인기메뉴「나폴리탄」의 만드는 법을 동영상으로 소개! 이것 「간단하면서도 본격적！그리운 맛『나폴리탄』만드는 법【원펀】【요리 레시피는Party Kitchen】」에서는 일본에서 인기가 있는 메뉴 중 하나인 나폴리탄을 만드는 법을 알기 쉽고 코믹하게 소개하고 있습니다. 나폴리탄 스파게티는 야채나 토마토 케찹을 사용한 본격적인 일본풍 파스타요리. 식감이 좋은 나폴리탄은 일본 국내의 카페나 양식점에서의 기본적인 런치메뉴가 되었습니다. 일본음식의 독특한 문화로 발전해 많은 일본인에게 사랑받는 메뉴가 된 나폴리탄 스파게티 레시피동영상은 지금 바로 따라서 만들고 싶어 질 것입니다. 나폴리탄이란? 나폴리탄을 만들어진 역사를 소개 사진：나폴리탄 나폴리탄이란「나폴리」라는 지명이 들어가 있어 이탈리아 음식이라고 생각하기 쉽습니다만, 사실은 일본에서 만들어진 요리입니다. 그 기원은 일본이 종전을 맞이했을 때까지 거슬러 올라갑니다. 적은 식재료를 사용해 맛있는 파스타를 먹을 수 있도록, 요코하마의 오래된 호텔이 새로운 식단으로 레시피를 개발한 것이 나폴리탄이었습니다. 나폴리탄 스파게티는 쇼와시대(서기 1926년 ~ 1989년)에 폭팔적인 인기를 끌었습니다. 또 관동지방 도쿄 하치오지시에서는 지역식자재를 사용한「하치오지 나폴리탄」이라는 지역음식으로도 주목을 끌었습니다. 동영상에 소개된「나폴리탄」을 만드는 자세한 방법을 소개! 이미지 인용 :YouTube screenshot 프라이팬 1개로 간단하면서도 본격적인 파는 음식같이 완성할 수 있는 것이 나폴리탄 스파게티의 매력. 지금부터는 나폴리탄 스파게티의 만드는 법을 체크해 봅시다. 먼저 레시피 동영상의 0:13부터 소개되 듯, 양파나 피망, 버섯과 베이컨등의 재료를 칼로 잘라 올리브 오일로 볶습니다. 다음으로 레시피 동영상 1:28부터 확인 할 수 있듯 파스타를 시간에 맞춰 삶아, 수분이 사라지면 케찹이나 중화소스를 더해갑니다. 여기에 볶아놓은 채소를 넣어 비법으로 소금과 후추, 버터를 뿌린 뒤, 가루치즈나 파슬리를 뿌려 완성합시다. 2:40부터 볼 수 있 듯, 완성된 농후한 소스와 재료가 듬뿍 들어간 붉은 나폴리탄 스파게티는 동영상을 보고 있는 것만으로도 침이 나올 것 같이 맛있어 보이는 일품! 나폴리탄 레시피 동영상 정리 사진：나폴리탄 제료 이번에는 나폴리탄 스파게티 만드는 법의 자세한 레시피 동영상을 소개하였습니다. 일품의 나폴리탄 스파게티를 만드는 법은 의외로 간단하므로 레시피 동영상을 참고로 만들어 봅시다. 일본식이나 일본요리를 즐기는, 일본여행을 즐기는 외국에서의 방문객들도 가끔은 취향을 바꿔 나폴리탄의 유명점, 전통있는 가게를 방문해보는건 어떨까요. 나폴리탄의 변형레시피는 일본 파스타 협회의 사이트에서도 소개하고 있으므로 여기도 체크해보시길 바랍니다.

春の訪れを感じるよもぎ餅。その作り方とは この動画は、よもぎの葉を摘み、蓬餅（よもぎもち）を作るお料理動画です。 よもぎはキク科の草で、産地によって香りや味が異なりますが、世界中で利用されているハーブです。 古来より、よもぎは虫除けや染色、気管支炎や風邪の治療薬としても使われてきました。 春になると、和菓子屋さんにも顔を出すよもぎ餅。 よもぎ摘みも昔から行われてきましたが、実はよもぎによく似た毒草があります。 中には少量で命に関わるものもあるので、注意しましょう。 動画で紹介されている作り方は以下となります。 1 沸騰したお湯に塩を加え、30秒程茹で、冷水にさらします 2 水気を絞り、細かく刻みます 3 小豆200g、水600mlを入れ、強火にかけます 4 沸騰したら一度取り出し、小豆だけを鍋に戻します 5 再度600mlの水を入れ、強火にかけます 6 沸騰したら、火を弱めフツフツ状態を保ち40分～60分茹でます 7 菜箸で小豆を潰れるくらいになったら、甜菜糖120gと塩少々を入れ、混ぜます 8 もち玄米なら精米します 9 もち米は8時間以上浸水させます 10 もち米の水分を切り、蒸し器で30分程蒸します 11 もち米とよもぎの葉を混ぜ、餅付き機で10分程つきます 12 打ち粉をして50g程ずつに切り分けます 13 切り分けた餅を平らに丸く伸ばし、あんこを包み、形を整えて完成！ 作る際にはもち米を浸水する時間が必要なので、前日から仕込みが必要になりますね。 手作りで出来立てのよもぎ餅のお味は格別です！ ぜひ、その作り方を動画でチェックしてみてくださいね。

