 장인의 기술. 계속 늘려가면 마지막에는 16,384개의 실이됩니다. 꿀타래 장인은 실의 갯수가 약16,000개인 이유는 식감과 입안에서 녹는 느낌이 눈에 가깝게 만들기 위해서라고 말합니다. 이미지인용 :YouTube screenshot 끝까지 정확히 늘린 뒤 마지막에 빻은 땅콩이나 아몬드, 깨나 코코넛 등 여러 종류의 플레이버를 안쪽에 감아 넣으면 완성입니다. 가격은 1개 수백엔 이내로 구입할 수 있습니다. 만드는 과정이 어렵기때문에 제작판매가 가능할만한 기술을 가진 장인 숫자는 적은편이라고 합니다. 「꿀타래」장인 소개 정리 신오쿠보나 요코하마 중화거리의 노점등에서는 간간히 꿀타래를 장인들이 제작하여 판매하는 곳을 만나볼 수 있습니다. 또 인터넷 구매 사이트에서 구매할 수 있습니다. 구매사이트에서는「드래곤 캔디(용수당)」으로 판매하고 있습니다. 이 섬세한 맛을 체험하고 싶다면, 적당한 가격에 구매할 수 있는 곳도 있으므로 상품을 찾아보시길 바랍니다. 동영상에서 소개된 한덩이의 물엿이 순식간에 아름다운 상품으로 변하는 모습을 보면 한번은 먹어보고 싶지 않을까요?

도쿄도 미나토구의 철판구이「키센테이」극상 스테이크 동영상 소개 여기는 'Aden Films'씨가 공개한 인기 일본 요리 철판구이를 소개하는 동영상 '$144 Steak Lunch in Tokyo - Teppanyaki in Japan'입니다. 철판구이는 일본 밖에서도 'Teppanyaki'라고 불리며 사랑받는 일본 요리. 도쿄에는 창업 때부터 변함없는 맛을 제공하는 고급 철판구이 맛집이 많이 있어 미식가 관광객들의 주목을 받고 있습니다. 일본 국내를 여행한다면, 인기 맛집에서 일품인 일본 요리를 먹고 싶은 것이지요. 때로는 조금 분발해서 동영상으로 볼 수 있는 일품인 와규 스테이크를 먹을 수 있는 철판구이 일식집에 가보는 것은 어떨까요. 철판구이의 역사 및 메뉴 체크 사진 : 철판 구이, 고베 소 철판구이란 철판을 이용해 스테이크를 비롯한 고기나 제철 채소, 어패류 등의 재료를 구워 먹는 일식을 말한다. 철판 구이는 원래 오코노미야키나 몬자야키와 같은 요리에서 시작된 역사를 가진 일본 요리입니다. 철판구이 맛집에서는 요리사가 눈앞에서 제철 식재료를 구워내고 솜씨 좋게 식재료를 잘라 제공해 줍니다. 동영상에서는 3:39보다 흰살 생선8:01에서 표고버섯 등의 채소, 그리고 14:44에서는 〆갈릭라이스와 여러가지 일품요리의 조리공정을 보실 수 있습니다. 인기 철판구이점에서 코스 요리를 예약하면 최상의 일본 요리를 맛볼 수 있어요. 명요리사의 스마트한 장인정신도 놓칠 수 없는 사진 : 철판구이 일본 요리사는 계절 소재의 감칠맛을 살려 조리하는 방법을 마스터하고 있습니다. 철판구이점에서는 요리의 맛뿐만 아니라 일식 요리사의 익숙한 칼질 장인정신을 눈앞에서 차분히 감상하는 것도 즐겁습니다. 철판구이 레시피와 메뉴는 가게에 따라 크게 다르기 때문에 다양한 가게에 가서 차이를 즐기는 것도 추천합니다. 가게에 따라서는 철판구이로 면요리나 마늘라이스 같은 메뉴를 드실 수도 있습니다. 철판구이소개서정리 사진 : 불판구이 고기 「일본만의 음식 문화를 즐기고 싶다」 「일본 관광의 기회에 최고급 미식가를 즐기고 싶다」라고 하는 분은, 점심이나 디너로 꼭 철판구이의 일본 요리를 주세요. 동영상에서 소개한 것과 같은 철판구이 맛집은 인기 매장은 예약이 꽉 차 버릴 수도 있기 때문에 미리 코스 예약을 한 후 방문하는 것이 확실합니다.

