透过视频确认手卷寿司的作法！ 首先来瞧瞧由「寿司技术频道」所发表名为《寿司师傅2分钟教学！教您如何卷出漂亮的手卷寿司秘诀》的视频。 寿司是可以感受日本独特传统文化的日本食物．日式食物。 寿司虽然有很多种类，而视频中所介绍的手卷寿司可说是从小孩至大人广泛世代的人气食谱。 这次报道中配合视频详细介绍了卷手卷寿司的诀窍，以及为了让手卷寿司加倍欢乐所预先准备的食材。 介绍视频中所介绍的手卷寿司漂亮的卷法！ 照片：手卷寿司 首先自视频的0:17处可见到确认海苔的表面与背面，将较粗糙的一面（背面）朝上置于卷帘上。 在海苔上约4分之1的面积中放上寿司饭，尽量使其呈现三角形来放，是卷得漂亮的重点。 此情景可于视频的 0:25处观看。 在此时机点沾上山葵，涂抹在寿司饭上后加入材料。 接着于海苔右下角作为左侧寿司饭的顶端来开始上卷。 推荐卷好的手卷寿司沾上酱油来食用哦。 虽然要卷起手卷寿司需要一定的技术，但只要抓到诀窍任谁都能轻易完成。 视频的1:19处亦将完成的手卷寿司再次分解，并详细重头教学手卷的方法。 在视频中所介绍的手卷寿司里使用各种各样的食材看看吧！ 照片：手卷寿司的食材 手卷寿司的魅力在于能使用多彩多姿丰富的食材来做出创意料理，正是它让人乐在其中的地方。 手卷寿司所使用的食材有金枪鱼、鲑鱼、薄片煎蛋、小黄瓜等受欢迎的食材，还有包碎紫苏、蘘荷、莴苣及纳豆的手卷。 另外使用炸鸡、肉燥、炖牛肉等较特别的食材来作手卷寿司也很有乐趣哦。 视频中所见到的手卷寿司里头是包金枪鱼中腹的食材。 搭配手卷寿司的汤为日式清汤及味噌汤最适合。 大量准备醋饭、食材及海苔，和同伴们一起举办手卷寿司派对也很有趣哦。 手卷寿司介绍总结 照片：手卷寿司 这次介绍了如何漂亮卷出手卷寿司方法的视频。 手卷寿司从生鱼片、煎蛋等标准食材至有点不同的创意料理，是有着各种各样食用方法的人气料理。 想享受日本独特的日式食物．日式美食的人，推荐可以在家准备自己喜欢的食材来试试做手卷寿司哦。

京都府京都市贵船的河床「贵船茶屋」动画介绍 这段视频是「movie fine」所公开的「【4K动画】【京都】貴船の川床（かわどこ）贵船茶屋（川床料理）和食（日本の夏）」。 在日本旅游胜地排名中人气不减的京都市。京都夏季的风物诗是贵船的"纳凉床"。 这是介绍可以享受贵船河床的店铺之一"贵船神社"的视频。京都料理的午餐和寿喜烧很受欢迎。视频的0:44开始陆续出现生鱼片、油炸食品、甜点等，请不要错过！ 京都的"河床"是什么？ 照片：京都府・贵船的川床料理 京都到了夏季会在鸭川、高雄、鹰峯以及贵船四个区域举办川床。 川床是为在河上或河上视野不错的地方设立坐垫乘凉，亦称为纳凉床。 鸭川会讲「YUKA」，贵船则会说「KAWADOKO」各自念法不同为其特征。 在鸭川纳凉处,店铺种类繁多,可以选择法国、中国、咖啡厅等符合自己风格的料理。 其中贵船会与附近的鞍马山合称「京之奥座敷」。 川床设置在自街道北上40分所到的山中溪流上，因此得到的凉爽更是特别。 川床举办期间会有许多来自日本国内外的观光客前来人挤人。 难得能享受川床还是尽可能想避免人潮呢。 这次所介绍的贵船茶屋正适合那么想的朋友。 贵船茶屋川床最大的魅力正是不接受团体客人。 费用也很合理，即使第一次去也不会感到拥挤难受。 而且坐垫左右都面朝河川，因此可以泡脚。 只要一边接触在视频0:30所介绍的清流一边品尝贵船茶屋的会席料理，想必身心都能得到疗愈吧。 前往热门观光景点贵船神社的交通途径也不错，仅仅徒步2分。 这也是贵船茶屋的魅力之一。 最近的贵船口站也有接驳车，预约时先告知就好。 贵船的河床，2024年是什么时候？午饭时间呢？ 贵船的河床从5月到9月可以使用。 期间:2024年5月1日（周三）~9月30日（周一） 贵船茶馆在恶劣天气下似乎不需要取消手续费,但请注意,有些卖场会产生取消手续费。远方推荐提前预约。 贵船茶馆中午的营业时间是10:30~15:00。河床料理是会席料理，所以各提供一道菜，等一个小时左右吧。打算前后去附近旅游的人请考虑时间。 京都贵船的"川床"受欢迎的理由 贵船与附近的鞍马山合称"京的里屋"，被称为"京的里屋"。在以魔力景点闻名的贵船神社旁边流淌的贵船川上建成的河床。 贵船的特点是，即使是盛夏，与京都市内的气温相比也低10℃左右，可以舒适地度过。 大正时代，贵船的河床开始于用茶和食物招待在河里放上地桌洗脚的人。 一边听着江水的潺潺声和瀑布的声音,一边可以品尝到以鲤鱼和银鱼为主的京菜。 "贵船茶馆"的特点和推荐要点 为了悠闲地享受江面，尽量避免混乱。这次要介绍的贵船茶馆推荐给那些人。 贵船茶馆河床最大的魅力就是不接待团体和游客。 因为价格合理，所以第一次也不会觉得不舒服。 而且，坐席的左右任一方面向河，所以可以泡脚。 接触视频0:30中介绍的清流,品尝贵船茶馆的会席料理,身心都会得到治愈。 前往人气旅游景点贵船神社的交通便利，足足步行2分钟。 这也是贵船茶馆的魅力之一。 最近的贵船口车站有接送，预约时提前传达的话很方便。 贵船茶屋推荐时期在6月下旬？运气不错还能遇到萤火虫！ 照片：萤火虫 贵船茶屋川床期间是5月～9月，其中6月下旬至7月中旬特别推荐。 不但是香味芬芳的二之濑百合盛开时期，到了晚上还有萤火虫飞舞在贵船川上。 运气不错的话还有机会出现在贵船茶屋的川床上。 贵船旅馆方面以「 红屋」为主，是个有许多旅馆的地方。 在川床度过夕日乘凉时光后住宿，第二天再到其他地方观光也不错。 鞍马寺は新綠盎然，在三千院还有绣球花盛放的季节。 下鸭神社、平安神宫、南禅寺、银阁寺、京都市动物园等数不完的名胜，肯定是场充实的旅程。 贵船茶屋介绍统整 照片：貴船川的景観 如果想在酷暑的京都乘凉的话，推荐贵船的河床午餐。听着贵船川的潺潺声，慢慢品尝烤银鱼怎么样？ 早上参拜贵船神社后，在河床悠闲地吃午饭，然后去鞍马山。等等，请务必提前计划当天的观光日程哦。 2019年因台风而全毁的贵船茶馆于2021年1月重新开业。 夏天准备了7700日元~16500日元的套餐。从秋天到春天,还有汤豆腐料理和牡蛎汤等菜单,可以边看枫叶和雪景边吃饭。