차선가지 찜을 전문 요리사가 해설하는 동영상 소개 쿠마모토에서 요리사를 하고 있는 데구치 히로유키씨가 조리 기술 등을 발신하고 있는 .이번에는 차선 가지 자르는 법을 알기 쉽게 소개하고 있는 [가지 레시피] 차선 가지 만드는 법 일례'라는 동영상을 소개합니다. 차선가지는 가지 장식 썰기 중에서도 일반적인 것으로 가지를 차전형으로 마무리하는 것으로, 조림이나 튀겨 담근 것 등의 일식에 많이 사용되고 있습니다. 차선가지 만드는 방법은 다양한 사이트에 소개되고 있는데, 이 동영상에서는 현역 요리사가 가지 고르는 법부터 자르는 법, 양념까지 꼼꼼하게 해설하고 있습니다.다른 사이트에서는 좀처럼 알기 어렵다는 분들도 만드는 방법의 요령을 분명히 알 수 있을 것입니다.일단 영상을 보시죠. 신선한 가지 고르는 법 사진：가지 이번 동영상에서는, 코나스를 사용하고 있습니다.신선한 오가지를 판별하기 위해서, 우선은 헤타 끝의 칼집의 색을 체크. 색이 검게 변한 것은 신선도가 떨어져 있습니다.또 신선도가 좋은 것은 꼭지 가시가 따끔따끔 아프거나 표면이 매끈하고 껍질이 붙어 있는 것이 특징.구매할 때는 그 점을 체크하고 고르도록 합시다. 【동영상】0:09～　신선한 가지 고르는 법 가지 손질 사진：가지를 자르고 있는 모습 다음은 손질입니다.가지 가시 부분을 칼로 긁어내듯이 떼어내고, 헤타 끝을 잘라냅니다.그다음 각 부분을 잘라내는데 칼날을 대고 가지를 살짝 돌려나가면 각을 쉽게 잘라낼 수 있습니다.이 부분은 동영상이 매우 이해하기 쉽습니다.꼭 봐주세요. 【동영상】0:46～　가지 손질 차선가지로 만들기 위한 장식 썰기 손질이 끝나면 가지에 칼집을 넣어 갑니다.가지 엉덩이의 중심을 향해 가능한 한 폭은 잘게, 가지를 돌리면서 칼집을 칼로 넣어 갑시다.조금 깊게 넣어도 괜찮아요.다 자르면 가지 엉덩이 부분과 꼭지 부분만 연결되어 있게 됩니다. 【동영상】1:46～　차선가지 장식 썰기 가지를 기름에 튀기는 다음 준비한 가지를 180도 기름에 튀겨 나갑니다.천천히, 제대로 익히는 것이 포인트. 시간으로서는 약 2분.기름부터 올려보고 꼬치가 가운데까지 쭉 지나가면 튀겨져요.기름을 잘 썰어 놓습니다. 가지를 할하에서 삶아 식히면 완성 사진：할인 튀겨진 가지를 아래의 비율로 할하에서 구워냅니다. ●할인율●육수5:간장:1미림:1설탕:약간 1분 정도 지으면 종이호일로 떨어뜨려 약 30분 정도 식혀서 맛을 배웁니다. 마지막으로 가지를 꺼내어 헤타 부분을 잡고 밀어 붙이듯이 비틀어 짜서 짜전 모양으로. 이것을 담고 육수를 뿌리면 차선가지 완성입니다. 튀김에 최적인 장식 썰기 소개 동영상에서는 오가지의 또 다른 장식 썰기도 소개하고 있습니다.가지를 반으로 자르고 칼끝을 사용하여 헤타 밑부분을 부채꼴로 잘게 자릅니다.마지막으로 위에서 톡톡 누르면 칼집이 비스듬히 되어 아름다운 모양으로. 【동영상】2:56～　튀김에 최적인 아름다운 장식 썰기 가지에는 많은 종류가 있습니다 사진：다양한 종류의 가지 여름 채소로 알려진 가지인데, 한편으로 '가을 가지는 시집보내지 마라'라는 속담도 있습니다.4월 하순부터 먹을 수 있는 품종도 있습니다만, 일반적으로는 초여름부터 초가을에 걸쳐 가지의 제철이라고 알려져 있습니다.그런 가지에는 사실 많은 종류가 있다는 것을 알고 계십니까? 일단 영상에서 소개한 오가지.코가지는 길이 8cm 정도에 무게 30g 정도의 가지를 총칭합니다.코나스의 품종으로는, 민타 가지(야마가타현)와 얇은 피혁환 코나스(야마가타현), 범텐마루 가지, 데와 코나스, 모기나스(교토부)가 유명합니다.오가지는 차선가지뿐만 아니라 그대로 절임용으로 이용되는 경우도 많아 야마가타현의 명물 가라시즈케는 밥과 함께 먹기에도 안성맞춤이다. 가지 말고도 다양한 종류가 있습니다.슈퍼 등에서 흔히 볼 수 있는 것이 나가나스라고 불리는 종류는 부드러운 육질 때문에 마파나스 등에 적합합니다.또, 둥근 모양을 하고 있는 마루나스나쌀나스는, 육질이 가득 차 있기 때문에 미소다라쿠등을 추천. 또한 특산품으로 유명한 것 중 하나가 오사카 남부에서 재배되고 있는 미즈나스이다.껍질이 얇고 부드러워 생으로 먹어도 달고 싱싱한 가지입니다.그 외에도 푸른 가지라는 표면이 초록색 가지나 흰 가지라고 하는 새하얀 가지도. 차선가지 정리 차선가지 레시피 중에는 내열용기나 면쯔유를 사용하여 레인지로 마무리하는 시간이 짧은 차선가지도. 매우 간단해서 시간이 없을 때는 매우 편리합니다. 하지만, 잠시 수고를 가해 프로의 맛을 재현하여 차이를 비교해 봐도 좋을지도 모릅니다.눈으로도 즐길 수 있는 장식 썰기에도 꼭 도전해 보세요.기본적인 차선 가지 만들기를 계기로 일본 요리에 관심을 가져 주시면 감사하겠습니다.

京都・丹波産の「松茸つぼみ」を火鉢で様々な調理法でいただく この動画は、松茸の中でも最高級とされる京都・丹波産の「松茸つぼみ」を料理する動画です。 松茸は日本では高級食材と知られており、旬は8月末～11月上旬といわれています。 動画でも紹介されている京都の丹波産は、特に松茸のブランドとして有名で高級品、その中でも松茸つぼみは最高級とされています。 動画では、松茸の土瓶蒸し・松茸の紙包み焼き、土鍋で炊く松茸ご飯・同じ丹波産の日本酒「辛丹波」を熱燗にして炭火焼した松茸を入れた酒・シンプルな炭火焼と、様々な料理を作り出しています。 高級品なので、なかなか手に入れるのは難しいですが、入手した際にはこのお料理動画をぜひ参考にしてみてくださいね。

こちらの動画は「Kitchen Princess Bamboo: Japanese Everyday Food」が公開した「How to make ★Japanese traditional Breakfast★ ~伝統的な日本の朝ごはんの作り方~（EP3）」です。 ご飯の炊き方とみそ汁の作り方を英語で解説しています。 家庭で日本の伝統的な朝ごはんを食べたい方は動画を一度参考にすることをおすすめします。 視聴時間も5:13と空いた時間に視聴しやすいです。 解説の仕方も丁寧なので、普段あまり料理を作らない方にもおすすめできます。 ご飯やみそ汁はもちろん、玉子焼きと胡麻和えを美味しそうに見せているのも特徴に挙げられます。 視聴者の食欲と日本の食事に関する興味をそそらせる魅力的な動画と言って良いでしょう。

こちらの動画は「macaroni | マカロニ」が公開した「簡単お手軽。人気のうどんレシピ 10選」です。 こちらの動画では簡単にできるうどんの人気レシピを紹介しています。 レシピを教えてくれているのは料理研究家のかりくるさんです。 動画では揃えやすい食材を使用した、10パターンのレシピがご覧いただけます。 同じような食材でも少し調味料を変えるだけで違う料理になったりと、アイデア一つで調理の幅が広がることが分かります。 中には忙しい時に役立つ、電子レンジのみで作れるレシピもあります。 是非動画でご確認ください。

こちらの動画は「otakufoods」が公開した「残ったカレーで簡単に出来る和風カレーうどんの作り方 |Curry Udon recipe」です。 動画では残ったカレーをカレーうどんにするレシピと調理方法が紹介されています。 子供から大人まで好きな人が多いカレーですが、次の日に残りがちなもの。 動画で紹介されている方法は短時間で簡単に美味しいカレーうどんが作れます。 カレーうどんは片栗粉でとろみを付けるのも美味しさのポイント。 油揚げとネギを足して出来たうどんは絶品間違いなしです。 是非動画でご確認ください！

こちらの動画は「ノモタロウ食堂」が公開した「タレからつくる【津山ホルモンうどん】岡山県のB級グルメ」です。 こちらは、岡山県津山地方で食べられている「津山ホルモンうどん」のつくり方を紹介する動画です。 ホルモンの下処理から野菜を切り、焼肉のタレも手作りします。 仕上げはホルモンに火を通してから、野菜とうどんを一緒に炒めて、焼肉のタレをからめるだけです。 しっかり味がついたうどんは、一口目から美味しいB級グルメです。 お店なら鉄板でつくりますが、フライパンでもおいしくできるのでぜひトライしてみてください！

こちらの動画は「papadesuyo777」が公開した「味噌煮込みうどん♪ ~老舗の山本屋総本店の味を再現~」です。 動画では名古屋名物の味噌煮込みうどんの老舗、山本屋総本店の味を再現する様子がご覧いただけます。 山本屋総本店は大正時代から続く名古屋で有名な味噌煮込みうどんのチェーン店です。 動画では山本屋総本店の味を再現する為、中薄力粉から麺を手作りしており本格的です。 再現方法だけでなく、調理のノウハウも丁寧に紹介されています。 動画のラストにはレシピの詳細もご覧いただけます。 是非作り方を動画でご確認ください。