日本料理店「龍吟」の赤むつ料理「龍鱗」を紹介 こちらは「TOKYOGASTRONOMY」が公開した、日本料理店「龍吟」のスタッフ資料として作成された動画「日本料理 龍吟 龍鱗2012」です。 動画でご覧になれる六本木の日本料理店「龍吟」の料理人山本征治さんは、スペインで開かれた世界料理サミットにて芸術的な魚料理「龍鱗」を披露しました。 是非こちらの動画でその美しい逸品をお楽しみください 料理人による赤むつ調理の過程 画像引用 :YouTube screenshot 「龍吟」の料理人山本征治さんが選んだ食材は、脂肪や水分を十分に含み、骨や鱗までを美味しく食べることができる赤むつです。 赤むつは口の中が黒いことから「のどぐろ」とも呼ばれる、日本海で取れる最高級の魚介類です。 「揚げる」「焼く」といったシンプルな調理法で素材の旨味を最大限に引き出すのが、日本料理の職人の技です。 山本さんは日本伝統の「魚の干物の炙り焼き」を分析し、干して熟成させることで生まれる最高級の食材の旨味を最高級の日本料理に取り入れたのです。 動画では0:26より綺麗に鱗を取り、0:58からプリプリの身に包丁を入れ捌いていきます。 捌いた魚を乾燥させた後は12:47からご覧になれるように油で揚げます。 そして出来上がった絶品料理は14:50からご覧になれます。 おいしい伝統料理の作り方を見学しよう 画像引用 :YouTube screenshot 日本には、数多くの日本料理店や高級料理店があります。 また、地域の歴史ある旅館や料亭、お食事処などでもおいしい日本料理を食べることができます。 日本料理店では地元産の厳選食材を使い、仕込みから調理法など、細部にこだわって料理を作っています。 中には、板前の包丁さばきを間近で見学できる日本料理店もあります。 海外からの観光の折には、ぜひ日本料理店で伝統の和食文化を堪能してみてくださいね。 最高級の日本料理紹介まとめ 画像引用 :YouTube screenshot 今回は、日本料理店「龍吟」の職人が赤むつを使って作る「龍鱗」の匠の技をご紹介いたしました。 日本の高級料理店では、動画でご紹介したような芸術的な逸品を食べることができます。 日本料理店へ行ったら、お品書き（メニュー）をチェックして好みの献立をオーダーしてみましょう。 きっと、美味しい海鮮や地元産の食材をふんだんに使った最高の食事を楽しむことができますよ。 ◆日本料理店「龍吟（りゅうぎん）」 店舗概要紹介◆ 【住所】東京都千代田区有楽町1-1-2 ミッドタウン日比谷 7F 【交通アクセス】東京メトロ千代田線・日比谷線 ・都営地下鉄三田線「日比谷」駅直結 【営業時間】17:30~23:00 【定休日】不定休 【電話番号】03-6630-0007 【公式ホームページ】日本料理 龍吟 | Nihonryori RyuGin http://www.nihonryori-ryugin.com/ 【食べログ】龍吟（りゅうぎん） https://tabelog.com/tokyo/A1301/A130102/13001457/

こちらの動画は「ごはん日記 - where and what locals eat in TOKYO」が公開した「【#すき焼き】「人形町 今半 本店」の個室で、絶品一人すき焼き? WAGYU SUKIYAKI at Ningyocho IMAHAN Honten」です。 こちらは、日本料理としてしられる「すき焼き」を、老舗「人形町 今半」でいただく様子を紹介する動画です。 東京中央区にある「人形町 今半」は、歴史のあるすき焼き・しゃぶしゃぶ専門店です。 こちらのお店では、牛肉を見極め、その時々の最高のお肉を提供することにこだわっています。 今回は、高級感あふれる2階の個室で、すき焼きを堪能。 前菜から、すき焼き、〆の卵のせご飯、デザートまでをじっくりとご紹介します。

日本列島酒場・上五島 宇田川店のマグロを解体して作る「金太郎まぐろ盛り合わせ」とは この動画はTravel Thirstyが紹介する、マグロの解体から始まり「金太郎まぐろ盛り合わせ」をいただくまでの動画です。 日本列島酒場・上五島 宇田川店では長崎県五島列島・新上五島町をテーマとした居酒屋です。 「金太郎まぐろ盛り合わせ」は赤身・中トロ・大トロと色々な部位を食べ比べ出来る丼となっています。 一匹丸ごと解体するからこそ出来る丼ですね！ 「金太郎まぐろ盛り合わせ」は3980円でいただけます。 皆さんもぜひお試しください！ ◆日本列島酒場・上五島 宇田川店 店舗概要紹介◆ 【住所】東京都渋谷区宇田川町37-35 2F 【交通アクセス】渋谷駅から徒歩8分 【料金】3980円 【営業時間】11:30 - 14:30（L.O.14:00）/ 17:30 - 23:00（L.O.料理 22:00、ドリンク22:30） 【定休日】年中無休 ※年末年始を除く 【駐車場】無し 【電話番号】03-6427-8067 【公式ホームページ】日本列島酒場・上五島 宇田川店 https://kiwa-group.co.jp/kamigoto/ 【食べログ】上五島 宇田川町店 https://tabelog.com/tokyo/A1303/A130301/13173806/