当地美食店"鲫鱼寿司"滋贺县高岛市的老字号匠人精心制作的动画介绍 《Before Sushi, There Was Funazushi》是由“Great Big Story”所制作的视频，内容是介绍滋贺县的名产──鲫鱼寿司。 在视频当中介绍的鲫鱼寿司店家，是在至今400多年前的江户时代1619年创业的鲫鱼寿司老店“总本家喜多品老铺”。 “总本家喜多品老铺”曾经一度倒闭，但第18代职人北村真理子与其丈夫北村笃史，透过制作高质量的鲫鱼寿司，带领店铺重新出发。 视频当中，可以看到鲫鱼寿司职人详细说明鲫鱼寿司，以及制作寿司时的用心坚持。 大家看完这部视频之后，一定会对鲫鱼寿司食指大动吧。 关于滋贺县的发酵食品──鲫鱼寿司 照片：鲫鱼寿司 鲫鱼寿司是在滋贺县高岛市──以日本第一大湖闻名的琵琶湖一带的乡土料理。 日本有将鱼类以盐和米、麹等乳酸菌醃渍发酵，制作“熟寿司”的历史。 特别是远离海洋的滋贺县琵琶湖周边，会将鱼类加工成鲫鱼寿司以便保存。 人气和食──鲫鱼寿司的制作方法 图片来源 :YouTube screenshot 鲫鱼寿司可以说是日本寿司文化的根源。 日本寿司的特征，是职人的技巧──厨师用双手在短短几秒内将料和醋饭捏握成形，立刻让客人享用。这种可以马上食用的“早寿司”，在江户的饮食文化里广为流传。 但是，滋贺县的鲫鱼寿司是发酵食品。从开始制作到可以端上桌为止，居然需要长达3年的岁月。 北村笃史在视频1:41处，说明了制作鲫鱼寿司时的3大重点。 “去除内脏”、“去血”、“去盐”这三项作业一有疏忽，寿司就不会好吃。 鲫鱼寿司的主要材料是琵琶湖的大眼鲫。 鲫鱼寿司使用特殊的方法制作。厨师会先用菜刀对大眼鲫做基本处理，之后会在鱼的腹腔内塞进盐巴，再把鱼跟盐交叠放进桶子内。 北村真理子在视频2:10处表示，制作鲫鱼寿司非常耗费时间，希望世人都能知道，鲫鱼寿司是现今寿司职人制作的美味寿司的根源。 鲫鱼寿司是“熟寿司”的代表性寿司，此外，日本还有只用盐巴进行熟成发酵的“本熟寿司”，以及以醋替代发酵的“早熟寿司”。 品尝滋贺县的在地美味──鲫鱼寿司 照片：滋贺县　鲫鱼寿司茶泡饭 乡土料理鲫鱼寿司，除了可以在滋贺县内购买品尝，也可以透过京都锦小路的名店和网络商店购买。 当中也有价格平易近人的商品，欢迎大家买作伴手礼，试试鲫鱼寿司特有的气味和口感。 鲫鱼寿司可以直接食用。如果觉得味道有难接受的话，也可以加工做成茶泡饭等料理再品尝。 搭配当地酿造的上等日本酒，是滋贺和京都的日式料亭里最受欢迎的鲫鱼寿司吃法。 鲫鱼寿司虽然是生食，却有烘烤过般的口感，可以感受到宛如鱼肉版生火腿的口感。 和食・日本料理“鲫鱼寿司”的介绍总结 鲫鱼寿司是自古就受到人们喜爱的传统日本料理，过去各个家庭都会自己制作。 用视频当中介绍的复杂方法，耗时费心制作。 从视频里可以知道，我们现在没有多想就放进嘴里的和食・日本料理，都是透过职人坚持的制作方法烹调而成的料理。 发酵食品鲫鱼寿司虽然带有独特的气味，但许多人都表示意外地会吃上瘾。 也有人会觉得鲫鱼寿司的咸味有一点鱼子酱的感觉。 造访滋贺当地的日本料理名店时，请务必试试受到世人注目的当地美食──鲫鱼寿司哦！ ◆总本家喜多品老铺◆ 【地址】〒520-1121滋贺县高岛市胜野1287 【营业时间】10:00～17:00 【公休日】星期一、星期四 【电话号码】0740-20-2042

こちらの動画は「99チャンネル 99chtv」が公開した「ヒラメをさばいて50年。ざぶとんは15年。まだまだです。 ざぶとんヒラメ＜さばき編＞ 平戸・エビス亭」です。 淡泊な味わいが特徴のヒラメは、白身魚の刺身にすると最上級の食材。 今回はヒラメのなかでもとりわけ巨大を誇る座布団ヒラメを捌きます。 座布団ヒラメは通常のヒラメと比べると、体長70センチ以上、重さ4キロを超えるお化け級のヒラメ。 大きさもさることながら重さも重量なので、新鮮な状態で捌くのも重労働です。 捌くのは長崎・平戸にあるエビス亭の親方。 日本の魚をさばく技術は鮮度の維持と速さにおいて世界屈指のレベル。 巨大ヒラメをさばく職人の手際の良さにご注目ください。