옛날부터 사랑받아 온 향토요리 めはり寿司를 소개 和歌山현에 있는 오래된 료칸으로 이주한「manospun kitchen and garden」가 공개한, 和歌山현과 三重현에 걸쳐 있는 熊野(熊野, Kumano)지방 향토 요리인「めはり寿司」 만드는 소개하는 동영상「vlog | 熊野의 향토요리「めはり寿司」를 만듭니다.」입니다. めはり寿司는 熊野 지방에 옛날부터 전해오는 역사 있는 향토 요리 중 하나. 일본에서 가장 오래된 페스트푸드라고도 하는 めはり寿司 만드는 법・레시피를 동영상으로 배워 봅시다. 가정에서도 맛있는 전통 요리「めはり寿司」먹을 수 있어요！ 熊野지방 향토요리 めはり寿司는？ 사진：구마노지방 향토요리・메하리 스시 동영상에서 소개하는「めはり寿司」는「눈이 휘둥그레지는 스시」에서 그 이름이 유래합니다. 그 이름대로, 크게 만드는 것이「めはり寿司」특징입니다. 큰 주먹밥을 떠 올리면 상상하기 쉬울지도 모르겠네요. 만드는 법은 심플해서 소금에 절인 갓을 간장과 맛술, 미림 등으로 만든 めはり액으로 맛을 냅니다. 和歌山현 추천 우량 토산품에도 지정되어, 熊野지방과 奈良(奈良, Nara)현 요시노 지방 등의 특산품으로도 유명합니다. 熊野지방에서는 めはり寿司 도시락을 팔아서, 산 일이나 농사 일 중간에 먹는 일도 많다고 합니다. 잘라낸 갓 줄기를 밥에 섞어서, 맛있게 먹을 수 있는 것이 매력입니다. 옛날부터 사랑받아 온「めはり寿司」인데, 지금은 긴자나 心斎橋(心斎橋, Shinsaibashi) 등, 도쿄와 오사카에서도 판매하고 있습니다. 그 선구자가 쇼와 37년(1962년 )창업한「総本家めはりや(総本家めはりや, Sohonke Mehariya)」입니다. 「総本家めはりや」는 和歌山현 전통적인 熊野명산 스시를 판매하고, 통신판매・주문판매도 하고 있어, 전국적으로도 유명한 가게입니다. 지역에 따라 애칭이 다른 めはり寿司 사진：다카나(갓) 「めはり寿司」주재료는 쌀밥, 갓, 간장, 맛술, 미림입니다. 처음 めはり寿司는 보리밥을 썼는데, 요즘은 오직 쌀밥을 쓰는 것이 주류가 되었습니다. 맨밥 대신 초밥을 쓰는 곳도 있어, 지역에 따라 개성이 있는 것도 특징. 만드는 법은 심플한데, 염장이나 겉절이로 일주일 이상 걸리기 때문에, 시간이 걸린다는 것은 기억해 두는게 좋아요. 「めはり寿司」레시피나 조리공정은 동영상 0:35부터 충분히 보실 수 있어요. めはり寿司는 어디서 먹을 수 있어？ 사진：와가야마현・세계유산 구마노하야다마대사 가정에서 만드는 것은 조금 레벨이 높다고 느끼시는 분도, 가게에서 본고장 めはり寿司를 멋 볼 수 있어요. 和歌山현 新宮(新宮, Shingu)시에 있는 熊野速玉大社(熊野速玉大社, Kumanohayatamanotaisha)부근, 野古道(熊野古道, Kumanokodo) 부근에서는, 전통적인 めはり寿司를 파는 곳이 몇 군데 있습니다. 현지 분위기와 미식을 즐기고 싶은 분은 한 번 방문해 보시는 것을 추천합니다. 三重현, 和歌山현 향토요리「めはり寿司」소개 정리 일본에서 가장 오래된 페스트푸드라고도 하는「めはり寿司」. 동영상에서 보시는 것처럼 조리 방법은 심플하지만, 염장・겉절이에 시간이 걸려, 손이 많이 가는 것이 특징입니다. 깊은 맛이 특징으로, 여행 동반자로 딱인 스시라고 할 수 있죠. めはり寿司 조리법을 약 17분의 동영상으로 보고 배워 봅시다.

三重県・伊勢志摩(伊勢志摩, Iseshima)를 대표하는 향토 요리, 手こね寿司에 대해서 이 동영상은, 「레시피 북 TV」에서 공개한 手こね寿司 만드는 법・레시피에 대해 소개한『「手こね寿司」만드는 법 | 梶山葉月(梶山葉月, Kajiyama Hazuki) 전해 가고 싶은 일본의 향토 요리』입니다. 手こね寿司는 三重県 伊勢志摩가 발양지라는 향토 요리입니다. 지금은 伊勢우동 가게와 함께, 伊勢志摩에서는 추천 식문화의 양대 간판입니다. 이 기사에서는, 그런 手こね寿司 레시피와 간단히 만드는 법에 대해, 그리고 그 일본이 계승해 온 식문화를 파헤쳐 보는 것으로, 그 양식의 감사함에 대해서도 소개합니니다. 동영상 안에서는, 실제로 手こね寿司를 만드는 모습이, 만드는 법이 교차되며 소개됩니다. 먼저 동영상을 보시고,「맛있겠다」의 기분을 높여 보세요. 三重県・伊勢志摩를 대표하는 향토 요리, 手こね寿司 간단히 만드는 법！내일 만들고 싶어진다！ 사진：가다랑어 手こね寿司는, 단적으로 말하면 손으로 움켜쥐지 않는 스시라는 특징이 있습니다. 처음에는 식초를 섞은 밥 위에 생선살을 올린 것이었지만, 요즘에는 그릇에 담을 때 잘게 썬 김을 뿌리는 것이 주류. 그 간단함과 간편함 때문에 런치, 평소 식단에도 인기가 있는 단골 요리입니다. 동영상에서 소개하는 레시피에서는, 먼저 방아잎・양하・대파 등 향미 야채를 썰어, 물에 담급니다. 그리고 그 냄새를 빼는 동안, 참치를 썹니다. 동영상에서는 0:33부터 보시는 대로 붉은 살 생선을 이용하지만, 좋아하는 생선을 사용하셔도 맛있게 완성됩니다. 소스는, 간장・맛술・술을 2：1：1비율로 섞습니다. 그 소스에 아까 그 사시미를 절입니다. 동영상 1:21부터 보시는 대로 병행해 초밥을 만듭니다. 그냥 식초를 넣는 게 아니라, 설탕과 소금도 섞는 것이 포인트. 그리고 초밥이 완성되면, 방아잎→생선→남은 야채의 순서로 토핑해 완성입니다. 만드는 법이 아주 간단합니다. 간단하고 맛있다！手こね寿司 유래와 역사에 대해 안다！ 사진：테고네 초밥 여기에서는 手こね寿司 유래와 역사 등, 그 지식을 넓혀 갑시다. 手こね寿司를 고안한 것은, 志摩町和具(志摩町和具, Shimacho Wagu)（志摩시）어부라는 일설이 있습니다. 바쁘거나 고기를 잡는 사이 사이에, 잡은 생선을 회를 떠 이런 돈부리로 해서 먹었다고 합니다. 생선을 썰어 먹기만 하는 것이라 시간 절약도 되고, 가다랑어에는 풍부한 비타민D와 비타민 B군, 철분 등 풍부한 영양소가 들어 있고, EPA・DHA등의 성분도 충분해, 혈액을 막힘없이 해 줍니다. 간단히 먹을 수 있고 영양 보충도 할 수 있는 만능식 같은 존재였습니다. 그러나, 옛날부터 志摩지방에서 쌀은 귀한 것이고, 가다랑어는 근해에서 잡혔다는 설도 있어, 풍어를 축하하기 위해 먹었던 식사가 경사스런 것으로 남아 있다는 설도 있습니다. 어쨌든, 그 역사의 깊이와 많은 사람들에게 사랑받고 있다는 것에서 농림수산성 선정「농산어촌 향토 요리 백선」에도 선정된, 일본을 대표하는 향토 요리 중 하나라고 할 수 있겠습니다. 三重県・伊勢志摩를 대표하는 향토 요리, 手こね寿司 간단히 만드는 법 정리 동영상에서도 소개하는 것처럼, 手こね寿司는 아무튼 간단하고 맛있는 요리입니다. 스시와도 다르고, 치라시 스시와도 다른, 유일무이한 手こね寿司는 일본의 귀중한 향토 요리 중 하나로, 앞으로도 지켜나가야 합니다. 실제로 志摩시를 가는 것도 좋고, 동영상을 참고로 집에서 만들어도 좋으니, 일본을 대표하는 향토 요리를 먹어보는 건 어떠세요?