日本で人気のグルメ屋台のラーメン紹介動画について こちらの動画は「ANA Global Channel」が公開した「IS JAPAN COOL? Ramen」です。 日本には美味しい食べ物が色々あります。 グルメを目的に日本全国を渡り歩くのも日本の楽しみ方の一つ。 日本で多くの方に親しまれている料理の一つが屋台のラーメン。 ラーメンは日本の食文化を支えており、全国各地に多くのお店が存在します。 屋台ラーメンの魅力をまとめた動画「IS JAPAN COOL? Ramen」 こちらの動画では「ちゃるめら」の音が鳴り響き、世界中の人達が屋台のラーメンを美味しそうに食べている様子を映し出されています。 屋台のラーメン屋について知りたい、日本でグルメを楽しみたい方は一度動画を視聴してはいかがでしょうか？ 焼豚や玉子等をひとつひとつ丁寧に調理し、一杯のラーメンが出来上がっていく様子は食欲をそそります。 グルメを楽しむ際に知っておきたい！日本のどこで屋台ラーメンを食べられるか こちらの動画をご覧になった方は屋台のラーメンを日本のどこで食べられるのか気になっている方も多いのではないでしょうか？ 有名なのが福岡県の博多。 博多ではラーメンをはじめ、もつ鍋や明太子等、おいしい料理を楽しめます。 日本でグルメを満喫するなら一度訪れることをおすすめします。 東京でもラーメンの屋台が存在するので、観光に訪れた際は一度チェックしてみてはいかがですか。 ラーメンの楽しみ方は屋台以外にもたくさんある 日本全国にラーメン店やインスタントラーメンが存在しており、屋台以外の楽しみ方が充実しているのが特徴的。 ランチ等でラーメンを食べる方も多く、国民食の1つと言えるでしょう。 日本におけるラーメンの歴史は長い 室町時代に中国から伝わった経帯麺等の料理が日本におけるラーメンの歴史の始まりとされています。 今日に至るまで様々なラーメンが日本で誕生しています。 屋台のラーメン紹介まとめ 日本のグルメを楽しむ際は全国各地のラーメンを食べ歩いてみると良いかもしれません。 今回紹介した動画で屋台のラーメンに興味を持つことができた、日本のグルメについてイメージできるのではないでしょうか。

東京の都心で新鮮な魚介と野菜を炉端焼きで味わう。炉端焼き店「田舎家」とは この動画は、東京・六本木にある炉端焼き店「田舎家 東店」の営業の様子を撮影した動画です。 炉端焼き店とは、囲炉裏端の中央に職人さんがいて、新鮮な魚介や野菜を炭火で焼き巨大なしゃもじの上にお料理を乗せてお客さんに渡すといったスタイルの料理屋です。 動画でも、その様子を見ることができます。 東京の都心で雰囲気ある田舎風の店内と、新鮮な魚介・野菜を炉端焼きで味わうことができる「田舎家」。 観光の際のお食事処としていかがでしょうか。 ◆田舎家 店舗概要紹介◆ 【住所】東京都港区六本木3-14-7 アロービル1F 【交通アクセス】都営バス「六本木五丁目」下車徒歩1分 / 東京メトロ 日比谷線「六本木駅」5出口より徒歩4分 / 都営地下鉄 大江戸線「六本木駅」5出口より徒歩4分 【料金】10000円～ 【営業時間】17:00~23:00 【定休日】定休日は無し。※年末年始の営業についてはお問合せ下さい 【駐車場】無し 【電話番号】03-3408-5040 【公式ホームページ】田舎家 http://www.roppongiinakaya.jp/jp/ 【食べログ】田舎家 東店 https://tabelog.com/tokyo/A1307/A130701/13010471/

人気の日本料理「とんかつ」を食べよう！ こちらは「Travel Thirsty」さんが公開した人気の日本グルメのとんかつをご紹介する動画「日本料理 - とんかつ 富士喜 東京」です。 とんかつは日本料理の中でも特に人気を集めるグルメです。 東京都中央区日本橋人形町のとんかつ店「富士喜（富士?（ふじき））」は、昔ながらのとんかつを食べられる、下町の歴史ある名店です。 最高の日本料理を堪能したいのなら、東京のグルメスポットとして人気を集めるとんかつ店「富士喜」にぜひ足を運んでみましょう。 人気の日本グルメ、とんかつの作り方 写真：とんかつ 日本料理店「富士喜」の人気メニューはやはり、定番のロースカツ定食です。 動画の0:21からご覧になれるように「富士喜」のとんかつは、極厚切りロース肉を使うのが特徴。 包丁で筋切りをした豚肉に小麦粉、溶き卵、パン粉をつけて油でカラリと揚げるのがとんかつのおいしいレシピです。 おいしいとんかつには千切りキャベツをたっぷりと添えるのが定番です。 国内には、おいしいとんかつを食べられる日本料理店がたくさんあるので、ぜひ好みのお店に行ってみましょう。 富士喜で食べておくべきメニューは？ 画像引用 :YouTube screenshot とんかつの富士喜で取り入れられている銘柄豚は、茨城県産の「瑞穂のいも豚」や、三重県産の「愛農ナチュラルポーク」、岩手県産の「岩中豚」の3種類。 グルメなお客さんのために厳選された豚肉を使い、プロの料理人の職人技で丁寧に調理されたとんかつは、とても柔らかくジューシーです。 