服部栄養専門学校監修！「鰻（うなぎ）の捌き方・串うち」 この動画は、東京にある服部栄養専門学校が監修する鰻（うなぎ）の捌き方・串うちを教えてくれる動画です。 0:17より、うなぎの捌き方を紹介しています。 1 うなぎを氷でしめます 2 中骨を断ち、締める 3 背を手前にし、目打ちをする 4 中骨の上を包丁を滑らせるように割く 5 身を開き、内臓をとる 6 中骨と身の間に包丁を入れ、中骨をはがし、尾と一緒に切り落とす 7 血合いをしごき、頭を落とす 8 腹骨に包丁を入れ、腹骨をしごく 9 串を打ちやすい大きさに切る 1:47からは串うちの紹介です。 1 身の真ん中にまっすぐ串を打つ 2 尾の付近は身が薄いため、皮のきわに串を打つ 動画で実際の手順を見ることができるので、ぜひチェックしてみてくださいね。

「ミシュラン東京のビブグルマン」の掲載店、浅草・うなぎ 色川（いろかわ）とは この動画は、高尾てんぐさんが東京・浅草にあるうなぎ料理の名店、「うなぎ 色川（いろかわ）」のうな重を紹介した動画です。 うなぎ 色川は、文久元年（1861年）に創業した歴史ある鰻料理屋さんです。 150年以上継ぎ足している秘伝のタレで焼き上げたうなぎは、ふっくら柔らかい身にタレが絡み香ばしい味わい。 ミシュラン東京のビブグルマンに掲載され、連日多くの人で行列が絶えません。 カウンター席に座れた際には目の前で職人さんがうなぎを焼いているところを見ることができますよ。 東京・浅草観光の際にはぜひお立ち寄りください。 ◆うなぎ 色川（いろかわ） 店舗概要紹介◆ 【住所】東京都台東区雷門2-6-11 【交通アクセス】都営地下鉄浅草線 浅草駅（A1出口）徒歩1分 / 東京メトロ銀座線、東武伊勢崎線 浅草駅 徒歩3分 / 東京メトロ銀座線 田原町駅 徒歩5分 【料金】3500円～ 【営業時間】11:30~14:00 売り切れ次第終了 【定休日】日曜日、祝日ほか不定休 【駐車場】無し 【電話番号】03-3844-1187 【食べログ】うなぎ 色川（いろかわ） https://tabelog.com/tokyo/A1311/A131102/13003697/

こちらの動画は「パレ・ド・Z～おいしさの未来～」が公開した「#15_岸田周三（Quintessence）」です。 こちらの動画では、ミシュラン東京2020の三つ星の中で1位に選ばれた『Quintessence』でオーナーシェフをされている岸田周三シェフを紹介しています。 岸田周三シェフの特徴としてはレシピを作らないということで、ひたすら成長を続けることを信条とされています。 食材に対しても信念があり、自ら足を運んで納得のいくものを見つけていくその姿には、料理に真摯に向き合う素晴らしさを感じ取ることが出来ます。 この動画では、そんな岸田周三シェフの経歴と料理への思いについての内容となっているので、是非ご覧下さい。

こちらの動画は「Glorious Gluttony」が公開した「Dinner at Kagurazaka Ishikawa (神楽坂 石かわ).. 3 Michelin Star Kaiseki!」です。 こちらの動画では、ミシュラン東京でも連続で三つ星を獲得している高級料亭『神楽坂 石かわ』について紹介しています。 隠れ家のような落ち着いた店内の『神楽坂 石かわ』、2003年に開業して2009年からミシュラン東京で連続で三つ星を獲得している日本の名店です。 旬の素材をふんだんに使った懐石料理の数々は満足行くこと間違い無しで、日本の料理を味わいたいとなったらまず候補に挙がるであろう料亭です。 この動画では、そんな神楽坂 石かわで食事をした風景をバッチリ見ることが出来るので、興味がある方はぜひご覧下さい。

活き渡り蟹の日本酒漬けの作り方 この動画は「寿司の技術」さんが生きた渡り蟹のメスを使って酔っ払い蟹を作るレシピ動画です。 出来上がりには2週間～1ヶ月を要しますが、その味は絶品らしいです。 材料 ・活き渡り蟹（メス） 5匹 ・日本酒（純米酒） 3200cc ・三温糖 320cc ・塩 80g ・濃口醤油 200cc ・赤唐辛子 8本 ・白ネギの青い部分 3本分 ・生姜スライス 65g ・粉山椒 3g 作り方 １ 砂糖と塩を蟹が全て入る大きさのタッパーに入れ、日本酒を入れ、溶けるまで混ぜます。 ２ 醤油を入れ、軽く混ぜます。 ３ ２に唐辛子をちぎって中の種も一緒に入れます。 ４ 粉山椒、生姜のスライス、長ネギの青い部分を入れ、もう一度混ぜて漬け汁の完成です。 ５ 活き渡り蟹を亀の子タワシでしっかりと洗います。 ６ 活き渡り蟹を縛っている輪ゴムを外します。 ７ ４の漬け汁に活き渡り蟹を漬けていきます。 ８ 一度ふたをして、軽く揺さぶり蟹全体にタレがかかるようにします。 ９ 30分くらいしたら一度ふたを開けて蟹全体がタレに沈むように揃え、キッチンペーパーをかけて蟹が空気に触れないようにします。 １０ ふたをして冷蔵庫へ。最低でも2週間は漬けていた方が美味しいそうです。 動画の最後には、その出来上がり具合や、盛り付け等をご紹介しています。 ぜひ、動画もチェックしてみてくださいね。