에도 사각화로에서 키조개와 일본주를 먹는 동영상을 소개 「てこ蔵・TEKOZO」씨가 공개한「키조개 -Pen shell-【Japanese food 에도 長火鉢(長火鉢, Nagahibach】」로, 목제의 長火鉢에 지핀 숯불로, 키조개를 구워 먹는 동영상입니다. 키조개는, 가리비 같이 관자를 먹는 대형 고급 조개입니다. 동영상 0:06부터 한 개 400～600엔의 조리 전 키조개를 보실 수 있습니다. 동영상에서는 날갯살이나 내장도 조리해 먹습니다. 이 기사에서는, 키조개에 대해 소개하겠습니다. 키조개 손질 법도 소개하니, 먼저 키조개가 어떤 조개인지 동영상을 봐 주세요. 고급 조개「키조개」는 사진：키조개(평합) 키조개는, 길이 30cm이상의 식용종 조개로는 국내 최대급 두껍질 조개의 일종입니다. 껍질 표면에 작은 인편장돌기가 있는 모양（유린형）과 인편장돌기가 없고 껍질의 표면의 민무늬인（무린형）이 있습니다. 산지는, 瀬戸内海(瀬戸内海, Setonaikai)（播磨灘(播磨灘, Harimanada),大阪湾(大阪湾, Osakawan),備讃瀬戸(備讃瀬戸, Bisanseto),備後灘(備後灘, Bingonada),周防灘(周防灘, Suonada),伊予灘(伊予灘, Iyonada)）,伊勢湾(伊勢湾, Isewan),東京湾(東京湾, Tokyowan)등으로, 내만의 모래펄바닥에 서식합니다. 시장명은「平貝(平貝, Tairagai)」로, 가격은 １개 400〜600엔에 판매됩니다. 키조개 제철은, 동영상에는 봄부터 초여름으로 쓰여 있지만, 佐賀県(佐賀県, Sagaken) 有明海(有明海, Ariakekai) 어업협동조합 홈페이지에 따르면 조업시기는 12월부터 3월입니다. 천연 키조개는 감소하고 있어, 有明海등에서 관리한 환경에서의 양식 생산이 추진되고 있습니다. 키조개 먹는 부분은 기본적으로 관자로, 얇게 썰어 사시미로 먹는 것이 가장 많고, 튀기거나 뎀푸라, 소금구이나 버터구이, 술찜, 된장국 등으로도 먹습니다. 또한, 날갯살이나 내장도 먹습니다. 동영상에서 소개하는 키조개 먹는 법・레시피 사진：사각화로 동영상에서는 0:10부터, 키조개 손질 방법을 소개합니다. 조개를 조금 벌려 한쪽 관자를 뗍니다. 조개를 열어 내장을 떼어, 관자만 남긴 후, 껍질에서 관자를 떼어냅니다. 날갯살과 내장도 준비합니다. 관자와 날갯살에 소금을 뿌려둡니다. 동영상에서 키조개를 굽는 것은, 에도 長火鉢라는 것입니다. 옛날 일본에서 쓰던 서랍이 달린 상자형 화로로, 조리를 해 그대로 테이블로도 쓸 수 있습니다. 이미지인용 :YouTube screenshot 동영상 0:50부터, 숯을 올린 에도 長火鉢에 키조개를 굽습니다. 도중에 일본주를 마셔가며, 관자 하나는 석쇠위에 직접 올려 굽고, 또 하나는 술을 넣은 껍질 위에서 굽습니다. 간장을 뿌려, 먼저 직접 구운 관자를 먹습니다. 맛은 가리비와 비슷하고 맛있다는 레포트. 껍질 위에서 구운 관자는, 버터를 넣어 부드럽고 구수하게 굽습니다. 또 하나의 껍질에는, 날갯살과 내장을 버터 간장으로 구워 먹습니다. 날갯살은 살집이 있어 맛있고, 내장은 냄새도 없고 맛은 연하다고 합니다. 江戸 長火鉢로 키조개를 먹는 동영상 정리 「키조개 -Pen shell-【Japanese food 에도 長火鉢】」는, 키조개 손질 법과 먹는 법을 소개합니다. 키조개라는 조개가 어떤 것인지 잘 아셨죠? 고급 조개로 자연산은 줄어들어, 일반에 판매되는 경우는 아주 드물지만, 만약 발견하신다면 꼭 한번 드셔 보세요. 일본주와 함께 최고의 일품을 맛보시는 건 어떠세요?