動画の9:24から調理工程がご覧になれる富士喜名物の大きな骨付きとんかつは、骨の部分を持って豪快にかぶりつけるおすすめグルメです。 ほかに、厳選食材を使って調理されたポークカツレツやポークソテーといったメニューも人気ですよ。 絶品とんかつ紹介まとめ 写真：とんかつ 動画でご紹介した富士喜をはじめ、東京都内には創業時から愛され続けるとんかつ屋さんがたくさんあります。 日本文化の1つとして注目を集めている和食文化を気軽に味わいたいのなら、ランチタイムにぜひ東京のグルメスポットに立ち寄り、名店のとんかつを食べてみましょう。 ◆富士喜（富士?（フジキ）） 人形町 店舗概要紹介◆ 【住所】東京都中央区日本橋人形町1-5-14 【交通アクセス】地下鉄浅草線・日比谷線「人形町駅」徒歩3分 【営業時間】[ランチ]11:30~15:30、[ディナー]月~金 17:00~22:00、土日祝17:00~21:30 【定休日】無し 【駐車場】無し 【電話番号】03-6667-0559 【公式ホームページ】富士? 人形町 | 際コーポレーション https://kiwa-group.co.jp/fujiki_ningyocho/ 【食べログ】富士喜 人形町 （富士?（フジキ）） https://tabelog.com/tokyo/A1302/A130204/13202103/

도쿄도 타이토구 아사쿠사의 유명점 「타츠미야(히가시 난야)」의 도조나베 동영상 소개 일식의 역사 깊은 시타마치 요리로 유명한 ‘도조나베’는 봄부터 여름까지가 제철입니다. 특히 센소지(浅草寺, Sensoji) 카미나리몬(雷門, Kaminarimon) 부근에는 지금도 서민생활의 정취가 넘치는 도조나베로 유명한 상점과 화덕을 둘러싼 전골전문 선술집이 많이 늘어서 있습니다. 이 동영상에서는 그런 도조나베를 팔고 있는 노포, 도쿄 시타마치 아사쿠사의 ‘타츠미야’의 미꾸라지 요리의 조리 과정을 소개하고 있습니다. ‘타츠미야’는 미꾸라지 요리의 명당으로 예로부터 문화인들과 관광객들의 사랑을 받고 있습니다. 바삭한 미꾸라지 튀김과 따끈따끈한 도조나베는 보고만 있어도 군침이 돈다는… 도조나베는 어떤 음식인지 이 영상을 통해 확인해보세요! 도조나베의 기원과 역사는? 이미지인용 :YouTube screenshot 도조나베를 즐겨 먹게 된 것은 언제부터일까요? 미꾸라지는 민물고기로 생명력이 강해 수로가 정비된 에도(현재의 도쿄) 마을에서는 서민인 에도 토박이(에도에서 자란 주민)의 중요한 단백질원이었습니다. 도쿄에서 가장 오래된 절인 센소지 부근에는 참배객이 연일 많이 방문하므로 스미다 강(隅田川, Sumida River)에서 많이 잡히던 미꾸라지 요리를 지친 참배객에게 대접하던 것이 도조나베의 역사라고 알려져 있습니다. 1806년 아사쿠사의 인기 미꾸라지 요리점의 하나인 ‘고마가타 도제우(駒形どぜう, Komakatadozeu)’의 창업자 ‘에치고야 스케시치(越後屋助七, Echigoya Sukeshichi)’가 1806년의 에도의 큰 화재로 인해 가게가 연소했을 때에 미꾸라지를 의미하는 “도죠(どじょう, Dojo)”가 4글자라 상호로 사용하는 것은 재수가 없다고 “도제우, (どぜう, Dojeu)”라고 표기한 것이 유래가 되어 ‘도제우’라고 불리게 되었다고 합니다. 4라고 하는 숫자는 죽음을 의미하는 ‘시(死, shi)’라고도 읽는 것에서 ‘죽음’이 연상되어 일본인에게 있어서는 재수 없는 숫자로 여겨지기도 합니다. 아사쿠사 도조나베의 명점 ‘타츠미야’의 메뉴와 레시피 이미지인용 :YouTube screenshot ‘도조나베’라는 하나의 메뉴에도 조리법은 크게3가지가 있으며, 별명을 에도나베(江戸鍋, Edonabe) 혹은 에도마에나베(江戸前鍋, Edomaenabe)라고 할 정도로 에도의 명물이었다고 합니다. ‘마루나베(丸鍋, Marunabe)’라는 것은 산 미꾸라지를 술에 넣고 바로 뚜껑을 덮은 후, 미꾸라지의 움직임이 잦아들면 바닥이 얕은 둥근 쇠냄비에 넣고 파를 대량으로 얹어 산초나 시치미고추가루(七味唐辛子, Shichimi togarashi)등의 양념과 함께 먹는 요리법입니다. 살아있는 미꾸라지가 담긴 용기에 술을 부으면, 처음에는 날뛰던 미꾸라지가 서서히 얌전해지는 모습을 동영상의 1:53부터 보실 수 있습니다. 이 동영상의 볼거리 중 하나입니다. 두 번째 레시피는 ‘누키나베(ぬき鍋, Nukinabe)’라고 하여 미꾸라지의 등을 따라 두 조각을 낸 후 우엉과 함께 조리한 스키야키풍의 전골입니다. 세 번째 조리법이 익숙한 ‘야나가와나베(柳川鍋, Yanagawanabe)’로, 이 메뉴는 누키나베 위에 계란을 덮은 가장 인기 있는 메뉴입니다. 모두 미꾸라지 이외에 두부나 파와 함께 끓인다는 공통점이 있습니다. ‘타츠미야’의 미꾸라지 요리 소개 동영상에서는 14:52부터 요리사가 조리하는 방법을 소개하고 있습니다. 