介绍完整出售鲣鱼的人气美食视频！ 这段视频是"Japan Food Adventure"公开的"整条鲣鱼！鲣鱼片和寿司料理风景。"（カツオをまるごとさばく！カツオのたたきとお寿司の調理風景） 去日本观光的话，想尽情享受以寿司为首的日本美食吧。 想尽情品尝日本料理的人，推荐人气寿司材料之一的鲣鱼片。 这次我们来看一下拍摄鲣鱼片料理工序的视频，不仅在日本国内，在海外也很有人气。 请欣赏22分钟和充满立体感的视频。 日本的"打鲣鱼"是什么食物？ 照片:烤鲣鱼干 鲣鱼是低热量、营养丰富的令人高兴的食材,自古以来就作为日本食谱的常客而备受喜爱。 鲣鱼的敲击之所以被称为"敲击"，据说源于厨师用菜刀切鲣鱼时敲击砧板的声音。 从视频的开头开始，就是捕捉到的当季鲣鱼的样子。 检查日本美食"炸鲣鱼"的配方！ 图片来源 :YouTube screenshot 首先，从视频的3:01中可以看到新鲜的鲣鱼。 用视频10:55中的蕨菜烤制烤鲣鱼是传统的制作方法。 用稻草仔细烘烤表面的工序后，快速冷却鲣鱼的敲打，按照动画的14:18中介绍的那样进行切分。 将切好的鲣鱼片整齐地放进去,加入生姜末和葱末等调料。 用明太鱼、萝卜泥、切碎的洋葱做料理也很好吃。 用醋或腌制酱料等调味料调味的话，就完成了绝品日本美食店。 完成的鲣鱼的敲击可在17:17中找到。 在鲣鱼的著名产地高知，用盐吃鲣鱼干是常有的事。 不仅是直接吃，视频18:12中可以看到的寿司饭也是推荐的。 介绍鲣鱼的敲打食谱的动画总结 图片来源 :YouTube screenshot 这次视频中介绍了日式厨师熟练地烹饪鲣鱼的匠人技术。 日本有很多用鲣鱼片、烤鱼、生鱼片等新鲜的海鲜料理。 "想品尝绝品美食""想了解日本的饮食文化"的人一定要去正式的日本料理店或日本料理店，享受午餐或晚餐哦。

受欢迎的日本食材“鲍鱼”的魅力 这是“Travel Thirsty”公开的视频，“日本料理-巨大鲍鱼肝照寿司北九州” 介绍了使用日本食材巨大鲍鱼的料理。 在日本料理中，特别是来自海外的游客中，最受欢迎的还是日本的寿司吧。 在九州地区福冈县的餐厅“照寿司”，您可以品尝到最新鲜的海鲜寿司。 视频中介绍的鲍鱼菜特别推荐用于日本寿司食材中。 当您吃日本鲍鱼料理时，不仅要品尝鲍鱼，更要品尝鲍鱼的肝脏；这被称为美味佳肴。您可以从视频中7:52看到。 受欢迎的日本料理“寿司”的烹饪方法是？ 照片：寿司 寿司据说是起源于东南亚，公元前4世纪左右。在日本奈良时代（公元710-794年）时期的历史开始。 说起寿司，就是在米饭里加入醋做成的米饭，上面放上海鲜食材的简单菜单；但是寿司的烹饪方法却意外的深奥。 制作美味寿司的关键是用菜刀快速处理新鲜食材。 为了漂亮地清洁处理鱼类、鲍鱼等贝类，需要大量的练习。 寿司师傅经过多年的日本料理修行，成为一名合格的寿司师傅。 制作日本料理“板前”的技术备受瞩目！ 照片：板前的菜刀手艺 在日本，日本料理的厨师被称为板前。 板前是用锋利的刀处理海鲜类等新鲜食材，制作出就像艺术品一样精致精美的日式食品。 在日本料理店，经常能近距离看到板前用菜刀的手艺，请参观一下职人的手艺吧。 开头介绍的鲍鱼海鲜，不仅是寿司，海鲜盖浇饭和生鱼片等料理也很好吃。 除此之外，还有用天妇罗，火锅等烹饪方法来吃的海鲜料理店。 在视频14:21开始，您可以看到板前用锋利的菜刀切开鲍鱼；在视频15:00看到完成的鲍鱼烹饪过程。 极品鲍鱼料理介绍总结 照片：鲍鱼 为了品尝日本的寿司文化而观光旅行的外国游客不在少数。 当您去日本观光时一定要去寿司店，您可以在该餐厅中享用到如视频中介绍的极品鲍鱼菜肴。 北九州的照寿司第三代渡边贵义，在视频的14:16和15:07中看到他展示出令人惊叹的刀艺也很受欢迎。来自世界各地的游客为了观看他而前往的人气寿司店。

介绍活跃在纽约的女性寿司师傅的视频！ 想在美国吃好吃的日本料理的人，请一定要看这边的视频。 这是"FCI NY"制作的《在纽约掌握正宗江户寿司的美国女性寿司师傅！》的视频。 视频介绍了活跃在纽约曼哈顿切尔西的女寿司师傅。 能吃到和日本一样绝品寿司的寿司店的魅力。 借用其他寿司店的一部分，除了店的吉祥物的标示以外，没有写店名的隐名店的女性寿司师傅对寿司的热情之情是。 视频中介绍的纽约女性寿司师傅是？ 图片来源 :YouTube screenshot 在纽约的寿司店"Sushi by Bae"，掌握正宗江户前寿司的是年轻女性寿司师傅Oona Tempest。 她竟然在25岁的时候就担任寿司店的厨师。 Tempest的寿司店还被Zagat Suebey选为"不满30岁的顶级厨师30"和"2017年开张的纽约最重要的10家餐厅"。 纽约的女性寿司师傅为寿司的世界着迷的契机是？ 图片来源 :YouTube screenshot 正如视频1:26介绍的那样，女性寿司师傅Tempest原本就想成为艺人。 但是，为了修行而来到纽约，她开始在餐厅当服务员，不知何时开始被堪称美丽艺术品的寿司世界所吸引。 她在成为师傅的寿司师傅oguma先生的指导下，为了成为职人而不断地修行，开设了只有六个柜台的人气寿司店。 师傅把寿司作为作品、艺术、食物而受到尊敬，而女服务员也在追求它。 这些是视频1:37的采访中，Oona·Tempest本人所说的。 女性寿司师傅做的寿司有什么讲究？ 图片来源 :YouTube screenshot 在说是纽约最小的训练房间里，Tempest用菜刀处里食材的技术简直是职人神技。这个从视频的2:30开始可以看。 握着米饭快速提供当季的食材，手法非常鲜明。 在她的店里也有师傅特制菜单可选择。 在"Sushi by Bae"中，90分钟只提供15种/100美元的套餐，鱼类和贝类9成是日本产的。 重视江户前的传统和文化，却不需要酱油的细腻调味和利用艺术之眼的鲜活寿司大受好评。 正如视频4:27中所说的那样，她说："师傅特制安菜单并不是以师傅的心情来，而是为了迎合客人订制最合适的寿司。"。 根据客人的喜好，师父也训练出了有时改变餐点的灵活性。 活跃在纽约的女性寿司师傅的介绍视频总结 照片：寿司 在日本的和食名店很重视款待之心，但是在海的另一头遥远的Tempest师傅的寿司店也一样。 虽然比不上在日本筑地采购的食材，但她使用当天采购的新鲜海鲜食材，拥有变身为极品寿司的可靠本领。 视频的结尾5:36说，虽然将来有自己开设寿司店的梦想，但还是想先在别人的手下更加努力学习。 想在纽约享受绝品寿司的人，不妨去女性寿司师傅活跃的寿司店看看吧。