ASMR 좋아하는 사람도 즐길 수 있는 냉동 과일 빙수 영상 소개 이번에 소개드릴 것은 'Chocolate Cacao 초콜릿 카카오'씨가 제작한 '빙수 버라이어티 Shaved Ice! Water melon, Peach, 멜론, Pineapple'（かき氷バラエティ Shaved Ice! Water melon, Peach, Melon, Pineapple）이라는 동영상입니다. 이 동영상에서는, 과일 통째로 얼린 「냉동 과일 빙수(레이토후루-츠카키고오리)」의 만드는 방법이나 레시피가 소개되고 있습니다. 게다가 본 동영상에서는 그 「소리」에도 주목! 과일을 자르거나 으깨거나 빙수를 깎는 소리 등이 기분 좋게, ASMR좋아하는 사람에게도 추천하는 동영상. 우선 눈과 귀로 동영상을 즐겨보세요. 냉동과일과 쇼콜라쇼를 이용한 빙수 만드는 법 알려드릴게요! 이미지 인용 :YouTube screenshot 동영상에 소개된 맛있는 냉동 과일 빙수 레시피를 소개합니다. ●수박 빙수 ·둥글게 자른 수박을 그릇이 되도록 가장자리를 잘라낸다(나중에 냉동한다). ·내용물을 도려내, 씨를 제거하고 빙수용 용기에 넣어 냉동한다. ·냉동해 둔 그릇에 담다. [동영상] 0:43~ 냉동 수박 빙수 만드는 법 동영상에서는 완성된 수박 빙수에 카카오를 플러스. 의외의 조합이지만 맞는 것 같습니다. ● 멜론 빙수 ·멜론을 반으로 잘라, 씨를 꺼내 내용물을 스푼으로 도려내면서 으깬다. ·멜론도 껍질을 용기로 사용하기 때문에 내용물과 나누어 얼린다. ·언 내용물을 얼린 그릇에 담는다. [동영상] 2:29 ~ 냉동 멜론 빙수 만드는 법 수박만큼 카카오는 맞지 않았던 것 같습니다만, 멜론 빙수는 매우 맛있는 것 같습니다. ●복숭아 빙수 ·복숭아를 반으로 잘라 씨를 뺀 후 껍질을 벗긴다. ·용기에 담기 쉽도록 잘라, 볼 안에서 으깨어 용기에 넣어 냉동한다. ·얼면 유리그릇에 담는다. [동영상] 1:47 ~ 냉동 복숭아 빙수 만드는 법 복숭아빙수에는 카카오는 안맞대 복숭아만 맛있나봐요. ● 파인애플 빙수 ·파인애플도 껍질을 용기로 사용하기 때문에 잎을 떨어뜨리고 심지를 피해 내용물을 도려낸다. ·심지를 잘라, 내용물과 그릇을 따로 냉동한다. ·언 내용물을 그릇에 담다. [동영상] 3:09~ 냉동 파인애플 빙수 만드는 법 이것도 카카오 없음을 추천합니다. 파인애플의 청량감이 여름답게 맛있다는 것. ●쇼콜라쇼 빙수 [재료] 우유 : 100ml 그래뉴당:12g 코코아 파우더 : 6g 쿠베르튀르(70% 카카오분) : 30g 생크림(지방분45%) : 30ml ·쿠베르튀르(제과용 초콜릿)를 다져놓는다. ·우유에 그래뉴당, 코코아파우더를 넣고 불을 붙여 약한 불에서 데우며 섞는다. ·쿠베르튀르를 다져 놓고 잘 섞는다. ·불을 끄고 생크림을 섞어 조열을 제거하고 얼린다. ·얼었던 쇼콜라 쇼를 빙수기로 깎아 담는다. [동영상] 4:01 ~ 냉동 쇼콜라쇼 빙수 만드는 법 폭신폭신한 바삭바삭한 식감을 즐길 수 있는 도우시샤 빙수기란? 빙수의 식감은, 지금 푹신푹신, 바삭바삭한 것이 주류. 동영상에서 사용되고 있는 펄 금속 씨의 빙수 기계도 같은 식감의 냉동 과일 빙수를 만들 수 있습니다. 또한 수많은 전동 빙수기를 판매하고 있는 도우시샤 씨의 최신 모델에서는 폭신폭신한, 바삭바삭한 식감과 함께 걸쭉한 식감을 재현할 수 있어 가게 같은 빙수를 먹을 수 있습니다. 도쿄·교토·오사카, 과일 그대로를 사용한 맛있는 빙수를 먹을 수 있는 가게 3선! 냉동 과일 빙수를 제공하는 가게는 아직 많지 않습니다. 여기서는 그중에서도 맛있게 인스타 감성의 냉동 과일 빙수 가게를 소개합니다. [도쿄] ・딱딱하다-cochill juice-（고토구 가메도） 과일 주스 전문점이 만드는, 시즈오카현산 홍면을 통째로 사용한 딸기 빙수. 계절 한정이므로, 여름 동안에 꼭 먹어 두고 싶은 냉동 과일 빙수. [교토] ・범의귀. 교토 본점 (교토시 나카교구) 팬케이크로도 유명한 가게가 만드는 과일 그대로를 얼린 빙수. 입점에는 예약이 필요하니 주의해주세요. [오사카] · 카키고오란(오사카시 키타구) 물을 얼린 얼음을 일절 사용하지 않고 얼린 과일 그대로를 빙수로 만들어 제공. 명품 과일을 사용한 고급스러운 빙수를 맛볼 수 있습니다. 냉동과일빙수정리 나도 모르게 들어버리는 소리도 맛있어? 영상은 이미 보셨나요? 가정에서 간편하게 먹을 수 있고, 더운 여름에 빼놓을 수 없는 디저트 빙수. 지금은 시판 빙수 기계를 사용하여 가게에서 제공되는 빙수를 먹을 수도 있습니다. 편의점의 냉동 과일을 사용한 '냉동 과일 빙수'라면 부담없이 만들 수 있을 것 같네요. 폭신폭신한, 아삭아삭한 식감의 얼음에, 시럽이나 아이스, 초코 등을 토핑하면, 오리지널 '냉동 과일 빙수'를 간단하게 즐길 수 있습니다. 과일 껍질을 그릇으로 하면 더욱 멋스럽게. 이번 여름에 맛있고 보기에도 아름다운 빙수를 만들어 보지 않겠습니까? 인스타 감성의 '냉동 과일 빙수'로 더운 여름도 즐겨보세요.

日本の人気グルメ「蕎麦」の打ち方紹介動画について こちらの動画は「蔵の粉屋 大西製粉」が公開した「そば打ちの方法 おいしいそばが打てるコツ」です。 日本のおいしいものは何かと聞かれたら何をイメージするでしょうか？ 和食・日本料理と一口に言っても、挙げ出したらキリがありません。 動画で紹介されている「そば」は日本を代表する料理。 日本のグルメを楽しみたい方や蕎麦打ちに興味があるという方は是非最後までご覧ください。 「そば打ちの方法 おいしいそばが打てるコツ」は一体どのような動画なのか 約10分程度の動画の中に蕎麦打ちの手順を分かりやすくまとめているので、おいしいそばを打ちたい初心者の方は動画をチェックしつつ、蕎麦打ちを行ってみてはいかがでしょうか？ 動画の中でいくつかチェックしておきたいポイントが存在します。 実際に蕎麦打ち（蕎麦作り）を行う際、 ・そばのレシピ ・そば粉とつなぎ粉の混ぜ方 ・水回しを行う際のコツ ・そば玉の練り方 ・そばの伸ばし方 ・そばの切り方 を押さえておくことをおすすめします。 蕎麦打ちの中で知っておきたいもの 調理のコツを抑えておくことが大事。そばには、4つの“たて”が存在することをご存知でしょうか？ 蕎麦打ちを行う上で知っておきたい4つの“たて”を押さえているかどうかは大きなポイントとなります。 そばの4つのたては ・獲りたて ・挽きたて ・打ちたて ・茹でたて です。 そばは劣化が早いため、できる限り早く打てるかどうかが重要になってきます。 蕎麦打ち紹介まとめ 和食の世界は奥が深く、多くの料理人が和食を極めようと日々努力しています。 日本を訪れるグルメの方は和食の世界を思う存分堪能していただきたいです。 今回紹介したそばも数ある人気の和食の一つで、食べ方も「ざる蕎麦」「つけ蕎麦」「かけ蕎麦」など人それぞれの好みに合った食べ方で楽しめます。 「そば打ちの方法 おいしいそばが打てるコツ」は和食の奥深さを知るのにもってこいの動画です。

独自の日本食グルメ「お弁当」紹介動画 こちらの動画は「cook kafemaru」が公開した「Japanese Bento Lunch Box 秋だもん。色とりどり~うちのお弁当♪」です。 日本食文化のひとつともいえる「お弁当」 日本人は自分用に、あるいは家族のために職場や学校にお弁当を作って持っていくのが当たり前の光景となっています。 それもそのはず、お弁当の歴史は古く、「お弁当」という言葉自体は安土桃山時代には生まれています。 実はこのお弁当、海外では「Bento」と翻訳され、辞書にも載っているほど認知された日本食の文化なのです。 というのも、海外のランチはパンにハムやチーズを挟んだお手軽サンドが一般的。 そのため、日本食の基本である焼く・煮る・炒める・揚げる・蒸すという5つの方法で新鮮な食材を調理したお弁当は珍しいのです。 さらに、お弁当箱は海外では「Bento Box」と呼ばれ、お土産として人気の雑貨となっています。 海外ではサンドイッチをプラスチックなどのボックスにつめて職場や学校にもって行きますが、凝ったデザインはそうそうないのです。 そのため、日本のお弁当箱の色とりどりのデザインや豊富な形は珍しいようですね。 なかには、ご飯やおかずを入れる本体に加えて、スープを入れて保温できるタイプのお弁当箱もあります。 外食産業も発達している日本において、これほどお弁当が定着し、発展しているのも珍しいのではないでしょうか。 なかには低価格・早い仕出しをうたうお弁当専門店もあります。 お弁当はもはや日本の代表的なグルメのひとつと言っても過言ではないのです。 詰め方にも工夫がいるお弁当 おかずの詰め方にも工夫がいります。 ご飯とおかずを隙間無く詰めないと通勤・通学しているときに傾いて中身が潰れますし、汁気が多いとお弁当箱から染み出て鞄の中身が濡れてしまうからです。 こうして海外と比較してみると、日本のお弁当はおかずの詰め方にも結構気をつかうのですね。 製法にも時短の工夫を 海外では食事を作るにも効率を重視するためか、材料も簡単な調理で済ませることも多いですが、日本では朝早く起きてキッチンで仕込みをする方も少なくありません。 特にお弁当持参の学校に行く子供さんがいる家庭では、お母さんは毎朝大忙しです。 とはいえ、毎朝最初からおかずを作るのも大変なので、さまざまな時短製法が編み出されることも。 おかずを作り置きしたり、冷凍食品でチンしたり、いろんなアイデアがあります。 最近ではおかず用の冷凍食品もラインナップが増えてきました。 また、メニューをどうするかも悩みの種です。そんなときはブログサイトのレシピやクックパッドを参考におかずを作ります。 お弁当の人気断トツのメニューはから揚げ お弁当グルメといえば、から揚げや玉子焼き、しょうが焼きが人気です。 一方で、凝った人のなかには、キャラ弁を作る方もいます。 作ったキャラ弁は毎朝写真にとってレシピと一緒にブログに載せる人も。 また、お弁当は家で作るだけではありません。 お弁当屋さんで買うこともありますし、ごはん持参のうえお惣菜屋さんで野菜やおかずを袋に詰めてもらうこともできます。 色々なメニューを楽しむことができるのでお惣菜グルメを楽しむのもいいですね。 日本のグルメ「お弁当」紹介まとめ 皆さん様々な工夫をしてお昼のグルメタイムを楽しんでいます。 もはや日本料理の職人技ともいっていいのではないでしょうか。 動画では、美味しそうなおかずの作り方が紹介されています。 おかずがひとつ、またひとつとできあがる様子は見ていて飽きませんよ。 たまにはお弁当グルメで日本食に舌鼓を打ちましょう！