완성된 폭신폭신한 달걀 위에 다진 양파를 얹은 도조나베를 먹는 영상도 있지만, 백반과도 궁합이 잘 맞는 것 같습니다. 전골요리 외에도 살아있는 미꾸라지에 밀가루를 뿌려 기름에 튀기는 미꾸라지 튀김도 인기 있는 일품 요리입니다. 미꾸라지 튀김은 동영상의 첫머리에 소개되어 있습니다. 일본의 여름을 이겨낼 스태미나 요리가 도쿄 시타마치 아사쿠사에 있는 타츠미야의 도조나베 아사쿠사의 미꾸라지 요리는 여름철 ‘풍물시’입니다만, 왜 굳이 더운 시기에 에도 토박이는 따끈따끈한 전골 요리를 먹는 걸까요? 미꾸라지는 민물고기이므로 독특한 냄새가 있어서, 냄새 제거를 위한 재료로 우엉을 사용하기 때문에 잘 익혀야 우엉이 부드러워져 먹기 쉬워지기 때문입니다. 또한 땀을 많이 흘리며 먹고 난 후, 해 질 녘의 바람을 쐬면 기화열로 체온을 빼앗겨 시원해진다는 일본의 피서를 위한 지혜를 살렸다고 할 수 있습니다. 동영상의 후반 18:09이후부터 뜨끈뜨끈한 도죠나베를 먹는 모습이 담겨 있습니다. 흰밥과의 궁합도 아주 좋아 보이죠? 도쿄 시타마치 아사쿠사의 도조나베 소개 요약 이미지인용 :YouTube screenshot 일식 문화로 예부터 에도의 서민들 사이에서 인기를 얻었던 미꾸라지 요리입니다. 이 동영상에서는 그런 미꾸라지 요리 만드는 법을 도쿄 시타마치 아사쿠사의 ‘타츠미야’ 요리사의 손으로 소개하고 있습니다. 요즈음은 먹을 기회가 줄어들었지만, 많은 문화인이 사랑한 아사쿠사의 명점에서 일식 장인의 칼 솜씨도 보면서 일본의 더운 여름을 이겨내는 스태미나를 길러 보는 것은 어떠실까요? 우선은 이 동영상을 통해 도조나베란 어떤 건지 확인하세요! ◆타츠미야 매장 개요 소개◆ 【주소】도쿄도 다이토구 아사쿠사 1-33-5 [교통 접근] 도쿄 메트로 긴자선 아사쿠사역 도보 1분 [영업시간] 11:30 ~ 22:00 [정휴일] 연중무휴 [주차장] 없음 [전화번호] 03-3842-7373 [다베로그] 타츠미야 https://tabelog.com/kr/tokyo/A1311/A131102/13008605/

도쿄 주오구 긴자 '스시와리 烹 우에다'의 초밥 장인 동영상 소개 일본의 일식이 왜 세계적인 미식문화로 인기인지, 『일식 다큐멘터리 에도마에 붕장어 Documentary of Japanese "ANAGOSHI"』라는 동영상을 통해 에도마에 붕장어를 중심으로 일식의 우수성을 소개하겠습니다. 이 동영상은 긴자의 초밥 장인 우에다 에이이치 씨의 다큐멘터리 동영상으로, 장인의 눈썰미를 살린 재료 구입부터 손질하는 모습, 그리고 붕장어에 대한 열정을 이야기합니다. 왜 일식이 세계적으로 많은 사람들의 사랑을 받고 있는지에 대한 답이 이 동영상 안에 있을지도 모릅니다. 에도마에 붕장어란? 사진：붕장어 스시 에도마에 붕장어는 도쿄가 옛날에는 "에도"라고 불렸는데, 이 에도 앞에 있는 도쿄만에서 잡히는 붕장어를 가리킵니다. 에도마에 붕장어는 도쿄 만으로 흘러오는 강에서 영양분을 듬뿍 흡수하고 있어, 역사와 문화가 뒷받침된 에도마에의 상징이라고 할 수 있는 해물 미식이라고 불립니다. 그런 붕장어에 매료된, 이번 에도마에 붕장어 동영상의 주인공이기도 한 긴자의 초밥 장인·우에다 에이이치 씨는, 도매시장인 、쓰키지 시장에서 식재료 매입 시에 도쿄 만 하네다 앞바다산의 붕장어가 특히 좋다고 동영상에서도 말하고 있어, 장인 나름대로의 고집을 엿볼 수 있습니다. 일식 장인으로서의 신념 이미지 인용 :YouTube screenshot 일식이 양식과 함께 세계적으로 인기 있는 미식인지, 그 이유는 장인의 남다른 신념에 있습니다. 신뢰하는 업자로부터 구입한 생선을 직접 손질하고, 세월에 뒷받침된 전통 있는 조리법으로 요리합니다. 이 공정에 의미가 있는 것이라고 이 동영상에서 우에다 씨도 언급하고 있습니다. 에도마에 붕장어 요리 하나도 만드는 법에 고집이 있어, 일식 장인으로서의 긍지를 소중히 여기며 지금까지 요리해 온 것이, 오늘날의 일식을 세계인의 마음을 사로잡는 미식문화의 하나로 끌어올린 요인이 아닐까 하고, 이 동영상을 보면 강하게 느낍니다. 일본식·일식이라는 음식의 장점 이미지 인용 :YouTube screenshot 미식문화로서 일식의 장점은 재료 하나하나에 대한 준비에 있습니다. 고객에게 제공하는 모든 식재료에 시간과 수고, 그리고 감사하는 마음을 아끼지 않으며, 장인으로서의 자부심과 책임감을 갖고 노력하는 것이 일본식, 일식의 좋은 점이라고 말합니다. 밥 짓는 방법, 그리고 생선을 손질하는 방법, 밑 준비 방법 하나하나에 많은 신경을 쓰고 있습니다. 