日本列島酒場・上五島 宇田川店のマグロを解体して作る「金太郎まぐろ盛り合わせ」とは この動画はTravel Thirstyが紹介する、マグロの解体から始まり「金太郎まぐろ盛り合わせ」をいただくまでの動画です。 日本列島酒場・上五島 宇田川店では長崎県五島列島・新上五島町をテーマとした居酒屋です。 「金太郎まぐろ盛り合わせ」は赤身・中トロ・大トロと色々な部位を食べ比べ出来る丼となっています。 一匹丸ごと解体するからこそ出来る丼ですね！ 「金太郎まぐろ盛り合わせ」は3980円でいただけます。 皆さんもぜひお試しください！ ◆日本列島酒場・上五島 宇田川店 店舗概要紹介◆ 【住所】東京都渋谷区宇田川町37-35 2F 【交通アクセス】渋谷駅から徒歩8分 【料金】3980円 【営業時間】11:30 - 14:30（L.O.14:00）/ 17:30 - 23:00（L.O.料理 22:00、ドリンク22:30） 【定休日】年中無休 ※年末年始を除く 【駐車場】無し 【電話番号】03-6427-8067 【公式ホームページ】日本列島酒場・上五島 宇田川店 https://kiwa-group.co.jp/kamigoto/ 【食べログ】上五島 宇田川町店 https://tabelog.com/tokyo/A1303/A130301/13173806/

东京中央区银座"寿司割烹植田"的寿司匠人视频介绍 日本和食为何在世界美食上占有一席之地呢？ 就让《日本美食纪录　江户前星鳗　Documentary of Japanese "ANAGO SUSHI"》这部以江户前星鳗为主角的视频，来为大家介绍和食的美好之处。 这段视频是正宗银座寿司师傅植田荣一的纪录片。 透过镜头我们可以看到师傅以行家的眼光进货到备料的模样，以及其对星鳗的热情。 至于和食为何会备受世人喜爱，答案或许就藏在视频中。 何谓江户前星鳗？ 照片：星鳗寿司 东京古时称为“江户”。 而江户前星鳗所指的是在江户前方的东京湾所捕捞的星鳗。 江户前星鳗充分吸收了注入东京湾的河水营养。 不管是在历史上还是文化上，都证实这种鱼是象征江户前象征的海鲜美食。 视频中，深受星鳗吸引同时也是这部江户前星鳗视频主角的本场银座寿司师傅──植田荣一，在批发市场的筑地市场进行进货时发言说东京湾羽田冲产的星鳗特别好，其中可以窥见师傅的坚持。 身为和食师傅的坚持 图片来源 :YouTube screenshot 和食为何能与洋食并列世界人气美食，其理由就是师傅那份不同凡响的坚持。 自己亲手处理从信赖业者购入的鱼，并且透过长年累积别有历史的调理手段进行料理，在视频中也有提及植田先生对那份工夫的别有用意。 江户前星鳗料理无论哪一道其做法都别有用心，透过视频可以深深了解到秉持身为和食师傅的骄傲进行料理至今，就是现今和食能吸引全世界人们都趋之若鹜的美食之一的要因了吧。 所谓日本料理、和食的美食的美好之处 图片来源 :YouTube screenshot 身为美食的和食的美好之处就是对于每种食材的处理。 提供给顾客的所有食材都不惜时间、工夫及感谢的心，秉持身为师傅的尊严及责任为料理付出，就是所谓日本料理、和食的美食的美好之处。 煮饭的方式，及处理、调理鱼的方式每一个都有各自的坚持。 视频中植田荣一诉说着透过对食材抱着感谢的心进行调理，充分带出食材其美妙之处，才能为顾客提供最好的料理。 江户前星鳗介绍统整 透过与深爱江户前星鳗的和食师傅之一的植田荣一的对谈视频中，介绍了江户前星鳗为何，以及和食作为美食哪个部分最为突出优越。 和食为何能成为世界美食代表，透过观赏这次介绍的视频就能完全了解。 这篇文章所介绍的仅是视频中些许的部分，请一定要观赏完整的视频哦。 肯定能透过江户前星鳗，让对于名为和食的美食有着更深的见解吧。 【tabelog】寿司割烹植田 https://tabelog.com/cn/tokyo/A1301/A130101/13106255/

東京・墨田区にある鰻料理屋「鰻禅（うなぜん）」とは この動画は、東京・墨田区にある鰻料理屋「鰻禅（うなぜん）」の鰻を捌くところから、うな重になるまでの動画です。 鰻禅は、東京スカイツリーからほど近い、吾妻橋にお店を構えて30年以上、ご夫婦で切り盛りされています。 観光客も相成り、行列となるお店です。 鰻禅のうな重は、注文が入ってから捌くので、さっきまで活きていた鰻をいただくことができます。 ぜひ、その捌きたての鰻が出す味を体験してみてくださいね。 ◆鰻禅（うなぜん） 店舗概要紹介◆ 【住所】東京都墨田区吾妻橋3-6-18 【交通アクセス】東武伊勢崎線・東京メトロ銀座線「浅草駅」から徒歩7分 / 都営浅草線「本所吾妻橋駅」A４出口から徒歩1分 【料金】3600円～ 【営業時間】【火～金】11:00~18:00 /【土・日】11:00～16:00 いずれも売り切れて店仕舞いになることがあります 【定休日】月曜日（月曜日が祝祭日の場合、翌日が定休日） 【駐車場】無し 【電話番号】03-3624-0475 【食べログ】鰻禅（うなぜん） https://tabelog.com/tokyo/A1312/A131203/13058979/

こちらの動画は「mrlll」さんが公開した「すきやばし次郎 神様小野次郎」です。 こちらの動画では、ミシュランで8年連続三つ星を貰ったことでも有名な日本を代表する寿司屋『すきやばし次郎』について紹介しています。 握られた寿司はどれもキラキラと輝いていて目でも楽しめる他、味も申し分無しのまさに日本を代表する料理屋として有名です。 あのアメリカの元大統領のオバマさんも訪問をしたことで有名で、人生で一度は行ってみることをおすすめする寿司屋です。 この動画では、そんなすきやばし次郎の職人小野次郎さんが寿司について語られているので、是非ご覧下さい。