朝ごはんに日本食を楽しんでみよう こちらは、「makira cooking channel」さんが公開した日本伝統の土鍋を使って朝ごはんを作る様子を紹介する動画「日本の朝ごはん 和食編 How to make a Japanese Breakfast.」です。 日本の温泉旅館に宿泊すると、朝ごはんには地域の名物食材を使った昔ながらの日本食をいただくことができます。 和食は旅館だけでなく自宅でも手軽に作ることができますよ。 日本ならではの朝ごはんを調理し、和食文化を堪能してみましょう。 まずはこちらの動画で日本の朝ごはんをたっぷりとお楽しみください。 日本伝統の土鍋で炊くごはんのレシピ 写真：土鍋のご飯 こちらの動画では和食の朝ごはんの調理工程（レシピ）をご覧になれます。 まずは動画では0:37より土鍋でご飯を炊きます。 土鍋にお米を入れてよく研いでいきましょう。 1合に対し200~230ccの水を入れたら土鍋を火にかけていきます。 中火にして沸騰させ、沸騰後には弱火で15分程度炊きましょう。 15分後に火から下ろし、あとは10分程度蒸らしておけば美味しい土鍋ごはんの完成です。 「土鍋でごはんを炊くのは難しいのでは？」と思う方もいるかもしれませんが、慣れてしまえば簡単にできますよ。 炊飯器を使って作ったごはんとは味わいが違うので、ぜひチャレンジしてみましょう。 土鍋で炊いた艶々のご飯は動画の7:37よりご覧になることができます。 和食の朝ごはんにはお味噌汁が欠かせない 写真：和食・みそ汁 人気の日本食、お味噌汁の出汁には鰹節や昆布、煮干しなどの材料を使います。 これらを適量の水に浸して一晩つけておけば美味しい出汁をとることができますよ。 お味噌汁にはねぎやお豆腐などお好みの食材を入れます。 油揚げを使うときには熱湯をかけて油抜きしましょう。 動画では4:14よりこちらのレシピをご覧になることができます。 朝ごはんに用意したい和食メニュー 写真：焼き鮭 日本の朝食といえば、やっぱり焼き鮭は欠かせません。 ふっくらと焼き上げた鮭は白いごはんによく合います。 日本ならではの玉子焼きを作るのもおすすめですよ。 出汁で味付けをした卵液を焼いていけば、ふわふわ食感のだし巻き卵を作ることができます。 ほかに、ほうれん草のお浸しやひじきの煮つけといった料理にもチャレンジしたいですね。 素材の味を活かし、調味料は醤油などのみを使ってシンプルに仕上げるのがポイントです。 これらの人気の和食メニューも動画でたっぷりとご覧になることができます。 日本食の朝ごはんの紹介まとめ 写真：日本の朝ごはん ご飯やお味噌汁をはじめとした数々の和食は、日本で古くから食べられてきた歴史をもちます。 おいしい日本の朝ごはんを作って食べれば、気持ちの良い1日の始まりを実感できることでしょう。 完成した和食の朝ごはんは動画の7:57よりご覧になれますよ。 日本食に興味のある方は、動画でご紹介している手順を参考にして、おいしい朝ごはんを作ってみてくださいね。

궁극의 일식인 '오니기리의' 인기 비밀 소개 동영상 이것은 Japanese Food Music에 의한 일본의 참치 마요네즈 주먹밥을 소개하는 동영상입니다. 주먹밥은 야요이 시대부터 이어진다고 하는 역사적인 일식. 쉽게 조리할 수 있고 맛있게 먹을 수 있어 많은 사랑을 받고 있습니다. 이번에는 궁극의 일식인 주먹밥의 인기 비밀과 동영상에서도 소개된 참치 마요네즈 주먹밥을 맛있게 만드는 방법에 대한 기사입니다. 일본 주먹밥이란?매력 소개 사진：도시락 일본의 "일식"은 유네스코 무형문화유산으로 지정되어 있습니다. 그런 일식 중에서도 단골 상품으로 인기를 끄는 것이 주먹밥입니다. 오니기리는 '주먹밥', '오무스비'라고도 불립니다. 이름 그대로 밥을 삼각형이나 가마형, 구형으로 잡고 만듭니다. 어린아이도 간단하게 만들 수 있는데, 그 레시피의 변신은 무한대. 다양한 재료와 만드는 방법, 양념이 있어 질리지 않고 먹을 수 있습니다. 만드는 방법과 재료, 조리 방법이 지역에 따라 다른 소울 푸드이기도 하기 때문에 일본 여행 시에는 그 고장의 주먹밥을 즐기는 것도 좋을지도 모르겠네요. 아이치 현의 새우 튀김을 재료로 사용하는 '텐무스', 오키나와의 돼지고기 고기와 구운 계란을 끼운 '포크 달걀 주먹밥' 등이 있습니다. 주먹밥은 편의점이나 슈퍼마켓, 정식요리점 등에서도 판매되고 있어 부담없이 구할 수 있는 것도 즐거운 포인트. 아침 식사로, 점심 시간 도시락으로 부담없이 먹을 수 있습니다. 도시락이나 점심의 정석 메뉴인 주먹밥은 어머니가 만들어준 어린 시절부터 익숙한 요리로 일본인 누구나 입에 담았던 적이 있을 것입니다. 주먹밥 만드는 방법과 주먹밥의 변신 사진：주먹밥 주먹밥은 밥과 속재료, 소금이나 김과 같은 기본적인 재료만으로 만들 수 있는 인기있는 일식입니다. 가장 인기있는 것은 역시 참치를 사용한 참치 마요네즈맛. 참치마요는 주먹밥뿐만 아니라 샌드위치나 조리빵에 사용되는 것으로도 친숙합니다. 그 밖에 가다랑어 포나 우메보시 같은 단골메뉴 외에 참치 등 해산물과 튀김을 사용하는 주먹밥도 있습니다. 칼로리가 걱정되는 분은 재료가 없는 심플한 소금 무스비를 선택해도 맛있게 드실 수 있습니다. 만드는 방법과 재료에 따라 즐기는 방법이 전혀 달라지는 것도 주먹밥의 매력 중 하나입니다. 참치 마요네즈 주먹밥을 만들어 보자 사진：주먹밥 참치 마요네즈 주먹밥을 맛있게 조리하기 위해서는 다양한 연구가 필요합니다. 이 동영상에서는 주먹밥 조리법(레시피)을 자세히 소개하고 있습니다. 먼저 이 동영상의 가장 큰 특징은 동영상 첫머리부터 소개된 것처럼 밥을 뚝배기에 짓습니다. 더 맛있는 주먹밥을 만들기 위한 방법이 아닐까요? 뚝배기에 갈은 쌀과 물을 넣고 여기에 간장과 사케, 미림과 참기름을 넣습니다. 또한 육수 가루를 적당량 넣고 냄비를 불에 올려 밥을 짓습니다. 다 된 밥을 10분 정도 뜸을 들이는 동안 참치 마요네즈를 만듭니다. 여기서 사용하는 참치 캔은 일본의 슈퍼마켓이나 편의점 등 어디서나 팔고 있는 시판 제품입니다. 동영상에서는 3:49에 소개되어 있습니다. 참치캔은 기름을 두르고 여기에 마요네즈, 육수 가루와 간장을 조금 넣어 섞읍시다. 밥에 참치 마요네즈를 끼워 넣듯이 해서 부드럽게 잡습니다. 동영상에서는 사용하지 않지만 여기에 소금을 뿌려 더욱 재료의 맛을 돋보이게 할 수도 있습니다. 살짝 구운 김에 참치 마요네즈 주먹밥을 돌돌 말아주면 완성입니다. 이 김은 물론 주먹밥의 맛있게 하는 소재 중 하나이지만, 주먹밥의 특징이기도 한 손으로 들고 먹을 때 밥이 잘 무너지지 않고 먹기 쉬워진다는 선인의 지혜이기도 합니다. 이 레시피는 이 동영상 내에 자세히 소개되어 있으니 꼭 봐주세요. 궁극의 일식 "오니기리" 소개정리 단순하면서도 심오한 '주먹밥'의 매력과 인기의 비밀을 이 기사나 동영상을 통해 알아보셨나요? 동영상은 매우 맛있어 보이는 주먹밥의 조리법을 소개하고 있기 때문에 배고플 때 보는 것은 주의입니다(웃음).