식재료에 대해 감사하는 마음을 가지고 요리를 함으로써, 식재료의 장점이 충분히 돋보여서, 손님에게 최고의 요리를 제공할 수 있다고 동영상 속에서 우에다 에이이치 씨는 말합니다. 에도마에 붕장어 소개 정리 에도마에 붕장어를 사랑하는 일식 장인 중 한 명인 우에다 에이이치 씨의 인터뷰 동영상을 통해 에도마에 붕장어란 어떤 것인지, 그리고 일식이 미식문화로써 어떤 면이 우수한지를 소개했습니다. 일식이 왜 세계 미식문화의 대표 중 하나가 되었는지 이번에 소개해 드린 동영상을 통해 그 모든 것을 알 수 있습니다. 이 기사에서 소개한 것은 동영상 중에서도 극히 일부에 지나지 않기 때문에, 꼭 동영상 전부를 봐 주세요. 에도마에 붕장어를 바탕으로 일식이라는 미식문화에 대한 생각이 더욱 깊어질 것입니다. ◆스시 우에다 점포개요소개◆ 【주소】〒104-0061 도쿄도 주오구 긴자 1-14-10 쇼난빌딩 B1F 【오시는 길】지하철 유라쿠쵸선・긴자1쵸메역에서 도보 약 2분 【영업시간】17:30～23:00 【정기 휴일】일・공휴일 【주차장】없음 【전화번호】03-5524-3311 【타베로그】스시 우에다 https://tabelog.com/kr/tokyo/A1301/A130101/13106255/

도쿄도 주오구 '츠키지야마나가' 계란말이 영상 소개 도쿄 츠키지의 유명 매장 '츠키지야마쵸'의 계란말이 장인이 여러 개의 계란말이를 매장에서 구워가는 동영상입니다. 도쿄에는 장인이 구워낸 일품인 육수마키 계란를 받을 수 있는 일식집이 여럿 있습니다. 이번 시간에는 인기를 끄는 일본의 명물 미식가 계란말이 맛의 비밀을 알아보겠습니다. 이 동영상에 소개된 것처럼 외국인 관광객들에게 인기 있는 관광지 츠키지에서는 여러 개의 '계란말이'가 진열되어 매장에서 조리 풍경을 볼 수 있습니다. 눈앞에서 구워진 뜨거운 계란말이를 꼬치에 꽂아 즉석에서 먹을 수도 있습니다. 동영상에서도 잇따라 팔리는 모습을 볼 수 있어 츠키지 인기 맛집의 정석임을 알 수 있습니다. 전통의 일식, 계란말이란 사진 : 김밥말이 일본의 식탁에서는 옛날부터, 폭신폭신한 구운 두꺼운 구이 계란을 먹을 수 있습니다. 일본에서는 쇼와시대에 ' 거인· 다이호·계란말이라는 말이 유행했을 정도로 다양한 세대로부터 인기를 끄는 메뉴입니다. 도쿄 도내에는 엄선된 소재를 사용하여 정성껏 조리된 고급 계란말이를 판매하는 가게가 많이 있습니다.장인이 재빠른 손놀림으로 구워내는 계란말이는 그야말로 일본만의 문화라고 할 수 있습니다. 계란말이전문점 "츠키지야마나가"에서 장인의 신업을 보자 이미지 인용 :YouTube screenshot 도쿄의 전통있는 계란말이점의 국물마키 계란은, 소재 자체의 맛과 녹는 듯한 식감을 즐길 수 있는 것이 특징입니다. 동영상에 소개된 네모난 프라이팬을 이용해 빙글빙글 말아 올리는 명점 쓰키지야마초 장인의 신업은 보기만 해도 즐겁다.매장에서 육수 계란 굽는 모습을 견학할 수 있는 가게 앞에는 갓 구운 고기를 맛보고 싶은 손님들이 줄을 섭니다. "츠키지 야마나가"의 계란말이 레시피를 체크! 도쿄의 전문점인 국물마키 계란은 사각 팬을 사용하여 구워내는 것이 특징입니다. 이 동영상에 소개된 장인은 한 번에 3개의 프라이팬으로 능숙하게 조리하고 있습니다. 불필요한 재료나 조미료는 사용하지 않고 계란과 육수, 얇은 간장 등의 재료만을 사용하여 만듭니다. 우선 계란물에 충분한 육수와 조미료를 섞어 여러 번 나누어 프라이팬에 붓습니다. 절묘한 타이밍에 빙글빙글 감는 것이 계란말이를 맛있게 만드는 방법의 포인트. 전문점의 계란말이는 정성껏 구워져 계란말이의 폭신폭신한 식감을 마음껏 즐길 수 있습니다. 이 영상에서 프로의 기술을 찬찬히 살펴보시고 집에서도 따라해 보는 것은 어떨까요? 전통있는 계란말이점에서 최고의 계란말이를 맛보자 이미지 인용 :YouTube screenshot 도쿄에는, 전통있는 국물마키 계란 전문점이 몇 군데 있습니다. 도쿄 츠키지 시장의 「마루타케」는, 창업 80년 이상의 역사를 가지는 전통있는 가게.숙련된 장인이 매일 아침 3시부터 하나하나 정성스럽게 구워낸 계란말이는 일본의 기념품으로도 최적입니다. 이 동영상에 소개된 도쿄 츠키지 "야마나가" 계란말이는 꼬치에 꽂힌 상태의 상품을 구입할 수 있습니다.한 꼬치에 100엔으로 합리적이어서 점심시간에 패스트푸드 느낌으로 먹으러 다니고 싶은 관광객들에게도 추천합니다. 도쿄 관광 때는 일본 특유의 맛있는 계란말이를 맛보세요. 전통있는 계란말이점 시연판매 소개정리 여기 동영상에 소개되어 있듯이 도쿄 쓰키지에서는 계란말이의 조리를 눈앞에서 보면서 갓 완성된 계란말이를 먹을 수 있습니다. 간단해 보이고 속이 깊은 계란말이 만드는 법 동영상을 보고 배워보는 건 어떨까요? 집에서도 전문 요리사처럼 맛있는 계란말이를 먹을 수 있게 될지도 몰라요. ◆ 츠키지야마쵸◆ 【주소】104104-0045 도쿄도 츄오구 쓰키지 4-10-10 [교통 접근] 도영 오에도선 '쓰키지시장역'에서 도보 3분 [영업시간] 6:00 ~ 15:30 [정휴일] 무휴 [주차장] 없음 [전화번호] 03-3248-6002