东京都港区的铁板烧「喜扇亭」极品牛排动画介绍 这是"Aden Films"公开的介绍人气日本料理铁板烧的视频"$144 Steak Lunch in Tokyo - Teppanyaki in Japan"。 铁板烧在日本国外也被称为"Teppanyaki"，是备受喜爱的日本料理。 东京有很多从创业开始就一直提供不变味道的高级铁板烧烤名店，受到了美食游客的关注。 如果去日本国内旅行的话，想吃人气美食店中绝佳的日本料理吧。 偶尔会奋发图强，去能吃到在视频中看到的绝品日本牛排的铁板烤日本料理店怎么样？ 检查铁板烧烤的历史和菜单 照片:铁板烤·神户牛 铁板烧是指用铁板烤牛排等肉类、时令蔬菜、鱼贝类等材料的日本料理。 铁板烤本来就是从御好烧和文鱼烧等料理开始的具有历史意义的日本料理。 在铁板烧烤名店,厨师在眼前烤制应季食材,熟练地切分食材提供。 动画中3:39为白肉鱼，8:01为香菇等蔬菜，还有

静岡県・静岡市のうなぎ屋「清むら」とは この動画は、うなぎ屋「清むら」の職人さんが、活き鰻を捌いてうな重を作るところを紹介した動画です。 清むらのうな重は、なんといってもコスパが良すぎるところです。 うな重は普通3000円前後で食べられますが、清むらでは1800円からいただくことができます。 動画では、活き鰻をその無駄のない職人技で一気に捌いて串うちをするとこを見ることができます。 ぜひ、その様子を動画でチェックしてみてくださいね。 ◆清むら 店舗概要紹介◆ 【住所】静岡県静岡市駿河区馬渕4-14-5 【交通アクセス】静岡駅から1164m 【料金】1800円～ 【営業時間】11：00~21：00 【定休日】 【駐車場】有り 【電話番号】054-287-5045 【食べログ】清むら https://tabelog.com/shizuoka/A2201/A220101/22017921/

こちらの動画は「吉泉京都」が公開した「京都吉泉三ツ星シェフ、京料理の巧みの技」です。 こちらの動画では、ミシュランの三つ星にも選ばれた京懐石の名店『吉泉』のオーナーシェフ谷河吉巳シェフについての動画となっています。 派手なテクニック等は一切無く、経験を積み重ねた綺麗な包丁捌き一つでミシュランをも唸らせる料理を作られています。 食べた人が人生観が変わってしまうような力のある料理を目指す谷河吉巳シェフ、料理を生み出すために必須な包丁を研ぐことへも丁寧さを忘れません。 この動画では、そんな谷河吉巳シェフについて紹介をされている内容となっているので、是非興味がある方はご覧下さい。

こちらの動画は「ウニ王子チャンネル」が公開した「【富山グルメ】北陸唯一のミシュラン3つ星の富山の名店【日本料理山崎】富山県富山市 Japanese Food Yamasaki ウニ王子チャンネル#71」です。 こちらの動画では、北陸で唯一ミシュランの三つ星を獲得されている富山の名店『日本料理山崎』について紹介しています。 北陸の数々の名店を抑えてミシュラン三つ星を獲得している日本料理山崎、味わい深い料理の数々に舌が肥えること間違い無し。 高級料理店としては抑え目な価格で食事をすることが出来るのもポイントで、ぜひ富山に行った際には贅沢として立ち寄ってみてはいかがでしょうか？ この動画では、日本料理山崎のコース料理を紹介されているので、是非興味がある方はご覧下さい。

沖縄県の鉄板焼きステーキレストラン「碧」とは この動画は、沖縄県にある鉄板焼きステーキレストラン「碧」で、シェフが鉄板焼きで野菜・海老・和牛ステーキを焼いているところを撮影した動画です。 鉄板焼きとは、鉄板で野菜・魚・肉等を焼いて提供するお料理のことで、レストランでは目の前で調理してくれるお店が多いです。 出来立て熱々をいただくことができるのも鉄板焼きの魅力。 動画を見ているだけで美味しさが伝わってくるようです。 沖縄県に行く際には鉄板焼きステーキレストラン「碧」をぜひチェックしてみてくださいね。 ◆碧 東町本店 店舗概要紹介◆ 【住所】沖縄県那覇市東町19-25 【交通アクセス】旭橋駅から223m 【料金】3000円～ 【営業時間】11:30~22:00（L.O.20:30） 【定休日】年中無休 【駐車場】有り 【電話番号】098-917-3205 【公式ホームページ】鉄板焼ステーキレストラン 碧 https://heki.co.jp/ 【食べログ】碧 東町本店 https://tabelog.com/okinawa/A4701/A470101/47016210/