野菜たっぷり焼うどんのレシピ・作り方とは この動画は、焼うどんのレシピ動画です。 【材料 2人分】 ゆでうどん 2袋 豚バラ肉 100ｇ 人参 1/4本 ピーマン 2個 椎茸 2~3枚 長ねぎ 1/2本 鰹節 1パック サラダ油 小さじ2 醤油 大さじ1と1/2 酒 大さじ1と1/2 砂糖 小さじ1 ごま油 小さじ1/2 【作り方】 1 豚バラ肉は1cm幅に切る 2 人参は短冊切りにする 3 長ねぎは3～５mm幅の斜め薄切りにする 4 縦に7～8mmに切る 5 椎茸は軸をとり、5～6mmに薄くスライスする 6 調味料を合わせておく 7 フライパンにサラダ油を入れ、あたたまったら長ねぎと人参を入れ炒める 8 1分ほど炒めたら豚バラ肉を入れ、ほぐしながら炒める 9 豚バラに火が通ってきたら軽く塩胡椒をして下味をつける 10 火を少し弱めて、具材をフライパンの端に寄せて空いたスペースにうどんを入れ、その上に椎茸とピーマンをのせる 11 合わせ調味料を回しかけ、中火に戻し、ふたをして2分待つ。※途中で一度うどんをほぐすと良い 12 ふたをとり、全体を絡めながら水分を飛ばすように炒める 13 水分がなくなったら器に盛り、鰹節をかけて完成！ 手軽に作れるので、ぜひ作ってみてください。

こちらの動画は「ビデリシャス - おいしい動画 -」が公開した「 お祝いの席にピッタリ！芸術的で華やかな飾り巻き寿司「四海巻き」｜How to make Shikai Maki Sushi」です。 こちらは、飾り巻き寿司「四海巻き」の作り方を紹介する動画です。 飾り巻き寿司は、巻き寿司の断面に美しい模様をつくりだします。 今回紹介の「四海巻き」のような細工寿司と言われる模様のほかにも、動物やキャラクターを断面につくりだすことも。 大人も子どもも楽しめる寿司料理として人気があり、季節の行事やイベントなどで披露されます。 材料をそろえて、動画で手順を確認すれば「四海巻き」をつくることができますので、ぜひ挑戦してみてはいかがですか？

こちらの動画は「ぐっち夫婦の今日なにたべよう?」が公開した「刺身で作る！「彩り海海苔巻き(恵方巻)」の作り」です。 マグロやサーモン、玉子などが入った具だくさんの海鮮海苔巻きのレシピを紹介しています。 視聴時間も4:42と短く、家で寿司を作りたいなと感じている方は是非一度動画を視聴してはいかがでしょうか？ 日本語と英語のテロップが入っているので、一つ一つの工程をより理解しやすい仕様になっているのが特徴的。 視聴者側に配慮して、調理の工程が見やすいのもポイントです。 4:20のところで盛り付け方も紹介しているので、料理の盛り付けを勉強している方は一度チェックすることをおすすめします。

烏賊（いか）の活造り紹介動画について こちらの動画は「さばけるチャンネル」が公開した「烏賊（いか）の活造り - Build a squid -｜日本さばけるプロジェクト」です。 海外で注目されている和食グルメのなかでもお寿司や海鮮の活造りに注目が集まっています。 生で食べるのを躊躇していた外国人の方も、近年では活造りを堪能する人も多いです。 そんな活造りの中でも、透明な身で味わい深い、「烏賊（いか）」について取り上げます。「いか」はタンパクながらも、非常に奥深い味の魚介です。 新鮮な「いか」を食すかを考えたとき、自分で捌くのが一番ではないでしょうか。そこで今回は「いか」の捌き方や和食グルメ文化について考えていきましょう。 和食グルメ文化としての「いか」活造り 職人技が光る「烏賊（いか）」の活造りの調理法はとてもシンプルですが、巧みなスゴ技に誰しもが思わず見惚れるほど！ 地方では「烏賊（いか）」の踊り食いなるものがあり、和食グルメとしての歴史は浅く、最近になって日本では一時的なブームとなっています。 熱海や函館、呼子町などの旅館で、新鮮な捌き立ての「いか」活造りを提供していますが、食べようとすると動くことから、踊り食いと呼ばれるようになりました。 新しい和食グルメとして海外でも注目されています。 ぜひ新鮮な「烏賊（いか）」を手に入れて、自分で捌いて、和食グルメ文化を堪能してみるのも良いでしょう。 作り方は動画でチェックできます。職人による熟練した神業が必要ですが、何でも慣れが必要です。新鮮なお刺身を食べたい人は挑戦してみてくださいね。 烏賊（いか）の活造り紹介まとめ 和食定番のグルメ「烏賊（いか）」の活造りについて紹介しました。 神業とも思える捌き方は、熟練の技が必要です。 ぜひ、動画を見ながらチャレンジして、すばらしい和食グルメ文化を堪能してくださいね。 自宅やアウトドアなどで、和食グルメ「烏賊（いか）」の活造りを堪能しましょう。

こちらの動画は「楽参クック」が公開した「トラウトサーモンで「ますの寿司」"Masu no Sushi" with trout salmon」です。 動画では富山名物のますの寿司をトラウトサーモンを使い自宅で再現する様子が紹介されています。 今回、ますの寿司の特徴的な丸い器にはケーキの型を使用しています。 使用しているのはトラウトサーモンですが、販売しているますの寿司のような綺麗な仕上がりを是非動画でご確認ください！