「すし処佐治」の寿司一人前が出来るまで この動画は「すし処 佐治」の大将が、一人前の寿司を握る様子を撮影した動画です。 鮮やかな包丁捌きで寿司を次々と握っていく様子に目が奪われます。 ぜひ、その様子を動画でチェックしてみてくださいね。 ◆すし処佐治 店舗概要紹介◆ 【住所】東京都目黒区自由が丘3-10-18 【交通アクセス】自由が丘駅から470m 【料金】1300円～ 【営業時間】[月・火・木・金] 11:30~14:00 / 17:00~23:00 [土・日・祝] 11:30~14:00 / 17:00~22:30 【定休日】水曜日、第3火曜日 【電話番号】03-3724-2424 【公式ホームページ】すし処佐治 https://www.sushi-saji.jp/ 【食べログ】佐治 https://tabelog.com/okinawa/A4701/A470101/47016210/

일본 전통을 계승하는 '아메자이쿠 요시하라'의 기법을 소개하는 동영상에 대하여 후지마키 백화점(藤巻百貨店)이 제작한 '의 아메자이쿠가 만들어질 때까지'는 도쿄도 분쿄구에 있는 '아메자이쿠 요시하라 센다기 본점'의 장인이 마네키네코를 만드는 공정을 실연하는 동영상입니다. 이것은 4분 정도의 동영상으로 '일본 전통인 아메자이쿠(あめ細工, 사탕 세공)는 어떤 식으로 이루어지나요?' '일본 전통 문화인 아메자이쿠의 역사와 문화에 대해 자세히 알고 싶어요!'라고 생각하는 분들께 추천합니다. 이 기사에서는 일본에서 에도시대(서기 1603년~1868년)부터 대도예로 사랑받아 온 아메자이쿠의 역사와 문화를 소개하는 것 외에도 동영상에 따라 마네키네코가 장인의 기술로 완성되기까지의 공정을 설명하고 있습니다. 동영상에서 소개되는 도쿄도 분쿄구에 있는 아메자이쿠 공방 '아메자이쿠 요시와라'는 세계적으로 인기 있는 가게로 외국인에게도 주목받고 있으며, 가게에서는 실연 판매를 하는 한편, 체험도 가능합니다. 일본 전통 아메자이쿠의 기원은 에도 시대부터 사진：아메자이쿠 아메자이쿠는 에도 시대의 책에 그 모습이 남아 있는 것으로 보아 에도 시대에는 이미 존재하고 있었다고 여겨집니다. 그로부터 지금까지 축제의 포장마차나 축제 및 이벤트 등에서 운을 부르는 동물이나 식물을 사탕으로 만들어 내는 실연 판매가 이루어지고 있으며, 아이들을 중심으로 널리 사랑받아 왔습니다. 도쿄의 옛 거리에 있는 아메자이쿠 가게 '아메자이쿠 요시하라'는 일본의 전통 공예로서 기술을 계승할 뿐만 아니라, 세공 과자임에도 맛도 뛰어나기에 높은 평가를 받고 있습니다. 일본의 전통공예 '아메자이쿠' 마네키네코 만드는 법 이미지 인용 :YouTube screenshot 아메자이쿠 생산은 모두 장인의 손으로 이루어집니다. 1. 원료 및 재료인 사탕을 가열하여 부드러워졌을 때 잘 반죽하면 사탕에 공기층이 들어가 윤기가 납니다.（동영상0:05～） 2. 사탕이 하얗게 변하면 주름을 잡고 둥글게 만들어 막대기에 붙인 후 모양 만들기를 시작합니다. (동영상0:56～） 이미지 인용 :YouTube screenshot 3. 손이나 손잡이 가위를 사용하여 귀와 코, 꼬리와 마네키네코의 특징인 팔을 만듭니다. 사탕이 식어 굳는 3분 안에 마네키네코 모양을 만들어야 합니다. (동영상1:12～） 4. 장식품인 하트를 버너로 녹여 붙입니다.(동영상2:06～） 이미지 인용 :YouTube screenshot 5. 마지막으로 얼굴을 그리는 색칠을 합니다. (동영상2:43～） 6. 이로써 완성입니다. (동영상3:53～） 일본의 전통을 계승하는 '아메자이쿠 요시하라'의 정보 아메자이쿠 가게 '아메자이쿠 요시하라'는 일본에서 처음으로 아메자이쿠를 실연 판매하는 상설점으로, 2008년에 오픈했습니다.。 통신 판매도 실시하고 있으며 인기 종류인 토끼와 팬더, 올빼미, 시바견 등 디자인 사탕을 구입할 수 있습니다. 가격은 미니 사이즈가 700~1000엔 정도이므로 소소한 선물로도 제격입니다. 주문 제작이나 출장 실연 판매도 하고 있습니다. 또한 '아메자이쿠 요시하라 워크숍 야나카점'에서는 체험 워크숍도 진행하며, 1시간에 3개의 아메자이쿠를 만들어 가져갈 수 있습니다. 