静冈县热海市的酒店「ATAMI世界」动画介绍 这部视频是由“ARKADEAR”所制作，是位于日本代表性的温泉地──热海温泉的饭店“热海世家也 ATAMI Sekaie”的宣传片。 接着，就要来介绍所有客房都能享受源泉放流温泉的奢华度假饭店“热海世家也 ATAMI Sekaie”的各种迷人之处。 “热海世家也 ATAMI Sekaie”是在饭店旅馆评论网站、比价网站上都拥有超高人气的饭店。 视频当中，可以看到位于日本・静冈县热海市伊豆山上的旅馆海景客房与馆内供应的美食。 透过视频，抢先感受可以享受日本三大古泉之一“热海温泉”的饭店魅力吧。 关于热海温泉饭店“热海世家也 ATAMI Sekaie” 图片来源 :YouTube screenshot 从日本的首都──东京搭乘东海道新干线约40分钟到热海站，再转搭出租车约5分钟。“热海世家也 ATAMI Sekaie”是一间只需短短路程就能轻松抵达的饭店。 只要事前预约，就可以享受热海站的接送服务。 客房当中，设置了能够一边眺望太平洋、一边享受日本知名的热海温泉源泉放流的奢侈海景露天浴池。 附阳台的宽敞奢华客房，就在视频0:22处。 饭店内有“海景高级房”、“海景尊荣房月之道”、“海景套房”、“海景套房月之道”、“顶楼海景房 云之波”、“顶楼海景房 月之道”共6种客房。 所有客房都是使用床铺的西式客房，没有日式塌塌米客房。 客房还能看到热海的海上烟火大会。 热海温泉饭店“热海世家也 ATAMI Sekaie”的餐点 图片来源 :YouTube screenshot 说到入住温泉饭店最期待的，果然还是美味的料理。 “热海世家也 ATAMI Sekaie”内有两处可以品尝f日本料理的餐厅。 首先是“肉料理１SHIO/HITOSHIO”在这里，可以品尝到融合炭火烧烤和日本料理的全新种类餐点。 餐厅的介绍在视频的1:13处。 而“顶楼海景房 月之道”客房内，则有专属的铁板吧台。旅客可以在私人的空间当中，奢侈地享受由时令食材制作的日本料理。以在地海产和蔬菜、农作物制作而成的料理，是入住这间客房才能品尝到的美味。 视频内也介绍了在客房内用餐的模样。早餐在0:47处，晚餐在1:27处。 “热海世家也 ATAMI Sekaie”还为了为了服务穆斯林，取得了清真认证。 热海温泉饭店“热海世家也 ATAMI Sekaie”的温泉资讯 图片来源 :YouTube screenshot “热海世家也 ATAMI Sekaie”拥有充实的馆内设施。 有可以一览相模湾风景、品尝正统酒吧鸡尾酒的“OPEN AIR 绀碧TERRACE”、“交谊厅Look Out”和“会议室”。 此外，饭店也为旅客们准备了丰富的活动，例如搭配身体状况的按摩护理、放松身心灵的晨间瑜珈。 还有最佳护理方案、健行、健康断食等活动，让每位旅客都能在“热海世家也 ATAMI Sekaie”度过满足各自期望的时光。 热海温泉饭店“热海世家也 ATAMI Sekaie”的介绍总结 照片：来宫神社 正如视频当中介绍，热海温泉饭店“热海世家也 ATAMI Sekaie”的魅力就是附设豪华露天浴池的客房。 入住期间，也推荐到热海梅园或来宫神社、热海城、阳光海滩、热海七汤等饭店附近的知名观光景点逛逛。 如果脑中浮现了“想在日本享受豪华的温泉之旅”、“想要体验最顶级的服务”的念头，请立刻点开这部视频，亲眼观看“热海世家也 ATAMI Sekaie”的美妙之处。 馆内也有非常多美照景点哦！ 住宿费用会依季节和客房而有变动，请先上订房网站或官方网站确认过后再预约入住。 ◆热海世家也 ATAMI Sekaie◆ 【地址】〒413-0002　静冈县熱海市伊豆山269-1 【交通方式】从JR东海道新干线热海站开车约5分钟 【停车场】有 【电话】0557-86-2000 【官方网站】热海世家也 ATAMI Sekaie https://www.atamisekaie.jp/scn/ 【Tripadvisor】热海世家也 ATAMI Sekaie https://cn.tripadvisor.com/Hotel_Review-g298122-d7767305-Reviews-ATAMI_SEKAIE-Atami_Shizuoka_Prefecture_Tokai_Chubu.html

北海道函館で食べるイカ料理紹介動画ついて 今回ご紹介するのは「Travel Thirsty」が公開した「日本の屋台の食べ物 - イカ踊り丼 函館市のシーフード」です。 日本人にとってイカ（烏賊）料理は非常に身近な存在ですが、世界的に見るとイカ料理を食べる地域はアジア、アメリカ大陸、イタリアなどの地中海地域で、イカを刺身で食べる国は日本、韓国などとごく限られた地域に限定されます。 ヨーロッパではイカやタコはグロテスクな見た目から敬遠されてきましたが、和食が世界で流行を見せたことで少しずつ食べられるようになりました。 今回の動画の舞台は北海道函館市の「えきに市場」内にある「函館市場一花亭 たびじ」という屋台風レストランです。 イカなどの新鮮な海鮮料理を出してくれるお店ですが、函館といえば豊富な海鮮料理が人気でおすすめはやっぱり動画でご覧になれる「イカ料理」です。 特に目玉となるのは店内のいか釣堀で釣り上げた新鮮なイカを捌いてお造りや活きイカ踊り丼に調理してくれる新鮮料理の数々。 「踊り食い」というのは少し残酷なイメージがあると思いますが、ここで出されるイカ料理はすべてちゃんと捌かれているので大丈夫！ 他にも様々な海鮮丼やお刺身などの海の幸を味わうことができます。 身近なイカ料理、でもあなたはイカの生態についてどれだけ知っていますか？ 写真：イカ 日本人にとってイカ料理というのはレシピも多く日常的食べることのできる料理です。 しかし、イカの生態について知っている人はほとんどいないと思いますので、ここでは少しイカについてお勉強してみましょう。 イカは海生軟体動物です。イカ釣り漁は夜に行われますが、これはイカが夜に行動する夜行性だからです。 主に食用となるマイカ/スルメイカ、ヤリイカなどは一群で行動しています。 イカの足は10本あると言われていますが、実は足の数はタコと同じ8本で、残りの2本は「触腕（しょくわん）」と呼ばれ、腕のような役割を果たします。 イカは他の海洋生物と比較しても筋肉や神経系が発達していて、海中の生態系でもトップに位置しています。 体長は2cm程度の小さなホタルイカから20mを超えるダイオウイカまで色々な種類があります。 イカにはビタミンE、タウリン、アミノ酸、亜鉛、DHA、EPAなどが豊富な栄養が含まれている健康食材です。 そしてこれは豆知識ですが、イカの正しい数え方は一杯、二杯・・・となります。 新鮮イカ料理のレシピ 写真：いかそうめん 海外では主にフリッター（揚げ物）として食べられることが多いのですが、日本は世界第一のイカ消費国なのでイカ料理のレシピが非常に豊富です。 今回の動画に出てくる駅二函館朝市は元祖いか釣堀と呼ばれ、お客さんが生簀でイカを釣りあげ、その場で調理してくれます。 イカの釣り堀の様子は動画の0:36よりご覧になることができます。 新鮮なイカは刺身で食べるのがなんと言ってもおすすめ！ イカのさばき方は胴体に沿って包丁を入れ、胴体と脚に分けます。 脚には目やトンビと呼ばれる鋭いくちばしのようなもの、そしてワタがつながっているので、ワタが潰れないように丁寧に包丁で切り離します。 胴体の部分を包丁でそうめんのように細く切るのがイカ料理の代表格「いかそうめん」です。 いかそうめんの調理工程は動画の2:51よりご覧になることができます。 新鮮なイカの刺身はコリコリとした歯ごたえがたまりません。 イカの内臓であるワタも刺身で食べることができますが、塩を加えて潰し、そこにイカの切り身を一晩漬け込んでできるのが、ご飯のお供として最高の塩辛です。 他にもイカと里芋の煮物、スルメ（イカの干物）、炒め物などどんな調理法でも美味しくいただくことができます。 動画では捌いたばかりのイカはまだお皿の上で動き、11:57からは吸盤に必死にしがみつくイカの足をご覧になれます。 函館の市場で食べるイカ料理紹介まとめ 写真：スルメイカ 動画の終盤12:54からご覧になれるイカの踊り丼はご飯の上に1杯分のイカそうめんとたっぷりのいくらを乗せ、さらに捌いたばかりのイカの目からゲソの付け根部分が乗っている豪華な海鮮丼です。 醤油をかけると目の部分が動きちょっとかわいそうな気がしますが、それだけ活きの良いイカ料理が堪能できるということですね。 日本近海はイカの豊富な漁場が多く、イカの種類によって旬の時期が異なります。1月~5月はヤリイカ、6月~12月はマイカ/スルメイカ漁が最盛期を迎えます。 皆さんも北海道函館に訪れた際には新鮮な海の幸をご堪能ください！ ◆函館朝市駅ニ市場（朝市えきに市場） 施設概要紹介◆ 【住所】北海道函館市若松町9-19 【交通アクセス】函館空港から車・タクシーで20分程度 【営業時間】5月~10月AM:5:30~PM2:00、11月～4月AM:6:00～PM2:00 【定休日】第3水曜、7~9・12月は無休 【駐車場】あり。ニューオーテの屋上駐車 【電話番号】0138-22-5330 【公式ホームページ】函館朝市駅ニ市場（イカ釣堀・朝市えきに市場） https://asaichi-ekini.com/ 【トリップアドバイザー】函館朝市駅ニ市場 https://www.tripadvisor.jp/Attraction_Review-g298151-d3210230-Reviews-Ekini_Market-Hakodate_Hokkaido.html