에도시대의 식사(레시피) 동영상 소개 이미지 인용 :YouTube screenshot 이번에는 "Gen의 취사장 SUIJIBA'씨가 제작한 '[2] 에도시대의 밥 원전(레시피)대로 만들어 보았다'는 동영상을 소개합니다. 이 동영상에서는 에도시대에 간행된 '요리이야기', '두부백진', '메이반부류'의 3가지 요리책 레시피를 바탕으로 재현된 에도시대의 밥을 소개합니다. 도쿠가와 이에야스가 막부를 창건한 지 260년이 넘는 역사가 있는 에도시대.당시의 식문화를 바탕으로 현재의 요리에도 통하는 식단이 소개되어 있어 흥미를 자아냅니다. 우선 영상을 체크해보세요. 에도시대의 식사는 1일 2회? 장군과 서민은 달라? 횟수와 신분에 따른 차이 철저 해설! 사진：행등 에도시대 식사 횟수는 아침과 저녁 하루 두 끼가 기본이었습니다.중기 이후에는 아침 점심 저녁의 하루 3끼가 되었다고 알려져 있습니다.이것은 조명기구인 행등의 개량으로 밤에 활동할 수 있게 된 것이 이유로 들 수 있습니다. 서민 식사 식단은 한 국 한 채가 기본.반찬은 채소 조림이나 절임 등이 많았고 생선은 2주에 1회 정도 밖에 먹을 수 없었습니다.에도 서민들이 살던 쪽방은 협소한 공동주택.취사장도 협소하기 때문에 쌀을 짓는 것은 하루에 한 번 등 효율적으로 조리하기 위한 고안이 되어 있었다고 합니다. 농민들은 대부분을 연공으로 바치기 때문에 쌀은 거의 먹지 못합니다.소량의 쌀과 잡곡류를 섞어 지은 '갓밥'이나 잡곡으로 만든 '떡'을 먹었다고 합니다. 무사의 식사는 자리에 따라 달라집니다.하급 무사는 서민과 동등한 식사 내용이지만 상급 무사는 품수나 식재료의 종류도 많아집니다.다이묘나 장군이 되면 반찬의 개수는 더욱 늘어 매 끼 생선이 들어가기도. 신분에 따라 술을 즐기기도 했던 것 같습니다. 또한 에도 마을에는 많은 사람들이 모여 외식 문화가 발전한 것도 에도 시대 식사의 특징입니다.튀김이나 소바 등을 파는 포장마차가 나오면서 점차 서민들에게도 일반적인 것으로 확산되었습니다. 에도시대 인기 요리 레시피를 소개한 요리책 3선 이미지 인용 :YouTube screenshot 여기에서는 동영상에도 등장한 에도시대 식사에 관한 책 3권을 소개합니다. ● 요리 이야기 1643년 에도시대 초기에 간행.구체적인 조리법을 게재한 요리책으로는 일본에서 가장 오래된 책으로 알려져 있습니다. 「바다의 물고기」 「강어」와 같은 카테고리별로 요리명이나 재료를 나타내고, 「국물의 부」 「생선의 부」등으로 나누어 조리 방법이 제시됩니다.이 편집 방법은 이후의 요리책에도 영향을 준 것으로 알려져 있습니다. ● 두부 백진 (두부 백진) 1782년 에도시대 중기에 간행.두부 조리법을 100가지 게재한 책입니다.일상음식인 '심상품'과 '맛품' 등 6개 등급으로 나눠 식단을 소개하고 조리 공정이 세세하게 적혀 있습니다. 이듬해에는 속편이 나왔다는 기록도 있어 두부가 에도시대 사람들에게 인기 있는 식재료였다고 추측할 수 있습니다. ● 명반류 1802년 에도 시대 후기에 간행.쌀 조리법에 특화된 책으로 죽이나 초밥 등의 조리법이 140여 종 이상 소개되어 있습니다. 산지별 쌀 특징 등 칼럼도 실려 있어 에도시대 식사 중에서도 쌀 요리에 대한 관심이 높습니다. 에도시대 사람들은 생선·고기·채소 중 무엇을 즐겨 먹나요? 인기 식재료와 동영상 레시피 소개 사진：겨 에도시대의 식사는 쌀과 된장국, 반찬 하나의 식단이 기본.에도 중기 이후에는 쌀 생산량이 증가하고 정미 기술도 향상되었기 때문에 현미에서 백미 중심의 식생활로 변화해 갔습니다.정미 과정에서 만들어진 ' 속겨'를 사용한 채소 절임이 확산되는 등 음식문화에도 영향을 주었습니다. 반찬은 서민 식사에서는 콩이나 채소 조림 위주.단백질원으로 낫토나 두부도 자주 먹었습니다.채소는 무와 소송채, 파 등이 많아 현재에도 '에도 도쿄 채소'로 계승되고 있습니다. 또한 에도시대 식사의 양념에 빼놓을 수 없는 간장도 에도시대 중기에 서민들까지 퍼졌다고 합니다.책의 식단도 간장이나 된장으로 심플하게 간을 하는 것이 많습니다.조리방법은 영상으로 확인해보세요. ● 네부카 국물 네부카 국물은 파가 들어간 된장국입니다.다시마와 비녀로 육수를 내고 파를 넣습니다.익으면 된장을 풀어서 완성입니다. 【동영상】2:14～　네부카 수프 ●자사 두부 무명두부를 꼬치에 꽂아 굽고 냄비에 육수, 간장, 미림을 넣고 두부를 삶아갑니다.풀계란으로 싱크대를 넣고 다시 끓인 후 산초를 뿌려 완성합니다. 【동영상】3:00～　오자사 두부 ●두부면 두부를 으깬 것과 소송채를 볶고 거기에 삶은 국수를 섞습니다.간장으로 간을 해서 완성입니다. 【동영상】4:11～　두부면 에도시대의 식사에서는 서민들이 한 달에 몇 번 먹는 생선요리. 서민들은 멸치나 참치 등 저렴하고 구하기 쉬운 것을 먹었던 것 같습니다.장군이나 다이묘가 되면 재수가 좋다는 도미나 참돔, 광어 등 고급 생선을 먹었습니다.육식은 금지 풍조가 오래 지속되고 있었지만, 양생용으로 섭취하기도 했던 것 같습니다. 에도시대의 식사정리 이미지 인용 :YouTube screenshot 이번에는 에도시대 식사 재현 동영상을 소개했습니다.에도 시대 식사의 특징, 식사 횟수의 변화와 신분에 따른 차이를 아는 것으로 에도 음식 문화의 변천을 느낄 수 있습니다.식사를 통해 에도 시대 사람들의 삶에 대해 생각해 보세요. 그리고 시대를 넘어 일본인의 입맛에 맞는 에도 시대의 식사 재현에 도전해 보는 것도 즐거울 것입니다.꼭 이 동영상을 참고해서 맛있는 재현 요리를 만들어 주세요.

活き渡り蟹の日本酒漬けの作り方 この動画は「寿司の技術」さんが生きた渡り蟹のメスを使って酔っ払い蟹を作るレシピ動画です。 出来上がりには2週間～1ヶ月を要しますが、その味は絶品らしいです。 材料 ・活き渡り蟹（メス） 5匹 ・日本酒（純米酒） 3200cc ・三温糖 320cc ・塩 80g ・濃口醤油 200cc ・赤唐辛子 8本 ・白ネギの青い部分 3本分 ・生姜スライス 65g ・粉山椒 3g 作り方 １ 砂糖と塩を蟹が全て入る大きさのタッパーに入れ、日本酒を入れ、溶けるまで混ぜます。 ２ 醤油を入れ、軽く混ぜます。 ３ ２に唐辛子をちぎって中の種も一緒に入れます。 ４ 粉山椒、生姜のスライス、長ネギの青い部分を入れ、もう一度混ぜて漬け汁の完成です。 ５ 活き渡り蟹を亀の子タワシでしっかりと洗います。 ６ 活き渡り蟹を縛っている輪ゴムを外します。 ７ ４の漬け汁に活き渡り蟹を漬けていきます。 ８ 一度ふたをして、軽く揺さぶり蟹全体にタレがかかるようにします。 ９ 30分くらいしたら一度ふたを開けて蟹全体がタレに沈むように揃え、キッチンペーパーをかけて蟹が空気に触れないようにします。 １０ ふたをして冷蔵庫へ。最低でも2週間は漬けていた方が美味しいそうです。 動画の最後には、その出来上がり具合や、盛り付け等をご紹介しています。 ぜひ、動画もチェックしてみてくださいね。