일본의 전통 공예를 계승하는 '아메자이쿠 요시하라'의 실연 매력 정리 이미지 인용 :YouTube screenshot 동영상 실연에서는 장인이 설명하면서 예술품, 미술품이라고 할 수 있는 작품인 '마네키네코'를 완성합니다. 실연 판매에서는 이러한 대화도 즐거움 중 하나입니다. 이 동영상에서는 4분 정도만에 마네키네코가 완성되기까지의 공정을 해설을 포함하여 알 수 있으니 관심 있으신 분은 꼭 한번 봐 주세요! ◆아메자이쿠 요시하라 센다기 본점 매장 개요 정보 소개◆ 【주소】 〒113-0022 도쿄도 분쿄구 센다기 1초메23-5 엔빌딩 1F 【오시는 길】 도쿄메트로 지요다선 센다기역에서 도보로 3분 거리 【영업시간】 평일 13:00~18:00(실연 판매는 17:00까지), 토·일·공휴일 10:00~18:00(실연 판매는 17:00까지) 【정기휴일】 화요일(공휴일은 영업) 【주차장】 없음. 인근에 코인 주차장이 있음. 【전화번호】 03-6323-3319 【공식 홈페이지】 아메자이쿠 요시하라 https://ame-yoshihara.com/

名店の寿司職人を紹介した動画について こちらの動画は「ANA Global Channel」が公開した「SUSHI - IS JAPAN COOL? WASHOKU - 和食 （寿司）」です。 銀座にある名店「鮨 青木」の店主、青木利勝(アオキトシカツ)氏のインタビュー動画です。 青木利勝氏が寿司を握っている様子が収録されており、寿司ができるまでの過程が分かり、日本のグルメ・和食、寿司について知るのにうってつけの1本です。 世界で人気のグルメ「和食」とは 世界で多くの方に好まれている日本料理。 2013年12月には和食がユネスコ無形文化遺産に登録されています。 寿司は人気の和食の1つ挙げられます。 日本には魅力的な和食を提供しているお店が多く、いろいろなお店を巡ってグルメを満喫するのも日本観光の醍醐味です。 日本の人気グルメ寿司を紹介 寿司には一体どのような材料が使われているのか、調理する際に一体どういう点に注意しているのかをこちらの動画から知ることができます。 寿司は魚介類の新鮮さで味が左右されるので、グルメを楽しむ際は注意しないといけません。 多くの職人が旬のネタを求め、築地市場等を訪れています。 また、動画の3:23のところで日本人と海外の方との食べ方の違いについて触れている点もチェックしておきたい部分。 青木利勝氏が寿司を作る際にどのような工夫をしているかが分かります。 海外ではアボカド等を用いたカリフォルニアロールをはじめ、ヤムイモの天ぷらを使ったヤムロール等の寿司が食べられているのが特徴的。 人気の和食の一つでもある寿司には様々な種類がある 日本でグルメを楽しむ際、どのような寿司があるか知っておいて損はありません。 店によって色々な寿司が楽しめます。 ・握り寿司 ・巻き寿司 ・稲荷寿司(イナリズシ) ・ちらし寿司 といったものが挙げられます。 中とろ・サーモン・いくら・うに・ねぎとろ・大とろ等の寿司を食べ比べ、お気に入りのネタを見つけてはいかがでしょうか？ また、カウンターで店主に直接注文するタイプの店もあれば、回転ずしのタイプも店もあります。 日本でグルメを満喫する際はそれぞれの違いを知っておきたいですね。 人気グルメ寿司紹介まとめ 寿司は知れば知る程、奥が深い和食です。 日本のグルメを楽しむ際は色々な寿司屋を巡ってはいかがでしょうか？ こちらで紹介した動画は寿司とは一体どういうものかを丁寧に説明しており、和食を知る上で参考になります。 この記事をご覧になって、日本のグルメを満喫してみたい、本場の寿司や和食を味わってみたいと感じていただけたら幸いです。

「ミシュラン東京のビブグルマン」の掲載店、浅草・うなぎ 色川（いろかわ）とは この動画は、高尾てんぐさんが東京・浅草にあるうなぎ料理の名店、「うなぎ 色川（いろかわ）」のうな重を紹介した動画です。 うなぎ 色川は、文久元年（1861年）に創業した歴史ある鰻料理屋さんです。 150年以上継ぎ足している秘伝のタレで焼き上げたうなぎは、ふっくら柔らかい身にタレが絡み香ばしい味わい。 ミシュラン東京のビブグルマンに掲載され、連日多くの人で行列が絶えません。 カウンター席に座れた際には目の前で職人さんがうなぎを焼いているところを見ることができますよ。 東京・浅草観光の際にはぜひお立ち寄りください。 ◆うなぎ 色川（いろかわ） 店舗概要紹介◆ 【住所】東京都台東区雷門2-6-11 【交通アクセス】都営地下鉄浅草線 浅草駅（A1出口）徒歩1分 / 東京メトロ銀座線、東武伊勢崎線 浅草駅 徒歩3分 / 東京メトロ銀座線 田原町駅 徒歩5分 【料金】3500円～ 【営業時間】11:30~14:00 売り切れ次第終了 【定休日】日曜日、祝日ほか不定休 【駐車場】無し 【電話番号】03-3844-1187 【食べログ】うなぎ 色川（いろかわ） https://tabelog.com/tokyo/A1311/A131102/13003697/