检查长崎县的日本旅馆"云仙宫崎旅馆"的介绍动画！ 这里的"云仙宫崎旅馆 官方视频 日文版"（雲仙宮崎旅館　オフィシャル動画　日本語版）介绍了长崎县人气旅馆云仙宫崎旅馆的观光信息。 云仙宫崎旅馆在酒店、旅馆的口碑网站、比较网站上也是很有人气的旅馆。 长崎县的云仙区自古以来就作为九州的避暑胜地受到人们的喜爱。 云仙温泉街以蒸汽和热气笼罩周围的"云仙地狱"而闻名。 可通过视频的0:55查看。 在云仙宫崎旅馆的庭院里，还可以参观映入眼帘的温泉"地狱"。 想用含有偏硅酸的白浊水度过治愈的时光,很多游客都会去云仙温泉街。 这段视频充分介绍了"云仙温泉街 云仙宫崎旅馆"的魅力。 请务必期待。 享受云仙宫崎旅馆的魅力温泉吧！ 图片来源 :YouTube screenshot 视频的1:04中介绍了云仙宫崎旅馆治愈温泉的情况。 在被称为"美肤温泉"的云仙温泉,享受源泉流淌的露天浴池、大浴池、家庭浴池吧。 云仙宫崎旅馆的浴池不仅可以住宿，还可以利用当日往返的计划。 云仙温泉的泉质是硫化氢的单纯酸性温泉,功效是神经痛、肌肉痛、关节痛、五十肩、运动麻痹、关节僵硬、发痒、扭伤、慢性消化系统病,痔疮,寒冷性,病后恢复期,疲劳恢复,增进健康等。 品尝云仙宫崎旅馆的绝品日本料理吧！ 图片来源 :YouTube screenshot 视频的1:28中介绍了云仙宫崎旅馆的绝品日式料理。 云仙宫崎旅馆的魅力在于，以当地消费为座右铭制作的美味的肉和海鲜。 使用九州自然生长的长崎和牛和熊本地鸡的天草大王、岛原半岛的海鲜等美食的会席料理堪称一绝。 酒店里有宴会厅，也很适合和同事们一起旅行。 介绍云仙宫崎旅馆馆内设施的魅力！ 图片来源 :YouTube screenshot 通过视频中的0:43，可以欣赏到云仙宫崎旅馆的日本庭院。 1:59中，还介绍了穿着浴衣在云仙宫崎旅馆中一应俱全的风情。 客房也可以从日式房间、日式房间、风景好的庭院侧特别室等中选择,请使用您喜欢的房间。 退房时间是早上10点半，所以可以悠闲地度过。 云仙宫崎旅馆的馆内设有可以观赏引以为豪的日本庭院四季风景的休息处、长崎名产蛋糕店、备有汤饼的小卖部（纪念品店）、杂志、漫画、小说齐全的读书室、多人也可以安心宴会场、可以举行聚会和大人会议的松风苑、足坛按摩放松处、吸烟处。 当然也有便利设施。 云仙宫崎旅馆的介绍动画总结 云仙宫崎旅馆非常重视款待。 视频的0:25中，也介绍了女房东和服务员向住客赠送抹茶的情景。 另外，云仙周边还有很多受欢迎的旅游景点。 「仁田岭缆车」「云仙高尔夫球场」「云仙网球场」「白云池」「足汤广场」「云仙烧」「亲手烤热水煎饼的体验」「云仙新汤温泉馆」「云仙浴」「小地狱温泉馆」「玩具博物馆、玻璃工作体验等。 在云仙宫崎旅馆还可以享受周边观光。 请享受在云仙尽情地度过的方法。 云仙天草国立公园的著名景点云仙温泉秘浴，推荐您享受温泉和日本料理的最佳时光。 云仙宫崎旅馆的住宿费根据季节和计划而不同,请通过旅行网站或官方网站确认。 ◆长崎县 云仙宫崎旅馆 设施概要介绍◆ 【地址】〒854-0621 长崎县云仙市小滨町云仙320号 【交通访问】长崎站、谏早站有免费班车服务（需要预约） 【停车场】有免费停车场。 【电话号码】0957-73-3331